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Dieta Lquidos Generales (Dietas Modificadas en Consistencia) Descripcin Provee lquidos, energa, protenas, lpidos e hidratos de carbono y proporciona

a un mnimo de residuos intestinales. Segn el estado clnico del paciente puede variar el tipo de alimento. Se confecciona para proveer nutrientes adecuados en una forma que no sea necesario masticar. Indicaciones Son tiles temporalmente en el periodo postoperatorio. En periodos de transicin entre dieta lquida clara y blanda. En personas con alimentacin enteral y parenteral que tenga problemas de deglucin y masticacin. En personas con problemas inflamatorios gastrointestinales. Adecuacin Nutricia Leche Yogurt natural. Jocoque. Huevo. Cereales cocidos no integrales. Verduras cocidas. Sopas crema. Caldos. Consom. Crema. Margarina. Helados. Gelatinas. Jugos colados. Nieves. Infusiones. Caf. Agua de sabor. Caramelos. Miel. Azcar. Sal. Pimienta.

Composicin Esta dieta es inadecuada en niacina, cido flico y hierro, por lo que debe suplementarse con vitaminas y nutrimentos inorgnicos cuando se utiliza durante ms de dos semanas. Modificaciones o Cuando el paciente es intolerante a la lactosa se sustituye por leche hidrolizada o productos libre de lactosa. o Si el paciente tiene hipercolesterolemia: Se sustituye la leche entera por descremada; los cidos grasos saturados por polinsaturados y se elimina la yema de huevo. o El paciente requiere cambios en el contenido de sodio y cafena. Bibliografa E. Casanueva, M. Kauter-Howitz, A. Prez-Lizar & Pedro Arroyo. Nutriologa Mdica. Editorial Mdica Panamericana, 2 Ed. Mxico.

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