Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
6Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Lactancia Artificial de Cabritos

Lactancia Artificial de Cabritos

Ratings: (0)|Views: 408 |Likes:

More info:

Published by: CAPRINOS BAJA CALIFORNIA SUR, MEXICO on Aug 23, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/12/2013

pdf

text

original

 
1
LACTANCIA ARTIFICIAL DE CABRITOSArturo Ángel Trejo González y CarolinaUniversidad Nacional Autónoma de MéxicoFacultad de Estudios Superiores Cuautitlánaatrejo@yahoo.com 
Las expectativas de crecimiento y rentabilidad que actualmente se hancreado para la especie caprina en México, constituyen el pilar principal paraque grupos de productores de carne, leche y doble propósito de todos losniveles socioeconómicos, empiecen a mostrar un interés empresarial,aplicando alta tecnología y estrategias de manejo óptimas, que permitanpromover las condiciones apropiadas para lograr un desarrollo integral quegenere empleos y bienestar a la población del área rural. En nuestro país,actualmente se lleva a cabo la crianza de forma tradicional, es decir conlactancia natural (cría con leche de cabra y destete a los 3 meses de edad omás), ello representa una pérdida de tiempo y dinero, no solamente por elgasto de leche, sino del desarrollo del cabrito, especialmente en las unidadesde producción estabuladas con el objetivo principal de producir leche ademásde ser perjudicial desde el punto de vista sanitario, con el advenimiento de loslentivirus caprinos por importación de animales infectados (Rivera, 2005; Díaz-Gómez
et al.,
2007, Mertínez, 2009).
 
La eyección de la leche se provoca mediante un arco reflejoneurohormonal; el acto de mamar o del ordeño provoca un estímulo mecánicoen receptores de la ubre que desencadena un estímulo que se transmite endirección central. El estímulo se transmite por la médula espinal, la médulaoblongada y el tálamo hasta llegar al hipotálamo donde provoca un incrementode la secreción de oxitocina almacenada en el lóbulo posterior de la hipófisis. Através del torrente circulatorio la hormona llegará hasta la glándula mamaria yse unirá a receptores específicos de las células mioepiteliales y células demusculatura lisa de los conductos galactóforos menores, el efecto de laoxitocina dura unos 5 minutos aproximadamente, disminuyendo por la enzimaoxitocinasa (Figura 1) (Wolfgang 2005).Figura 1. Mecanismo fisiológico de la eyección de la leche.
 
2
La leche en las distintas familias de mamíferos, contiene todos loscomponentes requeridos por la cría para su mantenimiento y desarrollo normal.En sentido general, la leche contiene diversos componentes: proteínas, grasa,lactosa, minerales, vitaminas y otros. La concentración de dichos componentesvaría en un amplio espectro entre las distintas familias de mamíferos, razas yépocas durante la lactancia. La fase de lactancia comprende el periodo desdeel nacimiento hasta el destete (Ben, 1999; Sebei et al., 2004).La leche de cabra como producto cuenta con una serie de propiedadesque la distinguen de la leche de vaca: Contiene un perfil proteico de altadigestibilidad y calidad, contiene aproximadamente un 13% menos decontenido en lactosa que la leche de vaca, respecto a su grasa: los glóbulosgrasos son de menor diámetro y por tanto son más digestibles, así como sucomposición es rica en triglicéridos de cadena media (MCT) ya que posee un30
 –
33% de su grasa en forma de ácidos grasos de cadena media. Sucontenido en determinados minerales es muy superior a la leche de vaca:Calcio (+ 13%), Selenio (+27%) y Potasio (+ 147%), así como mejor biodisponibilidad del Hierro, Cobalto y Magnesio. Respecto a vitaminas poseeun 47% más de vitamina A respecto a la leche de vaca y mayor contenido envitamina B12. (De León y Ponce de león,. 2008)Para alimentar cabritos de forma artificial, es necesario conocer lacomposición de la leche de cabra, a fin de formular raciones (Díaz-Gómez,2007; Miranda et al., (1998), por lo que se presenta el cuadro siguiente con lacomposición química de la leche de cabra.
Composición de laleche en 100 ml
 
Humana
 
Vaca
 
Cabra
 Proteína (g)
1.2 3.3 3.3
Caseína (g)
0.4 2.8 2.5
Lactoalbumina (g)
0.3 0.4 0.4
Grasa (g)
3.8 3.7 4.1
Lactosa (g)
7.0 4.8 3,8
Valor Calórico (Kcal)
71 69 76Minerales
(g)
0.21 0.72 0.77
Calcio (mg)
33 125 130
Fósforo (mg)
43 103 159
Magnesio (mg)
4 12 16
Potasio (mg)
55 138 181
Sodio (mg)
15 58 41
Hierro (mg)
0.15 0.10 0.05
Cobre (mg)
0.04 0.03 0.04
Yodo (mg)
0.007 0.021
Manganeso (mg)
0.07 2 8
Zinc (mg)
0.53 0.38Vitaminas:
 Vitamina A (I.U.)
190 158 191
Vitamina D (I.U.)
1.4 2.0 2.3
 
3
Tiamina (mg)
0.017 0.04 0.05
Riboflavina (mg)
0.04 0.18 0.12
Ácido Nicotínico (mg)
0.17 0.08 0.20
Ácido Pantoténico(mg)
0.20 0.35
Vitamina B6 (mg)
0.001 0.035 0.001
Ácido Fólico (mcg)
0.2 2.0 0.2
Biotina (mcg)
0.4 2.0 1.5
Vitamina B12 (mcg)
0.03 0.50 0.02
Vitamina C (mg)
4.0 2.0 2.0
Composición química de la leche humana, de vaca y cabra.
Lactancia artificial. Actualmente gracias a la lactancia artificial, la prolificidad elevada nodebería constituir un problema, al contrario ayudaría a incrementar los ingresosde la unidad de producción. En cuanto a las tasas de mortalidad, en caprinosgeneralmente, son más altas que en ovino y vacuno, lo cual es lógico al existir mayor prolificidad; sin embargo, existen otras causas que incrementan lamortalidad, como son la falta de higiene y el poco interés en la cría de loscabritos (Buxade, 1996, Bravo et al., 1980), señalan que el amamantamientoartificial, facilita la rápida adaptación de los animales al consumo de otros tiposde alimento, Miranda y Villada (2000), mencionan que redujeron la mortalidadde cabritos de nacimiento al destete a los 60 días posparto, cuandoalimentaron a las crías con sustituto adicionado de antibióticos.Si bien los sustitutos lácteos son de uso común en explotacionestecnificadas y para otras especies en México, esto no es tan generalizado enlas explotaciones caprinas lecheras, aunque existe una tendencia clara aincorporar la lactancia artificial en las explotaciones con más recursos y mayor mercado para los cabritos, realizándose la misma en muchos casos enexplotaciones independientes (Buxade, 1996; Díaz-Gómez et al., 2007).Después de terminados los cambios fisiológicos del parto la cabraproducirá calostro durante 3 a 4 días después producirá leche, que serádistribuida entre el productor y el cabrito, por lo que surge la pregunta ¿cómoserán alimentados los cabritos? Esto es también para saber cuánta leche estáproduciendo la cabra y cuanto esta mamando el cabrito; además que loscabritos que son dejados con la madre, pierden docilidad comparados con losque los que se crían manualmente, por otro lado si se desea ocupar unsustituto lácteo será difícil acostumbrar al cabrito a que mame del biberón o derecipiente; la única solución es la separación inmediata. Lo mejor de lalactancia artificial es que se mantiene en una posición alta el alimento delcabrito, de tal forma que no tenga que bajar la cabeza para tomar la leche,pues los cabritos toman la leche con mucha rapidez y esta no debe ir al rumenya que si esto ocurre pueden presentar problemas digestivos; para laalimentación con mamila se emplean chupones para cabritos y botellas
pet
o

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->