23. 25. 26. 28. 29. 30. a1. 32. . Gelatina de amaretto Tips Gelatina de ajedrez Gelatina de almendras y pasas © Gelatina de chocolate Gelatina de oso Gelatina de leche con pasas Mousse de chocolate blanco con fresas Jeticallas postre tapatio Gelatina de chongos zamoranos Gelatina de pitaya Gelatina de cajeta de fresa Gelatina de ron con ciruela pasa Gelatina de coco y fresa Gelatina de cajeta con rompope Gelatina de mamey Gelatina de mango y amaranto Gelatina de limén con leche Gelatina de cacahuate Gelatina de licor de café con vainilla Gelatina de avena con manzana Gelatina de zarzamora Gelatina primaveracoo Po BD we 2. TIPS, TIPS Para un mejor desmoldado, antes de vaciar la gelatina a los moldes de aluminio, te recomendamos hume- decerlos con agua, sacudir el exce- Soy reftigerarlos durante dos horas. Silos moldes son de plistico, antes de vaciar la gelatina puedes untarles una capa ligera de margarina 0 mantequilla para ayudar al desmol- dado. al momento de desmoldar la gelatina no sale con facilldad, hu- medece tus dedos con agua, des- prende la gelatina suavemente por las ortllas y sumerge las paredes del molde en agua caliente por unos segundos, ee expose ‘Cuando desmoldes la gelatina colé- cala sobre un platén 0 charola hu- medecidos con agua, para que la puedas manipular y centrarla bien. Los colores vegetales para pigmen- tar o pintar disetios en las gelatinas Puedes adquitiros liquides y uti- lizarlos cirectamente. La grenetina hidratada deberas agregarla a la leche o al agua inme- diatamente después de que hitvie- on para que el calor la disuelva por completo. EI tiempo necesario para que una ‘gelatina cuaje en su totalidad es de 3 horas aproximadamente dentro el refrigerator. Pasos para hidratar y disolver la grenetina