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Recetario Platos Fiestas

Recetario Platos Fiestas

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Página 3
3 aguacates8gambas5 gr. de alcaparras6 pepinillos envinagre1pimientoasado4 yemas de huevo duroHuevas de trucha salvajeAceite de oliva virgen extraSal ypimienta
Preparación
Pelary cortar a daditos los aguacates y elpimiento. Picarlas alcaparras y los pepinillos. Mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva, sal ypimienta. A parte,mezclarlas huevas de trucha con un poco deaceite de oliva.  Poner una sartén en el fuego y cuando esté caliente, salar y marcar las gambas peladas.Emplatar de la siguiente manera: en el centro del plato ubicar la ensalada deaguacate,con la ayuda de unmolde cilíndrico. Encima, poner lasgambas,previamente marcadas, yaliñarcon el aceitede huevas.

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