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RECEITAS SEM GLUTEN E SEM LACTOSE (PARA OSALERGICOS AO LEITE)
BOLOS
Pão-de-Ló 1
Bata 7 claras em neve. Junte as gemas e 7 colheres (sopa) açúcar. Bata mais.Peneire 200 g de fécula de batata na mistura e mexa. Coloque em assadeirauntada com margarina e polvilhada com amido de milho (Maizena).Asse em forno pré-aquecido.
Pão-de-Ló 2
Bata 8 claras em neve. Junte gotas de suco de limão. Mexa suavemente.Reserve. Bata as gemas com 10 colheres (sopa) açúcar. Incorpore a clara-em-neve delicadamente. Acrescente 200 g de fécula de batata na mistura. Mexasuavemente. Asse em forma com buraco no meio untada com margarina e polvilhada com amido de milho (Maizena).
Bolo de milho
3 colheres de sopa de creme vegetal (margarina sem leite), 3 xícaras de>açúcar, 3 ovos, 2 xícaras de farinha de milho para cuscuz, 1 xícara de>amido de milho (Maizena), 1 copo de suco de laranja, fermento em pó>químico (tipo Royal).Misturar o suco de laranja à farinha de milho para cuscuz e reservar. Misturar a margarina ao açúcar. Acrescentar as gemas. Acrescentar a farinha de milho eo amido de milho (Maizena). Acrescentar o fermento. Se quiser, pode-seadicionar uma xícara de chocolate em pó (não pode ser Nescau ou outro tipofeito com leite em pó). Untar a forma com margarina e o amido (Maisena).
 
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BSCOITOSCasadinhos
3 claras, 3 gemas, 125 g de açúcar, 200 g de fécula peneirada, 1/2 colher (sopa) de bicarbonato, 1/2 colher (sopa) de cremor de tártaro, geléia, >açúcar refinado.>Bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma, batendo. Ponha o>açúcar >(colher por colher), a fécula misturada ao bicarbonato, o cremor detártaro. Misture bem. Pingue a massa sobre tabuleiro untado e polvilhado commargarina e amido de milho (Maizena) ou fécula.Asse em forno médio (c. 130°) por 15 a 20 minutos. Recheie 2 a 2 com ageléia. Passe por açúcar refinado.
Brevidade 1
2 xícaras (chá) de polvilho azedo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 5 gemas, 2 claras,canela em pó, um pouco Bater até fazer bolhas. Colocar em forminhas untadasna mateiga. Assar em forno quente.
Brevidade 2
2 colheres de sopa de margarina, 1 xícara de açúcar, 1 pitada de sal, 3 ovos, 2xícaras de maisena, 1 colher de chá de fermento em pó, açúcar de confeiteiro para polvilhar. Bata a margarina com o açúcar, o sal e os ovos. Acrescente amaisena e o fermento misturando bem. Coloque me forminhas de empadauntada e enfarinhada, só até a metade. Leve ao forno médio por 15 minutos edesenforme ainda quente. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva emforminhas de papel.--------------------------------------------------------------------------------
 
Mãe benta
100g de creme de arroz, 100g de margarina, 1 colher de chá de fermento em pó, 3 claras em neve, 3 gemas, 100 g de açúcar, 100g de coco ralado. Batatodos os ingredientes juntos. Asse em forminhas de papel, cheias só até ametade. As forminhas são colocadas antes de assar, dentro de formas deempadas.--------------------------------------------------------------------------------
FLANSFLAN DE CHOCOLATE
3/4 xícara de açúcar cristal, 1/4 xícara de fécula de batata ou maisena, 1 pitadade sal, 1/2 xícara de leite de soja em pó, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de chá generosa de gelatina em pó sem sabor, 2 xícaras de água, 2colheres de sopa de margarina, 1 colher de chá de essência de baunilha.Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Apague o fogo e acrescente a essênciade baunilha e a margarina.Coloque em taças para sobremesa, espere esfriar eleve a geladeira.
FLAN DE CÔCO
400 ml de leite de côco (2 vidros pequenos), 1/4 de xícara de mel, 1/4 dexícara de maisena ou fécula de batata, 1/2 pacote de côco ralado adoçado(50g). Numa panela coloque o leite de côco, o mel ,o côco ralado e amaisena.Cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando,quando começar a engrossar baixe o fogo e mexa constantemente até engrossar.Coloque emtacinhas de sobremesa ,espere esfriar e leve a geladeira.--------------------------------------------------------------------------------
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