Mermatex - distribución en planta

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FABRICA DE MERMELADAS MERMATEX

A: La historia

Este ejercicio es un estudio de un caso práctico, utilizado para introducir a losparticipantes al estudio de los aspectos técnicos del plan de negocios o a laadministración del área de producción de una empresa. Por un lado, están losparticipantes que, en grupos, representan a diferentes empresas de consultoría. Por el otro, Mermatex, una fábrica de mermeladas que necesita asesoría para resolver tres problemas: encontrar la mejor solución para la distribución de la fábrica (puessaben que es necesario el buen uso del espacio para mejorar la productividad yreducir costos), conocer su capacidad máxima de producción (necesario para saber si pueden cumplir con la demanda del mercado y ver la viabilidad de la empresa) y elabastecimiento mínimo de pomos que necesitan para comenzar el negocio(considerando el tiempo de espera para que el proveedor haga la entrega).Mermatex solicita a las empresas consultoras que presenten sus propuestas. A lamejor le adjudicarán el contrato.En el procesamiento del ejercicio, se examina el concepto y los diferentes tipos dedistribución, se determinan los criterios para definir una buena distribución así comosu efecto en el rendimiento de la empresa. Este punto es muy importante porque, engeneral, los empresarios de pequeñas empresas no suelen prestar atención a estetema. Normalmente, los trabajadores trabajan en malas condiciones y en medio deun desorden. Esto significa, entre otras cosas, pérdida de tiempo (moviendo cosasinútilmente), menor productividad y por lo tanto, mayor costo. Los encargados depreparar el plan de negocios necesitan definir el espacio necesario para los equipos,los suministros y los trabajadores y deben determinar la mejor distribución deacuerdo con el proceso de producción.Otro aspecto importante es el cálculo de la capacidad máxima de producción. Alcompartir con los participantes la manera de resolver este punto, se llegan a aclarar el concepto y los pasos para los cálculos, así como las razones de la importancia deconocer esa cifra (para compararla con las necesidades del mercado, planificar laproducción y decidir las maneras de incrementar la capacidad o hacer mejor uso dela capacidad ociosa).Finalmente, cuando se comienza un negocio, los futuros empresarios necesitanplanear los requerimientos en materia prima para comenzar sin problemas. En elprocesamiento del ejercicio, los participantes examinarán la manera de hacerlo yconfrontarán las diferentes soluciones posibles y sus consecuencias.

B: Información básica

Objetivos deaprendizaje

Objetivos básicos quedeben alcanzar losparticipantesLos participantes

−

Aprenden sobre el concepto de la distribución ydeducen algunos criterios básicos para diseñar unabuena distribución (o mejorarla) para un proceso deproducción dado y con respecto al espacio físico,

−

Comprenden el concepto de capacidad máxima deproducción y descubren como calcularla,

−

Calculan el abastecimiento mínimo necesario paracomenzar un negocio considerando el tiempo deespera para que el proveedor haga la entrega.Objetivos adicionales demayor nivel dependiendode la situación ycondiciones actuales delgrupo metaLos participantes

−

Aplican esos conceptos a sus planes de negocio oempresa.

Usos

Administración de la Producción

Desarrollado en

América Latina

C: Información Adicional

Duración

21/2 - 3 horas

Preparación del lugar

−

Se sientan en forma de U para las instrucciones y elprocesamiento,

−

1 mesa y sillas para cada grupo de trabajo

Requerimientos

Facilitadores/asistentes1 facilitador principal; si es posible un experto en el temapara que actúe como juradoAyuda didáctica apreparar

−

cuadro con una solución adecuada para la distribución

−

separata con la solución de la capacidad máxima deproducción y el suministro mínimo inicial y el pedido dereposición (Anexos 2 y 3)Materiales para losfacilitadores (durante elejercicio)

−

1 copia de las instrucciones (Anexo 1)

−

algo de estambre de lana para resaltar los diferentestipos distribución (esto facilitará la visualización del flujoy de los cruces)

−

rotafolio

−

suficientes paneles para colocar todas las solucionessimultáneamente y poder comparar

−

marcadores

−

alfileres

−

premio para el grupo ganador Materiales para losparticipantes (durante elejercicio)

−

1 copia de las instrucciones para cada participante por cada grupo:

−

1 papel de rotafolio

−

algunas tarjetas de diferentes colores

−

algunos marcadores

−

1 regla, 1 lápiz, 1 borrador, 1 calculadoraCondición del lugar

−

suficiente amplitud para permitir trabajo de grupodurante el ejercicio. Si es posible, dividir el aula conpaneles para el trabajo de grupo

−

tener una mesa preparada para cada grupo con todoslos materiales que necesitan para el ejercicio salvo lahoja de instrucciones

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