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Fase Visual Cata de Quesos

Fase Visual Cata de Quesos

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Published by: CAPRINOS BAJA CALIFORNIA SUR, MEXICO on Aug 16, 2012
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08/16/2012

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ANALISIS SENSORIAL DEALIMENTOS
La apariencia de los alimentos
 
LA APARIENCIA
La primera impresión de un alimento essiempre visual, y en gran parte lapredisposición a aceptarlo o rechazarlo va adepender de su apariencia
.
La apariencia de un alimento es toda lainformación que recibimos a través de la vista.
Se define como todos los atributos visibles deuna sustancia u objeto.
 
ATRIBUTOS DE APARIENCIA
PROPIEDAES ÓPTICAS DELALIMENTO
FORMA FÍSICA
MODO DE PRESENTACIÓN

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