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  • Presentación Sobre Cocina

    Uploaded by

    Ana Ninostchka Coronado
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    4. Servir 3.Cocinar al fuego 2. Preparar 1.Limpiar, lavar y aprestar Cuatro tipos de trabajo: 1.Lavado y fregado (coordinada con el fregadero) 2.La de preparación (de frente) 3.La de cocinar al fuego (entre lavar y preparar) 4.La de servir Cuatro principales Actividades Básicas Zona húmeda y caliente Dos círculos de funciones La Cocina Conservación De los alimentos Cuatro principales 1. 2. 3. 4. Sótano (conservación larga) 10-12 C Despensa(conservación corta) 15 C Nevera (conservación cor

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    Presentación sobre cocina

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    4. Servir 3.Cocinar al fuego 2. Preparar 1.Limpiar, lavar y aprestar Cuatro tipos de trabajo: 1.Lavado y fregado (coordinada con el fregadero) 2.La de preparación (de frente) 3.La de cocinar al fuego (entre lavar y preparar) 4.La de servir Cuatro principales Actividades Básicas Zona húmeda y caliente Dos círculos de funciones La Cocina Conservación De los alimentos Cuatro principales 1. 2. 3. 4. Sótano (conservación larga) 10-12 C Despensa(conservación corta) 15 C Nevera (conservación cor

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    4. Servir 3.Cocinar al fuego 2. Preparar 1.Limpiar, lavar y aprestar Cuatro tipos de trabajo: 1.Lavado y fregado (coordinada con el fregadero) 2.La de preparación (de frente) 3.La de cocinar al fuego (entre lavar y preparar) 4.La de servir Cuatro principales Actividades Básicas Zona húmeda y caliente Dos círculos de funciones La Cocina Conservación De los alimentos Cuatro principales 1. 2. 3. 4. Sótano (conservación larga) 10-12 C Despensa(conservación corta) 15 C Nevera (conservación cor

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    4. Servir 3.Cocinar al fuego 2. Preparar 1.

    Limpiar, lavar y aprestar

    Cuatro tipos de trabajo: 1.Lavado y fregado (coordinada con el fregadero) 2.La de preparacin (de frente) 3.La de cocinar al fuego (entre lavar y preparar) 4.La de servir

    Cuatro principales

    Actividades Bsicas

    Zona hmeda y caliente

    Dos crculos de funciones

    La Cocina

    Conservacin De los alimentos


    Cuatro principales
    1. 2. 3. 4. Stano (conservacin larga) 10-12 C Despensa(conservacin corta) 15 C Nevera (conservacin corta) 5C Congelador ( conservacion larga) -18C

    Captulo 6 Ana Coronado 11-0192

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