Índice:PreámbuloObjetivo del ManualDO de Vinos de MadridCalificación de Añadas¿Qué es catar?Pasos a seguirFases e instrumentos para la cataProcedimiento de CataVocabularioMaridajes
Preámbulo
Con este manual, el equipo dewww.compromadrid.comos recomendamosun consumo moderado e inteligente del vino ya que aporta múltiplesbeneficios para nuestra salud.
Objetivo del Manual:
El objetivo de este manual es ser un texto de consulta y de acercamiento almundo del vino de Madrid al consumidor y al amante de los vinos.Este manual es para curiosos y principiantes.En nuestra blog tenemos una pequeña sección con catas que en las quehemos participado, dejando así la posibilidad de comunicación entre elelaborador siempre que lo estime oportuno y el consumidor. El objetivo esbrindar un espacio de comunicación al lector y aficionado al vino, en el quepoder compartir sus ideas y puntos de vista y al elaborador un lugar dóndepoder responder y compartir sus objetivos, impresiones, razones, o historiasdel por qué, o el cómo de sus vinos. Por eso os animamos desde aquí aparticipar en nuestrabitácora del mundo del Vino Madrileño.
DO Vinos de Madrid:
Los vinos madrileños han estado presentes en casi todas las páginas de suhistoria: Desde tiempos remotos hasta la apertura de las primeras bodegasde la Villa en el Arrabal de San Ginés, pasando por la gran destrucción delviñedo a causa de la guerra civil y el posterior requerimiento de tierra paraviviendas. Tuvieron mucha fama los moscateles de Alcalá, Carabanchel y Fuencarral,los vinos de San Martín de Valdeiglesias y los claretes de Arganda.
Calificación de las añadas:198719881989199019911992199319941995199619971998
MBRBBBBMBMBMBBBMB
19992000200120022003200420052006200720082009
MBMBEBMBMBMBBMBBMB
B:
Buena
MB:
Muy Buena
E:
Excelente
¿Qué es catar?
Catar un vino es someter a juicio nuestros sentidos para valorarlo,apreciarlo y disfrutar con él. La cata es utilizada por el profesional parasaber el origen del vino, apreciar el valor comercial, la influencia de
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manual de cata de vinos para principiantes
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