114

G. GORJANC i sur.: Životna proizvodnja ovaca,

Mljekarstvo 59

(2), 114-124 (2009)

Sažetak

Zapotrebeanalizedinamikeizlučivanjateživotneproizvodnjeovacabovškeiople

menjene(saistočno-frizijskom)bovškepasmine,korištenisupodaciovacaojanjenihurazdobljuod1989.do2006.godine.Životnaproizvodnjaizračunatajezasveizlučeneovcekaozbrojproizvodnjekodsvakogjanjenja(brojojanjeneiživoojanjenejanjaditeukupnamasaživoojanjenalegla),odbića(brojodbijenejanjadiiukupnamasaodbijenoglegla)ilitijekomlaktacije(količinaizmuzenogmlijeka,korigiranogmlijekana6,5%mastii5,8%bjelančevina(FPC,fatandproteincorrected)tekoličinamliječnemastiibjelančevina).Svakajeovcaimalapodatkeodprvogpasvedozadnjegjanjenja,odbićaililaktacije.Uslučajudasvipodacizapojedinosvojstvonisubiliraspoloživi,podaciovcezatosvojstvoisključenisuizanalize.Također,isključenisuipodacizaoneovcekojesuživeizašleizsusta

vakontrole-ilizbogprodajeudrugostadoilizbogistupanjauzgajivačaizsustavakontrole.Nakrajujebazapodatakasadržavalaukupno2254ovce,1734bovškete520oplemenjenebovškepasmine.ZapripremupodatakaistatističkuobradukorištenjestatističkiprogramR(RDevelopmentCoreTeam,2007.)tedodatnipaketZeligilme4.Natemeljuprovedenogistraživanjautvrđenojedasuurazdoblju

≤

1996.godineovcebovškepasminesprosječno4,4laktacijezagotovojednulaktacijubileduljeuproizvodnjiuodnosunaovceoplemenjenebovškepasmine,dokjeurazdobljuposlije1996.godinenajvećiudioovacabioizlučenuprvojlaktaciji(očekivanozbogdinamikeizlučivanja),sneštovećimudjelomranijeizlučenihovacaoplemenjenebovškeuodnosunabovškupasminu.Brojojanjene,živoojanjeneteodbijenejanjadiuoplemenjenebovškepasmineovacauprosjekujebiovećizaokojedno janjeuodnosunabovškupasminu,dokseživotniprirastjanjadikodbovškeioplemenjenebovškepasminenijerazlikovaozbogranogodbićakodoplemenjenebovškepasmine.Ovceoplemenjenebovškepasminetijekomproduktivnogvijekauprosjekusuproduciraleoko200kg(~34%)višeizmuzenogmlijeka,oko190kg(~32%)višeizmuzenogFPCmlijeka,oko12kg(~32%)višemliječnemasti,teoko10kg(~34%)višebjelančevinauodnosunaovcebovškepasmine.Uzimanjemuobzirprosječnemetaboličkemase,utvrđenarazlikaumliječnostiizmeđuoplemenjeneičistokrvnebovškepasmineiznosisamo~6%(~2%zaFPCmlijeko).Rezultatiovogistraživanjapokazujudaječistokrvnabovškapasminadobremliječnosti,noipakpremaletjelesnemasezaintenzivnumliječnuproizvodnju,dokjemalaIzvorniznanstvenirad-Originalscientificpaper UDK:637.112

Životna proizvodnja ovaca bovške i oplemenjenebovške pasmine

Gregor Gorjanc

*, Vesna Gantner

, Dragomir Kompan

UniverzavLjubljani,BiotehniškaFakulteta,Oddelekzazootehniko,Groblje3,1230Domžale,Slovenija

PoljoprivrednifakultetSveučilištaJ.J.StrossmayerauOsijeku,TrgSvetogTrojstva3,OsijekReceived-Prispjelo:16.12.2008. Accepted-Prihvaćeno:19.05.2009.

*Dopisni autor/Corresponding author: Gregor.Gorjanc@bfro.uni-lj.si

G. GORJANC i sur.: Životna proizvodnja ovaca,

Mljekarstvo 59

(2), 114-124 (2009)

115

Uvod

Duljinaživotnogvijekakompleksnojesvojstvokojeodređujuproizvodna,reproduktivnatesvoj-stvaotpornostinekejedinke.Grlokojeproduciramlijekoduljerazdobljebezpojavereproduktivnihizdravstvenihtegobamožesesmatratiprofitabilnim(MulderiJansen,1999.).Ustočarstvujeduljinaživotnogvijekagrlaodređenaodlukamauzgajivačagledeizlučivanja.VollemaiGroen(1995.),teBoettcherisur.(1999.)navodedarazloziizlučivanjamogubitiželjeni(planski)zbognezadovoljavajućerazineproizvodnje,nepoželjnogtemperamenta,ne

pravilnogvimenaislično;teneželjeni(neplanski)uzrokovanirazličitimzdravstvenimproblemima(mastitis,šepavostislično),slabomplodnošćuili jalovošćuteuginućemgrla.Dekkers(1993.)na

vodidajeuuzgojukravaodlukaoizlučenjučestoekonomskipreduvjetovanaočekivanomrealizacijom većedobitiuslučajuizlučenjagrlaizamjenomnovim.Dugživotnivijekgrlaupućujenadobrozdravljeido

bruplodnost,omogućujućirealizacijuproizvodnogpotencijala,smanjujetroškoveliječenjairemonta,odnosnosmanjujestopuneželjenihipovećavastopuželjenihizlučenja(Dekkers,1993.;Jairathisur.,1994.;Boettcherisur.,1997.).Sobziromnave

likutjecajduljineživotnogvijekanaekonomičnostproizvodnje,ovojesvojstvopostalobitnoisaselekci

jskogaspekta(AllaireiGibson,1992.;Dekkersisur.,1994.;Pérez-CabaliAlenda,2003.).Životnajeproizvodnjavećinomanaliziranaumliječnihgoveda,dokjevrlomaloobjavljenihre

zultatazamliječnepasmineovaca(El-Saiedisur.,2005.;El-Saiedisur.,2006.).USlovenijisezaproizvodnjuovčjegmlijekauglavnomuzgajajuovcebovškeioplemenjenebovškepasmine,temanjibrojovacaistarskepramenke(Zagožen,1981.;Kom

panisur.,1996.).Uzgojmliječnihovacauglavnom jekoncentriranuzapadnomdijelu,temanjeiudrugimpodručjimadržave.Zasvajegospodarstvakarakterističnodasenalazeuokolišnimuvjetimakojineomogućavajupripremuvelikihkoličinakvalitetne voluminoznekrme.Velikdioovacabovškepasmineuzgajaseubrdskimiplaninskimpodručjimakojatjelesnamasačinipogodnomzaekstenzivanuzgojugorskimiplaninskimpodručjima.OplemenjenabovškapasminaostvarujedobreproizvodnerezultateuuzgojuuSloveniji,štosemožeobjasnitidoneklesličnimokolišnimuvjetimakojeistočno-frizijskapasminaimaudomovini.

Ključneriječi:

mliječnepasmineovaca,životnaproizvodnja,mlijeko,janjadzahtijevajulagane,pokretljiveiizdržljiveovce,pa jebovškaovcasa55kgtjelesnemaseprilagođenatakvimuvjetima(Vončina,1994.).Oplemenji- vanjemautohtonebovškeovceistočno-frizijskompasminom,sciljempovećanjaokviraitjelesnemaseovacakojabiuuvjetimazadovoljavajućehranidbeproizvodilaivećukoličinumlijeka,nastalajeople

menjenabovškapasminaovaca(Zagožen,1981.).Danasseustadimauzgajajuovceoplemenjenebovškepasminesrazličitimudjelomgenaistočno-frizijskeovce.Unekimstadimaistovremenoseuzgajajugrlačistokrvneioplemenjenebovškepas

mine.Prosječnatjelesnamasaovacaoplemenjenebovškepasmineiznosioko75kg(Vončina,1994.).Mliječnostovacaoplemenjenebovškepasmineveća jenegoliuovacačistokrvnebovškepasmine(Kom

panisur.,1996.),no,poproizvodnojjeraziniis

podočekivanogučinkaudjelagenaistočno-frizijskepasmineštoupućujenaekstenzivanuzgojmliječnihovacautimstadima.Kakojekarakteristikaistočno-frizijskepasmineosjetljivostteslabaprilagodljivostnaokolišneuvjete,postavljasepitanjejeliživotnaproizvodnjaoplemenjenebovškepasminevećaili jednakaživotnojproizvodnjičistokrvnebovškepas

mineuekstenzivnimuvjetima.Ciljovogistraživanjabiojeutvrditidinamikuizlučivanja,teživotnuproiz

vodnjuodnosnoproizvodneparametrebrojajanjadiiprirastatekoličinumlijekabovškeioplemenjenebovškepasmineovaca.

Materijal i metode

ZapotrebeanalizeživotneproizvodnjeovacakorištenisupodaciCentrazastrokovnodeloRepubliškeselekcijskeslužbezadrobnicouSloveni

ji.Početnabazapodatakasadržavalaje16524zapisaojanjenjimaodukupno5318ovaca,4121bovškete1197oplemenjenebovškepasmine,kojesubileojanjeneurazdobljuod1989.do2006.godine.Za vrijemeanalize3126ovacabilojeizlučeno,doksuostale2192ovcejošbileaktivneuuzgoju.Podacizasveživeovceisključenisuizanalize,sobziromnatodajenjihovaživotnaproizvodnjajošnepoznata.Zbograzličitogbrojazapisapojedinihsvojstava,krei

116

G. GORJANC i sur.: Životna proizvodnja ovaca,

Mljekarstvo 59

(2), 114-124 (2009)

ranisupodskupovipodatakasasvrhomanalize:•dinamikeizlučivanja;•životneproizvodnjejanjadi(brojojanjene,živoojanjeneteodbijenejanjadi);•životneproizvodnjeprirastajanjadi(tjelesnamasapojanjenjutepoodbiću);•životneproizvodnjemlijeka(količinaizmuzenogmlijekatekoličinamliječnemastiibjelančevinaulaktaciji).Životnaproizvodnjaizračunatajekaozbrojproizvodnjisvakogjanjenja(brojojanjeneiživoojanjenejanjaditeukupnamasaživoojanjenogle

gla),odbića(brojodbijenejanjadiiukupnamasaodbijenoglegla)ilitijekomlaktacije(količinaizmuz

enogmlijekatemliječnemastiibjelančevina).Radi jednostavnijekomparacijepasmina,kalkuliranajeikoličinamlijekakorigiranana6,5%mliječnemastii5,8%bjelančevina(FPC-fatandproteincorrectedmilk)premajednadžbi(Pulinaisur.,2005.):

[1]

gdjeje:

•

F-udjelmliječnemasti(%)

•

P-udjelmliječnihbjelančevina(%)

•

M-količinamlijeka(kg)Količinaizmuzenogmlijekaulaktacijiprojicira

najenaosnovizapisanadankontrolne.Priprojekcijilaktacijskeproizvodnje,ovcesmanjeodtrikontrolemliječnosti,spredugimintervalimaizmeđukontrola,tesnelogičnimvrijednostimaudjelamliječnemasti

≠

[2%,15%]ibjelančevina

≠

[1%,9%](ICAR,2007.)isključenesuizanalize.Zasvakujeovcutrebaloosiguratipodatkeodprvogdozadnjegjanjenja,odbićaililaktacije.Uslučajudasvipodacizapojedinosvojstvonisubiliraspoloživi,podacizaodređenosvojstvoisključenisuizanalize.Također,isključenisuipodacizaoneovcekojesuživenapustilesustavkontrole-ilizbogpro

dajeudrugostadoilizbogistupanjauzgajivačaizsus

tavakontrole.Nakrajujebazapodatakasadržavalaukupno2254ovce,1734bovškete520oplemenjenebovškepasmine.Brojpodatakazapojedinosvojstvobiojerazličittejeprikazanutablici1.ZapripremupodatakaistatističkuobradukorištenjestatističkiprogramR(RDevelopmentCoreTeam,2007.)tedodatnipaketZelig(Imaiisur.,2007.;BaileyiAlimadhi,2007.;Imaiisur.,2008.)ilme4(BatesiDebRoy,2004.;Bates,2007.).Zasvasvojstvaživotneproizvodnje,korišten jeprikazanistatističkimiješanimodel[2],kojimsuuključeniznačajnijiutjecajinaanaliziranasvojstva:

[2]

gdjeje:

•y

ijklmn

-analiziranosvojstvo

•µ

ijklm

-očekivanavrijednost

•

2

-varijancanepojašnjenogostatka

•

-intercept

•O

-razdoblje(godinajanjenja

≤

1996.,godina janjenja>1996.)

•x

ijklmn

-godinajanjenja

•G

-genotip(bovška,oplemenjenabovška)

•R

-područje(BoveciokolicaTrenta,ostalo)

•P

-godinaprvoguspješnogpripusta(prvagodina,drugagodina)

•z

ijklmn

-dobkodprvoguspješnogpripusta

•r

-uzgajivač

•

-varijancaizmeđuuzgajivačaSvisuutjecajiuvaženimodelom,izuzevutjecajauzgajivača,bilifiksni.Utjecajirazdobljaigodinejan

jenjaigralisuznačajnuuloguprikorekcijidinamikeizlučivanjaovaca,štojedetaljnijeobjašnjenourezul

tatima.Svipokazateljimodelaprocijenjenisupake

tomlme4(BatesiDebRoy,2004.,Bates,2007.).KakojeizračunP-vrijednostizamješovitemod

elediskutabilan,zaprezentacijurezultatazasvakurazinuutjecajaumodeluupotrebompaketZelig(Imaiisur.,2007.;BaileyiAlimadhi,2007.;Imaiisur.,2008.)izračunatjeprocijenjeniprosjek

( )

spripadajućomstandardnomgreškom

( )

95%intervalompovjerenjateistozarazlikuizmeđurazina.Razlikaukupnosa95%intervalompovjere-njaispodiliiznadnulesmatralasekaoznačajna.Zbogopsežnostiprovedeneanalizeatimeidobivenihre

zultata,uovomradupredstavljenisusamorezultatizautjecajpasmine.