Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior Instituto Universitario de Tecnologa de Puerto Cabello

Diseo de un Molino Elctrico para el Procesamiento de Maz en Grano de la Cooperativa Socialista Adultos Mayores de la Comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca Municipio Iribarren Edo Lara

Bachilleres: Gmez, Yoheli C.I 20.606.530 Medina, Gubiangel C.I 20.021.934 Rodrguez, Yacelis C.I 18.108.182 Seccin: 6-10 Ingeniera Mecnica

Puerto Cabello, Abril 2012

Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior Instituto Universitario de Tecnologa de Puerto Cabello

Diseo de un Molino Elctrico para el Procesamiento de Maz en Grano de la Cooperativa Socialista Adultos Mayores de la Comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca Municipio Iribarren Edo Lara Bachilleres: Gmez, Yoheli C.I 20.606.530 Medina, Gubiangel C.I 20.021.934 Rodrguez, Yacelis C.I 18.108.182 Seccin: 6-10 Ingeniera Mecnica

Resumen En virtud de fortalecer la produccin diaria de maz para la elaboracin de arepas se realiza el diseo de un molino elctrico, el cual viene a solventar la problemtica actual que viven los miembros de la Cooperativa Socialista Adultos Mayores de la Comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca Municipio Iribarren Edo Lara. Es por ello que se realiza la presente investigacin partiendo del Capitulo I, en donde se pone de manifiesto el estudio de la problemtica, Planteamiento del Problema; el Objetivo General, los Objetivos Especficos y la justificacin. En el Capitulo II: el Marco Terico, Antecedentes y Definicin de Trminos. Seguido del Capitulo III con el Marco Metodolgico, Poblacin, Muestra, Tcnicas e Instrumentos. Capitulo IV: Clculos, Mediciones y Diseo. Capitulo V: Conclusiones y Recomendaciones. INTRODUCCION

La produccin de los microempresarios en el pas ha tenido un gran crecimiento con el apoyo del Gobierno Nacional, ya que de una u otra forma brinda aportes econmicos a organizaciones, como es el caso de la Cooperativa Socialista Adultos Mayores de la Comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca Municipio Iribarren Edo Lara, conformada por 10 15 personas; la misma se dedica a la elaboracin de arepas de maz. Con el fin de satisfacer las necesidades y aumentar la produccin de molienda de maz, se presenta el Diseo de un molino elctrico para solventar la problemtica que da a da han venido presentado en la cooperativa socialista de adultos mayores. A su vez se espera que este trabajo sirva de apoyo a investigaciones futuras.

CAPITULO I

Planteamiento del Problema Las polticas de ayudas social presentes actualmente en el gobierno de la Republica Bolivariana de Venezuela, tiene como fin ayudar a la economa del pueblo. Segn Quintana, (2007), nos habla que la economa social es sobre todo, la prctica de los pobres. Su mejor ejemplificacin es la economa de las familias pobres. En la economa donde todos los miembros trabajan, todos aportan, de acuerdo a sus capacidades. Aqu no se considera improductivos ni a los nios ni a los ancianos: todos tienen su aporte desde que pueden empezar a ser ms o menos autnomos hasta que dejan de serlo. Ahora bien, estos principios del proceder econmico y social se han ido formalizando, sistematizando y llevando a la prctica en las diversas formas de economa social que el estado venezolano ejecuta actualmente. Esta viene a ser un conjunto abierto de espacios microsociales, de actividades y de prcticas, de realizaciones, de empresas, que algunos denominan economa social, y economa solidaria, comunitaria o mejor conocida como cooperativas. Mara Mas H, (Mayo 2007), recalca las Empresas de produccin social, son entidades integrales cuya misin se fundamenta en la formulacin e implementacin de nuevas formas de produccin social eficientes, acompaadas de procesos de distribucin de beneficios con justicia, equidad y reciprocidad entre toda la comunidad participante; a travs de la utilizacin de tcnicas propias y tecnologa de vanguardia, en el contexto del socialismo bolivariano. Segn los argumentos antes sealados, la creacin de cooperativas tiene como fin incrementar la actividad y beneficios econmicos de personas que no cuentan con un nivel acadmico, econmico, social, ni una edad determinada, buscando con ello el beneficio de esta poblacin. El contexto de la presente investigacin se ubica en la ciudad de Barquisimeto, lugar donde existe un proyecto de la creacin de una cooperativa con mujeres de la

tercera edad, comprendida entre 60 y 90 aos, cuyo objetivo es crear, procesar y vender la masa de harina de maz. Segn Gil, Viceministro de Circuitos Agroalimentarios y Agroproductivos, del ministerio del Poder Popular para Agricultura y Tierras (2011), especfico que la produccin de maz en Venezuela se ha triplicado. La produccin nacional de maz blanco y amarillo pas de 900 mil toneladas en 1998 a 2.500.000 toneladas en 2010, es decir, que casi se ha triplicado la produccin de maz en los ltimos 11 aos, lo que establece, la viabilidad y creacin de dicha cooperativa. Especficamente en el Estado Lara, lugar donde se plantea la investigacin, el Ingeniero de Agronoma Virguez, (2011), dio a conocer que en dicha entidad se produce 3500 kilos de maz por hectreas, y junto con los Estados Yaracuy y Portuguesa son los mayores productores de maz. El mercado de este tipo de rubro, en esta ciudad tiene un alto ndice de rendimiento y factibilidad econmica, por lo que la cooperativa ante planteada tiene alta probabilidad de ser aprobada y presupuestada por la Alcalda de Iribarren lugar donde se ubica la comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca Municipio Iribarren Edo Lara El problema que plantea la presente investigacin, es la cantidad de maz a procesar diariamente en la cooperativa, la cual estar conformada por mnimo 10 mujeres y un mximo de 15 personas para cubrir las expectativas de produccin diaria, pues esta deber cubrir el procesamiento diario de 196 kilos de maz, para cubrir una demanda diaria de 420 arepas y de 166 kilos de harina de maz cruda procesada, la cual es vendida en paquetes de a kilo. La problemtica presente en esta investigacin consiste en la edad avanzada de las mujeres que conforman la cooperativa, pues la mayora presenta problemas fisiolgicos que le son propias de su edad, en la manipulacin de la molienda del maz, como el reumatismo, artritis, deficiencia cardiaca, entre otros. Las mujeres

que conforman la cooperativa, expresan su preocupacin en el aspecto del esfuerzo que deben realizar para poder procesar el maz, a lo que acarrea que la produccin de molienda del maz, se dificulte y merme considerablemente su elaboracin y produccin. Es por ello, que la presente investigacin aporta la Elaboracin y Diseo de un molino elctrico para el procesamiento del maz para la cooperativa socialista de adultos mayores de la comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca Municipio Iribarren Edo Lara, para cubrir los problemas antes sealados, y que la misma permite moler de manera no manual el maz necesario para la produccin diaria requerida. Adems, ofrece a las mujeres de avanzada edad una garanta de xito en su cooperativa, puesto que el mayor porcentaje se encuentra en asegurar la produccin de moliendo de maz diaria. Siendo as, este trabajo un aporte que asegura el xito de la creacin de la cooperativa para las mujeres mayores de 60 y 90 aos.

OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL:

Elaboracin y Diseo de un Molino Elctrico para el Procesamiento del Maz para la Cooperativa Socialista de Adultos Mayores de la Comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca Municipio Iribarren Edo Lara.

OBJETIVOS ESPECFICOS: Realizar un diagnostico de la cooperativa comunidad Rastrojito Centro, Parroquia Tamaca, Municipio Iribarren, Estado Lara. Evaluar las posibilidades de la propuesta con las personas beneficiadas. Disear la estructura y dimensiones del molino elctrico en base a las especificaciones del motor disponible. Calcular el dimetro de los ejes y poleas. Construir un modelo de prueba del diseo planteado.

Justificacin La Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999), define al Estado Venezolano como democrtico y social de derecho y de justicia, con la

consecuente responsabilidad de propugnar y velar por la preeminencia de los derechos humanos y los principios de justicia, igualdad, libertad, responsabilidad individual y social, solidaridad y pluralismo poltico. Un Estado, por ende, que tiene como sus fines esenciales, la defensa y el desarrollo de la persona y el respeto a su dignidad, la profundizacin del ejercicio democrtico de la voluntad popular, la construccin de una sociedad justa, solidaria y amante de la paz y la garanta del cumplimiento fundamentales. Sobre la base de lo antes planteado, como estudiantes de ingeniera mecnica del Instituto Universitario de Tecnologa de Puerto Cabello es una propuesta que pretende contribuir con el desarrollo endgeno del pas, la cual la presente investigacin permite, estarn orientadas a mejorar la calidad de vida de la poblacin, con la Elaboracin y Diseo de un molino elctrico para el procesamiento del maz para la cooperativa socialista de adultos mayores de la comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca Municipio Iribarren Edo Lara. La importancia de la investigacin es que permite dar como respuesta los problemas que all se generan, planteando un proyecto que da soluciones segn sea la necesidad de las mujeres de la tercera edad, en el cual se benefician al mejorar su rendimiento de trabajo; por otro lado, el trabajo permite poner en practica los conocimientos adquiridos en el campo de la Ing. Mecnica para el desarrollo de la cooperativa y bajo los Principios Fundamentales expuestos en la Constitucin de la Republica Bolivariana de Venezuela. de los principios, derechos y deberes consagrados constitucionalmente, estableciendo que la educacin y el trabajo son los procesos

CAPITULO II MARCO TERICO

Antecedentes A continuacin, se sealan los antecedentes que sirven de bases tericas en la investigacin de este trabajo y que sustenta la toma de decisiones en la elaboracin y diseo del trabajo propuesto. Por su parte Vctor Gmez, (2006), nos relata que los espaoles introdujeron en Mxico el trigo y los molinos para su transformacin en harina, en el siglo XVI. Por otro lado, la poblacin mexicana, acostumbrada a consumir tortillas de maz, integr pronto a su dieta el pan. La tecnologa de los molinos trada por los conquistadores, fue el molino medieval utilizado en Espaa, el cual tuvo pocos cambios hasta el siglo XIX. Es por ello que se sealan las innovaciones tecnolgicas incorporadas en los principales molinos hidrulicos instalados a partir de su fundacin en el siglo XVI hasta su desaparicin a finales del siglo XIX.

Definicin de trminos Molino: Es un artefacto o mquina que sirve para moler utilizando la fuerza del viento, del agua. Por extensin el trmino molino se aplica coloquialmente (e impropiamente) a los mecanismos que utilizan la fuerza del viento para mover otros artefactos, tales como una bomba hidrulica o un generador elctrico. Cooperativas: Es una asociacin autnoma de personas que se han unido voluntariamente para formar una organizacin democrtica cuya administracin y gestin debe llevarse a cabo de la forma que acuerden los socios, generalmente en el contexto de la economa de mercado o la economa mixta, aunque las experiencias cooperativas se han dado tambin como parte complementaria de la economa planificada. Su intencin es hacer frente a las necesidades y

aspiraciones econmicas, sociales y culturales comunes a todos los socios mediante una empresa. Maz: Es uno de los cereales ms abundantes y populares en el mundo. De color amarillo pero tambin disponible en diferentes tonos de rojos, marrones y naranjas, el maz es actualmente la base de muchas gastronomas, especialmente las de Amrica Latina de donde la planta es originaria. El maz o Zea maysde acuerdo a su nombre cientfico es una planta gramnea, lo cual significa que tiene un tallo cilndrico y hojas largas y gruesas. El maz tambin puede ser conocido como choclo (que sera especficamente el fruto de la planta) u olote dependiendo de la regin de Amrica Latina. Economa: Es la ciencia social que estudia el comportamiento econmico de agentes individuales: produccin, intercambio, distribucin, consumo de bienes y servicios entendidos estos como medios de satisfacer necesidades humanas y resultado individual o colectivo de la sociedad. Sociedad: Es el conjunto de individuos que interaccionan entre s y comparten ciertos rasgos culturales esenciales, cooperando para alcanzar metas comunes. Agronoma: Es el conjunto de conocimientos de diversas ciencias aplicadas que rigen la prctica de la agricultura y la ganadera. Es la ciencia cuyo objetivo es mejorar la calidad de los procesos de la produccin y la transformacin de productos agrcolas y alimentarios; fundamentada en principios cientficos y tecnolgicos; estudia los factores fsicos, qumicos, biolgicos, econmicos y sociales que influyen o afectan al proceso productivo. Polea:

Es una mquina simple que sirve para transmitir una fuerza. Se trata de una rueda, generalmente maciza y acanalada en su borde se usa como elemento de transmisin para cambiar la direccin del movimiento en mquinas y mecanismos. Eje: Es un elemento con geometra fundamentalmente as simtrica, que se emplea como soporte de piezas giratorias pero no transmite ningn esfuerzo de torsin, a diferencia del rbol de transmisin.

CAPITULO III Marco Metodolgico

El presente estudio esta ubicado dentro de una investigacin de campo, documental basada en proyectos factible y segn los objetivos propuestos es de carcter descriptivo. Segn el Manuel de trabajos de grado de especializaciones y maestras y tesis doctorales de la UPEL (2003); seala que la investigacin de campo planteada por Castro M. Fernando (2001), consiste en la recoleccin de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar variable alguna, es decir, constituye un proceso sistemtico, riguroso y racional de recoleccin, anlisis y presentacin de la informacin directa de la realidad necesaria para el investigador. As mismo la investigacin documental se basa en el estudio de problemas con el propsito de ampliar y profundizar el conocimiento de su naturaleza, con apoyo, principalmente en trabajos previos, informacin y datos divulgados por medio de impresos, audiovisuales o electrnicos. La originalidad en el enfoque, criterios, conceptualizaciones, reflexiones, conclusiones, recomendaciones y en general, en el pensamiento del autor. Por otra parte, segn Hernandez S, Roberto y otros (2000), el proyecto factible consiste en una investigacin, elaboracin y desarrollo de una propuesta de un modelo operativo viable para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de organizaciones o grupos sociales; puede referirse a la formulacin de polticas, programas, tecnologa, mtodos o procesos.

Poblacin La poblacin o universo se refiere al conjunto para el cual sern validas las conclusiones que se obtengan de los elementos o unidades de investigacin (instituciones, personas materiales o cosas) a las cuales se refiere la investigacin y

se seleccionan de acuerdo a la naturaleza del problema, para generalizar hasta ella los datos recolectados (Morles, 1994, p.17). Es por ello que, la poblacin seleccionada para la realizacin del presente proyecto, esta constituida por una cooperativa conformada por 15 personas, ubicada en la comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca, Municipio Iribarren Estado Lara.

Muestra Es un subconjunto representativo de un universo o poblacin (Morles, 1994, P.54) Tomando en cuenta lo antes planteado y con la finalidad de facilitar la recoleccin de la informacin y registro de datos necesarios en la presente investigacin, se delimita la muestra al 66% de la poblacin y por lo tanto tendr validez para dicha investigacin; la misma esta conformada por 10 mujeres en edad avanzada que forman parte de la cooperativa.

Tcnicas e Instrumentos En cuanto a las fuentes de informacin consultados se puede clasificar en:

Fuentes Primarias Especialistas (profesora de la asignatura) Personas involucradas en el tema: (Tutor) Ing. Dervin Velsquez

Fuentes Secundarias Textos Bibliotecas Instituciones Fuentes telemticas (Internet)