UKURAN RAMAH TANGGA

Untuk memudahkan penggunaan, bahan makanan dalam daftar ini selain dalam ukuran gram juga dinyatakan dengan alat Ukuran Rumah Tangga (URT). Cara ini terbukti cukup teliti dan praktis dalam penyusunan diet. Di bawah ini keterangan singkatan ukuran rumah tangga. bh = buah bj = biji bsr = besar btr = butir g = gram gls = gelas (240 ml) ptg = potong sdg = sedang sdm = sendonk makan sdt = sendok teh Bahan makanan pada tiap golongan dalam jumlah yang dinyatakan pada daftar, bernilai hampir sama, oleh karena itu satu sama lain dapat saling menukar. Untuk singkatnya, disebut dengan istilah 1 satuan penukar.

GOLONGAN II PROTEIN HEWANI Pengganti : Daging ayam 50 gram (50 150 kalori, 7 g, 2 13 g lemak)
Tingkat Kalium Rendah <100 mg No 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 Nama Bahan Makanan Babat Ekor sapi Keju* Hati sapi** Telur ayam** Usus** Daging ayam*** Otak** Ayam tanpa kulit Daging sapi** Hati ayam** Ikan mas Udang Segar** Ikan Lidah Telur bebek** Ikan sarden Corned beef*/*** Ikan tongkol * ** *** tinggi natrium lemak sedang tinggi lemak Berat (g) 40 50 30 35 50 50 40 65 40 35 30 50 35 40 50 55 50 45 50 URT 1 ptg sdg 1 ptg sdg 1 ptg sdg 1 ptg sdg 1 btr 1 ptg bsr 1 ptg sdg 1 ptg bsr 1 ptg sdg 1 ptg sdg 1 bh sdg 1 ptg sdg gls 1 ptg sdg 1 ptg sdg 1 btr 1 ptg sdg 2 sdm 1 ptg sdg Kandungan Kalium (mg) 63,2 79,5 30 74,6 88.8 88,5 140 65 195 140 171,5 90 120 167,5 116,6 120 125 141,9 250,5 220,1 233,5

GOLONGAN IV SAYURAN Pengganti :

Tingkat Kalium Sedang 100200 mg Berat 100-200 mg

Wortel 100 gram (0 50 kalori, 0 3 g protein, 0 10 g KH)

Nama Bahan Makanan Ketimun^ Lobak^ Baligo^ Labu siam^^ Kol putih^^ Selada^ Tomat^ Wortel^^ Jantung pisang^^ Caisin^^ Bit^^ Kacang buncis^^ Labu waluh^^ Nangka muda^^^ Paria^^ Kacang kapri^^^ Selada air^ Terong^^ Pecay^^ Seledri batang Seledri daun Bunga kol^^ Daun waluh^^ Daun singkong^^^ Kangkung^^ Kecipir^^ Kacang panjang^^ Kucai^^ Pepaya muda^^ Toge kcg hijau^^ Toge kcg kedele^^^ Oyong^ Bayam^^ Daun pepaya muda Daun pakis^^ Daun talas^^^ nol kalori 25 kalori 1 g protein 50 kalori 3 g protein Berat (g) 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 URT 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls 1 gls Kandungan Kalium (mg) 128 70 200 70 200 70 - 200 238 203 235 245 750 200 500 330 295 200 500 200 500 200 500 295 200 500 200 500 279 350 326 349 266 666 200 500 200 500 200 500 200 500 200 500 200 500 200 500 750 750 416 652 700 750

No 1 2 3 4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

GOLONGAN I SUMBER KARBOHIDRAT Pengganti :

Tingkat Kalium Rendah <100 mg No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Sedang 100-200 mg 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

Sedang 100-200 mg

Nasi 100 gram (175 kalori, 4 g protein, 40 g KH)

Nama Bahan Makanan Maizena Sukun Roti Putih Roti putih tak bergaram Tepung Hunkwe Beras giling Beras merah Misoa Mie basah* Mie kering Makaroni Krakers* Bihun Beras giling Biskuit meja* Tepung terigu Talas Tepung singkong Havermut Nasi jagung kuning Tepung beras Ubi putih Ubi kuning Singkong Kentang Berat (g) 50 200 70 70 40 50 50 50 200 50 50 50 50 50 40 50 125 40 50 50 50 135 135 120 210 URT 10 sdm 1 ptg bsr 3 ptg bsr 3 ptg bsr 8 sdm Kandungan Kalium (mg) 25 125 2 100 63,7 66,3 2 100 50 97,5 48 2 100 2 100 2 100 60 98,5 101 80 200 62,5 156,25 160 200 130 100 250 283,5 410,4 472,8 831

Berat 100-200 mg

Keterangan :

gls 2 gls 1 gls gls 5 bh bsr gls 4 bh 8 sdm 1 ptg 7 sdm 5 sdm gelas 8 sdm 1 bj sdg 1 bj sdg 1 ptg sdg 2 bj sdg

GOLONGAN III PROTEIN NABATI Pengganti : Tempe 50 gram (75 kalori, 5 g protein, 3 g lemak, 7 g KH)
Tingkat Kalium Rendah <100 mg Sedang 100-200 mg Berat 100-200 mg No 1 2 1 2 3 1 2 3 Nama Bahan Makanan Kacang tanah tempe Tahu Keju kacang tanah Kacang kedele htm Kacang hijau Kacang merah sgr Kacang kedelai Berat (g) 15 50 110 15 25 20 20 25 URT 2 sdm 2 ptg sdg 1 bj bsr 1 sdm 2 sdm 2 sdm 2 sdm 2 sdm Kandungan Kalium (mg) 63,15 < 100 166,1 100,5 102,5 226,4 230,2 376

Berat 100-200 mg

Keterangan : ^ ^^ ^^^

(Unit Hemodialisa RSU PINDAD/Asep M 10085)

GOLONGAN V BUAH BUAHAN Pengganti : Sawo 55 gram (50 kalori, 12 g KH)

Tingkat Kalium Rendah <100 mg Sedang 100-200 mg No 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1 2 3 4 5 Nama Bahan Makanan Sawo Durian Nanas Anggur Apel hijau Duku Nangka masak Rambutan Sirsak Belimbing Apel merah Jambu biji Jambui bol Jeruk manis Kedongdong Alpukat Semangka Pepaya Mangga Melon Pisang Jambu air Berat (g) 55 35 95 165 85 80 45 75 60 140 75 100 90 110 120 60 150 190 90 190 150 110 URT 1 bh sdg 2 bj sdg bh sdg 20 bj sdg 1 bh sdg 16 bh 3 bj sdg 8 bh gls 1 bh sdg bh sdg 1 bh bsr 1 bh kcl 2 bh sdg 2 bh sdg bh bsr 1 ptg bsr 1 ptg bsr bsr 1 ptg bsr 1 bh 2 bh bsr Kandungan Kalium (mg) 99,55 70 105 118,7 183,15 110,5 185,6 135 180 150 200 120 160 182 152,25 100 150 120 180 178,2 120 180 166,8 100 150 419,9 180 270 275 380 652,5 165 220

GOLONGAN VII MINYAK Pengganti : Minyak goreng 5 gram

Tingkat Kalium Rendah No 1 2 3 4 1 2 3 Nama Bahan Makanan Minyak goreng Margarine Margarine tidak bergaram Mentega (butter)* Kelapa Santan Kelapa serut Berat (g) 5 5 5 15 15 40 15 URT sdm sdm sdm 1 sdm 1 ptg kcl 1/3 gls 2 sdm Kandungan Kalium (mg) < 15 1,15 0,5 2,25 80 85 129,6 80 85

Sedang

GOLONGAN VIII LAIN LAIN

Tingkat Kalium Rendah No 1 2 3 4 5 6 7 8 Nama Bahan Makanan Coklat bubuk Gula merah Gula putih Hagelslag (butir coklat) Madu Teh celup Saus tomat Kopi Berat (g) 5 10 13 10 15 2 5 5 URT sdm 1 ptg kcl 1 sdm 1 sdm 1 sdm 1 bks 1 sdm sdm Kandungan Kalium (mg) 50 23 0,07 30 31,5 36 40 0,8

Berat 100-200 mg

GOLONGAN VI SUSU Pengganti : Susu whole tepung 25 gram

Tingkat Kalium Tinggi No 1 2 3 4 5 6 7 Keterangan : Nama Bahan Makanan Susu kental manis Susu kambing Susu kental tidak manis Susu whole tepung Susu skim tepung Yoghurt Susu sapi segar * ** *** Berat (g) 100 165 100 30 20 200 200 URT gelas gelas gelas 6 sdm 4 sdm 1 gls 1 gls Kandungan Kalium (mg) 320 330 303 360 300 400 300

nol lemak, 75 kalori, 7 gram protein rendah lemak, 125 kalori, 7 gram protein tinggi lemak, 150 kalori, 7 gram protein

SUMBER Penuntun Diet (PERSAGI) Gizi pada Gagal Ginjal Kronik. Perhimpunan Nefrologi Indonesia, 1992 Penyusun : Euis Djuariah, SKM, MPd,; Miranti Gutawa DCN, MSc,; Yufrida Lenny F, DMN

(Unit Hemodialisa RSU PINDAD/Asep M 10085)

(Unit Hemodialisa RSU PINDAD/Asep M 10085)