Professional Documents
Culture Documents
2012 - II
calidadtotal@hotmail.com
ORIENTACION GERENCIAL
LOS CLIENTES DEMANDAN MAYOR CALIDAD, MAS VARIEDAD Y MAYOR RAPIDEZ EN LA RESPUESTA SENSIBLE A SUS NECESIDADES, Y TODO A BAJOS PRECIOS. SE HA INTENSIFICADO LA COMPETENCIA. LA ECONOMIA DE LOS PAISES DESCANSA EN LA CAPACIDAD DE SUS TRABAJADORES. DE NADA VALEN LOS RECURSOS FINANCIEROS Y TECNOLOGICOS CUANDO ESTOS NO ESTAN A LA PAR CON BUENOS RR.HH. HASTA EL CONCEPTO DE PRODUCTIVIDAD HA VARIADO.
COMPETITIVIDAD NACIONAL
LA MEDIDA EN QUE UNA NACION, BAJO CONDICIONES DE MERCADO LIBRE, ES CAPAZ DE PRODUCIR BIENES Y SERVICIOS QUE PUEDAN SUPERAR CON XITO LA PRUEBA DE LOS MERCADOS INTERNACIONALES, MANTENIENDO Y AUN AUMENTANDO AL MISMO TIEMPO LA RENTA REAL DE SUS CIUDADANOS.
DISMINUYE
CONDICIONES DEL MERCADO QUE FAVORECEN LA PRODUCCION FLEXIBLE EXPANSION LIMITADA DEL MERCADO CORTOS CICLOS DE VIDA DE LOS PRODUCTOS MICROSEGMENTACION DEL MERCADO COMPETENCIA GLOBAL
7
PREMIOS A LA CALIDAD
MINISTERIO DE LA PRODUCCION
12
13
15
F. W. TAYLOR FUE EL PRIMER HOMBRE DE LA HISTORIA QUE NO CONSIDER EL TRABAJO COMO ALGO QUE SE DABA POR HECHO, SINO QUE LO EXAMIN Y ESTUDI FUE EL CREADOR DE LA ORGANIZACIN CIENTFICA DEL TRABAJO (OCT) O TAYLORISMO: PRINCIPIOS ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS FRAGMENTACIN ESPECIALIZACIN
HENRY FORD (1863 1947) Introdujo la participacin de los trabajadores en el beneficio de la empresa Instaur un sistema de crdito a largo plazo que permitiera a sus trabajadores tener un coche de su marca. En 1922 el Ford T costaba 265 $ En 1927 se dej de fabricar. Se vendieron 15.000.000.
PIRMIDE DE MASLOW
JERARQUA DE NECESIDADES Estas cinco necesidades estn ordenadas jerrquicamente Hasta que no se satisfacen de forma razonable las necesidades del escaln inferior no surgen las del orden superior
SEGURIDAD
PROTECCIN CONTRA EL PELIGRO, AMENAZAS,
SOCIALES
PERTENECER A UN GRUPO, SER ACEPTADO,
ESTIMA
PROPIA Y ANTE LOS DEMS
AUTORREALIZACIN
DEL PROPIO POTENCIAL,
Principio de Peter: EN UNA JERARQUA, TODO EMPLEADO TIENDE A ASCENDER HASTA SU NIVEL DE INCOMPETENCIA
DEFINICIONES I
OPERACIONES: SE REFIEREN A LA PRODUCCIN DE BIENES Y SERVICIOS, EL ESTABLECIMIENTO DE ACTIVIDADES DE VALOR AGREGADO QUE TRANSFORMAN INSUMOS EN PRODUCTOS. LOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA SON LA COMBINACIN DE VARIOS TIPOS DE DE INSUMOS: MATERIALES, TRABAJO, ENERGA, INFORMACIN Y TECNOLOGA. CUANDO UNA EMPRESA EMPLEA HERRAMIENTAS, MAQUINAS, TCNICAS Y CAPACIDAD HUMANA, AGREGA VALOR A LOS INSUMOS TRANSFORMANDOLOS EN PRODUCTOS.
24
DEFINICIONES II
ADMINISTRACION DE OPERACIONES: SE RELACIONA CON LA PRODUCCIN DE BIENES Y SERVICIOS; JUNTO CON OTRAS AREAS FUNCIONALES. TAMBIEN TIENE QUE VER CON LA GESTION DE RECURSOS (INSUMOS) Y LA DISTRIBUCIN DE BIENES Y SERVICIOS TERMINADOS PARA LOS CLIENTES (PRODUCTOS). BIEN PURO: PRODUCTO TANGIBLE QUE SE PUEDE ALMACENAR, TRANSPORTAR Y COMPRAR PARA USAR CON POSTERIDAD. SERVICIO PURO: PRODUCTO INTANGIBLE QUE NO PUEDE ALMACENARSE PUESTO QUE DEBE CONSUMIRSE TAN PRONTO SE ELABORA.
25
INPUT PROCESO DE
CONVERSION
OUTPUT
RETROALIMENTACION
- MATERIA PRIMA PESCADO(SARDINA ) -INSUMOS SAL AGUA LIQUIDO DE GOBIERNO -ENVASES LATAS TAPAS -ETIQUETAS -CAPITAL -- HORAS HOMBRE -- ENERGIA
RECEPCION SELECCIN Y LAVADO COCINADO ENFRIADO FILETEADO ENVASADO Y PESADO ADICION DE SAL EXHAUSTING ADICION DE LIQUIDO DE GOBIERNO SELLADO Y LAVADO ESTERILIZACION Y ENFRIADO ALMACENAMIENTO Y CUARENTENA
CONSERVA DE PESCADO
ETIQUETADO Y EMPAQUE
MEJORAMIENTO DEL PLAN DE HIGIENE Y SANEAMIENTO MEJORA DEL PLAN HACCP MEJOR CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA MEJORAMIENTO DE EQU`POS
TEMA N 01
27
ALMACEN DE
M.P.
ALMACEN DE P.T.
28
29
INSUMOS
PROCESO
PRODUCTOS
CREATIVIDAD Y CAPACIDADES HUMANAS CONOCIMIENTO INFORMACION MATERIAS PRIMAS RECURSOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS
BIENES Y SERVICIOS
30
PROVEEDOR
Bienes y servicios
PLANTA DE PROCESOS
Bienes y servicios
CLIENTES
RETROALIMENTACION
32
RETROALIMENTACION:COMO EMPLEA
LA EMPRESA SUS RECURSOS PARA ELABORAR SUS PRODUCTOS? CUANTAS INSTALACIONES NECESITA LA EMPRESA, DONDE DEBEN SITUARSE Y QUE DEBEN PRODUCIR? COMO DISTRIBUYE LA EMPRESA LOS EQUIPOS Y LAS PERSONAS EN SUS INSTALACIONES? COMO PUEDE MEJORAR LAS OPERACIONES? COMO ADECUA LA EMPRESA CAPACIDAD Y DEMANDA ANTICIPADA? COMO PROGRAMA EL TRABAJO?, COMO DARA PRIORIDAD A LOS PEDIDOS DE SUS CLIENTES? 34
RETROALIMENTACION:
QUIENES SON LOS CLIENTES, DONDE ESTN Y CUALES SON SUS NECESIDADES? QUE MEZCLA DE PRODUCTOS SE ELABORA? COMO DEBE ADECUARSE CADA PRODUCTO PARA QUE SEA DEL AGRADO DEL CLIENTE?
35
36
EJEMPLO: CLINICAS, METALMECANICAS, REPARACIN DE EQUIPOS ESTREOS, RESTAURANTES PARA GOUMERTS, - ETC.
37
38
39
Productividad
La necesidad de
O P= I
TRABAJO CAPITAL + CONOCIMIENTO
La Nueva Productividad
OUTPUT
NUEVAS APLICACIONES NUEVOS PRODUCTOS NUEVOS MERCADOS/NEGOCIOS NUEVA TECNOLOGIA NUEVOS SERVICIOS
LA NUEVA PRODUCTIVIDAD
TIEMPO DE LOS PROCESOS ELIMINAR PERDIDAS REINGENIERIA DE PROCESOS EMPOWERMENT TRASFERENCIA DE CONOCIMIENTOS
Concepto de la Productividad
Es el valor de los productos (bienes y servicios), dividido entre los valores de los recursos (salarios, costos horaria de infraestructura, etc.) que se han usado como insumos.
Productividad
Consiste no solo en hacer las cosas mejor que los dems desde el principio hasta el fin, sino en hacer las cosas correctas (efectividad)
Calidad y Productividad
Menores errores, desperdicios y reprocesos Reduccin de Costos Menores egresos
Ms calidad
Mayor Productividad
Mayores Ingresos
Si la meta es mejorar la productividad, primero hay que medirla. Fortalece los planes de las empresas. Medir la productividad genera conciencia de su importancia en las personas. Revela reas problema que requieren atencin inmediata. Es necesaria para asociar el incremento de salarios con el comportamiento de la productividad.
Valor Agregado
Valor agregado: Otra medida de salidas en cifras monetarias. Se define como la riqueza creada en trminos de productos y/o servicios generados por una Empresa. Valor agregado = Ventas Netas Valor de la Compras hechas a terceros + Cambio de Inventario. De las dos formas mencionadas, el Valor Agregado es la mejor forma de medir salidas, pues mide solamente la capacidad de operacin interna de una empresa.
TAREAS
ELABORAR DIEZ (10) DIAGRAMAS DE SISTEMAS DE OPERACIONES EN PPT EN GRUPOS DE CINCO (5) ALUMNOS Y ENVIARLO POR EMAIL CON LA SIGUIENTE CARATULA.
53
2012 - II