Everand Logo

Welcome to Everand!

  • Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

    Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

    Unavailable
    Alimentos: Bromatología
    Unavailable
    Alimentos: Bromatología
    Unavailable
    Alimentos: Bromatología
    Ebook688 pages9 hours

    Alimentos: Bromatología

    By Teresa Blanco Blasco and Carlos Alvarado-Ortiz Ureta

    5/5

    ()

    Currently unavailable

    Currently unavailable

    About this ebook

    Con un lenguaje sencillo, didáctico y ágil, los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Así, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida. Los alimentos peruanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografías. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud.

    LanguageEspañol
    PublisherEditorial UPC
    Release dateMar 17, 2015
    ISBN9786124191732
    Unavailable
    Alimentos: Bromatología
    Author

    Teresa Blanco Blasco

    Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz es química farmacéutica y bromatóloga nutricionista. Posee un doctorado en Farmacia y Bioquímica por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Ha publicado los libros Nutrición humana I (1983), Nutrición humana II (1986), Repasando bioquímica y nutrición (2000), Alimentos: bromatología (primera edición 2003 y segunda edición 2008), Aditivos alimentarios (2006). Además, ha sido editora del libro Situación nutricional en el Perú (1991) para el Ministerio de Salud. Obtuvo el Premio Hipólito Unanue a la mejor edición científica por el libro Nutrición Humana II y por el libro Alimentos: bromatología. Es miembro de número de la Academia Peruana de Farmacia, nutricionista honoraria del Colegio de Nutricionistas del Perú, integrante del Comité Técnico del Instituto de Ciencias del Glutamato en Sudamérica y vicepresidenta de la Fundación Ajinomoto para el Desarrollo de la Comunidad. En la actualidad, se desempeña como directora de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC).

    Related to Alimentos

    Related ebooks

    Related podcast episodes

    Related articles

    • Article

      Vida Vegana Saludable

      Jun 6, 2021

      Vida Vegana Saludable
      6 min read

    • Article

      Rico En Fibra

      May 1, 2019

      Rico En Fibra
      8 min read

    • Article

      Alimentos Crudos Y Salud

      Mar 3, 2022

      Alimentos Crudos Y Salud
      15 min read

    • Article

      Alimentación Y Conciencia

      May 1, 2019

      Alimentación Y Conciencia
      15 min read

    • Article

      Los Científicos Creen Que Tenemos 5 Tipos De Apetitos (y No Uno Solo) Si Los Animales Saben Cómo Llevar Una Dieta Equilibrada, ¿por Qué No Los Humanos?

      Jan 9, 2023

      Según explican los biólogos y especialistas en nutrición australianos David Raubenheimer y Stephen J. Simpson en su reciente libro Eat Like the Animals («Come como los animales», Ed. Grijalbo), los humanos sí tienen el instinto para comer de forma eq

      5 min read

    • Article

      "Estamos Perdiendo Biodiversidad A Una Velocidad Alarmante"

      Jan 22, 2024

      Nació en Lima. Es diseñadora gráfica de formación pero su pasión por la cocina empieza desde muy pequeña. Curiosa en la cocina y emprendedora por naturaleza. A la hora de definirse, Jesica Winitzky lo hace de manera simple, “Soy chef Saludable Gluten

      2 min read

    • Article

      Noticias Desde La Tierras

      Jun 20, 2021

      Noticias Desde La Tierras
      4 min read

    • Article

      Noticias Desde La Tierra

      Aug 20, 2021

      Noticias Desde La Tierra
      4 min read

    • Article

      Las Leyes Ocultas Del Hambre

      May 21, 2021

      Las Leyes Ocultas Del Hambre
      8 min read

    • Article

      Energías Sutiles En Los Alimentos

      Aug 1, 2018

      TEXTOS DE DR. KARMELO BIZKARRA MAIZTEGI DIRECTOR MÉDICO DEL CENTRO DE SALUD ZUHAIZPE Las calorías son un índice de cantidad, pero no de calidad. Mientras los alimentos contienen energías sutiles en su forma y color, los comestibles desvitalizantes no

      4 min read

    • Article

      Raciones De Salud

      Dec 21, 2020

      Raciones De Salud
      7 min read

    • Article

      El Intestino Delgado Recinto De La Gran Fábrica Humana

      Jul 3, 2018

      TEXTOS DE PATRICIA RESTREPO (INSTITUTO MACROBIÓTICO DE ESPAÑA) El 90% de los nutrientes se absorben en el intestino delgado, por esta razón hay que mantenerlo limpio y flexible. Separa lo puro de lo impuro en el proceso digestivo, y a nivel más globa

      6 min read

    • Article

      Alimentación Naturista

      May 1, 2019

      Alimentación Naturista
      14 min read

    • Article

      Arroces, Cereales Y Legumbres

      Dec 6, 2021

      Arroces, Cereales Y Legumbres
      17 min read

    • Article

      Actualidad EDITORIAL

      Jul 4, 2022

      El objetivo de este libro es inspirar para que la alimentación de todas las personas sea más vegetal, saludable y deliciosa cada día. Por la salud de nuestra sociedad y del planeta es necesario y urgente apostar por un futuro plantbased. Para ello es

      4 min read

    • Article

      La Cara Oculta De Los Alimentos

      Nov 20, 2020

      La Cara Oculta De Los Alimentos
      10 min read

    • Article

      “Estamos Perdiendo Biodiversidad A Una Velocidad Alarmante”

      Mar 20, 2021

      Nació en Lima. Es diseñadora gráfica de formación pero su pasión por la cocina empieza desde muy pequeña. Curiosa en la cocina y emprendedora por naturaleza. A la hora de definirse, Jesica Winitzky lo hace de manera simple, “Soy chef Saludable Gluten

      2 min read

    • Article

      Actualidad Editorial

      Sep 2, 2019

      Conocer la composición nutricional de cada alimento es muy importante para planificar una dieta sana y equilibrada. En el caso de dietas vegetarianas, resulta indispensable. Esta guía presenta las tablas nutricionales más completas, actualizadas y de

      1 min read

    • Article

      Biblioteca Saludable

      Mar 3, 2022

      Tim Anderson Libros Cúpula, traducción de Jonathan López-Vera (Serveis Lingüístics, S.L.), 208 pp., 23,90 € Más de 80 deliciosas recetas veganas japonesas para preparar en casa que son veganas en sí mismas, así que no es necesario usar aburridos sust

      4 min read

    • Article

      La Comida Que Viene

      Jul 26, 2021

      La Comida Que Viene
      8 min read

    • Article

      Alimentación Prebiótica

      Apr 2, 2018

      Alimentación Prebiótica
      2 min read

    • Article

      Actividades y Contactos

      Mar 1, 2019

      Imparte ZILAY, vidente-canalizadoraterapeuta holística. 1 y 2 abril Circulo Indio de Sanación a través de los animales. Te ayudará a ver que has venido a realizar en esta Vida y entendiendo el para que, de lo que vives. Incluye TOTEM DE PODER persona

      2 min read

    Reviews for Alimentos

    5/5

    3 ratings1 review

    What did you think?

    Tap to rate

    Review must be at least 10 words

    • 5/5
      Like