Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Retete Paine Fara Gluten_RO

Retete Paine Fara Gluten_RO

Ratings: (0)|Views: 122 |Likes:
Published by Anca Barbascu

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Anca Barbascu on Jul 27, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/27/2012

pdf

text

original

 
Pâine albă fără gluten coaptă încuptor
Folosind orice tip de lapte sau de oţet, este importantca ingredientele să fie cântărite – măsurate cu atenţieşi să nu se omită nimic.
Ingrediente
1 kgFăină albă de pâine fără gluten5 linguriţăSare4 linguriţe Drojdie uscată6 linguriţeZahă700 mlLapte10 mlOţet90 mlUlei4 Ouă
Metodă
1.Amestecaţi făina, sarea, drojdia si zahărul într-un vas.2.În alt vas amestecaţi bine ouăle, laptele şi oţetul.3.Adăugaţi ingredientele de la pct. 1 şi frământaţi bine.4.Adăugaţi uleiul şi frământaţi din nou până se încorporează în aluat.5.Puneţi aluatul într-o tavă de pâine.6.Lăsaţi la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.7.Coaceţi în cuptorul pre-încălzit timp de 50/55 min.
Temperatură şi timp de coacere:
220°C/Cuptor electric cu ventilator; 200°C/Cuptor cu gaz
 
Pâine neagră tip „soda bread”fără gluten
Ingrediente
500gFăină neagră fără gluten1/3 linguriţăSare5 lingurePraf de copt2 lingureGuxanthan1 linguriţăOţet3 linguriţeUlei500mlLapte2 linguriFăină albă fără gluten
Metodă
1.Amestecaţi făina, sarea, praful de copt şi guma xanthan.2.Amestecaţi oţetul cu uleiul şi laptele.3.Adăugaţi amestecul de lapte la făină.4.Amestecaţi pentru a forma un aluat uşor lipicios, iar apoi frământaţi pentru a obţine unaluat moale.5.Pulverizaţi o tavă mare de copt cu o lingură din făina suplimentară.6.Împrăştiaţi cea de a doua lingură de făina suplimentară peste aluat.7.Formaţi din aluat o formă ovală, pe care o puneţi în tavă.8.Coaceţi în cuptorul pre-încălzit timp de 80/90 min.9.Scoateţi din cuptor şi puneţi pâinea la răcit.10.Pentru a obţine o coajă mai moale, înfăşuraţi pâinea fierbinte într-un şervet de bucătărie până se răceşte.
Temperatură şi timp de coacere:
200˚C /Cuptor electric cu ventilator; 180˚C / Cuptor cu gaz, timp de 80/90min
 
Pâine neagră fără gluten coaptă în cuptor
Ingrediente
1 kgFăină neagră fără gluten1/2linguriţăSare4 lingureDrojdie uscată6 linguriţeZahă750 mlLapte2 linguriOţet90 mlUlei4 Ouă
Metodă
1.Amestecaţi făina, sarea, drojdia si zahărul într-un bol.2.În alt vas amestecaţi bine ouăle, laptele şi oţetul.3.Adăugaţi ingredientele de la pct. 1 şi frământaţi bine.4.Adăugaţi uleiul şi frământaţi din nou până se încorporează în aluat.5.Puneţi aluatul într-o tavă de pâine.6.Lăsaţi la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.7.Coaceţi în cuptorul pre-încălzit timp de 50/55 min.
Temperatură şi timp de coacere:
220°C/Cuptor electric cu ventilator; 200°C/Cuptor cu gaz

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->