Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
3Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Kremes Sutemenyek

Kremes Sutemenyek

Ratings: (0)|Views: 219|Likes:
Published by erika_ferenczi

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: erika_ferenczi on Jul 18, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/26/2015

pdf

text

original

 
Albán krémes
Hozzávalók 
7 tojássárgája20 dkg cukor 12 kanál víz20 dkg liszt1 csomag sütőpor 2 kanál kakaópor 1 kávéskanál szódabikarbóna
A krémhez
 4 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás pudingpor 7 tojásfehérje
A habhoz
 5 dl növényi tejszín1 csomag vaníliás cukor 
Elkészítés
A tésztához 7 tojássárgát 20 dkg cukorral és 12 kanál vízzel elkeverem, majd hozzáadok 20 dkg lisztet, 1 csomag sütőport, 2 kanál kakaóport és 1 kávéskanál szódabikarbónát.200 fokon kb. 15 percig sütöm. Amíg sül a tészta, fél liter vízben 4 evőkanál cukrot és 2csomag vaníliás pudingot felfőzök. A 7 tojásfehérjét külön felverem és még melegen belekeverem a pudingot. Ha a tészta megsült, a krémet rákenem, majd még 5 percigvisszateszem a már lezárt sütőbe. 5 dl növényi tejszínt 1 csomag vaníliás cukorralfelverek és a kihűlt süteményre kenem, végül megszórom kakaóporral és a hűtőbe teszemfogyasztásig.
Pingvin szelet
Hozzávalók 
A mázhoz
 1,5 dl tej35 dkg étcsokoládé10 dkg Rama
 
A rátéthez
 10 g Dr. Oetker Expressz tortazselé5 dl tejszín3 dl tej
A piskótához
 1 csomag Dr. Oetker Sütőpor 3 dkg kakaópor 16 dkg finomliszt3 evőkanál víz15 dkg kristálycukor 6 db tojás
Elkészítés
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a fél adag cukrot kemény habbá verjük, asárgáját, a vizet és a cukor másik felét krémesre keverjük. A fehérjehabhoz hozzáadjuk asárgája masszát, a liszttel elkevert sütőport, a kakaót és vigyázva összekeverjük.Beleöntjük egy Ramával kikent, kilisztezett tepsibe és előmelegített sütőben 190 °C-on15-20 percig sütjük. A megsült piskótát kihűtjük és kettévágjuk. A zselatint 1/2 dl tejbenaz előírás szerint elkészítjük. A mázhoz a tejet,Ramát és csokoládét lassan felmelegítjük,ameddig nem kezd sűrűsödni, majd levesszük a tűzről. A még langyos zselatint amaradék tejhez öntjük. A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet és mégnéhány percig keverjük. A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét ésráöntjük a csokoládémáz harmadát, rákenjük a krém másik felét majd betakarjuk a piskóta felső részével. A tetejére öntjük a csokoládémáz maradékát. Hűtőbe rakjuk,szeleteljük.
Almás krémes
Hozzávalók 
1,5 kg alma1-2 ek cukor, ízlés szerintfahéj8 tojás20 dkg liszt18 dkg porcukor 8 ek víz1 ek kakaópor 1/2 cs sütőpor 
Krém
 
 
8 dl tej15 dkg Rama15 dkg porcukor 2 cs vaníliás pudingpor 1 ek liszt1 cs vaníliás cukor 
Elkészítés
Az almát meghámozom és vékonyra felszeletelem. A tepsit alufóliával kibélelem ésmegkenem kicsit Ramával. Az almaszeletekkel egyenletesen kirakom a tepsit, szórok rá pici fahéjat, ha savanyú az alma akkor cukrot is. A tojássárgát a cukorral fehéredésigkeverem, majd hozzáadom a vizet, a sütőporos lisztet és a kemény habbá vert fehérjét. Azalmára öntöm a fele tésztát és elsimítom. A maradék tésztába keverek 1 ek kakaóport és afehér tésztára simítom. Előmelegített sütőben sütöm. Krém: a pudingporból, lisztből és atejből sűrű krémet főzök. Ha kihűlt a krém, belekeverem a Ramával kikevert porcukrot ésa vaníliás cukrot. Ha kisült a sütemény és ki is hűlt, egy másik tepsibe borítom úgy, hogyaz almás fele essen felülre. Óvatosan lehúzom róla az alufóliát. Rásimítom a krémet, atetejére csokireszeléket szórók. Hideg helyre teszem és 1 óra múlva szeletelem.
Afrikai csókja
Hozzávalók 
Barna tészta
 1 tojás25 dkg cukor 8 dkg Ramanegyed liter tej4 dkg kakaópor 25 dkg liszt1 sütőpor 
Krém
 25 dkg mascarpone krémsajt2 dl tejszín felvert habjamokkáskanál vaníliás cukor 

Activity (3)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Evelin Ludescher liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->