Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
7Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Analisa Kadar Air Dan Kadar Abu

Analisa Kadar Air Dan Kadar Abu

Ratings: (0)|Views: 182 |Likes:

More info:

Published by: Noor Lintang Irawadi on Sep 13, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/15/2013

pdf

text

original

 
Page 1
 ANALISA KADAR AIR DANKADAR ABU
 
Page 2
ANALISA KADAR AIR
Air dalam suatu bahan makanan terdapat dalamberbagai bentuk:a. Air bebas, terdapat di dalam ruang-ruang antar sel daninter-granular dan pori-pori yang terdapat pada bahanb. Air yang terikat secara lemah karena terabsorbsi padapermukaan koloid makromolekuler seperti protein,pektin pati, selullosa.c. Air dalam keadaan terikat kuat yaitu membentukhidrat. Ikatannya bersifat ionik sehingga relatif sukardihilangkan atau diuapkan. Air ini tidak membekumeskipun pada 0
°
F
 
Page 3
METODE PENGUKURAN
Analisa kadar air bahan makanan dapatmenggunakan beberapa metode:a.Metode pengeringan (thermogravimetri)b.Metode destilasi (thermovolumetri)c.Metode kimiawi (fischer method)d.Metode fisikawi

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->