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Table Of Contents

A tentação dentro de um tacho
Gastronomia do ALENTEJO
Sopas
Peixes
Migas
Aves e Caça
Carnes
Legumes
Doces
Açorda à Alentejana
Ingredientes: Para 4 pessoas
Sopa da Região
Beja
Cozido de Grão com Vagens à Alentejana
Ingredientes: Para 4 a 5 pessoas
Sopa de Beldroegas com Queijinhos e Ovos
Sopa de Espargos Bravos
Ingredientes: Para 4 a 6 pessoas
Sopa de Feijão Branco com Bacalhau
Sopa de Lebre
Tolosa
Ingredientes: Para 6 a 8 pessoas
Sopa de Poejos com Ovos ou Poejada Baixo Alentejo
Assada de Peixe
CRATO
Bacalhau Albardado
Migas à Alentejana
Migas de Batata
Coelho em Vinha-d´alho
Coelho Panado
Empadas de Galinha I
VILA VIÇOSA
Empadas de Galinha II
BEJA
Galinholas à Alentejana
Lebre Frita
Borreguinhos de Azeite
ALDEIA NOVA DE SÃO BENTO
Ingredientes: Para 6 pessoas
Confecção:
Carneiro Assado
Ingredientes: Para 8 a 10 pessoas
Ensopado à Pastora
Ingredientes: Para 10 pessoas
Ensopado de Borrego
REGUENGOS DE MONSARAZ
Ingredientes: Para 8 pessoas
Lombo de Porco com Amêijoas
Túberas de Fricassé
Favas Guisadas
Feijão Verde à Alentejana
ALCÁCER DO SAL
Arroz-doce
Ingredientes:
Azevias
Boleima
Boleima Alentejana
Alter-do-Chão
Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira
Bolos Folhados
Bolo Príncipe
Bolo do Fundo do Alguidar
Encharcada do Convento de Santa Clara
Geladinhos do Convento da Conceição
Rendinhas
Tibornas
Tiborna Grande
Para armar a tiborna:
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P. 1
Gastronomia Do Alentejo - Ricardo Camane

Gastronomia Do Alentejo - Ricardo Camane

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11/02/2012

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