MATERI SISTEM KOLOID

TUJUAN : menjelaskan sistem dan sifat koloid serta penerapannya dalam kehidupan sehari hari.

A. SISTEM KOLOID

Dispersi = penyebaran secara merata dari suatu zat ke dalam zat lain. Dispersi dibedakan menjadi 3 macam berdasarkan ukuran partikelnya , yakni : 1. LARUTAN Bersifat homogen Terdiri dari 1 fase Ukuran partikel : < 1 nm / < 10-7 cm / ultra. 2. KOLOID Tampak homogen Terdiri dari 2 fase Stabil ( tidak memisah jika didiamkan ) Dapat disaring jika dengan kertas saring ultra Heterogen, jika dilihat dari mikroskop Stabil ( tidak memisah jika didiamkan ) Tidak dapat di saring Homogen, baik dilihat dari mikroskop biasa

Ukuran partikel : 1 nm 100 nm ( 10-7- 10-5 cm ) biasa. 3. SUSPENSI Bersifat heterogen Terdiri dari 2 fase Ukuran partikel : > 100 nm ( > 10-5 cm ) biasa / ultra .

Tidak stabil ( mudah memisah ) Dapat di saring Heterogen , jika dilihat dari mikroskop

PENGELOMPOKAN SISTEM KOLOID Berdasarkan fase terdispersi dan medium pendispersi yang menyusun koloid , maka sistem koloid dibagi 8 jenis, yaitu : 1. Aerosol Padat 2. Sol 3. Sol Padat 4. Aerosol Cair 5. Emulsi 6. Emulsi Padat 7. Buih 8. Buih Padat ( Padat Gas ) ( Padat Cair ) ( Padat Padat ) ( Cair Gas ) ( Cair Cair ) ( Cair Padat ) ( Gas Cair ) ( Gas Padat ) Contoh : Asap , Debu. Contoh : Tinta , Cat , Sol Emas. Contoh : Gelas Berwarna , Intan Hitam. Contoh : Kabut , Awan. Contoh : Susu , Santan , Minyak Ikan. Contoh : Jell , Mutiara , Opal. Contoh : Buih Sabun , Krim Kocok. Contoh : Karet Busa , Batu Apung.

SIFAT SIFAT KOLOID

koloid mempunyai sifat sifat yang khas. Penampilan koloid umumnya keruh , tetapi tidak selalu begitu. Beberapa larutan koloid tampak bening dan sukar dibedakan dari larutan sejati. Macam macam sifat koloid antara lain : 1. Gerak Brown ( Robert Brown , 1827 ) Gerak lurus tak beraturan / zig zag dari partikel koloid dalam medium pendispersinya.diakibatkan oleh tabrakan antar partikel koloid dengan medium pendispersinya dari segala arah . 2. Efek Tyndall ( John Tyndall , 1820 ) Adalah peristiwa penghamburan cahaya oleh partikel partikel partikel koloid. Digunakan untuk membedakan sistem koloid dan larutan sejati. 3. Adsorpsi Koloid Peristiwa penyerapan suatu molekul atau ion pada permukaan suatu zat ( penyerapan air pada arang aktif).sedangkan absorpsi adalah penyerapan yang terjadi di seluruh bagian zat ( penyerapan air olek kapur ) 4. Elektroforesis Pergerakan partikel koloid di bawah pengaruh medan listrik 5. Koagulasi Penggumpalan partikel koloid yang terjadi karena kerusakan stabilitas sistem koloid / karena penggabungan partikel koloid yang berbeda muatan. 6. Koloid Pelindung Adalah sistem koloid yang ditambahkan pada sistem koloid lain agar diperoleh koloid yang stabil. 7. Dialisis Proses penghilangan ion ion penggangu kestabilan koloid dengan menggunakan selaput. 8. Kolid Liofil Dan Koloid Liofob Berdasarkan besar kecilnya daya adsorpsi terhadap medium pendispersi. A .koloid liofil = koloid yang partikel pendispersinya menarik medium pendispersinya. ( hidrofil ) B. koloid liofob = koloid yang partikel pendispersinya tidak menarik medium pendispersinya .( hidrofob )

PEMBUATAN KOLOID
Pembuatan koloid dapat dilakukan dengan cara menggabungakan molekul atau ion dari larutan ( kondensasi ), atau dengan cara menghaluskan / memperkecil partikel suspensi menjadi partikel koloid.

1. Kondensasi Yaitu dengan cara menggabungkan atau menggumaplkan molekul atau ion dari larutan sejati menjadi partikel koloid.pembuatan koloid dengan cara kondensasi dapat dilakukan dengan cara : a. Reaksi Redoks ( reaksi yang disertai dengan perubahan bilangan oksidasi ) Contoh : pembuatan sol belerang dan sol emas b. Reaksi Hidrolisis ( reaksi pembentukan koloid dengan menggunakan pereaksi air ) c. Reaksi Penggaraman d. Reaksi Pertukaran / Pengenceran e. Penjenuhan Larutan / Penggantian Pelarut

2. Dispersi Yaitu dengan cara mengubah partikel kasar ( suspensi ) menjadi partikel koloid .cara dispersi dapat dilakukan dengan : a. Cara Mekanik Dilakukan dengan proses menggerus / menggililng partikel kasar hingga diperoleh partikel koloid . Contoh : pembuatan cat dan tinta . b. Cara Peptiasi Adalah penambahan ion sejenis ( zat pemeptiasi ) kedalam endapan , sehingga partikel pecah menjadi koloid. Contoh : agar agar ditambah air c. Cara Busur Bredig Digunakan untuk membuat sol logam, yaitu dengan meloncatkan bunga api listrik kedalam elektrolit ( medium pendispersi ) dan sebagia elektroda digunakan logam yang akan dibuat sol.

d. Cara Homogenisasi Digunakan untuk membuat emulsi dangan mesin homogenisasi ( homogenizer ) Contoh : pembuatan susu krim

*Mengapa gula dapat larut dalam air ? Partikel gula membentuk suatu larutan yang jernih sehingga molekul gula tidak dapat dipisahkan dalam air dan juga ukurannya pun kurang dari 10-7 cm.sedangkan air susu mempunyai ukuran partikel 10-7 sampai 10-5 cm yamg mana air susu tersebut mengalami fase terdispersi artinya tidak terlihat dengan mata dan tidak dapat melewati saringan ultra .jika ukuran sebuah partikel < 10-5 cm, maka dapat dilihat dengan mata. molekul sabun

Hidrofob : tidak dapat mengikat molekul air karena bersifat non polar. Hiudrofil : dapat mengikat molekul air karena sama sama bersifat polar. molekul detergen.

Hidrofob : mengikat molekul lemak dari kotoran pakaian. ( non polar )

Zat zat pengurai selai : 1. Pectin : asam amino yang terdapat dalam buah buahan 2. Gula 3. Asam buah buahan 4. Air Sol : zat padat yang terlarut dalam air. Busa padat : zat padat yang terdispersi dalam zat padat. Aerosol padat : zat padat yang terdispersi dalam zat gas. Aerosol cair : zat cair yang terdispersi dalam zat gas. percobaan 1 Mencampurkan paraffin cair , malam dan asam stearat. Dan juga melarutkan H2O dengan borax. Emulsi : zat cair yang larut dalam zat cair . percobaan 2 Putih telur dikocok cepat sampai putih telur tersebut mengeluarkan busa . Di dalam busa putih telur tersebut terdapat zat gas / udara yang terdispersi dalam zat cair. Air sungai bersifat koloid

Bercampur dengan tawas

di dalam air mengalami hidrolisis.

( partikel dalam air terserap dan terjadi penggumpalan )

Lumpur sungai

bersifat koloid ( atomnya bermuatan listrik )

Mengandung kalium , kalsium , magnesium , ammonium dll. Asap zt padat terdispersi dalam zat gas

Aerosol