Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Sambal Roa

Sambal Roa

Ratings: (0)|Views: 44 |Likes:
Published by d14n4d

More info:

Published by: d14n4d on Sep 10, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/10/2012

pdf

text

original

 
Sambal Roa
Bahan:
 
 
10 bh ikan roa panggang, siap pakai
 
1 bh tomat merah, iris dadu kecil
 
1 sdt garam (secukupnya)
 
1 sdt gula pasir
 
50 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
 
 
20 bh cabai merah
 
10 btr bawang merah
 
6 siung bawang putih
Cara Membuat:
 1. Buang kulit dan tulang ikan roa, ambil dagingnya, haluskan dan sangrai.2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng agak banyak, masukkan roa, aduk terus.Tambahkan garam, gula dan tomat. Aduk rata.3. Hidangkan sambal ikan roa dengan bubur manado atau tinotuan.
Untuk 6 porsi 
 Nilai gizi per porsi:Energi: 87 KalProtein: 10,9 gLemak: 3,2 gKarbohidrat: 1,9 gSumber : tabloid-nakita.com
6 Tips Memanggang Seafood
Hare gene enggak bisa memanggang? Wah, kuno! Tampaknyamemang mudah, ya? Ada baiknya simak dulu 6 tips yang perludiperhatikan agar hasil panggangan jadi istimewa!
 
1. Alat Memanggang 
 Mengingat semua jenis ikan amat mudah lengket ke alat pemanggang, pastikan alatnya dalamkeadaan bersih dan sudah diolesi minyak. Jika tidak, ikan akan lengket dan hancur ketika Andamencoba mengangkatnya. Sayang sekali, bukan? Gunakan kuas besar untuk mengolesi minyakke seluruh permukaan alat pemanggang.Atau, Anda bisa memanfaatkan semprotan khusus yang biasa digunakan di dapur. Pastikan alatpemanggang dalam keadaan mati (tak tersambung aliran listrik) dan penyemprot tidakmengeluarkan percikan api yang bisa membahayakan Anda.
2. Seafood Segar 
 Sebisa mungkin pilihlah ikan segar daripada yang sudah dibekukan atau disimpan dalam kulkas.Selain lebih mudah mengolahnya, citarasa ikan segar pasti jauh lebih nikmat. Agar tampil cantiksaat disajikan, pastikan setiap ikan memiliki berat dann jenis yang sama.
3. Memanggang Ikan 
 Anda dapat langsung meletakkan ikan di atas pemanggang, namun sebaiknya pilih ikan yangberdaging tebal seperti tuna, salmon, atau ikan pedang. Sedangkan untuk memanggang anekaseafood lainnya, sebaiknya gunakan keranjang khusus. Keranjang ini akan mencegah jenisseafood berukuran kecil berjatuhan, selain dapat membantu menjaga fillet ikan tetap lembut.
4. Atur Suhu 
 Untuk memanggang ikan, sebelumnya setel jarum pengatur suhu di posisi melebihi medium-hotsampai hot. Jika alat pemanggang di rumah tak dilengkapi termometer, tangan Anda bisadijadikan “termometer” sementara. Caranya? Letakkan tangan sekitar 12 cm di atas pemanggang.Jika Anda hanya mampu bertahan selama 2 detik, artinya suhu tergolong panas. Bila mampubertahan sekitar 3-4 detik artinya cukup panas. Saat memanggang ikan utuh, dibutuhkantemperatur sedikit lebih rendah agar tidak gosong.Anda bisa memperkirakan lamanya memanggang dengan mengukur ketebalan daging ikan, yaknikira-kira 10 menit setiap balikan. Ikan akan terpanggang sempurna bila terlihat buram/ tak tembuscahaya dan mulai mengelupas. Prinsipnya, lebih baik kurang matang sedikit ketimbang hangus.
5. Marinade (bumbu perendam) 
 Merendam ikan ke dalam bumbu perendam merupakan pilihan tepat untuk menambah citarasadan kelembapannya sebelum dipanggang. Hanya perlu waktu 30-60 menit untuk merendam ikandalam marinade. Merendam ikan terlalu lama hanya akan membuat aneka asam yang terkandungdalam marinade akan “memasak” ikan.Akibatnya? Struktur daging akan rusak, sementara citarasa ikan menjadi kacau. Sebetulnya, taksemua jenis ikan perlu direndam dalam bumbu perendam. Sebelum memanggang, ikan yang
 
berdaging tipis perlu dilumuri marinade untuk menjaganya agar tak cepat gosong. Dan ikanberdaging tebal (tuna dan salmon) tak perlu direndam, meski boleh-boleh saja dilumuri marinadeuntuk meningkatkan citarasanya.
6. Potongan Seafood 
 Sebelum memanggang, pastikan udang, kerang, dan potongan ikan betul-benar-benar sempurnamasuk ke dalam tusukan. Susun bergantian antara seafood dengan potongan sayur/ buah dalamtusukan untuk mendapatkan kebab atau BBQ seafood yang istimewa.Bila menggunakan tusukan kayu, pastikan untuk merendamnya lebih dulu dalam air, setidaknya30 menit sebelum digunakan, untuk mencegah tusukan habis dimakan api saat dipanggang.Nah, memang bukan hal sulit, kan, urusan panggang-memanggang? Kendati demikian, sebagaipemula Anda tetap butuh latihan agar makin terampil. Perluas wawasan Anda mengenai hal ini,dan jangan segan untuk menerapkan tips yang diperoleh.Sumber : Tabloid-nova.com
Tips Membuat Kopi
Minum kopi bersama sahabat atau pasangan adalah salah satu hal yangpaling menyenangkan. Jangan lupa untuk menyimak tips yang satu inisebagai panduan anda.1. Gunakan air dengan kualitas baik, karena air yang mengandung zatbesi akan mengubah rasa kopi. Bila Anda menggunakan coffee maker,pastikan tempatnya bersih dari sisa-sisa kopi sebelumnya, karena akanmenimbulkan bau apek pada kopi baru yang akan dibuat.2. Gunakanlah air yang telah mendidih benar agar seluruh rasa kopi lebih tajam saat diminum.Lalu, tunggulah sekitar 30-60 detik sebelum menuangkannya ke dalam gelas.Sumber : Tabloid-nova.com
RESEP OTAK-OTAK
BAHAN :
 
 
200 gram ikan tengiri giling
 
25 gram tepung hunkwe
 
7 sendok makan air es
 
1 sendok teh daun seledri, dicincang halus

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->