Inovasi Pertanian di Malaysia Dalam Pengeluaran Makanan

Embed Doc
Copy Link
Readcast
Collections

8
CommentGo Back

Download

Inovasi Pertanian di Malaysia Dalam Pengeluaran Makanan.

Pertanian dalam kehidupan manusia telah bermula sejak dari Nabi Adam lagi.Pertanian menjadi nadi kepada kehidupan manusia dengan membekalkan makanan danmengekalkan sistem alam sekitar yang wujud di dunia ini. Kepentingan pertanian tidak boleh digantikan dengan kecanggihan bidang lain. Kepentingan bahan makanan bukansahaja terhad untuk memenuhi keperluan individu tetapi turut menentukan tamadunsesebuah negara. Pada masa ini, terdapat arah aliran yang menunjukkan peningkatan pengeluaran makanan yang dihasilkan melalui kemajuan teknologi di beberapa buahnegara didunia. Misalnya seperti Thailand dan Jepun. Pengeluaran hasil tanaman berlakuselari dengan penggunaan input yang tinggi.

Kelapa sawit

Kelapa sawit adalah salah satukomoditi pertanianutama bagi negara Malaysia yang berkembang pesat. Selain pengeluaran minyak kelapa sawit yang tinggi,hasil sampingan juga tinggi. Kelapa sawit termasuk tumbuhanpohon. Tingginya dapat mencapai 24meter . Bungadan buahnyaberupa tandan, serta bercabang banyak. Buahnya kecil dan apabila masak, berwarnamerah kehitaman. Daging buahnya padat. Daging dan kulit buahnya mengandungiminyak . Minyaknya itu digunakan sebagai bahanminyak goreng, sabun, danlilin. Hampasnyadimanfaatkan untuk makanan ternak , khususnya sebagai salah satu bahan pembuatan makanan ayam. Tempurungnya digunakan sebagai bahan bakar danarang.Kelapa sawit yang berkembang biak dengan biji, tumbuh di daerahtropika, padaketinggian 0 - 500 meter di atas aras laut. Kelapa sawit menyukai tanah yang subur dantempat terbuka, dengan kelembapan tinggi. Kelembapan tinggi itu antara lain ditentukanoleh adanya curah hujan yang tinggi, sekitar 2,000-2,500 mm setahun.1

Sawit boleh diklasifikasikan kepada tiga jenis bentuk buah berdasarkan ketebalantempurung, iaitu

dura

(tempurung tebal),

tenera

(tempurung nipis) dan

pisifera

(tiadatempurung).Buah tenera menghasilkan minyak yang lebih banyak berbanding buah dura kerana perbezaan ketebalan tempurung. Pisifera adalah buah betina mandul, iaitu bunga betinayang sepatutnya berkembang untuk menjadi buah dan tandan akan gugur sebelummatang. Keadaan ini menyebabkan pisifera tidak mengeluarkan tandan, sebaliknya banyak mengeluarkan bunga jantan. Namun, ada juga segelintir pisifera yang subur.Program pembiakan dan pemilihan baka sawit di Malaysia dimulakan oleh :

•

Jabatan Pertanian Malaysia pada tahun1912

•

Institut Penyelidikan dan Pembangunan Pertanian Malaysia(MARDI) mulaitahun1969

•

Institut Penyelidikan Minyak Sawit Malaysia(PORIM) pada tahun1979

•

Lembaga Minyak Sawit Malaysia(MPOB) sejak tahun2000. Program penyelidikan berjaya meningkatkan hasil minyak sawit berlipat kali ganda, berbanding hasil daripada pokok liar di Afrika. Sungguhpun wujud progenidan pokok individu dengan hasil minyak melebihi 12tansehektar setahun, namun masih wujud ruang yang luas untuk mencapai potensi hasil maksimum sebanyak 18.2 tan sehektar setahun.Hasil tandan dan perahan minyak dura Deli serta kacukan dengan pisifera, terutamadengan baka AVROS, adalah unggul dan digunakan untuk menghasilkan bahan tanamandi seluruh dunia. Sungguhpun hasil buah tandan segar (FFB) daripada bahan D x P tidak meningkat dengan ketara berbanding bahan dura, namun hasil minyak telah dimajukandaripada 3.7 tan sehektar setahun (dura) kepada 6.3 tan sehektar setahun (D x P).2

Inovasi dan teknologi pengeluaran produk makanan dari minyak sawit

Kelapa sawit dapat dipelbagaikan kegunaannya Selain digunakan sebagai minyak masak,minyak sawit berjaya doinivasikan untuk menghasilkan produk makanan. Antara barangan yang terbaru hasil penyelidikan kelapa sawit telah dapat menghasilkan :

Aiskrim

Antara kegunaan istimewa minyak sawit ialah sebagai bahan asas dalam pengeluaran aiskrim. Walaupun lemak susu adalah bahan paling sesuai digunakan dalam pembuatan aiskrim, minyak sayuran yang diadun istimewa boleh dijadikan bahanalternatif. Penggunaan minyak sawit dan minyak isirung sawit dalam pembuatan aiskrim bukan sahaja menghasilkan aiskrim lembut dan gebu, tetapi tidak mudah rosak.

Konfeksi

Pengganti Lemak Koko (CBR) adalah lemak yang digunakan untuk menggantikan secara separa atau keseluruhan penggunaan lemak koko dalam pembuatan produk coklat dan konfeksi. Melalui proses pemisahan, minyak sawit dan minyak isirungsawit boleh digunakan untuk menghasilkan CBR. Produk coklat dan konfeksi yangdiperbuat menggunakan CBR berasaskan minyak sawit mempunyai rasa hampir menyamai produk yang diperbuat menggunakan lemak koko. Ini kerana bahan berasaskan minyak sawit menghasilkan produk dengan permukaan berkilat, dapat bertahan lebih lama dan mudah cair apabila dimasukkan ke dalam mulut.

Krimer

Adunan minyak sawit dan minyak isirung sawit, serta lain minyak digunakansecara meluas untuk menggantikan lemak susu dalam penyediaan krimer kopi bukan berasaskan tenusu. Krimer sawit menggantikan penggunaan krimer tenusu dalam penyediaan minuman kopi, serta ia tahan lebih lama dan lebih mudah digunakan.Minyak sawit dan minyak isirung sawit sangat sesuai digunakan untuk menghasilkan bahan krimer kerana ia tidak mudah mengalami oksidan, satu ciri yang3

of 00

Leave a Comment

Zamri Md Shah Ri

sy nak buat bisnes kerepek buah dan sayur. Bgaimana utk mendapatkan mesin penggorengan hampahas?

reply10 / 05 / 2011

Salam, Mohon share the document. TQ

reply07 / 05 / 2011

Salam , En boleh share document dengan saya tak? saya nak guna sebagai sumber rujukan terima kasih. emel mky_cayrol@yahoo.com.my

reply01 / 26 / 2010

salam kembali. en silakan download. sy hanya buka selama 1 minggu jer.

errmmm?

reply01 / 03 / 2010

Salam tuan, boleh share dengan saya tak dokumen ini untuk sumber rujukan saya kelak. Terima kasih dan selamat menyambut Aidilfitri

reply09 / 08 / 2009

salam bgus sangat lah artickle ni..time kasih..

reply08 / 28 / 2009

cikgu..saya fazreensyah.. pelajar mrsm merbok..ingin membuat folio mengenai teknologi pertanian dalam mkanan.. justeru..saya amat berharap agar file ini dpat dibagikn salinan kepada saya utk saya membuat folio..jika cikgu berhati baik untuk menolong saya..emailkan kepada saya..(masarin19@gmail.com)..budi baik cikgu amat saya hargai.

reply08 / 22 / 2009

gaMBAR PERIKANAN X DE KE??????

reply05 / 02 / 2009