BAB 5 SENYAWA ORGANIK DAN MAKROMOLEKUL Tujuan Pembelajaran @——_____ Setelah belajar bab ini, kalian diharapkan mampu: © menggambarkan struktur, cara penulisan, tata nama, sifat kegunaan, dan identifikasi senyawa karbon; © menggambarkan struktur, cara penulisan, tata nama, sifat kegunaan benzena dan turunannya; menggambarkan struktur, tata nama, penggolongan, sifat dan kegunaan makromolekul; menggambarkan stuktur, tata nama, penggolongan, sifat, dan kegunaan lemak. Sumber: Dokumentasi Penerbit Kimia senyawa karbon meliputi hampir setiap aspek kehidupan, kita. Bau vanili yang semerbak sebagian besar berasal dari senyawa vanillin, HOC,H (OCH, )CHO, suatu senyawa aromatik yang terdiri atas fenol, eter, dan aldehid. Vanillin disintesis dari Vanila planifolia, tumbuhan yang termasuk dalam keluarga anggrek. Ahli kimia sudah menentukan struktur dari vanillin dan sekarang telah disintesis di pabrik.18s ‘Mest Belajor Kimla SALA-MA Kelee XI-IPA PLID 3 sor Konsep Benzer Alkohol Eter Aldehid Keton Asam karbohidrat Ester Isomer Polimer Karbohidrat Protein Lemak mempunyai . Karbohidrat termasuk senyawa makromolekul, sebutkan bahan makanan yang mengandung karbohidrat. . Buah-buahan di sekitar kita mempunyai rasa dan aroma yang berbeda-beda. Apakah buah-buahan tersebut mengandung senyawa ester? Jelaskan.Bab 3 Senyawe Orgendk dan Makromalekat Ee) a Al Senyawa Karbon in Lebih dari sejuta senyawa terdiri atas gabungan karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen atau beberapa unsur tertentu. Keseluruhan senyawa tersebut merupakan bagian dari kimia organik. Pada mulanya kimia organik hanya melibatkan senyawa yang diturunkan dari makhluk hidup. Makhluk hidup dianggap mempunyai “tenaga gaib” (vital force) yang diperlukan dalam sintesis senyawa organik. Pada tahun 1928, Friedrich Wobler (abli kimia Jerman) berhasil mensintesis urea. Urea merupakan penyusun air seni dan dapat diperoleh dengan cara memanaskan amonium sianat, yang dianggap sebagai zat anorganik. HN kalor NHyCNO_ ————» C=o0 Hy’ amonium sianat urea Sifat dan struktur senyawa karbon ditentukan oleh adanya perbedaan gugus fungsi yang dimiliki. Senyawa karbon dengan beberapa gugus fungsi yang berbeda merupakan turunan dari alkana yang disajikan dalam Tabel 5.1. Tabel 5.1. Rumus umum dan gugus fungsi senyawa karbon. 1 | Haloalkana 2 | Alkanol(alkoho!) L propanol criyeciiecky-OH 3 rca alkana . | etoksi etana cHy-cH-o-cHy=CHy (eter D 4 | Alkanal (aldehia) -butanal cryreracinc 8 , 5. | Alkanon (keton) 3-pentanon CHP CH ACA CHy=CHy e Son 6 | Alkanoat (asam asam metanoat H=C karboksilat) 7 | Alkilalkanoat o (estes) metil metanoat HTS. Sumber: General Chemistry, Hill J. W, Petrucci R. H, MeCreary T. W, dan Perry