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CULTIVO DE LA VIÑA ECOLOGICA

CULTIVO DE LA VIÑA ECOLOGICA

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El cultivo de la vid no requiere para su óptimo desarrollo del uso de productos agresivos al medio ambiente, ni precisa, en gran medida, de la necesidad de recursos escasos, como el agua. En condiciones áridas o semiáridas, la opción más económica en la viña, es reducir al mínimo el uso de insumos.
Utilizar todos los recursos que nos brinda la Naturaleza a nuestro favor, disminuyendo los costes de producción, buscando producciones equilibradas en la viña, con las que elaborar caldos de calidad diferenciados, con mayor reconocimiento en el mercado, mayores ingresos al sector primario y en definitiva, mayores beneficios económicos y psicológicos para el viticultor.
El cultivo de la vid no requiere para su óptimo desarrollo del uso de productos agresivos al medio ambiente, ni precisa, en gran medida, de la necesidad de recursos escasos, como el agua. En condiciones áridas o semiáridas, la opción más económica en la viña, es reducir al mínimo el uso de insumos.
Utilizar todos los recursos que nos brinda la Naturaleza a nuestro favor, disminuyendo los costes de producción, buscando producciones equilibradas en la viña, con las que elaborar caldos de calidad diferenciados, con mayor reconocimiento en el mercado, mayores ingresos al sector primario y en definitiva, mayores beneficios económicos y psicológicos para el viticultor.

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www.briconatur.com 
Briconatur Es la primera red social de España dedicada al bricolaje, la jardinería y la decoración. El medio ambiente,las energías renovables y el huerto, los vídeos y los paso a paso enwww.briconatur.com 
C/de las peñuelas 61 A 28005 Madrid 91 2217676
LA VIÑA ECOLOGICA
“De las viñas romanas a las redes sociales”
 
IntroducciónLa vitivinicultura ecológica es intentar cargar más de pensamiento la producción, de modoque produciendo menos, pero con "cabeza", se pueda obtener el mismo beneficio.
Comprometidos con este paisaje, están lasmujeres y los hombres de las cooperativas ybodegas que potencian las cualidadesganadas en el viñedo. Los vinos fruto de unaviticultura ecológica, en la que la naturalezapropicia las condiciones ideales para suelaboración: uvas maduradas al sol, y el climade nuestras zonas vitivinícolas, con el quenacen estos vinos, los que el mundo estáeligiendo y reconociendo con todo supotencial.Tenemos en nuestros viñedos,
un bagaje cultural de saber acumulado durante siglos, deselección y mejora de las variedades propias de cada lugar
, y de sistemas de conducción, quees importante respetar, ya que el sentido común y los años de experiencia, nos aconsejan queen nuestro clima, la viña no necesite más luz de la que ya tiene.
El gaditano Columela, escribió en el s I d.C.: Que nada es más conveniente a los agricultoresque el cultivo de la vid, y se satisface a los reparos que suelen oponerse.
En relación a las variedades, se ha estudiado la estrategia deconservación que ha conducido a la
pérdida de variabilidadgenética
, por la Universidad Pública de Navarra, en el casodel material genético vegetal utilizado en viticultura,centrándose en aquellos vinos producidos en las Zonasamparadas con Denominaciones de Origen, a partir de losaños setenta.Las consecuencias de esta estrategia han ido desde el riesgode producir una gran erosión genética, por el arranque delas viejas plantaciones a la disminución de su capacidad deadaptación, como el caso de la podredumbre del racimo, yla pérdida de su calidad ecológica, relativa al estado de lamaduración del grano, su concentración en azúcares y lapresencia de un numeroso grupo de sustancias químicas enla uva, cuyas características favorables son imposibles de mantener en un solo clon.
 
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C/de las peñuelas 61 A 28005 Madrid 91 2217676"Es necesario investigar y trabajar para obtener vinos de calidad y con personalidad a partir denuestras variedades autóctonas.
“Las plantas extrañas que se trasponen de diverso p
aís, son menos familiares a nuestro sueloque las indígenas, y teme como un hombre extranjero, en un pueblo la mudanza de clima y 
de terreno”. Columela.
 
Racimo de la variedad Cencibel o Tempranillo.
La globalización de los gustos y la “moda” de los vinos Franceses a nivel mundial, ha provocado
que algunas variedades francesas se extiendan por la mayor parte de las nuevas zonasvitícolas, sustituyendo a las autóctonas, en otras muchas donde la tradición del cultivo es muyantigua. Las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah se plantan y se recomiendan enzonas tan diferentes como son, por ejemplo, las denominaciones de Origen de Jumilla,Alicante, Yecla, Somontano o La Mancha,.En Castilla - La Mancha, si se busca rentabilizar el viñedo convencional, en base a una mayorproducción, se requerirá el uso de una mayor cantidad de agua, fertilizantes y fitosanitarios yseleccionar las plantas de mayor capacidad productiva, obviando que esto puede repercutir enla obtención de unos caldos de menor calidad, dificultando la competitividad
en un mercadosaturado, como es el del vino, en el que todo apunta, a que prevalecerán y se mantendránsólo aquellos productos que se diferencien, entre ellos, los vinos procedentes de agriculturaecológica.
Manejo del cultivo en ecológico:
El cultivo de la vid no requiere para su óptimo desarrollo del uso de productos agresivos almedio ambiente, ni precisa, en gran medida, de la necesidad de recursos escasos, como elagua. En condiciones áridas o semiáridas, la opción más económica en la viña, es reducir almínimo el uso de insumos.
Utilizar todos los recursos que nos brinda la Naturaleza a nuestro favor, disminuyendo loscostes de producción, buscando producciones equilibradas en la viña, con las que elaborarcaldos de calidad diferenciados, con mayor reconocimiento en el mercado, mayores ingresosal sector primario y en definitiva, mayores beneficios económicos y psicológicos para elviticultor.
 Uno de los productores manchegos, tras 11 años en producción ecológica, recomienda que sepueden reducir al 70 % los tratamientos que se dan a la viña, y que ha comprobado en sus 50hectáreas de viñedos, ubicadas en los Humedales Manchegos de la localidad de Quero, que elbajo índice de humedad y el fuerte contraste de temperaturas, facilita la regulación de plagas yreduce el número de tratamientos, con lo que consigue unos vinos de elevada calidad.
 
 
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“La diversidad de temperamentos, la calidad de los varios terrenos, su loca
lidad, situacionesy exposiciones diversas, la índole de las distintas variedades, y otras muchas causas exigenalteraciones indispensables en el cultivo de la vid. En cada territorio se observan prácticasdistintas, fundadas muchas veces en la propia expe
riencia.” Semanario de agricultura y artes
dirigido a los párrocos de orden superior, agosto de 1807.El mantenimiento del suelo en la viña,
tiene por objetivo principal conseguir las condicionesfavorables para el desarrollo de la vid y su cultivo, mejorando las propiedades físico-químicas yel régimen hídrico de los suelos, para facilitar la aireación, disminuir la erosión y mejorar lafertilidad del suelo, así como controlar la competencia ejercida por las malas hierbas.Si se elige el sistema de
laboreo de la viña
, como sistema de mantenimiento por los efectosfavorables sobre el suelo y desarrollo de la vid, se deben tener conocimientos y experienciasuficientes, para dar las labores en el momento oportuno y de la forma más acorde con elestado del suelo y la planta.Hay que procurar labrar en tempero, unas dos o tres veces al año, procurando realizar elmenor número de pases de maquinariaEl empleo de
cubiertas vegetales
se ha difundido ampliamente, por el efecto beneficioso queproduce sobre los parámetros de fertilidad del suelo. En la evaluación de la calidad de uva demesa cultivada en condiciones ecológicas de la variedad Moscatel, en Alicante, en función dedistintas cubiertas vegetales asociadas al cultivo principal y comparado con el laboreotradicional de la zona, han encontrado que
los frutos de color más dorados y dulces seproducen con cubiertas de especies espontáneas
. La asociación de veza y avena ha generadolos frutos con mayor acidez y menor contenido en sólidos solubles. La cubierta de leguminosascomo la zulla puede considerarse como una opción idónea, ya que ha proporcionado losmayores rendimientos en grano de uva y zumo. Otra especie que funciona bien es el trébolsubterráneo.Las cubiertas de vegetación arvense autóctona, pueden mantenerse hasta el momento de labrotación de la viña, sin perjuicios para la producción, siempre que se incorporen en laprimavera, antes de que se produzca competencia por el agua, con la viña.
Fertilización
“Por la médula, como por una especie de camin
o, pasan los alimentos, que suministra la
Madre Tierra, sin rodeo ni estorbo, y llegan a lo alto de la planta.” De las cosas del campo.
Columela
El manejo tradicional de la viña en climas semiáridos, extrae toda la biomasa del sistema, alllevarnos la uva, como producto económico, eliminar los sarmientos como residuo y las hierbaspor la competencia para la viña.La incorporación de los restos de poda, la cubierta y del compost de orujo cierra los ciclos yrestituye la biomasa generada por el viñedo.La práctica de la fertilización debe poner a disposición de la viña, los nutrientes necesarios

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