La biotecnologa, descrita como el uso de organismos vivos a sus productos (enzimas) en la industria, es un proceso utilizado desde tiempos inmemoriales.

Los sumerios ya empleaban los procesos de fermentacin para fabricar cerveza, hace por lo menos 6 mil aos antes de Cristo. Por las inscripciones en piedras, sabemos que los egipcios fabricaban vino y pan fermentando la levadura, en el ao 4 mil antes de Cristo. An hoy se utiliza la misma levadura en la elaboracin del pan. Adems, una enzima llamada cuajo, que se extrae del estmago de los rumiantes, se utiliza para tratar la leche y producir quesos. Del mismo modo, el yogurt se fabrica con la participacin de un organismo vivo llamado lactobacillus caseii. En la poca actual, la biotecnologa ha continuado progresando. As, por ejemplo, durante la Primera Guerra Mundial el cientfico israel, Chaim Weizmann, que llegase a ser Presidente de su pas, logr aislar las bacterias que trasforman el maz o la melaza en acetona, sustancia que sirvi para endurecer las alas de los aviones y para fabricar un explosivo llamado codita.1

Mediante la ingeniera gentica han podido modificarse las caractersticas de gran cantidad de plantas para hacerlas ms tiles al hombre, son las llamadas plantas transgnicas. Las primeras plantas obtenidas mediante estas tcnicas fueron un tipo de tomates, en los que sus frutos tardan en madurar algunas semanas despus de haber sido cosechados. Recondando que la clula vegetal posee una rgida pared celular, lo primero que hay que hacer es obtener protoplastos (los protoplastos son clulas desprovistas de pared celular,
que se consigue empleando enzimas que destruyen la lmina media y desorganizan la parte de celulosa).

http://www.creces.cl/new/index.asp?imat=++%3E++85&tc=3&nc=5&art=666 http://www.arrakis.es/~ibrabida/vigplantas.html