ANEMIA

Seguridad Alimentaria

suplemento Parlante

QU ES LA ANEMIA?

Es una enfermedad que se produce cuando nuestro cuerpo no tiene suficiente glbulos rojos sanos suficiente hemoglobina. los glbulos rojos llevan el oxigeno a todo nuestro cuerpo y la hemoglobina es la sustancia que le da el color rojo a la sangre. Esta dolencia es causada por una disminucin del hierro en la sangre. El hierro es un mineral indispensable para los seres humanos y ayuda a mantenernos sanos y tener la energa suficiente para trabajar y realizar nuestras actividades diarias. ( INFOGRAFIA DEL PROCESO QUMICO)

El ao 2009 el Centro Guaman Poma, a travs del rea de Seguridad Alimentaria realizo una campaa de despistaje de anemia a 334 nios, encontrando que el 54.5% sufra de anemia.

CULES SON LAS PRINCIPALES CAUSAS QUE PROVOCAN LA ANEMIA?

-Bajo consumo de alimentos ricos en hierro. -Enfermedades infecciosas frecuentes. -Parasitismo. -Gestacin. -Hemorragias: prdida de sangre (reglas abundantes o prolongadas, lceras,etc.).

CMO RECONOCEMOS LA ANEMIA?

Algunos sntomas de anemia que se observan son: .palidez, sueo,

.cansancio, fro, .desgano, mareos, .desmayos y poco apetito.

QUINES SON LAS PERSONAS MS PROPENSAS A TENER ANEMIA?

Mujeres en edad frtil. Mujeres con abundantes o prolongadas reglas.

Mujeres gestantes.

Nios de 6 meses a tres aos.

CMO PREVENIMOS LA ANEMIA?

La mejor manera de prevenir la anemia consiste en:

Consumir alimentos ricos en hierro. En el caso de las mujeres embarazadas, consumir vitaminas
a partir del segundo trimestre del embarazo, para complementar sus necesidades de hierro, pues la dieta regular no es suficiente.

Cumplir con prcticas de higiene, como lavarse las manos antes

de comer, despus de ir al bao o despus de cambiarle el paal al beb.

Hacer las deposiciones en lugares apropiados (baos, letrinas). Realizar controles de salud a toda la familia para evitar los parsitos.

CULES SON LOS ALIMENTOS CON ALTA CANTIDAD DE HIERRO?

De origen animal
(son los que mejor aprovecha nuestro organismo) Alimentos Bazo de res Morcilla Rin de res Pulmn de res Hgado de cordero Hgado de cerdo Hgado de res Rin de cordero Corazon de res Carne de Cordero Carne de Conejo Carne de Cuy Corazon de Pollo Carne de pollo Carne de cerdo Carne de gallina Cantidad de Hierro en 100 g. 28.7 mg 16.9 mg 7.8 mg 6.5 mg 6.3 mg 6.2 mg 5.4 mg 4.1 mg 3.6 mg 2.5 mg 2.4 mg 1.9 mg 1.7 mg 1.5 mg 1.3 mg 0.8 mg

Rin de cordero 4.1 mg

Hgado de cerdo 6.2 mg

Hgado de cordero 6.3 mg

Hierro de origen Vegetal

Alimentos Cebada Caihua habas secas Soya Lenteja Arveja Seca Harina de Habas Frijol Canario Quinua Tarwi Arveja Fresca

Cantidad de Hierro en 100 g. 15.1mg 13.0 mg 12.8 mg 8.3 mg 7.6 mg 7.5 mg 6.7 mg 6.6 mg 4.2 mg 2.3 mg 1.7 mg

AMIGOS Y ENEMIGOS DEL HIERRO

Existen alimentos que nos ayudan a asimilar mucho mejor el hierro, sin embargo, existen tambin sustancias que hacen que nuestro cuerpo deseche el hierro con facilidad. Amigos del hierro Todos los alimentos ricos en vitamina C son buenos amigos del hierro. Nuestro cuerpo absorber mejor el hierro si acompaamos nuestra comida con ensaladas de verduras condimentadas con bastante limn, tambin podemos beber refrescos de frutas ctricas como naranja, mandarina o pomelo.

Enemigos del hierro

El t, caf, gaseosas de color oscuro e infusiones de hierbas (manzanilla, ans, toronjil, hierba luisa, organo, etc.) son enemigos del hierro porque no permiten que sea aprovechado por nuestro cuerpo y hace que se pierda en las heces.

gaseosas de color oscuro

hierba luisa

organo

Si uno desea tomar alguno de estos lquidos debe hacerlo 2 horas antes o despus de cualquier alimento rico en hierro. QUE HACEMOS PARA SABER SI TENEMOS ANEMIA?

La anemia se detecta a travs de una prueba llamada Determinacin de Hemoglobina en Sangre, para lo que se requiere una muestra de sangre tomada del dedo o de una vena. Segn la cantidad de hemoglobina en nuestra sangre se sabr si tenemos anemia. La cantidad de hemoglobina que se considera normal en las personas es diferente para la costa(o al nivel del mar), y para la sierra. Nuestro organismo, adaptado a la altura, produce ms hemoglobina que transporta el poco oxgeno que respiramos hasta nuestros tejidos.

Ubicacin Geogrfica Costa Sierra

Normal 12mg/dlMenos 14,7mg/dlMenos

Anemia de 11,9 mg/dl de 14,6 mg/dl mg/dl:Miligramos por decilitros

Bibliografa -Lnea de base de Seguridad Alimentaria 2000, CEC Guaman Poma de Ayala. -Mdulo de Anemia. Alternativa, Lima.2000 -Nutricin y Dietoterapia de Kruse, 9na. Edicin, Mxico 2000. -Tabla de Composicin de alimentos de mayor consumo en el Per. MINSA, 6ta edicin, Lima 1993.

Suplemento editado por la Revista Parlante Centro Guaman Poma de Ayala Area de Seguridad Alimentaria

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