Vanille de Tahiti [Illustré]
()
About this ebook
Orchidée aux origines génétiques mystérieuses, la vanille tahitienne est le résultat d’un heureux mariage réalisé il y a un siècle et demi dans les Établissements français de l’Océanie.
Arôme d’aventure arrivé des lointaines iles Philippines, Vanilla tahitensis devint une espèce endémique et un produit à part sur le marché mondial des épices.
Dès lors, d’un océan à l’autre, de continents en archipels, Tahiti sera l’escale essentielle des grandes goélettes marchandes venues charger de la nacre, des oranges et des gousses de ce cette orchidée d’exception.
Découvrez la merveilleuse histoire Illustrée de ce fruit aux arômes enivrants qui a su inspirer de nombreuses passions commerciales, cosmétiques, culinaires et bien d'autres !
Jean-Louis Saquet
Jean-Louis Saquet est arrivé en bateau à Tahiti en 1970, où il rejoint alors le tout premier éditeur local : Les Éditions du Pacifique, dirigées par Didier Millet. Par la suite, Jean-Louis s'expatriera temporairement pendant 3 ans à Aix-en-Provence, où il réalisera une collection historique pour la Corse. Puis en 1984, il prendra en charge la direction artistique et technique de L'Encyclopédie de la Polynésie en 9 volumes, ainsi que du DIP (Dictionnaire illustré de la Polynésie) en 4 volumes, un chantier de trois années qu'il conduira pour Christian Gleizal éditeur. En 1987 il fonde sa propre enseigne Polymages avec un premier titre, Te Fenua, qui a connu, et connait encore, un succès remarquable à Tahiti. En 1991, il sera contacté par C. Robert pour créer les éditions Scoop (qui deviendront plus tard Au vent des îles), et en deviendra, avec Christian Robert et Yvan C. Goudard, l'un des trois piliers fondateurs. Il y créera notamment la " collection Survol ". Il quittera la structure au bout de quelques années pour se consacrer à développer une fructueuse production personnelle (dont "La Vanille de Tahiti", "Histoire de l'Aviation en Polynésie française", "Les Lagons", etc) et à offrir son savoir-faire pour de nombreuses prestations éditoriales. Jean-Louis est également un illustrateur connu et reconnu, ayant a son actif de nombreuses réalisations. Son talent l'amène a réaliser régulièrement, entre autre, de nouveaux timbres pour l'Office des Postes et Télécommunications de Polynésie française.
Related to Vanille de Tahiti [Illustré]
Related ebooks
Recettes créoles de Da ti Clé: Par Mamie Clémence JEAN-LOUIS Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFlore Générique des Arbres de Madagascar Rating: 2 out of 5 stars2/5Physiologie du Jardin des Plantes: Et Guide des promeneurs Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes aires protégées terrestres de Madagascar: leur histoire, description et biota, tome 1: Introduction Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGuide Tao Ardenne belge et française: Un voyage éthique et durable Rating: 5 out of 5 stars5/5Détective en Herbes Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsExamen scientifique des effets des changements climatiques sur les organismes nuisibles aux végétaux Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDirectives d’application volontaire pour la conservation et l’utilisation durable des variétés des agriculteurs/variétés locales Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe pain, le levain et les gènes: Un essai sur l'évolution Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMonographie des greffes: Les diverses sortes de greffes employées pour la multiplication des végétaux Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa morale chinoise Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPlantes et santé au fil des saisons: Initiation à la phytothérapie Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes plantes potagères: Jardinage (1) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes Aliments pour réduire le Cholestérol: Comment faire..., #23 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTraité de la taille des arbres fruitiers Rating: 5 out of 5 stars5/5La TRANSFORMATION DU CIDRE AU QUEBEC: Perspective écosystémique Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAgriculture biologique : espoir ou chimère ?: Un débat captivant sur un sujet contemporain Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe guide de la flore de Tlemcen (Algérie): Tome II Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVitalité gourmande: Les secrets de l'alimentation vive Rating: 4 out of 5 stars4/5Fruits et légumes: Opportunités et défis pour la durabilité des petites exploitations agricoles Rating: 1 out of 5 stars1/5Fruits et légumes exotiques: Les reconnaître facilement, apprendre leurs vertus et faire de bons petits plats! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSystèmes aquaponiques, poissons. Volume 4: Sistemas de acuaponía Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsArbres et arbustes du Québec: Guide d'identification des principales espèces feuillues en hiver Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRégime indien complet En français/ Full Indian Diet In French: Meilleures recettes indiennes délicieuses Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsJardin Du Monde: Se nourrir pour survivre Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
History For You
Tartarie - L'Histoire est un Mensonge: French Rating: 2 out of 5 stars2/5Congo. Mémoires à vif: Reportage Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes croyances secrètes de Hitler: Essai historique Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes Prolégomènes: VERSION INTÉGRALE Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTout sur l'auto Rating: 5 out of 5 stars5/5L'Art de la Guerre - Illustré et Annoté Rating: 5 out of 5 stars5/5Histoire Occulte: Passée et Future - selon les Annales Akashiques. Rating: 3 out of 5 stars3/5Illuminatis: Au-delà d'une théorie du complot, une réalité. Rating: 5 out of 5 stars5/5La Sorcellerie, suivi de Le Diable, sa vie, ses moeurs et son intervention dans les choses humaines. Rating: 2 out of 5 stars2/5Histoire et composantes de la mode: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAlgérie, France, ce qu’il faut savoir: 65 questions-réponses pour comprendre la guerre d’Algérie et ses conséquences actuelles Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMahomet et les origines de l'islamisme Rating: 4 out of 5 stars4/5Les contes des mille et un mythes - Volume I Rating: 5 out of 5 stars5/5Grandes dates de l'Histoire de France: Chronologie Rating: 3 out of 5 stars3/5Histoire de la Grèce antique: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGrammaire de la carte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes moments décisifs de l'Histoire de France: Suivi de "Comment s'est faite la Restauration de 1814" Rating: 4 out of 5 stars4/5Peines, tortures et supplices Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes Grands Initiés Rating: 4 out of 5 stars4/5Les origines Kôngo d’Haïti: Première République Noire de l’Humanité Rating: 2 out of 5 stars2/5L'étrange Défaite Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAnciennes cartes géographiques Rating: 2 out of 5 stars2/5Les artéfacts impossibles de l'Histoire: Questionnement et remise en cause Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAu temps des Grands Empires Maghrébins: La décolonisation de l'histoire de l'Algérie Rating: 5 out of 5 stars5/5Petites histoires de la nudité: Histoire du nu Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsL’histoire de France: Chronologie - De Vercingétorix à la Ve République Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDe la démocratie en Amérique - Édition intégrale Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMagellan Rating: 5 out of 5 stars5/5
Reviews for Vanille de Tahiti [Illustré]
0 ratings0 reviews
Book preview
Vanille de Tahiti [Illustré] - Jean-Louis Saquet
Préface
***
À peine plus d’une vie d’homme suffit à cette liane exotique pour parvenir à la forme endémique tahitienne qu’est la vanille aujourd’hui.
Ce cheminement rapide et peu prévisible a traversé cent cinquante années d’une histoire coloniale comparable à celles des grandes plantations des contrées chaudes du monde. Recherches, espoirs, tâtonnements et atermoiements humains ont accompagné la vanilleraie, isolée au centre du grand océan, dans sa mutation invisible et silencieuse.
Ainsi, la vanille de Tahiti est différente. Située sur le marché mondial comme produit « haut de gamme », sa particularité la rend plus rare, et donc plus coûteuse à l’achat.
Remerciements
***
Nous remercions pour l'aide qu'ils nous ont apporté :
L'ami Pierre qui a facilité cette réalisation.
Philippe Bacchet, Christian Beslu, Remi Carbayol, J.J. Laurent et M. Nordin.
Jerry Lehartel et Timiia Cuthers pour leur accueil au sein de puafakahotu société préparatrice, médaillée d'argent et de bronze.
L’Établissement Vanille de Tahiti pour les données scientifiques et techniques contenues dans les textes.
1 - UN PEU DE BOTANIQUE
***
La vanille provient du fruit d’une liane grimpante tropicale de la famille des Orchidacae, la plus grande famille des plantes à fleurs dans le monde.
Des quelque 35 000 espèces connues, l’orchidée vanille produit le seul fruit comestible.
Cette fleur est dépourvue d’odeur ainsi que son fruit qui doit être séché après maturité pour développer la vanilline qui est contenue à l’intérieur. Les lianes, qui aiment un climat chaud et humide, se développent bien dans toutes les zones comprises de 0 à 25° de part et d’autre de l’équateur.
L’ensoleillement doit être limité, et son terrain propice va du niveau de la mer à une altitude maximum de 500 mètres. Certaines espèces existent cependant à l’état naturel à plus de 1 000 mètres au Mexique, mais leur qualité est inférieure.
Les conditions de culture sont idéales à Tahiti où la pluviométrie et la saison sèche modérée sont favorables au bourgeonnement et à la fructification de la plante.
Il existe plus de cinquante espèces d’orchidées vanille, mais seulement trois sont exploitées pour leur rendement optimal. Vanilla planifolia et Vanilla pompona dont le croisement aurait donné