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活得长命的人有这十个爱好
 
2009
年
02
月
06
 
日 字体大小：
一、喜欢喝粥从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把
50
 
克燕麦片加入
250
克开水，冲泡
2
分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：
"
喝粥浑身舒坦，对身体有益。
"
历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：
"
粥为世间第一滋补食物。
"
粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：
"
老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。
"
他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。二、小米是老人的最佳补品老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有
"
五谷杂粮，谷子为
首
"
美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：
"
小米最养人。熬米粥 的米油胜人参 。
时 过 汤
"
可见，长寿老人喜欢
"
米
"
很有道理。
三、珍珠玉米当主食玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的
"
黄金作物
"
，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素
E
，所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很
少
有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食
密切相关
。
四、天天一斤奶
喝
奶
是长寿老人的普
遍
习惯，尤其是居
住在城市
的寿
星更
是这
样
。
据
说，美国现有
25000
名百岁寿
星
，其中
80
％
为
女性
，
她
们的饮食习惯是普
遍
喝
奶
。美国
谚言
说：
"
喝
奶使
骨
骼坚
。
"
百岁寿
星贝宁
，每天喝
两杯奶
，有时喝得
更多
，所以，
她到
百岁
之
时，
仍
没有骨质
疏松迹象
。
牛奶营
养
丰富又比较全面
。
奶
中
赖氨
酸含量
较
高，
胆固
醇含量
低
，
碳
水化
合
物
全部
为
乳糖
，
在
肠
道
中可以
转
化为
乳
酸，有
抑
制
腐败菌
生长的作用。
牛奶
含
钙 
很
丰富
，吸收
率
也很高，
还
含有
较多
的维生素
A
、
D
、
核黄
素等，这
些
对老人来说是
必要
的、有益的。
 
牛奶
经发
酵
后制成
干酪
，吃
干酪
可以
预防龋齿
。喝酸
奶
能
降低胆固
醇，所以常喝酸
奶
的人不易
患心
血
管
病，
还
能
明目
、
固齿
、
防止细胞
老化等。五、每天吃一个
鸡蛋
每天吃一个
鸡蛋
已成为长寿老人的普
遍
习惯。百岁寿
星
，著名经济学家
陈翰笙博士根据营
养学的安
排 
，每天饮食
坚持
"
三个一
"
：
"
早上吃一个
鸡蛋
，晚上喝一
杯
奶，中 吃一 大苹果。
间 个
"
他一日三餐
多
吃素，
少
吃肉，
科
学安
排 
饮食，吃
出
了健
康
。
营
养学家
测
定，
蛋
清中含大量水分、
蛋白
质。
蛋
清
蛋白
有
极丰富
的
氨基
酸，
且组
成
比例非
常
适合
人体
需要
，这种
蛋白
质
在
人体中
利
用
率
最高。
蛋
清
蛋白
对
肝
脏
组织损伤
有
修复
作用。
蛋黄
中的卵磷脂可
促进肝细胞
的
再
生，
还
可
提 
高人体血
浆蛋白
量，
增
强
机
体的代
谢功
能和
免疫
能
力
。卵磷脂
被
人体消化后，可
释放出胆碱
，
胆碱
可
改善记忆力
。
蛋黄
含的无
机盐
、
钙 
、磷、
铁
和维生素都
比较丰富
。
鸡蛋
中含有大量
胆固
醇，脂
肪属饱
和脂
肪
酸。吃
鸡蛋
过
多
，会
使胆固
醇的
摄入
量大大
增加
，会
引起
动脉粥
样
硬化和
危害心脑
血
管
，并
增加肝
、
肾负担
。所以，每天吃
12
个就可以了。长寿老人们从不
多
吃。
六
、
偏
爱
红薯
吃
红薯
是长寿老人的一大喜好。老人说：一
"
红薯
是个
宝
，顿顿离不了。
"
医学家研究，
红薯
有五大
功效
：
1
．
和血补中，
营
养
丰富；
2
．宽
肠
通气
，
促进排便；
3
 
．
益
气
生津，
增
强
免疫；
4
．
含
抗癌
物质，能
防癌抗癌；
5
．抵抗衰
老，
防止
动脉硬化。医学家说，
红薯
含有大量
黏蛋白
，
故
能
防止肝
脏和
肾
脏
结缔组织萎缩
，
使
人体
免疫力增
强。
还具
有消
除
活
性氧
的作用，
避免
了活
性氧诱
发
癌症
。
又因红薯
中含
钙 
、
镁较多
，所以能
防止
骨质
疏松症
。
由
此可见，
红薯
不
愧
为长寿老人的饮食一
宝
。
七
、
豆腐
是老人喜欢的美食老人们普
遍
爱吃
豆腐
。他们说：
"
鱼
生
火
，肉生
痰
，
白菜豆腐保平
安。
"
《随息居饮食谱》
谓
：
"
处处
能
造
，
贫富攸
易，
询
素食中
广
大
教 
主也。亦可
入荤馔
。
冬月冻透者味
尤美。
"
豆腐
主
要
成分是
蛋白
质和
异黄酮
。
豆腐
的
功效具
有益
气
、补
虚
、
降低
血
铅浓度
，
保护肝
脏，
促使机
体代
谢
的
功效
，常吃
豆腐
有
利于
 健
康
和
智力
发
育
。老人常吃
豆腐
对
于
血
管
硬化、骨质
疏松
等
症
有
良
好的食
疗
作用。
八
、崇爱大
白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。味道 美， 素皆宜，是冬令佳蔬，国画大 齐白石先生，有一幅特意的大
鲜 荤 师
of 00

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