一流餐厅里，最 重要的元素是其向客人 提供的饮食体验。无论 你的客人是正尝试新奇 口味或重拾旧日喜好， 由您餐厅提供的食品将 为客人留下难以忘怀的 体验。您的品牌及其承诺

应通过菜单展现。能否 成功实现这些承诺，是 决定您和其他竞争者不 同的关键之处。

创造一份精心选择、相互配合、引人垂涎的菜单 以充分表现您的品牌，确保顾客能通过视觉和味觉感 受您的独特之处。顾客正依赖您提供正宗而适当体现

最佳菜单的特点在 于它通过食品的名称和描 述，成功地“讲述”出品 牌特点。顾客需要在菜单 上寻找以崭新而别开生面 的方式展现出的、自己所

请记住，顾客平 均仅会花上两分钟阅读 菜单，因此菜单上的名 称、描述和排版均至关 重要。菜单上各项的排 列、字体以及色彩搭配 不仅体现您餐厅的形 象，且在战略上亦会促 使利润增加。

题中站稳脚跟，最好的 方法莫过于使用招牌菜和招牌饮料。它们都是您餐厅 的原创作品，而且将形成您餐厅和同一范畴其他餐厅 理念上的决定性差异。

拥有一款独特菜式亦足以将您的竞争者撇除在相 关菜单类别的范围之外。您希望听见顾客说，“当我 想吃牛排的时候，我只会去……”您无需成为最好， 只需成为唯一。

以模仿的优势。对传统上最受欢迎的产品进行重新包 装，赋予具有创意的名称和与众不同的玻璃酒杯，同 时配上几种自家发明的特色鸡尾酒，您将能提供独一 无二的产品。

中国是美国最大的农业贸 易市场，美国使馆农业贸易处（ ATO）已在中国成立，并于2003年 12月15日向公众开放。其基本目 的，是在中国北部和东北部推 广、拓展和保护美国的食品与农 产品市场。ATO为中美食品及农业 利益提供了连接的桥梁，为食品 和农产品寻找地区、国家以及本 地市场的需求和机会。

中国加入世界贸易组织及 其后的显著增长，持续为中美两 国的贸易商带来利益，并为商家 提供了庞大的市场机会。预计到 2020年，中国将有约占全国半数 的5亿个家庭购买美国的食品出 口产品。此外，中国的食品消费 预计会在未来15年增长到250亿美 元，成为全球发展速度最快的市 场！

北京是中国最富有的城市 之一，作为首都，地位更加举足 轻重，北京近年经历了迅猛的发 展。从近年到2008，为奥运而改 造现有设施的投资，更将本地 GDP推高到每年10%的水平。更重 要的是，中国北方的新兴城市市 场较其他主要城市，包括但不限

于青岛、大连、哈尔滨和沈阳等已经 经历过巨大变化和经济增长的地区， 出现了更快的发展步伐。随着城市消 费者收入不断增加，中国人民币相对 于美元升值令进口产品价格出现实质 的下降，消费者更加能负担得起我们 的产品，这个市场不仅已“成熟”， 更已处于发展的“关键”阶段。

在为供应商带来巨大商机的同 时，买家也能从市场上获得高质量、 安全和健康的食品及农产品。我们热 诚欢迎您使用北京农业贸易处的服 务，进入蓬勃发展的中国北方市场。

若您的机构有意了解中国北方的美国 农产品和食品市场，请与我们联系。 贸易处位于北京CBD（商业中心区）的 核心地带嘉里中心，期盼您的光临。

美国使馆农业贸易处（ATO）
中华人民共和国，北京
朝阳区光华路1号
嘉里中心南楼
24楼2425房
电话：(86-10) 8529-6418
传真：(86-10) 8529-6692
电邮：ATOBeijing@fas.usda.gov
网页：www.usdachina.org

各版本及期号均载有本信息，二者（简体 中文和繁体中文）的唯一差别在于特定期 号的符号有所不同。本人亦指明哪些词汇 / 短语应为英文。

出版人：
Michael Moretti
moretti@american-taste.com
8055 W. Manchester Ave. Suite 310
Playa Del Rey, CA 90293 USA
电话：310-839-3743
传真：310-559-6061
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向中国推广美国食品和农艺。
有关订阅事宜，请访问
info@american-taste.com。

全 美 餐 馆 协 会 （The National Restaurant Association）近日对 美国烹饪联盟（American Culinary Federation）的成员进行了一项调 查，对食品和饮料进行排名。以下是 由成员的厨师排列的前十位的“热 门”选择。

1． 小甜点
2． 本地产品
3． 有机产品
4． 开胃小菜
5． 特制三明治

7． 永续海产品
8． 食草产品
9． 能量饮料鸡尾酒

前排由左至右：知识产权专家Liang Yuanchuan、农业促销专家Li Xueqing及
农业促销专家Han Mei
後排由左至右：文员Yan Zhijun、美国使馆农业贸易处处长LaVerne
Brabant、农业促销助理 Wang Tong

全新打造的国际展会—2008年全 球食品精品展（Global Food & Style Expo 2008）定于4月27日 至29日在美国伊利诺斯州芝加哥 市举办。《亚洲零售》（RETAIL ASIA）杂志已于两个月前率先对 此作出报道，以下介绍展会的由 来。

首先，全球食品精品展致力于成为全 美首个具国际规模的食品相关行业展 会，参展产品涵盖零售、餐馆和食材 等多个领域。

首届全球食品精品展由美国专业食品 贸易国家协会（National Association for the Specialty Food Trade， NASFT）、有机贸易协会（Organic Trade Association，OTA）和美国州 农业局全国协会（National Association of State Departments of Agriculture， NASDA）共同组织承办，并获得美国众 多参展商的鼎立支持。

行业领袖对此新生展会持积极肯定的 态度，认为展会将成为美国参展商向 世界展示其产品和服务的全新平台。

明尼苏达州农业局局长 Gene Hugoson 表示：“世 界百分之九十五的人口 生活在美国以外，他们 都需要食物。明尼苏达 州土地富饶、农民技术 熟练、加工机械世界一 流。因此，我们必须着 重在出口市场树立本州 的声誉。”

美国州农业局全国协会 前会长Hugoson曾为明 尼苏达州和美国州农业 局全国协会的事务多次 访问亚洲，对亚洲、尤 其是中国有着浓厚的兴 趣。

“去年，明尼苏达州向中国出口的农 产品价值高达3.63亿美元，我们期望 出口额在四年内再翻一番。中国是我 们的第三大客户，且仍有充分的发展 潜力。”

在Hugoson的领导下，明尼苏达州已上 升为紧随伊利诺斯州、德克萨斯州、 爱荷华州和加利福尼亚之后的全美第 五大农业出口州。

与Hugoson的观点相同，美国中西部食 品出口协会（Food Export- Midwest） 和美国东北部食品出口协会（Food Export-Northeast）常务理事Tim Hamilton指出：“对于美国中西部和

东北部食品和农产品生产商而言，亚 洲是极为重要的市场。多年来，美国 中西部食品出口协会和美国东北部食 品出口协会始终致力于促进亚洲进口 商和美国生产商之间的贸易往来。

“作为全球食品精品 展的一部分，2008 年美国出口食品展 （2008

Showcase， USFES 2008），是汇 聚相关商业团体的又 一绝佳契机。美国中 西部食品出口协会和 美国东北部食品出口 协会将在此次展会中 设立展台，便于亚洲 买主找到美国中西部 和东北部的优质产品 生产商。”

美国产品以其优越的 品质、创新的工艺和 较高的安全标准享誉 世界，新展会还将使 亚洲零售商和分销商 有机会为本国市场选 购优良产品。

美国消费者导向农产品向全球市场的 出口持续增长。美国普查局发布的贸 易数据显示，今年上半年，美国该类 产品的出口总额达159,000亿美元，较 2006年同期增长11.9%。

同时，亚洲也因购买和销售美国制造 的产品而成为最具活力的地区之一。 今年上半年，日本进口消费者导向农 产品达19,600亿美元，较去年同期增 长12.47%。

新近加入世界贸易组织（World Trade Organisation）的越南已成为美国产 品进口量增长最快的新兴市场，今年 上半年购入的产品价值6,110万美元， 较去年同期激增52.27%。

中国目前是美国此类产品的第六大市 场，显然也是最重要的市场之一。中 国从美国进口的产品从2006年上半年 的3,254亿美元增至2007年1月至7月的 4,590.6亿美元，增幅高达41.07%。

美国州农业局全国协会展会理事DeWitt Ashby指出，在过去五年中，参加 美国州农业局全国协会芝加哥展会的 中国与会商在国际酒店用品及餐饮 （National Restaurant Association，

明尼苏达州农 业局委员Gene Hugoson：“去 年，明尼苏达 州向中国出口 的农产品价值 高达3.63亿美 元，我们期望 出口额在四 年内再翻一 番。”

美国中西部食品 出口协会和美国 东北部食品出 口协会理事Tim Hamilton：“[我 们] 将在此次展 会中设立展台， 便于亚洲买主找 到美国中西部和 东北部的优质产 品生产商。”