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Ensaladas y Comidas

Ensaladas y Comidas

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SALADS, AND FRUITS
SALADS, AND FRUITS

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08/21/2012

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ENSALADA CUBANA DE ARROZ CON SATAYIngredientes:
1 taza de arroz cocido¼ de taza de cebolla roja picada¼ de taza de zanahoria en cuadros1 diente de ajo picado½ taza de maíz tierno½ taza de frijoles negros cocidos½ taza de tomate concasé¼ de taza de maníCilantro1 limón½ taza de aceite de oliva1 pizca de comino2 satay de polloSalsa de maní (Mantequilla de maní, leche de coco, salsa soya y limón)Sal y pimienta
Preparación:
En un sartén saltee la cebolla, el ajo y la zanahoria por dos minutos. Aparte en un bolw se mezcla el arroz, el maíz, los frijoles, el tomate, el maní y el cilantro,seguidamente se agrega lo salteado.Dore el satay de pollo hasta cocinar.En otro sartén mezcle la leche de coco, la mantequilla de maní, la salsa soya y el jugo de limón.Monte en la ensalada
Ensalada alegría de navidadIngredientes:
150 gramos de harina de trigo1 Pera cortada en dados (1/2 centímetros aproximadamente)½ Pechuga de pollo picada en dados½ taza de jamón picado en dados½ taza de zanahoria cortada en dados½ taza de apio cortada en dados½ taza de uvas pasas remojadas con vino tinto2 cucharadas de cebolla blanca cortada en cuadros1 cucharada de aceite o mantequilla1 cucharada de azúcar moreno1 cucharada de vinagre rojo2 cucharadas de salsa de soja dulcesal y pimienta recién molida
Preparación:
Sazone el pollo picado en dados con un poco de sal y pimienta, cocine y dore en una sartén conun poco de aceite hasta que estén dorados.En la misma sartén añada aceite y caliente, sofría la cebolla y rocíe con un poco de sal hasta queesté traslúcida, añada el apio y la zanahoria, luego las uvas pasas escurridas, revuelva y mezclelos ingredientes.Una la carne de pollo, rocíe con el azúcar moreno y deje que se caramelice, riegue el vinagre por encima y la salsa de soja, agregue sal y pimienta. Decore y sirva.
Ensalada Champiñones con jamón y piñaIngredientes:
½ taza de champiñones en láminas
 
½ taza de jamón picado en dados½ taza de tallos de apio picado grueso½ taza de arvejas precocidas2 cucharadas de piña blanqueada o enlatada2 cucharadas de cebolla picada en cubos2 cucharadas de pimentones asados y pelados2 cucharadas de aceite de oliva½ taza de salsa de tomateCebollitas blancas (opcional)Sal y pimienta recién molidaPreparación:1 Mezclar todos los ingredientes y rociar sal y pimienta al gusto.
Ensalada de papa de fiestaIngredientes:
Papas peladas y partidas en cubos1 manojo de perejil finamente picado3 zanahorias cocidas y rayadas3 cebollas blancas finamente picadas y pasadas por agua, limón y sal2 huevos rayados200 gramos de arveja150 gramos de crema de lechesal y pimienta al gustoSe mezclan todos los ingredientes fríos y se decora con lechuga y melocotón o piñas en almíbar.
Ensalada de pollo primaveraIngredientes:
1 Pechuga½ lechuga verde crespa½ lechuga morada crespa1 manojo de espinaca bogotana en tiritas3 tallos de apio en cubito2 manzanas verdes en cubosPreparaciónLa pechuga se cocina con todos los aliños, se parte en cubos medianos y se van mezclando laslechugas, la espinaca, el apio y las manzanas. Después mezclar la pechuga, se decora conaceitunas verdes.
Ensalada TonificanteIngredientes:
¼ de taza de mango cortado en cubos¼ de taza de fresas cortadas a la mitad¼ de taza de dados de queso tipo mozarella¼ de taza de jamón de pollo en tiras2 cucharadas de tallos de apio cortado en palitos2 cucharadas de zanahoria cortada en palitos¼ de taza de yogurt natural1 cucharada de uvas pasas2 cucharadas de miel de abejas
 
1 cucharada de jugo de limón1 cucharada de palitos de salvado de trigo (o avena en hojuelas)Preparación:1 Mezcle las frutas y póngalas en un recipiente adecuado2 Cúbralas con los palitos de apio, la zanahoria y las uvas pasas3 Aparte mezcle el yogurt con la miel y el jugo de limón4 Bañe la ensalada con la salsa y rocíe con los palitos de salvado de trigo o la avena en hojuelas
Ensalada Lujuria de Mar Ingredientes:
½ taza de camarones precocidos¼ de taza de papas cocidas cortadas en cuadros2 cucharadas de jamón picado en dados pequeños2 cucharadas de queso amarillo en dados pequeños2 cucharadas de tallos de apio picado1 cucharada y ½ de uvas pasas1 cucharada de hojas frescas de cilantro picado¼ de taza de mayonesa2 cucharadas de crema de leche1 cucharada de jugo de limón1 cucharada de leche condensada1 cucharada de brandy½ taza de dados de piña calada6 cerezasSal y pimienta frescaHojas de lechuga (opcional)Preparación:1 Mezcle la mayonesa con la crema de leche, la leche condensada y el jugo de limón. Agreguetambién la cucharada de brandy, mezcle todo muy bien, sazone con sal y pimienta fresca,reserve.2 Aparte en un bowl o recipiente mezcle los camarones con las papas, el jamón, el quesoamarillo, el apio, las uvas pasas y las hojas de cilantro picado.3 Añada la crema preparada y mezcle todo muy bien. Sirva moldeado sobre hojas de lechuga ydecore alrededor con la piña, las cerezas y algunas uvas pasas.
Ensalada de TerruñoIngredientes:
½ taza de lomitos de atún en agua o aceite¼ de lechuga batavia1 tomate maduro½ aguacate maduro¼ de taza de maíz tierno1 corazón de palmitos1 huevo cocido duro1 lonja de queso blanco tipo campesino½ filete de trucha o tilapia (o a su elección)2 limones1 diente de ajo picado2 cucharadas de cebolla morada en julianas1 cucharadita de ají picante picado1 cucharada de hojas de cilantro fresco2 cucharadas de aceite para ensaladas o a su elecciónSal

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