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Antropología nutricional

Antropología nutricional

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Published by: Kehi Meybi Landeo Rivera on Jul 15, 2012
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06/13/2013

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La antropología nutricional es una rama de la antropología aplicada en la que muchosantropólogos y profesionales de la salud se han interesado en un aproximaciónmultidisciplinaria al tema de la nutrición y alimentación humana. Esto ha resultado en elsurgimiento de esta subdisciplina dónde se aplican teorías y métodos de la antropología,economía, ecología y nutrición. El estudio de la alimentación es de especial interés desde laperspectiva cultural, ya que este es uno de los comportamientos que presenta una mayorvariabilidad inter e intracultural. Son múltiples lo factores que inciden en las selección quehacen las personas de los alimentos como sus características sensoriales, factores económicos, y ecológicos, las percepción de los alimentos y la clasificación que se hace de estos, y losfactores simbólicos ligados a los mismos en relación con elementos de estatus, género,sectáreos, creencias, conocimientos, y valores asignados a los mismos. Por otra parte, existenuna serie de encadenamientos con otros campos simbólicos tales como la salud la enfermedad,la imagen y estética corporal, el placer y las relaciones interpersonales, que poseen profundoscomponentes socioculturales.
Hoy en dia la sociedad en que habitamos son múltiples los factoresque inducen en la selección que hacen las personas de los alimentos,en sus características sensoriales influyen estos factores laeconomía y la ecología
 

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