Elikadura Burujabetza

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PRINCIPIOS DE ETXALDE PRINCIPES D’ETXALDE

- El movimiento Etxalde-nekazaritza iraunkorra - Le mouvement Etxalde - nekazaritza iraunkorra
está formado por baserritarras y está abierto a per- est formé par baserritarras et est ouvert aux per-
sonas vinculadas a la agricultura. La imple- sonnes liées à l'agriculture. Son objectif central
mentación de la soberanía alimentaria en Euskal est la mise en oeuvre de la souveraineté alimen-
Herria a través de la actividad agraria es su objetivo taire à Euskal Herria moyennant l'activité agraire.
central.
- La participation des personnes est volontaire et
-La participación de las personas es voluntaria y no elle ne dépend pas de contributions financières. Il
depende de aportaciones económicas. Posibilitará facilitera des forums et des formules organisa-
foros y fórmulas organizativas para impulsar la par- tionnelles pour encourager la participation en vue
ticipación en aras a resolver el distanciamiento de de résoudre l'éloignement de la jeunesse et la so-
la juventud y la sociedad respecto al sindicalismo ciété du syndicalisme traditionnel.
tradicional.
- Ce nouveau mouvement est et doit être compat-
- Este nuevo movimiento es y debe ser compatible ible avec l'articulation organisationnelle existante
con la articulación organizativa existente en el sec- dans le secteur agraire, sans que cela conditionne
tor agrario, sin que ello condicione nuevas iniciati- de nouvelles initiatives dans l'avenir.
vas en el futuro.
- Ce mouvement vise à articuler un contre-pou-
- Este movimiento aspira a articular un con- voir à l'actuel système pour faire possible l'articu-
trapoder al actual sistema para hacer posible la ar- lation d'instruments et de mécanismes qui
ticulación de instrumentos y mecanismos que permettent le développement de la souveraineté
posibilitan el desarrollo de la soberanía alimentaria. alimentaire.
- Se define como un movimiento independiente de - Il est défini comme un mouvement indépendant

partidos políticos y grupos económicos, aspirando des partis politiques et des groupes économiques,
a incidir en los poderes políticos sin formar parte visant à exercer une influence sur les pouvoirs
de los mismos. politiques sans faisant partie des mêmes.
- La incorporación de nuevas personas a la activi- - L'incorporation de nouvelles personnes à l'activ-

dad agraria en un modelo de producción sostenible ité agraire dans un modèle de production durable
será un espacio de trabajo prioritario. sera un axe de travail prioritaire.
-Este movimiento quiere dar contenido práctico a - Ce mouvement vise à donner un contenu pra-
la solidaridad, a la justicia social, a la creación de tique à la solidarité, à la justice sociale, à la créa-
empleo y reparto de los derechos de producción, a tion d'emploi et distribution des droits de
la igualdad de derechos entre hombres y mujeres, al production, à l'égalité de droits entre les hommes
uso sostenible de los bienes naturales, a et les femmes, à l’utilisation durable des biens na-
una alimentación sana para la población y al res- turels, à une alimentation saine pour la population
peto de la diversidad productiva y agraria del con- et au respect de la diversité productive et agraire
junto de Euskal Herria. de l'ensemble d'Euskal Herria.
- Etxalde impulsará alianzas estratégicas con - Etxalde poussera des alliances stratégiques avec
movimientos sociales y sindicales para el desarrollo des mouvements sociaux et syndicaux pour le
de la soberanía alimentaria, tanto en el ámbito local développement de la souveraineté alimentaire,
como internacional. même au niveau local qu’international.
elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian
ETXALDEREN PRINTZIPIOAK
-Etxalde-nekazaritza iraunkorra mugimendua
baserritarrek osatzen dute eta irekita dago
nekazaritzari loturiko pertsonei (elikadura buruja-
betzaren alde). Euskal Herrian nekazaritzaren
bidez elikadura burujabetza eraikitzea da bere
helburu nagusia.
- Pertsonen parte hartzea boluntarioa da eta ez

dago aportatzio ekonomikoen menpe.
Sindikalismo tradizionaletik gazteria eta
gizartearen urruntasunari aurre egiteko, parte
hartzeko foro eta antolaketa ekimenak bultzatuko
ditu.
- Mugimendu hau osagarria da eta izan behar da

gaur egun nekazaritzan dagoen erakunde-ma-
parekin, baina etorkizunean sortu ahal diren eki-
men eta ibilbide berriak baldintzatu gabe.
- Elikadura burujabetza garatzeko tresna eta for-

mulak martxan jarri ahal izateko, gaur egungo sis-
temaren aurrean kontrapoterea eraiki nahi du
mugimendu honek.
- Alderdi politiko eta talde ekonomikoetatik mu-

gimendu independientea izateaz gain, potere
politikoengan eragina izan nahi du potere hori-
etan parte hartu gabe.
-Eredu iraunkor baten alde lan egiteko

nekazaritzan pertsona berriak sartzea lehenta-
sunezko lan ildoa izango da.
- Mugimendu honek zentzu praktikoa eman nahi

die honako baloreei: elkartasuna, justizia soziala,
enplegua sortzea eta produkzio eskubideen ba-
naketa, emakume eta gizonen arteko eskubide
berdintasuna, baliabide naturalen erabilera
iraunkorra, elikadura osasuntsua populazioa-
rentzat eta Euskal Herri osoko produkzio eta
nekazaritza aniztasuna errespetatzea.
- Etxaldek mugimendu sozial eta sindikalekiko

aliantzak bultzatuko ditu elikadura burujabetza
garatzeko, bai Euskal Herrian bai nazioarte
mailan.
POSIBLE DA ELIKADURA
BURUJABETZATIK ALTERNATIBA
BAT ERAIKITZEA
Urte batzuetatik honantz, lema bat agertzen eta erre- Era horretan eta lehen ekinaldian, Elikadura Burujabetza,
pikatzen da nekazarien eszenategi askotan. Herri nekazariek euren baliabideak eta bizimodua berreskuratu
nekazariek planetako hizkuntza guztietan duintasun ahal izateko eta txirotasunetik irteteko estrategia eta for-
berritu batekin eta indar guztiekin errepikatzen duten mula bihurtzen da (munduko txiroen %75a nekazari txiki
lema: euren Elikadura Burujabetza. edo ertainak dira). Eta dokumentu honek eta bere kapi-
tuluetariko bakoitzak gai horixe aztertzen du, hau da,
Munduan 200 milioi baserritar baino gehiago elkartzeko Elikadura Burujabetzaren berreskurapenak gizarte- eta
gai diren bi hitz horiek zein esanahi gordetzen ote dute ekonomia-mailetan balio eztabaidaezinak diren aldakuntza
beren baitan? Paradigma horrek nola lortu du lagun horien mordo bat, onura mordo bat ekarriko dituela berarekin
guztien pentsamendua eta ekintza sendotzea? Funtsean gizarte osoarentzat. Biziaren balioak preziorik ez duelako.
Elikadura Burujabetza, nekazaritza gauzatzen dutenen es- Ez da merkantzia bat, nahiz eta “merkatuak” horixe ezarri
kuetara bizia eramateko hasieran zeukan asmoa galdu nahi.
duen nekazaritza globalizatuaren eredua apurtzeko duela
hamarkada askotatik jada behar zen erantzun bat delako. Nekazarien mugimenduak kontziente izan behar du bere
Etekin ekonomikoak giza eta nekazari eskubideen gainetik proposamenak duen “balio erantsi” horrekin. Bere arra-
daude, eta hauek itota geratzen dira. zoibidean indarrez gorpuztu behar du eta ezagutzera
eman. Eta horrela errazago eta indartsuago egingo ditu
Azpimarratu behar da Elikadura Burujabetza lehen sek- aliantzak gainerako gizartearekin, euren herri edo hirietan
tore osora zabaldu daitekeela eta, beraz, baita arrantza sek- kontziente izango direlako diseinaturik dauden aukerak
torera ere. Areagotze prozesuak elkarrekin batera joan dira daudela, euren alde borrokatzen eta aurpegi ematen dela.
nekazaritza eta arrantzako produkzioan. Nekazarien mugimenduak, bere esloganak dioenez,
itxaropena globalizatu behar du. Gainerako gizarteari
Elikadura Burujabetzaren proposamena (erantzuna) xe- azaldu behar dio Elikadura Burujabetza, krisi sistematikoa
hetasunez azaltzen duten testu asko aurkituko ditugu eta, bizi dugun une honetan, bizia dela guztiontzat.
horregatik, “La Via Campesinak” emandako azken
definiziora joko dugu, “Elikadura Burujabetza, herriek pro- GIZARTEAK ORO HAR, ELIKADURA
dukzio txikian eta ertainean, euren kulturetan eta nekazarien, BURUJABETZAREN BALIO ERANTSIAK
arrantzaleen eta indigenen baserri-produkzioaren, merkatu- EZAGUTU BEHAR DITU
raketaren eta baserri guneen kudeaketaren aniztasunean, zeintzue- - Elikagai sano eta kalitatezkoen hornitzailea izatea,
tan emakumeak funtsezko zeregina betetzen duen, oinarrituta eta elikadura-alarmak saihestuz.
biztanleria osoa elikatzeko eskubidea bermatzen duten janariak - Hegoaldeko herri nekazari txirotuei bizia duintasunez
produzitu, banatu eta kontsumitzeko euren politikak eta estrate- berrartzen uztea, gosea eta txirotasuna errotik kenduta.
giak errespetatuta definitzeko duten eskubidea da”. Erants - Nekazaritzan jende gehiagok lan egin dezan laguntzea.
genezake beste hau ere badela, hots, munduko herriek biz- - Ekonomia nekazari, birkokatu eta iraunkor berriaren
itzeko behar duten zoru hau (lur hau) erabiltzeko eskubidea eta motorra izatea. Mugimendu espekulatzaile eta finantzari-
era berean etorkizuneko belaunaldiek bizitzeko beharko duten zoru etatik kanpo.
hori (lur hori) zaintzeko duten betebeharra. - Agroekologikoki produzitutako elikagaien hornitzailea
izatea, Planetaren osasuna ziurtatzeko.
- Erakundeen arteko aliantzak garatu eta indartzea eta Elikadura burujabetzak munduko laborari bakoitzari erre-
gainera nekazarien eta hiritarren arteko loturak sortzea. konzimentua eta errespetua ematen du, leku zentrala
- Nekazarien ezagutzak eta biztanleria guztiaren elikadura- emanez bertako biztanleen aurrean. Elikadura
kultura berreskuratzea. berlokalizatuz, laborariak bere lanaren zentzua berresku-
- “Planeta hozten” laguntzea. ratzen du, legimitate soziala erdietsiz... Ez da kantitate
- Planeta aberats bat, animalia eta landare espezien biodi- batzuen ekoizle bat munduko merkatu anonimo eta urru-
bertsitatea duena, ziurtatzea. neko batentzat, bainan bertako, edo eskualdeko kontsum-
itzaleentzat, seriostasun eta ardura eskatzen duen
ELIKADURA BURUJABETZA ETA desmartxa batean.
LABORANTZA IRAUNKORRA
Elikadura burujabetza, osoki lotua da, ez bakarrik lokalari, Elikadura burujabetza ez da bakarrik munduko hego-aldeko
bainan ere ekoizteko ereduari: ez da konpatible bertako laborarien eta biztanleen problematika; Ikusi dugu,
nekazaritza industrializatu edo intensibo batekin. Su- hegoaldeko egoera, lotua dela iparraldeko nekazal politikeri
posatzen du laborantza iraunkorra, laborariak nahi badu eta ekoizteko eredueri. Ikusi dugu ere mundializazio librea
bere lekua zaindu, kontsumitzalea, eta orokorkiago, eta konkurentzi basaren ondorioak jasaten dituztela
gizarteari buruz. munduko laborai ahulenek, izan diten hego edo ipar aldean.
Lehen lehenik, eskudide bat da, internazional mailako Elikadura Burujabetzak lehentasuna ematen du bertako
legedian errekonozitua izan behar duena, eta diona, laborarieri, bertako ekoizpeneri bertako kontsumoari.
munduko Estatu edo herrialde bakoitzak izan behar Elikadura berlokalizatze horrek oraindik gehiago zentzu
duela eskubidea, bere egoera eta biztanleen berezita- hartzen du gaurko krisi ekonomiko, ekologiko eta kli-
suneri doakion nekazal politika eraikitzeko: zer ekoiztu, matikoak agerian ezartzen dituen apustuekin.
zer eredu, zer prezio politika... mugen zaintzea baztertu
gabe; Gaur zazpi miliar, eta bihar bederatzi edo hamar Laborantza iraunkorra lurrari eta lurraldeari lotua den la-
miliar pertsona elikatzeko, elemento asko kontutan hartu borantza da; Adaptatzen da lekuko lurrari, lekuko klimari,
behar dira: zonalde bakoitzeko lurraren kalitatea ele- lekuko aberastasunak eta baliabideak oinarritzat hartzen
mento nagusi bat da, eta errealitate fisiko horri adaptatu ditu, lekuko mugak ere.. Eksistitzen direlarik, lekuko ar-
behar dira ekoizteko teknika eta sistimak; Ekoizpenaren raza eta barietateri lehentasuna ematen du. Horregatik du
antolaketa eta horri lotua den logistika; Lurrari buruzko laborantza iraunkorrak aurpegi berezia eta ez berdina leku
eskubideak eta beste eskubide sozialak; Aplikatuak diren batetik bestera; aniztasuna du bere ondarea eta aberasta-
nekazal politikak... Parametro horietarik bat ere ez da suna.
baztertu behar helburuak bete nahi badira. Kontuan
hartu behar da ere herrialde baten interesean eraikitzen Laborantza iraunkorraren balore nagusia, autonomia da:
den laborantza politikak ez duela beste herrialdeeri oz- Erabakitzeko autonomia, laboraria ez dadin agro-indus-
topo edo kalterik egin behar (ez baita onartzen ahal triaren morroi geldi; Autonomi teknikoa eta ekonomikoa,
babesa eskatzea ahul den sektoretan, eta agresibo izaitea laborariak izan dezan gaitasuna ekoizteko sistema
azkar den sektoretan!). efikazenak-ekonomoenak- aukeratzeko, bere lana zor
zoion bezala ordaindua izaiteko gisan. Ekoizteko sistema
ekonomoek permetitzen dute, industrialak ez diren kanti- guzientzat maila berekoa, baina…)
tateekin bizitzea, ondorioz, horrek permetitzen du 2) Inportazioeri buruz muga bermea zegoen, bertako
ekoizpen orokorra egiteko, laborari ainitzen beharra izatea. laborariek ez zezaten mundu mailako merkatuaren
Politikoki beharrezkoa den ekoizpenen banaketa, konkurrentzia jasan beren kaltetan. (Hemen ere, erreser-
teknikoki posible da! bak egin behar dira, batez ere proteinei buruz kanpoko
konkurrentziak Europako espazioa osoki libre baitzuen
Elikadura burujabetza, laborantza iraunkorra, ekonomia hasieratik…)
eta elikadura berlokalizatzea.... Hainbat konzepto 3) Produktibitatea garatzeko logistika azkar bat martxan
mespretxatuak eta baztertuak direnak kuadro erabaki- eman da: ikerketa, teknika berriak, garapena eta for-
guneen aldetik, gaurko munduan, irrealak litezkela sine- makuntza mailan. Eta, bere emaitzak urte gutti barru
tsaraziz. Hemen gogoan hartu behar da debatearen, edo agertu dira…
konfliktoaren elemento nagusi bat, ideologikoa dela. Kon-
petizio internazionala, liberalen kredoa da , bainan gezur- Eskas edo akats batzuk izanikan ere, Europak argiki fro-
rean oinarritzen da! Konpetizioa eraikitzea populuen gatu du, herrialde batek bere elikadura burujabetza
arteko harreman modu bezala, guttienez, kritikagarri da. lortzeko, lendabizikorik zutik eman behar den tresna na-
Baina, askorentzat, “konpetizio” hitzak doinu edo irudi gusia, kuadro politikoan dagoela, eta bertze guztiak, gehi-
posibo bat dauka... Alta ez da konpetiziorik irabazdunik garri batzu direla!
gabe, eta beraz galtzailerik gabe. Futbol partida batean,
hori ondo da. Bainan, laborantzako ekoizpenak, eta beraz 20 urteren beharrik ez du izan, politika horrek bere
populuen elikadura delarik jokoan, ondorioak grabeak emaitzak lortzeko: defizitetik autosufizentziara pasatu
dira.... Konpetizioa baldin bada modelo dominanteak in- gara, eta gero soberakinak izatera, ezagutzen ditugun on-
posatzen duen bidea, guttienez, konpetizio horrek zuzena dorio guztiekin. Bilan hontan, erreserba hau ere egin behar
izan behar luke, guztiak arma berekin eta araudi berekin, dugu: ekoizpen gehienetan soberakina izan bada, oleopro-
irabazdun bat baldin bada, hoberena izan dadin irabaz- teinetan defizita beti handituz joan da; Hemen ongi ageri
duna. Bainan, gaur ez da hola: azkarrena, agresiboena eta da hasieran aipatu printzipioak aplikatzen ez diren sek-
zinikoena da irabazduna! Liberalek behar lukete deon- toreetan, elikadura burujabetza ezin dela lortu!
tologia minimo bat, bainan hori ere ez dute! Liberalak dira
jokoaren araudiak edo araudi ezak beren alde dituztelarik! «Pisani», 60-ko hamarkadan Frantziako laborantza minis-
tro izandakoak esaten zuen, politika batek bere helburuak
Konbentzitua izan behar da, bertze harreman lortzen dituelarik aldatu behar dela, ez bada krisis batean
ekonomikoak posible direla, “irabazdun/galtzailearen” sartu nahi... Baina, egin behar zen aldaketa hori ez da
ordez, “irabazdun/irabazdun” printzipioan oinarritzen egin... 10-15 urtez bide bera segitu da, bere ondorio txar-
direnak, elkartasuna, konplementaritatea eta bidezko rekin...
merkataritzaren gainean.
Ezagutzen dugu PAC-aren historiaren bigarren zatia,
EUROPAKO NEKAZARITZA POLITIKA 1992-tik huntara, bere hasierako helburu eta printzipioak
Gaiaren lehen partean, orroitarazi behar da Elikadura Bu- baztertu eta Munduko Merkataritza Antolakundearen
rujabetza, Europak bere laborantza eta laborarieri garai (MMA) logikan beti ta gehiago sartu da. Eta, logika hori
batean aplikatu duen politika bat izan dela. 1960-ean xutik munduko nekazari gehienen kaltetan da, izan ipar edo
ezarri den europako laborantza politikak (PAC), hiru hegoaldekoak.
printzipio nagusi aplikazioan eman ditu:
1) Ekoizpenen prezioek garantia bat bazuten, gutti gora MMA, ELIKADURA BURUJABETZAREN AURKA
behera, kosta saria ordainduko zutela. Horrek, ekoizteko MMA eta elikadura burujabetza, beren oinarrian elkarren
gogoa eman dio laborariari, ekonomikoki bizipide pers- aurkako konzeptoak dira. Lehenak helburua du, urratsez
pektiba zerbait egotean. (Gai honetaz, erreserba asko egin urrats, mundu mailako merkatu “libre” bat eraikitzea,
daiteke, garantia hori ez baitzen laborari eta herrialde laborantzan ere, ekoizpenak oztoporik gabe, munduko
leku batetik bestera ibiltzeko, eta, gutxienik kostatzen daitezen, baldintza sozial eta ingurumenari lotutakorik
diren zonaldeetan lokalizatzeko. Lanaren zatiketa inter- gabe emanak badira? Zer aldatzen du PAC-eko dirua ba-
nazionalean sartzen da printzipio hori: munduko zonalde natzeko moduak permetitzen badu prezio apalean
bakoitzak (edo, ahal duenak) espezializatu behar du, ekoiztea eta esportatzea? Hipokrisia osoa da!!
ekoiztea beste lekuetan baino guttiago kostatzen zaion
sektoreetan. Konpetizio horretan, ikuspegi sozial, fi- Ez du laborantzak mundu mailako merkatuaren menpeko-
nanziero edo ingurumenari lotutakoek ez dute baliorik!; tasunean sartu behar, bainan, mundu mailako merkatuak
Konpetizio horretan, elkarren aurrean dira makina hand- du natura, eta beraz laborantzaren logika errespetatu
iekin 1500 tona Europan edo Ipar-amerikan ekoizten behar. Ez da ahaztu behar laborantza, elikadura dela; eta
duen zerealista, eta bi tona kasi eskuz ekoizten dituena elikadura ezin negoziatuzko eskubide bat dela, “Han eta
Afrikan; Konpetizio horretan elkarren aurrean dira 360 Hemen”.
miliar dolar laguntza jasotzen duen herrialde aberatsetako
laborantza, eta ezer dirurik ez duen herrialde pobreetako NEKAZAL POLITIKA BATEK ELIKADURA
laborantza; konpetizio horretan, elkarren aurrean dira, POLITIKA BAT IZAN BEHAR DU!
munduan traktoreekin lurra lantzen duten 28 milio labo- Batzuek pentsatzen ahal lukete laborantza industrialak se-
rariak, abereekin lurra lantzen duten 250 milio laborariak, gurtatzen ahal lukela bertako elikadura; Hemen ere, ilusiok
eta beren besoen indarrarekin bakarrik ari diren miliar bat baztertu behar dira! Laborantza industriala eta intensiboa,
laborariak. Konpetizio hortan elkarren aurrean dira PAC- izan dadin lekuko merkatuari, ala mundu mailako merka-
eko diru laguntzen %20-a eskuratzen duten laborarien tuari buruz itzulia, berdin kaltegarri da laborari gehie-
%80-a, eta laguntzen %80-a eskuratzen duten laborarien nentzat, naturarentzat, elikaduraren kalitatea eta
%20-a; Elkarren aurrean dira ere 150.000 edo 200.000 sanotasunarentzat. Laborantza eredu horrek suposatzen
litro esne egiten dutenak eta 800.000 edo milioi bat litro duen ekoizpena, beti eta laborari gutiagoren eskuetan mu-
egiten dutenak... gatuz, baserri mundua destrukturatzen du; beti eta gehiago
kapital eta kontsumo intermediario deitzen diren ongailu,
MMA-k bultzatzen duen konpetizioa, konpetizio faltsua pestizida eta energia mobilizatuz, naturari beti eta gehiago
da. Egokiena zaion laborantza, laborantza intensiboa eta eskatzen dio: ura, energia fosila, kutsadura; herrialdeak es-
industriala da, sektore batzuetan espezializatua, es- pezializatuz ekoizpen sail batzuetan, monokultura eta lu-
portazioari dedikatua. Ez da hori ulertzeko zaila, mundu rretik deskonektatu hazkuntza moduekin, dependiente
mailako merkatuak, bere zirkuito zabaletan, eskatzen ematen dira ekoizten ez duten beste saileri buruz.
baititu kantitate handiak, gastu eta forma aldetik uni-
formizatuak. Ekoizpenak kantitate “industrialetan”, agro- Logika hori izan da, azken hamarkada hauetan, “iraultza
industria eta zirkuito “industrialendako”, gero eta berdea” deitua izan den nekazal garapena. Bide hori pro-
urrunago diren botere itsu eta arduragaben ardurapean! posatua, eta nolabait inposatua izan da leku guztietan;
Munduko herrialdeen elikadura burujabetza ez da inoiz dirua eta logistika guzia bere alde izan du, modelo hobe-
bere helburua izan. Errealitate latza hor da: gaur goserik rena bezala onartua izan zadin. Laborantza mota horrek,
diren miliar bat pertsonetatik bi herenak laborariak dira! aplikatua izan den leku guztietan, hego partean edo ipa-
Europa eta Estatu Batuetako nekazal politikengatik kan- rraldean, zenbait urtez aurrerapenaren ilusioa sortu du.
poko konkurrentzia jasaten dute... Produktibitatearen emaitza onak ere izan ditu hasieran.
Baina, gero, mugak agertu dira: produktibitatea mugatu
MMA-k, ofizialki, heren munduko laborarieri kalterik ez da, efikazitate ekonomikoa jeitsi edo galdu da, eta sektore
egiteko, debekatu nahi ditu esportaziorako subentziok, osoa, baserria eta laborantza, kanpoko fluktuazioen
“kaja gorrian” emanez. Bainan, zer esan nahi du horrek? menpe sartu da. Eta, menpekotasuna ez da burujabetza!!
PAC-aren diru laguntzak banatuak direlarik hektareaka Datozen urteetan, laborariek behar badute planeta hone-
edo abere kopuruari lotuta, mugarik gabe.... ez ote da hori tako biztanle guztiak, leku guztietan ondo elikatu,
esportaziorako subentzioa bezala? Zer diferentzia da diru ekoizteko eredua berrikusi behar da; “iraultza berde”-tik
laguntzak kaja gorrian edo berdean edo horailan izan laborantza iraunkorrera pasatu beharko da!
ELIKADURA BURUJABETZA
POPULAZIO OSOAREN GARAPENAREN
ETA ELIKADURAREN BERME BEZALA
ELIKADURA BURUJABETZAK EMAKUMEEN direlarik. Honek eragin zuzena du lan eskubideen, fi-
EGOERA ALDATZEA SUPOSATZEN DU nantziazioaren eta diru laguntzen eskuratzeko aukeretan.
Euskal Herriko landaguneen berezitasun bat da hirigunee- - Emakumeek eginiko lanaren inbisibilizazioa, hau da,
tan baino emakumeen presentzia txikiagoa izatea, %50 euren izaera profesionalaren errekonozimendua zailagoa
baino gutxiago. Euskal Herriko landagunearen ezaugarri da. Horrek zailago egiten du ustiategiaren inguruko era-
dira zahartze eta maskulinizazio prozesua, eta baita aktibi- bakietan parte hartzea, baita era ezberdinetako elkarteetan
tate ekonomikoaren aldatze bat, landagunea gero eta hiri- parte hartzea ere. Nekazaritza jardueraren inguruko esku-
tarragoa baita, nekazaritzaren presentzia txikiagoa da. bideen eta betebeharren errekonozimendua ere zailagoa
Koiuntura berri hori era ezberdinean nozitzen dute da. Honek sektorearen maskulinizazioa dakar.
emakumeek eta gizonek. Ezarritako genero sistemaren - Emakumeek ez dute parte hartzen edo oso gutxi parte
ondorioa da hori, subordinazio eta diskriminazio egoerak hartzen dute nekazaritza erakunde profesionaletan,
errepikatzen dira. sindikatuetan, edo kooperatibetan. Horren oinarrian, hein
batean, jasaten duten lan karga dago, eta baita erakunde
Hori baieztatzen duten arrazoi batzuk aipatzen dira on- hauen maskunilizazioa ere, eurentzako zailagoa eginez
doren, euskal landaguneetan antzeman daitezkenak: parte hartze hori. Era berean, emakumeen presentzia oso
- Emakumeen egoera espezifikoa eta lan egiteko modua txikia da herrialde edo eskualde mailako planifikazio
zehaztuko duen oinarri estatistiko baten falta. Honek guneetan eta landa garapenerako esparruetan. Horrela,
emakumeen aportazio ekonomiko, sozial eta kulturala bada, emakumeei lotutako errealitatea eta behar espezi-
ezkutatzen du eta baita emakume izateagatik aurre egin fikoak gune horietatik kanpo geratzen dira.
beharreko arazo partikularrak ere. - Landaguneetan genero indarkeriak eragin handia du. In-
- Emakumeek egiten duten lanaren gainkarga. Sexuaren guru honen bakartzeak eta presio sozialak indartu egiten
araberako lan banaketagatik dator hau, etxeko lanak bezala du, gainera, egoera hori.
kontsideratzen diren lanen banaketagatik.
- Lurren jabetza gizonen esku egoten da, emakumeak Arlo ezberdinetan zabaltzen den diskriminazio honek era-
“bikotekide” edo “familia-laguntza” kategorian kokatzen gin handia du emakumeengan eta jendarte osoarengan,
Elikadura Burujabetza zalantzan jartzen baitu, baita sis- dilema hau faltsua dela; aurrera egiteko itxuraz kontrae-
tema neoliberalak bultzatutako eredua zalantzan jartzen sankorrak diren ekimenak garatu behar dira, aldi berean
duten nekazaritza eredu ezberdinak ere. Ereduok jen- errekonozimendua eta banaketa suposatzen dutenak.
dartea eta naturaren arteko harreman orekatua bultzatzen Elikadura Burujabetzaren printzipioak gero eta gehiago
dute, aniztasun kultural eta naturala indartzen duten onartzen du emakumeen ekarpena elikagaien ekoizpenean,
bitartean. Landagune iraunkorrez osatutako mundu baten nekazaritzan zein familiarako jatekoa prestatzen, edo es-
etorkizuna, beste faktore batzuen artean, eskubide eta au- koletako jantokietan edo bestelako jantoki komunitari-
kera berdintasunean oinarritutako jendarte baten menpe oetan. Elikadura Burujabetzak lurren berbanaketa
dago. Era berean, landaguneetako emakumeek egindako errekonozitzen du eta baita emakumeen eta gizonen arteko
lanaren potentzialtasunak kontuan hartu beharko ditu. berdintasuna ekoizpen baldintzetan. Pausu bat eman behar
Hauek aktibitateen aniztasunean oinarritzen dira, batzuk da emakumeek familia osoaren zaintzan egiten duten lana
nekazaritzarekin lotuak eta besteak ez, baina denak ere berbanatzeko -jatekoaren prestaketan ere bai- elkarrekin
ezinbestekoak landaguneetako jendarte bizi eta kohesiona- bizi diren guztien artean. Mundu osoan, bai landaguneetan
tua lortzeko, elikagaiak ekoiztu, tradizioan oinarritutako eta baita hirian, emakumeek eta neskatoek gizonek baino
jandinduria zein bioaniztasuna mantentzeko. lanaldi luzeagoak egiten dituzte ordaindutako lana eta etxe-
an egindakoa kontuan hartzen baldin bada. Emakumeak
GOGOETA dira lehenak jeikitzen eta azkenak oheratzen. Elikadura Bu-
- Zein da munduko emakumeen egoera aldatzeko beha- rujabetza ez da soilik ekoizpen eredua aldatzea, baita
rrezko estrategia? Hainbat feministek uste dute emaku- kontsumoa ere. Horrek denbora irabaztea eskatzen du,
meena propio dena onartu beharra dagoela, jendarte prestatzeko, jateko, partekatzeko eta emakumeentzako
matxista eta patriarkalak izkutatzen duena edo gutxiesten denbora propioa izateko ere. Denbora gehiago izateko ez
duena. Beste hainbatek dio emakumeen eta gizonen artean da fast-foodik behar, ezta latakorik ere, birsortzeari loturiko
aberastasuna banatzeko borrokatu behar dela, lanaren eta politika publikoak behar ditugu, edo elikadura eskoletan
boterearen arteko banaketatik datozen euren arteko eta jantoki popularretan. Eta denbora gizon eta emaku-
ezberdintasunak gaindituz. Baina asko konturatu dira meon artean partekatu!
ELIKADURA BURUJABETZAK EKONOMIA

BASERRITARTZEA ESAN NAHI DU,
LANPOSTU DUINAK ESKEINIZ
Nekazaritza intentsiboaren etorrerarekin nekazaritza- eta irudikatzen zuen baserriaren kaltetan. Era horretan base-
abeltzaintza-etxaldeak aldatuz joan ziren arabera, elikagai- rria jende gazterik gabe geratu da eta baserriko ekonomiari
ak produzitzeko gero eta lagun gutxiago behar ziren. Lan- elkarturiko zerbitzuak (garraio publikoa, eskolak, osasun-
eskuaren ordez makineria jarri zen eta elkar lehia areagotu zentroak, saltegiak...) desagertuz joan dira.
egin zen. Basetxeetan eta abeletxeetan inbertsio handi-
agoak egin beharra egon zen eta horren ondorioz tamaina GOGOETA
txikiko gero eta ustiapen gehiago kanpoan geratuz joan - Gaur bizi dugun krisi ekonomikoa deitzen diogun horrek
zen. Elikagaiak produzitzen enpresak hasi ziren eta ez ho- gero eta argiago uzten du, errealitatean, krisi sistematiko
rrenbeste familiak. Euskal Herrian 4 baserritar desagertzen bat dela eta, beraz, balioen krisia ere badela. Gero eta
dira egunero eta Europan 3 minuturo baserritar 1. jende gehiago doa horretaz jabetuz: aurrerakuntza, bizi-
kalitatea eta abar kontzeptuak aldatuz doaz, ondo baino
Merkatu global desarautuaren inguruan kostu txikiagoak hobeto dakigulako Europako estatu asko itotzen ari den
bilatzeak ekarri zuen agronegozio asko beste herrialde langabezia-tasen arduraduna eta beste herrialde askotako
batzuetara joatea elikagaiak produzitzera, lan-eskua pobrezia gorriaren arduraduna den ‘aurrerakuntza’ neolib-
merkeagoa delako, zerga-araubideak baldintza hobeak eral faltsu hori aldatu behar dugula.
dituelako eta sarri giro-eskakizun txikiagoak daudelako. - Mugimendu herritarren proposamenak entzuten dira:
“Bizitza ona” gutxituz doala entzuten dugu 15Mn edo
Bizirik irauten duten tokiko ekoizleek prezio txatxar bat kapitalismoaren kontrako neurrien kasu erradikalagoetan.
hartzen dute euren produktuagatik eta bere etxaldeko gas- Eta elikadura-ereduak hautabiderik ba al du? Egia esan,
tuak estaltzera ozta-ozta heltzen dira. Banaketa-katea kon- lerro honetan ere gizartea beste elikadura-mota posible
plexua eta zitala bihurtu da eta bera manipulatzen duten bat eskatzen ari da: hori frogatzen dute produktu
bitartekarien egitura murriztuz eta boterea metatuz halako ekologikoen salmentan gorakada bat egoteak eta
eran joan da non elikagaiak produzitzen dituztenei gero bitartekariak alde batera uzten dituzten eta ekoizleari
eta presio handiagoa egin diezaieketen prezioak sorreran prezio justu bat ordaintzen dioten kontsumo-taldeak ugar-
doitzeko eta, ostera, kontsumitzaileek ordaindu behar itzeak.
duten azken salmentako prezioa haziz etengabe doan. - Elikadura Burujabetzaren proposamenak paisaia berri
Arlo horretan funtsezko faktore bat hurrengoa izan da, bat aurkezten digu, zeinetan baserriak pitinka-pitinka bere
hots, jatorriko eta helmugako prezioak euren interesen balioa berrar dezakeen baserriaren eta hiriaren arteko
alde erabakitzen dituzten 4 edo 5 salgune handien esku harreman zuzenak gehitzearen ondorioz.
egon dela elikagaien azken salmentaren gero eta kontrol - Baserriko nekazaritzak berarekin eramango du baserriko
handiagoa. enplegua asko gehitzea, eta lugorriak, ehun ekonomikoa,
saltegi txikiak eta nekazaritzarekin elkarturiko zerbitzuak
Nekazaritza-eremuak despopulatuz eta pobretuz joatea berreskuratzea. Europako leku batzuetan gehituz doa jada
eragin duten arrazoiak ez dira izan horiek bakarrik. XX. gazteen artean baserrian bizi eta baserritik bizitzeko in-
mendea aurrera joan zen arabera, ongizate- eta kontsumo- teresa eta gure artean ere, nahiz eta ez hain biziki, nabari-
gizarteak lortu zuen hiriak hartzea aurrerakuntzaren bene- tzen ari da gauza bera. Nekazaritza birkokatua eta eskala
tako eredutzat: gero eta jende gehiago, zerbitzu gehiago, txikian bultzatzea gaurko krisiari irteera bat aurkitzea da,
ikasteko eta oporretarako aukera gehiago zeuzkaten toki espekulazioetatik eta gorabeheratik kanpo ekonomiak sor-
bihurtu ziren, antigoalekoaren sinboloa gero eta gehiago tuta.
ELIKADURA BURUJABETZA DA
GOSEARI AURKA EGITEKO TRESNA
BAKARRA
Behi eroen gaixotasunaren ostean debekatu egin zen ani-
maliak haragi-irinekin elikatzea. Herrialde industrializa-
tuetan haragia eta animalia-jatorriko produktuak gero eta
gehiago kontsumitzen zirenez, beharrezkoa eta premi-
azkoa bilakatu zen proteina merkeko beste iturri bat bi-
latzea eta sojan, soja transgenikoan, aurkitu zen.
Animaliak elikatzeko sojaren produkzioa batez ere

Ameriketako kontinentean ematen da eta handik Eu-
ropara 10.000 kilometrotara esportatzen da pentsuak egi-
teko. Paradoxikoa da jakitea milioika hektareatan soja
lantzen duten herrialdeek gosea jasaten ari den biztanle-
riaren portzentaje handi bat dutela (Brasil, Bolivia,
Paraguay edo Argentina lekuko) eta horietako asko lehen
buruaskiak izan zirela eta soja hedatu delako eta sarri
hegazkin txikiez baliatuta herbizidekin fumigatzen di-
tuzten soja-monolaborantzen inpaktuaren ondorioz GOGOETA:
euren lurrak galdu edo landu ezin dituzten nekazariak - Ez al zaigu deigarri gertatzen supermerkatuetako
direla. Gauza bera gertatzen da olio-palmondoarekin eta apalategiak ikustea mundu osoko elikagaiz, frutaz eta
azukre-kanaberarekin ere: Iparraldeko abeltzaintza indus- barazkiz beterik urteko denboraldi guztietan, gure herri-
trializatura edo automobilen elikadurara destinaturiko aldeetan praktikan baserritarrik ez dagoenean?
herrialde pobretuetako laborantza estentsiboa bihurtu - Ez al zaigu deigarri gertatzen gure baserrietako
baitute. nekazaritzari buruzko informazio falta eta bere aldeko era-
kunde-ekintzarik ez egotea?
Errealitatean, herrialde pobretuak kolonia-garaietatik - Horixe da, izan ere, nekazaritza globalaren ereduaren on-
herrialde ‘agroesportatzailetzat’ espezializatu zituen ere- dorioa, hau da, nekazarien munduari bere burujabetza on-
duaren parekidea da. Sojaren eta agroerregaien adibideak dorio izugarriekin galarazi dion ereduarena. Kasu
ez dira besterik Karibeko herrialdeak azukre-kanaberara, batzuetan, Europan esaterako, ‘interesgarriak ez direlako’
Ertamerikakoak kafe eta bananara eta Afrikako herri- desagertu dira. Hegoaldeko herrialdeetan, alogereko es-
aldeak kotoi, anana edo kakaora dedikaturiko monolabo- klaboak dira esportaziorako agroindustriako ustiapenetan.
rantzen herrialde bihurturikoen erreplika bat baino. Bere - Eta horrek funtsezko arrazoiketa batera eramaten gaitu:
garaian armen indarrez lortzen zena gaur merkatu-kapi- munduko gosearen eta baserritarren pobreziaren kontra
talismoaren indarraz baliatuta errepikatzen da. borrokatzeko derrigorrezko neurria, Elikadura Buruja-
betza berreskuratzea da (nekazaritzak lehentasuna elikadu-
OMC/MME-k (Munduko Merkataritza Erakundea) elika- rari eta baserritarren interesei ematea).
gaiak merkantzia bihurtu ditu, merkataritza libreko trata- - Gure gizarteak onartzen al du beste gizarte batzuen po-
tuek elikagaien zirkulazioa bermatzen dute eta azkenez breziaren lepotik bizitzea? Solidaritatea eta justizia,
elikagaiek gosearen lurraldeetatik ugaritasunaren lurraldee- mespretxatzen edo alde batera uzten baditugu, zeharo po-
tara bidaiatzen dute. bretuko gaituzte.
ELIKADURA-KRISIEN KONTRAKO
SEGURTASUN HANDIENA
ELIKADURA BURUJABETZA DA
Gure bizimoduaren eboluzioarekin elikadurak ere trans- etab.). Elikadura industriala -jakin behar dugu- egoera
formazio sakonak jasan ditu denbora laburrean. Balizko txarreko elikagaiek errazago, sarriago eta dimentsio ar-
aurrerakuntza horrek ez dio ekarri munduko biztanleria riskutsuagoekin gaixotasunak sortzen dituzten kate guz-
gero eta handiagoari elikagaietara guztiak heldu ahal izatea. tiz luze batean emandako era askotako urratsen multzoa
Bestalde, ez darama berarekin nahitaez janarien euren da.
elikapen edo organolepsi kalitatearen gehikuntzarik ere,
elikaduraren (txarraren) ondorioz gertatu baitira azken ur- GOGOETA
teetan gaixotasun eta osasun-akats gehien. - Elikadura-eskandaluen atzean ezkutatzen den zergatia
zein da? Elikagaien kontrol-sistemetako akatsak ala
Aipatu behar da elikagai ezberdinek egiten dituzten dis- diruzalekeriatik diseinaturiko sistema bat?
tantzia handiek ondoriotzat dakartela heltze-puntua kon- - Administrazioen eta sistemaren beraren erantzunei kasu
tuan izan gabe bildu beharra. Eta horrek berarekin darama egiten badiegu, pentsa liteke kudeaketa-arazo hutsa dela.
elikagaien maila praktikan baxuagoa izatea eta gaixotasun Gure osasuna babesteko balizko asmoarekin, elikadurari
-arriskuak gehitzea. buruzko legeriek zer jan behar dugunari buruzko gure
aukeraketa-askatasuna mugatzen dute eta elikagaiak pro-
Gu bizi garen gizartea proportzio guztiz handian elikatzen duzitzen dituztenak gero eta gehiago behartzen dituzte
da zeharo prozesaturiko elikagaiekin, jadanik pertsonek enpresa familiarrek sarri egin ezin dituzten kontrol-
barik enpresek produzitzen dituztenekin. Produktu kon- prozesu zehatzen mende jartzera. Aitzaki berarekin,
plexuak dira eta asmo ugarirekin gehitzen zaizkien jatorri gaixotasunak prebenitu eta osatzeko tradizioz erabili
sintetikoko osagai asko dituzte: kontserbatzea, kolorea diren sendabelarrak patentatzen dituzte eta erabiltzea de-
ematea, egiturak eta zaporeak hobetzea edo bitamina eta bekatzen.
mineral kopuru osagarriak gehitzea. Gehigarri horiek - Bestalde, ezer ez da egiten elikadura-eredua
gutxi osasungarriak direnetz erne jarrarazten gaituzten berrikusteko: elikagaiek jasan behar dituzten prozesu
ikerlan asko eta ezagunak daude. kimiko, industrial eta mekanikoak; egiten dituzten kilo-
metroak; kontserbazio-sistemak; etab.
Komunikabideek gauza normaltzat ikustarazten digute - Elikadura Subiranotasunean oinarritutako elikadura
elikagai prozesatuen kontsumoa: praktikoak dira eta aban- baserritarraren eredu bat berreskuratzeak -baserritar-
goardiakoak gainera. Kasu askotan elaboratzeko behar raren erantzukizunarekin eta eskala txikiko kontrol-sis-
den energia-kopuruak askogatik gainditzen du ematen tema oinarrizkoenekin- esan gura du
diguten energia eta, hala ere, guztiz errentagarriak izaten kontsumitzaileentzat osasun-berme gehiago dagoela eta
jarraitzen dute produzitzen, ontziratzen eta jakitera sasoiko, hurbileko eta prozesu larregirik gabeko elikadu-
ematen dituzten enpresentzat. rara, kate labur batera, etab. bihurtzen garela. Eta, jakina,
esan gura du kalitate hobeko elikadura eta nutrizio alde-
Errentagarritasun handiena etengabe bilatzeak pseudoe- tik orekatuagoa dela.
likagai horiekin guztiekin gure osasuna arriskuan jartzen - Bide egokian al gaude? Hautabide bat behar al dugu hur-
du epe luzera eta, baita, elikadura-krisi puntualetan ere, bileko, kimikarik gabeko eta transformazio industrialik
azken urteetan frogatuz joan den bezala hainbeste gabeko elikagai batu berri, osasungarri eta elikagarriez
elikadura-eskandalurekin (dioxinak, behi eroak, E coli, hornitzeko?
ELIKADURA BURUJABETZAK,
NEKAZARITZA BASERRITARRAREN
ESKUTIK, GAUR ETA BIHARKO ELIKAGAI
NAHIKOA ESKEINTZEN DIZKIGU,
PLANETA BIZIA ETA NEKAZARITZADUNA
MANTENDUZ
Gizakia nekazaritza eta abeltzaintza garatzen hasi zenean, kimikoko intsumoek aldatu zuten erro-errotik eta paisaia-
ingurunearekin elkarbizitza-ahalbide kopuru handi bat za- aldaketa sakonak suposatzen dituzten monolaborantzaren
baltzen ere hasi zen, bizirauteko behar zuena beraren- hedadura handiak agertu ziren. Petrolioa eta meatzaritza
gandik hartuz. Kultura ezberdinak eboluzionatuz, bezala, animaliak eta landareak ere ustiatu eta ateratzeko
eraldatuz eta egokituz joan ziren klima eta ekosistema baliabide bihurtzen dira eta produkzioak maximizatzeko
bakoitzera. eta produkzio-zikloak mozteko mota askotako erak
garatzen dira: animalien konfinamendua, ongarri
Nekazaritzak ez du zertan izan arazo bat ingurumena- kimikoak, hazteko hormonak, plastikopeko laborantzak,
rentzat; errealitatean abeltzaintzaren eta nekazaritzaren etab. Lurzorua, biziaren sorrera dena, euskarri hutsa bi-
eraginari esker sortu diren hainbat eta hainbat paisaia eta hurtzen da. Izaki biziduna izan zena, hilez eta robot bi-
ekosistema daude (adibidez Mediterraneoko paisaia) eta hurtuz doa, eta erosioak gero eta eragin handiagoa dauka
kasu batzuetan, gainera, funtsezkoak dira biodibertsitatea Planeta osoan. Antzeko gauza gertatzen da urarekin ere:
kontserbatzeko (esaterako bustigune batzuk). Bestalde, akuiferoak nekazaritzarako eta abeltzaintzarako larregi us-
zenbait kasutan, sistema integralen adibide baliotsuak ere tiatzeak ura gazitzea, ibaietako ur-emaria gutxitzea eta ku-
ordezkatzen dituzte, bazkalekuak esaterako, ondo erabiliak tsatuago egotea dakar. Arrantza artisautzako eta
nekazaritzaren eta ingurunearen arteko harmonia-adibide iraunkorraren ordez kala onen %75a jada agortu duen
bat izan baitaitezke. Itxura batean erasokorrak diren ka- arrantza industriala egiten da. Bere hautabideak, akuikul-
suetan ere, esaterako Ameriketako hondamendi eta erre- tura industrialak, gauza bera egiten du: arrantza industri-
tura nekazaritza bezalakoetan, ingurunea gero eta alak esportaziorako arraina loditzen du, esaterako
azkarrago egokitzeko eta eraberritzeko gai izan da. Erri- Murtziako atunak edo Txileko izokinak.
tmoak nahiko moldatuta zeuden.
Ekosistemarekiko oreka aldatzean eta kasu askotan eskala
Oreka-harreman hori XX. mendean, nekazaritza in- handiko monolaborantzen aldeko apustua egitean, izurriak
tentsibo eta industrialaren etorrerarekin, apurtu zen. eta gaixotasunak sarriago eta garrantzi handiagokoak
Nekazaritzaren kontzeptua makineriak eta sintesi egiten dira. Bestalde agroindustriatik planteatzen da pes-
tizida toxikoak erabili behar direla, izurria kentzeaz

gain lurzoruarentzat eta airearentzat ongarriak diren
hegaztiei eta intsektuei ere kalte egiten dietenak (esa-
terako erleei) eta kasu batzuetan gainera ugaztunei eta
gizakiari berari ere kalte egiten dietenak.
GOGOETA
- ‘Aurrerakuntza’ deituak nahitaez kaltetu behar al du
ingurumena? Nekazaritzaren eta elikaduraren auzian
pentsamendu bakarra, guztiz okerra eta interesatua,
nagusitu da eta hori baztertu behar dugu. Etengabe
errepikatzen digute haziz doan planetako biztanleria
elikatzeko modu bakarra nekazaritza industriala, in-
tentsiboa eta modernoa dela, baina errealitateak guztiz
kontrakoa adierazten digu. Zenbat eta produkzio in-
tentsibo gehiago hainbat eta jende gutxiagori heltzen
zaio janaria eta —jakina— ingurumenak txarrera
egiten du eta etorkizuneko belaunaldien elikadura
arriskuan jartzen du argi eta garbi.
- Baserriko nekazaritzak, zientzia zuhur eta amesla-
rienaz (agroekologia) hornituta natura imitatzen due-
nak, frogaturik dauka elikagaiak ekoizteko gaitasuna.
Eta arduratzen gaituena kopurua baldin bada,
FAO/ENE-k berak (Elikadura eta Nekazaritzarako
Nazio Batuen Erakundeak) esaten du teknika
agroekologikoekin laborantzen errendimenduak sei
bider handiagoak izan daitezkeela.
- Ba al dugu nekazaritza industrialaren beharrizanik,
planetari eta bertako espezieei kalte egiten dienarenik,
eskulanik gabe lan egiten duenarenik, baserritarrak
kaleratzen dituenarenik, soro-lurrak desertu bihurtzen
dituenarenik? Zientziaren aurrerapenak eta lurra
zaintzen duen jakituria tradizionala eta herritara kon-
bina ote daitezke?
ELIKADURA BURUJABETZA ELIKADURARIK

ONENA DA GAURKO, ETA POSIBLE DEN
BAKARRA BIHARKO
Klima-aldaketaren erantzule nagusietariko bat nekazaritza nekazaritza intentsiboak prozesu natural horien ordez on-
industriala da: La Via Campesina-ren arabera, negutegi- garri kimikoak jarri ditu. Lurzoruari orain ez zaio ematen
eragina duen %44tik 57ra bitarteko gas-kopuruaren igor- izaki bizidunaren tratua.
penak gaurko sistema agroelikagarriarekin zerikusia du. - Gaurko laborantzak petrolio hutsa dira: erabiltzen diren
ongarriak eta agrotoxikoak petrolioaren deribatuak dira,
Zergatik? Aurreko gaien hariari jarraituz, ez da zaila makineriak eta tratamenduak petrolio asko gastatzen dute
galderari erantzutea: gure elikadura-sistema industrial eta eta petrolioarekin egindako plastikopean hazten dira.
bidaiariak energia asko eskatzen du mantentzeko: pro- - Valentziara Hegoafrikako laranjak heltzen dira eta
duktu kimikoen (fabrikazio-prozesuan ere kutsadura era- Hegoafrikara Valentziako laranjak heltzen dira. Milaka
giten dutenen) forman eta merkantziak lehorrez, itsasoz CO2 tona igortzen dira bidaia, kontserbazio- eta hozketa-
eta airez garraiatzeko forman. Energia batez ere ekoizten ganbara eta abar horietan.
izan duen nekazaritza denbora gutxian bilakatu da ener-
giaren kontsumitzailerik handien. CO2 xurgatzetik GOGOETA
ekoiztera pasatu da. Eguzkiarekin bakarrik funtzio- - Hiritarrok ezagutzen al ditugu nekazaritza industrial eta
natzetik litroak eta litroak petrolioren beharrizana izatera intentsiboaren benetako kostu ekologikoak? Ez dira
pasatu da. bakarrik planetako intsektuak eta harrak akabatzen di-
tuzten pestizidak. Ez dira bakarrik gure ibaiak kutsatzen
Pitin bat sakontzen badugu, astakeria horretara eramaten edo gure oihanak mozten dituzten granjak. Askoz harago
gaituzten arrazoi asko daudela ikusten dugu: doa. Klima-aldaketaren erantzule nagusia da.
- Milaka hektareatan oihanen ordez energia behar duten - Asko dira planeta hau gehiago ez berotzeko, gure hu-
monolaborantzak jartzen dira. Orekan dauden ekosis- rrengo belaunaldiei etorkizun on bat bermatzeko (hirita-
temak, karbonoaren zikloan funtsezko eginkizuna dute- rrok) egin ditzakegun gauzak. Baina xumeena sarri askotan
nak, suntsitzean finkatzeke geratzen den karbonoa kopuru ez da kontuan izaten. Inolako esfortzu gehigarririk gabe
handia da eta hori nekazaritza industrialari egotzi behar planeta hozteko laguntza guztiz garrantzitsu bat, osasun-
zaio. garriki jatea, hurbilekoa jatea, baserriko janaria jatea da.
- Lurzoru bizidun batean prozesu guztiz garrantzitsuak, - Elikadura mota horren alde egiteko behar diren politikak
zeintzuetan materia organikoak karbonoa metatzen duen, hartzen ari al dira ala agroindustriako multinazionalen in-
gertatzen dira. Izan ere, kalkulatzen da planetaren teresen morroi diren politikekin jarraitzen al dugu? Eran-
emankortasun dinamikak mantendu eta zainduko balira, tzuna, tamalez, erraza da. Eta eskaria argia da: gizarteak
lurzoruek planetako landarediak edukiko lukeen baino bi gogor eskatu behar du baserriko nekazaritzari, Elikadura
aldiz baino karbono gehiago eduki lezaketela. Alabaina, Burujabetzari bultzada zintzo bat ematea.
ELIKADURA BURUJABETZAK
BIOANIZTASUNAREN
ZAINTZA ZIURTATZEN DU
Nekazaritzaren hasieratik andrek eta gizonek haziak gorde elikadura-balio gehiago duten barietateak alde batera utzi
dituzte hurrengo sasoian erein ahal izateko. Euren eli- beharra izan.
kadura eta ekonomia kasu askotan eurek egindako pro-
dukzioaren mende zeudenez, ez zuten kopuru nahikoa Modu horretan agrokimikoen merkatua jadanik kontro-
gordetzea bakarrik ziurtatzen, baita, kalitate egokia ere, latzen duten konpainia handiak haziak eta animalien
material filogenetikoaren aukeraketa arretatsua, belau- genetika ere kontrolatzera heltzen dira. Lehenengo une
naldiz belaunaldi transmitituriko ikasketan oinarriturikoa, batean teknika eta teknologien bidez lortzen dutena (hibri-
eginda. doak eta genetikoki aldaturiko haziak), orain benetako
mehatxu bihurtzen dira, interes pribatu horiek material
Horrela, mendeak iraganik, herrialde bakoitza laborantza- genetikoa erein, kontserbatu, trukatu eta saltzen dituzten
barietate aprobetxagarriak (elikagai, bazka, ehun, tinta, baserritarrak zigortzen dituzten nazioarteko eta nazioko
eraikuntza, etab.) aukeratuz eta hobetuz joan da, eta legeriez, (jabetza intelektualaren eskubideak etab.) bali-
prozesu horretan barietate horiek egokituz joan dira garai atzen direlako
ezberdinetan biztanleriaren inguru, zoru, klima eta behar-
izanetara. Landa-barietateak ziren, izurriei eta gaixotasunei GOGOETA
erabat jasankorrak eta hurrengo urteraino inolako arazorik - Biodibertsitatearen galera ez da kontserbazionismoaren,
gabe kontserba zitezkeenak. Gauza bera gertatu zen ani- paisaiaren edo naturalisten arazoa bakarrik. Guk ondo
maliekin ere, hautespen naturalak eta zuzenduak kultura dakigu nekazaritza kimikoak eta intentsiboak basa faunak
eta giro ezberdinetan elkarrekin eboluzionatuz joan ziren eta florak kalte konponezinak jasatea eragiten duela, ku-
arrazak garatu baitzituzten. Modu horretan, XIX. tsaduraren eta euren ekosistemen desagerpenaren ondo-
mendearen bukaerara eta XX. hasierara arte nekazaritzako rioz. Erleen kasua paradigmatikoenetariko bat da,
biodibertsitatea gehitu egin da eta orobat agro-ekosiste- kutsadurak eta klima-aldaketak benetan erasaten di-
men dibertsitatea ere. tuztelako; eta eurek dira Lurreko landare gehienen polin-
izazioaren arduradunak. Erleak faltatzen badira, landareei
Industrializazioa eta nekazaritza modernoa heldu zire- zail egingo zaie ugaltzea, landarez elikatzen diren ani-
nean, nekazaritza-praktika tradizionalak amore ematen maliak zailtasunekin aurkituko dira... eta berdin kate
hasi ziren merkatu globalizatuaren eskakizunen aurrean. trofiko osoa ere.
Jadanik ez du garrantzirik klima edo lurzoru konkretu bat- - Gauza bera pentsatu behar dugu nekazaritzako eta
era egokitzeak, baldintza horiek artifizialki eman da- abeltzaintzako beste espezie edo barietate batzuk arris-
kizkiekeelako landareei zein animaliei. Modu berean kuan daudenean ere. Horregatik La Via Campesina-tik
merkatuaren eskariak estandarizatu egiten dira, lehenta- azpimarratzen da “nekazaritza, biodibertsitatean oinarri-
suna orain produktu estetikoki egoki, berdintsu eta batez tuta, eskala txikian praktikatzen duten andreek eta gizonek
ere merkeari ematen zaiolarik. Bestalde elikagaiek orain ez dutela planetako laboreen biodibertsitate genetikoa
distantzia handiak egiten dituzte, garraio luzeak jasan bakarrik sortzen eta kontserbatzen, baizik eta elikadura-,
behar dituzte eta kontsumitu aurretik denboraldi jakin bat klima-, energia- eta ekonomia-krisien markoan munduko
iraun. Testuinguru horretan agroindustriak planteatzen biztanleria elikatzeko soluzio bakarra ematen dutela.
zuen baldintza horiek guztiak betetzen dituzten bari- Klima-aldaketaren gure defentsarik onena, sistema horien
etateak erabili behar zirela, nahiz eta zapore hobea eta erresistentzia eta moldakortasuna dira”.
BURUJABETZAK ETA LANDAGUNE BIZI BATEK

JENDE ASKORENTZAKO ESPAZIOA ETA
ENPLEGUA SORTZEN DU, HAN ETA HEMEN
Inmigrazioaren kausek gizarte garaikidean zerikusi handia eta Hegoaldeko herrialdeetara dirua bidaltzen dute hang-
dute gaurko ekonomia-sistemarekin; hala ere, zibilizazioen oen bizi-maila —nolabait— hobetzen lagunduz. Baina
sorreretatik gizakien lekualdaketak eragin dituen kausa ondo dakigu egoera hori sarri aprobetxatu dela soldata
funtsean berdina da: bizi-baldintza hobeen bilaketa txikiak eta modu irregularrean (kontraturik barik eta
bidezkoa. Nazioen sorketak eta euren arteko harremanek behin-behineko baldintzetan) ordainduta, etekin-marjina
pertsonen joan-etorri librea mugatu eta konplikatu zuten, gehituta eta tokiko produktore txikiaren lehiaketa-ahal-
gaur negoziazioen eta gatazka diplomatiko eta sozialen, mena oraindik gehiago mugatzen zuten prezioak jaistea
eta, halaber, armatuen ere, motibo izatera heltzeraino. ahalbidetuta. Etekina ateratzen duena nekazaritza eta
abeltzaintza intentsiboa eta korporatiboa da argi eta garbi.
Sorlekua uzteko arrazoietan eta, konkretuki, baserriko
jendearen migrazioenetan pentsatzen badugu, ikusten Borondatearen kontrako migrazioei buruz (gogoan ditugu
dugu politika ekonomiko txarrengatik gertatzen direla esaterako, euren pateretan Espainiako Estaturantz irteten
neurri handi batean: gure inguruan nekazaritzako eta diren milaka Senegaldar euren itsasoak atzerriko ban-
abeltzaintzako granjak uzten dira agronegozio handien deradun arrantza intentsiboko itsasontziz beteta daude-
eskuetan dagoen merkatu desarautu batean ezin dutelako lako), euren sustraiak galtzen dituzten pertsonei buruz,
bizirik iraun; edo Hegoaldeko herrialdeetan baserritarrak gizarte desegituratuei buruz, etab., hitz egiten ari garen
euren baserriak uztera beharturik aurkitzen dira apenas arren, hala ere ez dira zertan izan kaltegarriak, alderantziz,
dutelako bizitzeko behar den beste lurrik edo kalitate eurek baitira funtsezko elkartrukeak eta aberastasun ma-
txarreko lurra delako edo, orobat, euren lurraren jabe teriala eta kulturala ahalbideratu dituztenak. Horixe da er-
egiteko kanpoko presioak jasaten dituztelako. Inmi- ronka.
grazioak zerikusia izan ohi du, baita, oinarrizko esku-
bideen, zerbitzu publiko txarren bat-bateko falta edo GOGOETA
gabeziarekin ere eta, halaber, kultura faktoreekin ere. Ka- - Elikadura Burujabetzak erantzunak eskaini diezazkieke
surik gehienetan bizitzaren hautabideak berarekin darama migrazioaren motibo batzuei: euren elikadura burujabetza
baserritik hirira edo herrialde aberats batera lekuz al- lortzen duten komunitate nekazari eta baserritarrek
datzea. egonkortasun ekonomikoa lortzen dute, euren eskubideak
doitzen direlako euren beharrizanetara eta hauek baliabide
Migrazio horiek fenomeno historikoak dira, baina azken erabilgarrietara.
urteetan, globalizazio neoliberalarekin eta ondorengo - Era berean, jendea herrialde batetik bestera eta batez ere
baserriaren pobretzearekin, erritmoa izugarri bizkortu da. Hegoaldetik Iparraldera libreki zirkulatzeak produkzio-
1950ean munduko biztanleen %30a baino gutxiago bizi eredu egonkorrak eta ekologikoak berreskuratzen eta ikas-
zen hirietan, 2010aren bukaeran portzentaje horrek %50a ten lagundu ditzake eta tokiko jakintzak aberastea ekarri.
gainditu du. Planeta batek biziraun al dezake baserriko biz- - Eta amaitzeko, bereizketarik eta aurreiritzirik gabe, gure
tanleriarik gabe? lurren eta herrien despopulatzea lehenera ekar daiteke
lagun berriak heltzea errazten duten planak eta programak
Inmigranteak herrialde “desruralizatu” askotara etortzeak eginda, honela eskala txikiko nekazaritza-ereduak bizikide-
herrialde aberats horietako lagunentzat gutxi atsegingar- tasun gizatiarragoko guneetan suspertzeko, zeintzuetan in-
riak diren lanpostuen beharrizana estali du azken urteetan, tegrazioa sekula ere ez den arazoa.
dokumentua-etxalde.cast:Layout 1 15/12/2011 11:37 Page 1
Elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian
ES POSIBLE ARTICULAR UNA

ALTERNATIVA DESDE LA
SOBERANIA ALIMENTARIA
Desde hace unos años un lema aparece y se repite en mu- De esa forma, y en primera instancia, la Soberanía Ali-
chos escenarios campesinos. Con una dignidad renovada, mentaria se convierte en la estrategia y fórmula para que
los pueblos campesinos reivindican en todos los idiomas las personas campesinas puedan recuperar sus medios y
del planeta y con todas sus fuerzas su Soberanía Alimen- formas de vida, para poder salir de la pobreza (el 75% de
taria. las personas pobres en el mundo son pequeños y pe-
queñas campesinas). Y de esto, trata este documento y
¿Qué significado esconden estas dos palabras capaces de cada uno de sus capítulos, la recuperación de la Soberanía
aglutinar a más de 200 millones de personas campesinas Alimentaria de los pueblos campesinos traerá consigo y
en el mundo? ¿Cómo ha conseguido este principio re- para toda la sociedad una serie de cambios, una serie de
forzar el pensamiento y acción de todas ellas? Básicamente beneficios, de un valor incuestionable en claves sociales y
porque Soberanía Alimentaria es la respuesta que se nece- económicas. Porque el valor de la vida no tiene precio. No
sitaba desde hace muchas décadas para romper un modelo es una mercancía, como el “mercado” quiere imponer.
de agricultura globalizado que perdió su propósito inicial
de llevar vida a las manos que la hacen. Los beneficios El movimiento campesino debe ser consciente de este
económicos están por encima de los derechos humanos y valor añadido que tiene su propuesta. Incorporarlo con
campesinos, que quedan asfixiados. intensidad en su discurso y darlo a conocer. Y de esa man-
era hacer más fácil y más fuerte las alianzas con el resto
Hay que resaltar que la definición de la Soberanía Alimen- de la sociedad que, en sus pueblos o ciudades, será con-
taria es trasladable al conjunto del sector primario y por scientes que existen alternativas, que están diseñadas y que
ende al sector de la pesca. Los procesos de intensificación se lucha y resiste a favor de ellas. El movimiento
en la producción agraria y pesquera han ido de la mano. campesino, como dice su slogan, debe globalizar la esper-
anza. Debe explicar al resto de la sociedad que la Sober-
Encontraremos muchos textos que explican con detalle la anía Alimentaría, en este momento de crisis sistémica, es
propuesta (la respuesta) de la Soberanía Alimentaria, por vida para todas y todos.
ello, acudimos a la última definición facilitada por la Vía
Campesina, “La Soberanía Alimentaria es el derecho de LA SOCIEDAD EN GENERAL DEBE CONOCER
los pueblos a definir sus propias políticas y estrategias sus- LOS VALORES AÑADIDOS DE LA SOBERANIA
tentables de producción, distribución y consumo de ali- ALIMENTARIA
mentos que garanticen el derecho a la alimentación para - Ser proveedora de alimentos sanos y de calidad, eludi-
toda la población, con base en la pequeña y mediana pro- endo las alarmas alimentarias.
ducción, respetando sus propias culturas y la diversidad - Permitir a las pueblos campesinos empobrecidos del Sur,
de los modos campesinos, pesqueros e indígenas de pro- retomar su vida con dignidad, erradicando el hambre y la
ducción agropecuaria, de comercialización y de gestión de pobreza.
los espacios rurales, en los cuales la mujer desempeña un - Ayuda a la incorporación de más personas a la actividad
papel fundamental”. Podríamos añadir que también es el agraria.
derecho de los pueblos del mundo al suelo (a la tierra) del - Ser motor de una nueva economía ruralizada, reloca-
que vivir; a la vez que es su deber cuidar este suelo (esta lizada y sostenible; fuera de los movimientos especulativos
tierra) del que vivir las futuras generaciones. y financieros.
- Ser proveedora de alimentos producidos agroecológica- y de comarca.

mente para asegurar la salud del Planeta.
- Desarrollar y fortalecer las alianzas entre organizaciones, La Soberanía Alimentaria no es sólo un problema del
además de crear vínculos entre la población agraria y ur- campesinado y la ciudadanía del Sur. La situación del Sur
bana. está ligada a la política agraria y modelo de producción del
- Recuperación de conocimientos campesinos y de la cul- Norte. También vemos cómo los campesinos y
tura alimentaria de toda la población. campesinas tanto del Norte como del Sur sufren las con-
- Contribuir a “enfriar el Planeta”. secuencias de la mundialización y la competencia salvaje.
- Asegurar un Planeta rico, con biodiversidad de especies
animales y vegetales. La Soberanía Alimentaria da prioridad al campesinado
local, a la producción local y al consumo local. La relo-
SOBERANIA ALIMENTARIA calización de la alimentación toma mayor importancia y
Y AGRICULTURA SOSTENIBLE sentido en la acual situación de crisis económica y ecoló-
La Soberanía alimentaria está ligada no solo a lo local, si gica y las apuestas que éstas plantean.
no también al modo de producción: no es compatible con
una agricultura local industrializada e intensiva. Supone La agricultura sostenible es la ligada a la tierra y el territo-
una agricultura sostenible, en la que se cuide el entorno, a rio; se adapta a la tierra de cada lugar y a su clima, con las
las personas consumidoras, la sociedad en su conjunto. riquezas y recursos y sus limitaciones. También prima las
razas y y variedades locales. Por todo ello, la agricultura
Se trata, en primer lugar, de un derecho, que debe ser re- sostenible tiene una cara diferente de un lugar a otro, la
conocido a nivel de derecho internacional y que debe diversidad es su principal herencia y riqueza.
recoger el derecho de cada Estado o país para articular
una política agraria acorde a las necesidades de su ciu- El principal valor de la agricultura sostenible es la au-
dadanía o situación: qué producir, en qué modelo, la tonomía: para decidir, para que las y los campesinos no
política de precios... sin desdeñar la posibilidad de cuidar sean siervos de la agro-industria; Autonomía técnica y
las fronteras. Hoy en día para alimentar a 7.000 millones económica, para que los y las campesinas tengan opción
de personas, y mañana 9.000 ó 10.000, se debe tener en a elegir los sistemas más eficaces –ecónomos- para pro-
cuenta muchos elementos: la calidad de la tierra de cada ducir, para que su trabajo sea remunerado como merece.
zona es un elemento primordial y a esa realidad física se Los sistemas de producción ecónomos permiten vivir con
debe adaptar los sistemas y técnicas de producción; la or- cantidades que no son industriales, haciendo posible una
ganización de la producción y la logística asociada; los producción general, baserritarras diversos. El reparto de
derechos ligados a la tierra y demás derechos sociales; las la producción que se necesita políticamente es posible
políticas agrarias aplicadas... Ninguno de estos parámetros económicamente.
se debe obviar si se quieren lograr los objetivos. Se debe
tener en cuenta, así mismo, que la política agraria articu- La Soberanía Alimentaria, la agricultura sostenible, la
lada en defensa de un país no debe obstaculizar ni dañar economía y alimentación re-localizadas son conceptos
otros países (no es aceptable solicitar ayuda para un sector despreciados y apartados por los centros de decisión ac-
débil y ser agresivo cuando es fuerte). tuales, queriendo hacer ver que son imposibles en el
mundo actual. Se debe tener en cuenta que en el debate y
La Soberanía Alimentaria reconoce y respeta a cada en el conflicto que estamos tratando hay un importante
campesino y campesina del mundo, ofreciéndole una cen- elemento ideológico. La competición internacional, credo
tralidad frente a la ciudadanía. Volviendo a localizar la ali- de liberales, se asienta en la mentira. Establecer la com-
mentación, el campesinado recupera el sentido de su petitividad como base de las relaciones entre las personas
trabajo, consiguiendo legimidad social. Las y los baserri- es, como menos, criticable. Para muchas personas la pa-
tarras no son productores para un mercado anónimo y le- labra competición tiene un sentido positivo... pero no hay
jano, pero sí personas que producen para el consumo local competición sin victoria y derrota. En un partido de fút-
bol esto está bien, pero en la producción agraria, donde hemos pasado del déficit a la autosuficiencia y después a
se juega la alimentación de la población, las consecuencias ser excedentarios, con todas sus consecuencias. Pero debe-
son graves. Si el modelo dominante quiere imponer el mos establecer una reserva: si en todas las producciones
camino de la competición, dicha competición debería ser ha habido excedentes, en las oleoproteínas el déficit ha ido
justa, con las mismas armas y reglas comunes y si alguien creciendo, quedando claro que en los sectores que no se
debe ganar, que sea quien mejor lo haga. Pero hoy no es ha aplicado los principios citados anteriormente no se
así, quien vence es el más rápido, agresivo y cínico. Los puede lograr la Soberanía Alimentaria.
liberales deberían tener una mínima deontología, pero no
tienen ni eso. Son liberales con las reglas, o falta de ellas, «Pisani», quien fuera ministro de agricultura en Francia en
a su favor. los sesenta, decía que una política debía cambiar cuando
había conseguido sus objetivos si no quería entrar en crisis.
Es necesario convencer de la posiblidad de otras rela- Este cambio no se ha hecho, en 10-15 años se ha man-
ciones económicas, que en lugar de basarse en vence- tenido el mismo camino, con sus malas consecuencias.
dores-perdedores, se base en el planteamiento de
ganaderos-ganadores, sobre la solidaridad, complemen- Conocemos la segunda parte de la historia de la PAC, de
tariedad y el comercio justo. 1992 hacia aquí, cuando se apartaron sus principios orig-
inales y se fue metiendo cada vez más en la lógica de la
LA POLITICA AGRARIA EUROPEA Organización Mundial del Comercio. Esta lógica es per-
Se debe recordar que la Soberanía Alimentaria es una judicial para la mayoría del campesinado mundial, ya sean
política aplicada por Europa en su agricultura y para sus del Sur o del Norte.
agricultores hace algunos años. La Política Agraria Euro-
pea que se estableció en 1960 se aplicó sobre tres princi- LA OMC, CONTRA LA
pios fundamentales: SOBERANIA ALIMENTARIA
1) Los precios de los productos tenían una garantía, su- La OMC y la Soberanía Alimentaria son conceptos con-
peraban, más o menos, los costes de producción. Esto trarios desde su base. La primera tiene como objetivo
hace que los y las campesinas tengan ganas de producir, a construir paso a paso un mercado “libre“ a nivel mundial,
la vista de una perspectiva de vida. (Sobre este tema hay también en la agricultura, para llevar las producciones sin
muchas reservas, porque dicha garantía no era la misma oposición alguan de un lugar a otro del mundo para lo-
en todos los países). calizarlas en el lugar que ofrezca el menor costo. Este prin-
2) Había un garantía en frontera respecto a las importa- cipio entra en el reparto del trabajo a nivel internacional:
ciones, para que el campesinado local no sufriese los per- cada zona del mundo (o la que pueda) se especializa en
juicios de la competencia del mercado mundial. (Aquí aquel sector que le permita producir a un menor coste res-
también se debe establecer algunos peros, sobre todo pecto al resto. En esa competición la visión social, fi-
porque en cuanto a proteínas el mercado mundial tuvo nanciera o medioambiental no tiene valor. En esa
desde el principio completamente libre el espacio eu- competición se encuentran frente a frente el cerealista que
ropeo). produce 1.500 toneladas utilizando grandes máquinas en
3) Se estableció una logística para desarrollar la produc- Europa o América del Norte y el africano que alcanza las
tividad: investigación, nuevas técnicas, desarrollo y for- dos toneladas. En esa compeción se encuentran la agri-
mación. Los resultados se vieron en pocos años. cultura de los países ricos, que recibe 360.000 millones en
ayudas, y la agricultura de los países pobres que no recibe
A pesar de tener sus defectos, Europa ha demostrado con ninguna ayuda. En esa competición se enfrentan los 28
claridad que un país, para obtener su Soberanía Alimen- millones de campesinos y campesinas que trabajan la tierra
taria, debe tener como primera herramienta su cuadro con tractores y los 250 millones que trabajan la tierra con
político y que el resto son añadidos. ganado. En esa competición se enfrentan el 80% del
campesinado que percibe el 20% del total de las ayudas
Esta política ha conseguido sus frutos en apenas 20 años: PAC, frente al 20% que percibe el 80% de las ayudas. Tam-
bién se enfrentan quienes producen 150.000-200.000 litros UNA POLITICA AGRARIA DEBE
de leche y quines producen 800.000 o un millón. TENER UNA POLITICA ALIMENTARIA
Hay quien piensa que la agricultura industrial puede
La competición que impulsa la OMC es falsa. La agricul- garantizar la alimentación local. Aquí también se deben
tura que más le conviene es industrial e intensiva, espe- apartar las ilusiones. La agricultura industrial e intensiva,
cializada en sectores, dedicada a la exportación. No es ya para el mercado local o para el mundial, es igual de
difícil de entender, porque el mercado mundial, en su am- perjudicial para la mayoría del campesinado, la natu-
plitud, requiere grandes cantidades uniformizadas en raleza, para la calidad y la sanidad de la alimentación. La
cuanto a gusto y forma. La producción está bajo la res- producción que supone este modelo de agricultura, limi-
ponsabilidad de poderes irresponsables cada vez más le- tándola a cada vez menos campesinos, desestrucutra el
janos y ciegos que reclaman cantidades industriales para mundo rural. Se refuerzan los abonos, pesticidas, gastos
circuitos industriales. La Soberanía Alimentaria de los de energía, exigiendo cada vez más a la naturaleza en
paises del mundo nunca ha sido su objetivo. Es una rea- cuanto a agua, energías fósiles y contaminación. Los
lidad cruda: 1000 millones de personas pasan hambre en países se especializan en producciones concretas, con
la actualidad y dos tercios son campesinos y campesinas. monocultivos y ganaderías desconectadas de la tierra,
Sufren la competencia derivada de las políticas agrarias de haciéndose dependientes en el resto de producciones.
Europa y Estados Unidos.
Esta es la logica que durante las últimas décadas se ha
La OMC, oficialmente, quiere prohibir las subvenciones denominado la “revolución verde”. Esta vía se ha pro-
para la exportación para no perjudicar al campesinado del puesto y en cierta medida impuesto en todos los lugares.
Sur, insertándolas en la “caja roja”. ¿Pero qué quiere decir Ha tenido a su favor todo el dinero y la logística, para
esto? Que las ayudas PAC se reparten ligadas al número que fuese reconocido como el mejor modelo. Este tipo
de hectáreas y cabezas de ganado sin límite alguno. ¿No de agricultura, allí donde se ha aplicado, ya sea en el Sur
es acaso esto como una ayuda a la exportación? ¿Qué o en el Norte, ha creado la ilusión del desarrollo durante
diferencia hay en que las ayudas se encuentren en la caja algunos años. Ha contado con buenos resultados en
roja, verde o amarilla si su reparte se realiza sin unos cri- cuanto a productividad durante los primeros años. Pero
terios ligados a las condiciones sociales o medioambien- han ido apareciendo sus límites: la productividad se ha
tales? ¿Qué cambia el modo de repartir las ayudas PAC si limitado, la eficacia económica ha descendido o perdido,
permite producir y exportar? La hipocresía es total. ha caído en la dependencia respecto a fluctuaciones ex-
teriores. Y la dependencia no es soberanía.
La agricultura no debe entrar en la dependencia del mer-
cado mundial, es éste quien debe respetar la lógica de la En los próximos años las y los baserritarras, si han de
agricultura. No se debe olvidar que la agricultura es ali- alimentar a toda la población del planeta, deben recon-
mentación y la alimentación es un derecho innegociable siderar el modelo de producción. Se debe pasar de la
aquí y allí. “revolución verde” a la agricultura sostenible.
LA SOBERANIA ALIMENTARIA
COMO GARANTIA DE DESARROLLO
Y ALIMENTACION DEL CONJUNTO
DE LA POBLACION
LA SOBERANIA ALIMENTARIA SIGINIFICA subvenciones.
CAMBIAR LA SITUACIÓN DE LAS MUJERES - Invisibilización del trabajo realizado por las mujeres, di-
Las zonas rurales de Euskal Herria se caracterizan por ficultándose el reconocimiento de su identidad profe-
tener un porcentaje de mujeres menor que en los ámbitos sional, lo que influye negativamente en la participación en
más urbanos, representando menos del 50%. El medio la toma de decisiones sobre la explotación agraria y en es-
rural de Euskal Herria se podría caraterizar por un enve- pacios asociativos diversos, así como en el reconocimiento
jecimiento y mascunilización de la población, así como de derechos y obligaciones derivados de la actividad
por un cambio de la actividad económica del campo, pro- agraria. Hechos que están llevando a la masculinización
duciéndose la “desagracización” del mismo. Dentro de del sector.
esta nueva coyuntura, las mujeres y los hombres son afec- - Escasa o nula participación de las mujeres en organiza-
tados de forma diferenciada, debido al sistema de género ciones profesionales agrarias, sindicatos o cooperativas,
establecido, de manera que se siguen reproduciendo situa- en parte, debido a la sobrecarga de trabajo que soportan
ciones de subordinación y discriminación que estructuran ellas y a la masculinización de estos organismos, lo que
también la sociedad rural. los transforma en ámbitos hostiles para la participación
de las mujeres. Asimismo, se registra una muy baja pre-
Algunos de los aspectos donde esta afirmación se sustenta sencia de mujeres en los espacios de planificación regional
y que están patentes en la sociedad rural vasca, son los y local para el desarrollo rural, quedando fuera de las pla-
siguientes: nificaciones estratégicas parte de las necesidades específi-
- Falta de base estadística que refleje la situación específica cas asociadas a la realidad en la que se encuentran las
de las mujeres en el medio rural y sus formas de trabajo. mujeres.
Consiguiente invisibilización de su aporte económico, so- - Dentro del entorno rural la violencia de género tiene un
cial y cultural y de la problemática particular a la que ellas fuerte impacto, acrecentado, además, por el aislamiento y
se enfrentan. la presión social, característicos del medio.
- Sobrecarga del trabajo realizado por las mujeres, derivada
de la división sexual del trabajo y causada por la falta de Esta discriminación multifacética tiene fuertes repercu-
corresponsabilidad en las tareas consideradas dentro del siones para las propias mujeres y para la sociedad en su
trabajo doméstico. conjunto, pues compromete la Soberanía Alimentaria y la
- La titularidad de las tierras suele estar en manos de los sustentabilidad de modelos agrícolas diferentes a los que
hombres, situándose las mujeres en las categorías de promueve el sistema neoliberal, que permiten una vida ar-
“cónyuge” o “ayuda familiar”, lo que tiene efectos directos mónica entre naturaleza y sociedad, a la vez que dan opor-
sobre el acceso a los derechos laborales, financiación o a tunidad para el rescate de la diversidad cultural y natural.
El futuro de un mundo rural sustentable dependerá, entre

otros factores, de una sociedad donde todas las personas
que la componen se encuentren en condiciones de igual-
dad de oportunidades y de ejercicio de derechos.
Asimismo, deberá tener presente el potencial del trabajo
desarrollado por las mujeres rurales, caracterizado por una
multiplicidad de actividades, agrarias y no agrarias, pero
todas ellas vitales para el mantenimiento de una sociedad
rural viva y cohesionada, para la producción de alimentos
y para el mantenimiento de saberes tradicionales y de la
biodiversidad.
REFLEXIONEMOS
-¿Cuál es la estrategia necesaria para cambiar la situación de
las mujeres en el mundo? Algunas feministas piensan que se
tiene que reconocer lo que es propio de las mujeres y que es
invisibilizado y/o considerado inferior por una sociedad
machista y patriarcal. Otras dicen que hay que luchar por la
redistribución de la riqueza entre mujeres y hombres, su-
perando las bases de su desigualdad, que resulta de una di-
visión sexual del trabajo y del poder. Pero muchas ya se han
dado cuenta de que este es un falso dilema; para seguir ade-
lante es necesario articular acciones aparentemente contra-
dictorias de reconocimento y al mismo tiempo de
redistribución. El principio de la Sobera-nía Alimentaria cada
vez más reconoce la contribución de las mujeres en la pro-
ducción de alimentos, desde la agricultura hasta la elabo-
ración de comidas para su familia, o en las cantinas escolares
y otros locales comunitarios. Contempla asimismo la necesi-
dad de redistribución de tierras y condiciones de producción
de manera igualitaria entre mujeres y hombres. Es necesario
dar un paso adelante en el reconocimeinto de la necesidad
de redistribuir el trabajo realizado por las mujeres en el
cuidado de toda la familia –incluso en la preparación de los
alimentos– entre todos los que conviven. En todo el mundo,
sea en el campo o en la ciudad, las mujeres y las niñas real-
izan jornadas de trabajo más extensas que los hombres,
cuando se toma en cuenta la suma de las horas dedicadas
por ellas al trabajo remunerado y a las tareas domésticas.
Ellas son las primeras en levantarse y las últimas en acostarse.
Tener Soberanía Alimentaria implica cambiar no sólo el
modelo de producción de alimentos, sino también el de con-
sumo. Eso implica tener tiempo para preparar, comer, com-
partir y también tiempo para sí mismas. Este cambio no
puede tener como base el aumento del trabajo de las mu-
jeres. Para tener más tiempo, no necesitamos ni fast-food,
ni enlatados, necesitamos políticas públicas de apoyo a la re-
producción, como alimentación en las escuelas y restau-
rantes populares, y ¡compartir el trabajo entre todas y todos!
LA SOBERANIA ALIMENTARIA SIGNIFICA

RURALIZAR LA ECONOMIA OFRECIENDO
PUESTOS DE TRABAJO SOSTENIBLES
Conforme las fincas agrícolas y ganaderas fueron cam- vez más fue simbolizando lo anticuado. De esta manera
biando con la llegada de la agricultura intensiva, hacía falta el campo se va quedando sin pobladores jóvenes y se en-
cada vez menos personas para producir alimentos. La cadena la desaparición de servicios asociados a la
mano de obra fue sustituida por maquinaria y la compe- economía rural (transporte público, escuelas, centros san-
tencia se intensificó. Se hizo necesaria una mayor inver- itarios, comercios...).
sión en las granjas y huertos, lo que progresivamente fue
dejando fuera a las explotaciones de menos tamaño. Los REFLEXIONEMOS
alimentos pasaron a ser producidos por empresas, ya no - La llamada crisis económica que vivimos en la actualidad
tanto por familias. En Euskal Herria desaparecen 4 baser- deja cada vez más claro que se trata, en realidad, de una
ritarras al día y en Europa 1 baserritarra cada 3 minutos. crisis sistémica, y por tanto, también de valores. Cada vez
es más la gente que lo percibe: los conceptos de progreso,
La búsqueda de menores costes, en un entorno de mer- calidad de vida, etc. están cambiando porque sabemos que
cado global desregularizado, llevó a que muchos agrone- debemos cambiar este falso 'progreso' neoliberal respon-
gocios se marcharan a otros países a producir alimentos, sable de las tasas de paro que ahogan a muchos Estados
ya que resulta más barata la mano de obra, hay mejores europeos y responsable de la pobreza extrema de muchos
condiciones de régimen fiscal y a menudo menores exi- otros países.
gencias ambientales. - Se escuchan las propuestas de movimientos ciudadanos
en el 15M, oímos hablar del decrecimiento, del “Buen
Los productores y productoras locales que sobreviven vivir.” o en casos más radicales de medidas anticapitalistas.
reciben un precio insignificante por su producto y apenas Y el modelo alimentario ¿tiene alternativa? Efectivamente,
llegan a cubrir los gastos de su finca. La cadena de dis- en esta línea la sociedad está demandando también otra
tribución se ha vuelto compleja y perversa, y el entramado alimentación posible: lo demuestra el aumento en la venta
de intermediarios/as que la manejan ha ido reduciéndose de productos ecológicos y la proliferación de grupos de
y acumulando poder, de manera que puede presionar más consumo que prescinden de intermediarios y pagan un
a las personas que producen los alimentos para ajustar precio justo a la persona productora.
precios en origen, mientras el precio de venta final que - La propuesta de la Soberanía Alimentaria nos presenta
pagan las y los consumidores no deja de crecer. Un factor un nuevo paisaje donde lo rural puede volver poco a poco
clave en este aspecto ha sido el cada vez mayor control de a retomar su valor gracias a estas relaciones directas, al es-
la venta final de los alimentos, en mano de 4 ó 5 grandes trechamiento de las relaciones campo-ciudad.
superficies que se permiten decidir, bajo sus intereses, los - La agricultura campesina llevará consigo una amplia
precios en origen y destino. generación de empleo rural, recuperándose los campos
baldíos, el tejido económico, los pequeños comercios y los
No sólo estos motivos han hecho que las zonas rurales servicios asociados al medio rural. En algunos lugares de
vayan despoblándose y empobreciéndose. Conforme Europa ya está sucediendo que crece el interés de la gente
avanzó el siglo XX, la sociedad de bienestar y de consumo joven por vivir en y del campo y en nuestro país, aunque
hizo que las ciudades fueran consideradas como el ver- algo más tímidamente, también se percibe. Potenciar una
dadero paradigma del progreso: lugares donde se acumu- agricultura relocalizada y a pequeña escala es una salida a
laba cada vez más gente, más servicios, más posibilidades la crisis actual, generando economías al margen de espe-
de educación y de ocio, en detrimento del campo que cada culaciones y fluctuaciones.
LA SOBERANIA ALIMENTARIA
ES LA UNICA HERRAMIENTA PARA
COMBATIR EL HAMBRE
Tras la enfermedad de las vacas locas se prohibió alimen-
tar a los animales con piensos elaborados con harinas cár-
nicas. Debido al creciente aumento en el consumo de
carne y productos de origen animal en los países industri-
alizados, era necesario y urgente buscar otra fuente de pro-
teína barata y se encontró en la soja, la soja transgénica.
La producción de soja para alimentación animal tiene

lugar especialmente en el continente americano, desde
donde se exporta a Europa hasta a 10.000 kilómetros de
distancia para elaborar los piensos. Es paradójico cómo
muchos de los países donde la soja ocupa millones de hec-
táreas son países con un elevado porcentaje de la
población pasando hambre (caso por ejemplo de Brasil,
Bolivia, Paraguay o Argentina) y gran parte de ella, pre-
cisamente, es población rural que era autosuficiente y que REFLEXIONEMOS
debido a la expansión de la soja ha perdido sus tierras o -¿,No nos llama la atención ver las estanterías de los su-
no puede cultivar debido indirectamente al impacto de los permercados llenas de alimentos, con frutas y verduras de
monocultivos de soja, que son fumigados con herbicidas todas partes y en todas las temporadas, cuándo en nue-
a menudo con avionetas. De esta manera ocurre también stros países hemos prácticamente acabado con la
con la palma aceitera o la caña de azúcar: cultivos exten- población campesina? ¿Alacenas llenas pero terrenos
sivos en países empobrecidos destinados a la ganadería in- abandonados?
dustrializada del Norte o a la alimentación de automóviles. -¿No nos llama la atención la falta de información y acción
institucional a favor de la agricultura campesina?
En realidad se trata del mismo modelo que especializó a los -Efectivamente es la consecuencia de este modelo de agri-
países empobrecidos como países 'agroexportadores' desde cultura global donde las gentes del medio rural han per-
los tiempos coloniales. Los ejemplos de la soja o los agro- dido su soberanía con terribles consecuencias. En algunos
combustibles no son más que una réplica de los países casos, como en Europa, extinguidas porque 'no interesan'.
caribeños convertidos en monocultivos de caña de azúcar, En los países del Sur, jornaleros esclavos en explotaciones
los centroamericanos como países cafetaleros o bananeros de la agroindustria para la exportación.
y en África países dedicados al algodón, la piña o el cacao. -Y esto nos lleva a un razonamiento fundamental. Recu-
Lo que en su día se conseguía por la fuerza de las armas hoy perar la Soberanía Alimentaria (la agricultura que prioriza
se repite utilizando la fuerza del capitalismo de mercado. la alimentación y los intereses campesinos) es la medida
necesaria para luchar contra el hambre mundial y la po-
La OMC (Organización Mundial del Comercio) ha con- breza rural.
vertido los alimentos en mercancías, los tratados de libre -¿Acepta nuestra sociedad vivir en base a la pobreza de
comercio garantizan esta circulación de alimentos y final- otras sociedades? La solidaridad y la justicia son valores
mente los alimentos viajan desde los territorios del ham- que si despreciamos o ignoramos nos empobrecerán pro-
bre a los territorios de la abundancia. fundamente.
CONTRA LAS CRISIS ALIMENTARIAS

LA MEJOR SEGURIDAD ALIMENTARIA
ES LA SOBERANIA ALIMENTARIA
Con la evolución de nuestra forma de vida también la ali- años, con tantos escándalos alimentarios (dioxinas, vacas
mentación ha sufrido profundas transformaciones en poco locas, E. coli, etc.). La alimentación industrial –tenemos que
tiempo. Como veremos más adelante, este supuesto pro- saberlo- es la suma de múltiples pasos en una larguísima ca-
greso no ha supuesto el acceso generalizado a alimentos dena que hace más fácil, más habitual y con unas dimen-
para la creciente población mundial, pero, sin embargo, siones más peligrosas las enfermedades por alimentos en
tampoco conlleva necesariamente el aumento de la calidad mal estado.
nutricional u organoléptica de los mismos, ya que es en los
últimos años cuando más enfermedades y deficiencias en REFLEXIONEMOS:
la salud se han producido a causa de la (mala) alimentación. - ¿Cuál es la causa que se esconde tras los escándalos ali-
mentarios? ¿Defectos en los sistemas de control de los ali-
Es necesario apuntar que las grandes distancias que recor- mentos o más bien un sistema diseñado desde la codicia?
ren distintos alimentos conllevan que sean recogidas sin - Si atendemos a las respuestas de las Administraciones y
tener en cuenta el necesario punto de maduración. Ello del propio sistema, pareciera que es un simple problema de
conlleva que el nivel de nutrientes sea más bajo en la prác- gestión. Con el supuesto ánimo de proteger nuestra salud,
tica, aumentando los riesgos de enfermedad. las legislaciones alimentarias reducen nuestra libertad de
elección respecto a qué comer y cada vez más obligan a las
La sociedad en la que vivimos se alimenta en una propor- personas que producen alimentos a someterse a estrictos
ción muy elevada de alimentos altamente procesados, que procesos de control que a menudo las empresas familiares
ya no están producidos por personas, sino por empresas. no pueden permitirse. Con esa misma excusa se patenta y
Se trata de productos complejos y con gran cantidad de in- prohíbe el uso de plantas medicinales que tradicionalmente
gredientes de origen sintético que se añaden con multitud se han usado para prevenir v curar enfermedades.
de propósitos: conservar, colorear, mejorar texturas y sa- - En cambio, nada se hace para revisar el modelo alimenta-
bores o incorporar cantidades extra de vitaminas y min- rlo: la cantidad de procesos químicos, industriales, mecáni-
erales. Son innumerables y conocidos los estudios que cos por los que pasan los alimentos; los kilómetros que
alertan de lo poco saludable de estos aditivos. recorren; los sistemas de conservación; etc.
- Recuperar, en base a la Soberanía Alimentaria, un modelo
Los medios de comunicación nos hacen ver como normal de alimentación campesina significa -con la responsabilidad
el consumo de alimentos procesados: resultan prácticos y del campesinado y sistemas de control a pequeña escala más
hasta de vanguardia. En muchos casos, la cantidad de en- elementales- más garantía sanitaria para las y los consumi-
ergía necesaria para elaborarlos supera con mucho la energía dores, volviendo a alimentación de temporada, de cercanía,
que nos aportan y. sin embargo, siguen siendo altamente sin procesamientos excesivos, con una cadena corta, etc. Y
rentables para las empresas que los producen, envasan y desde luego, significa, una alimentación de mayor calidad y
publicitan. equilibrio nutritivo. Comer bueno y sano es la mejor garan-
tía de salud.
La incansable búsqueda de la máxima rentabilidad pone en - ¿Estamos en el camino adecuado? ¿Necesitamos una al-
peligro nuestra salud a largo plazo con todos estos ternativa para proveernos de alimentos de cercanía, sin
pseudoalimentos, y también deriva en crisis puntuales ali- químicos, transformaciones industriales, frescos, sanos y
mentarias, como se ha venido demostrando en los últimos nutritivos?
LA SOBERANIA ALIMENTARIA DE
LA MANO DE LA AGRICULTURA
CAMPESINA NOS OFRECE
ALIMENTACION SUFICIENTE PARA HOY
Y PARA MAÑANA, MANTENIENDO UN
PLANETA AGRARIO VIVO
Desde que el ser humano empezó a desarrollar la relativamente acompasados.
agricultura y la ganadería empezaron también a des-
plegarse una gran cantidad de posibilidades de con- Es en el siglo XX y con la llegada de la agricultura in-
vivencia con el medio, tomando de él lo necesario tensiva o industrial cuando esta relación de equilibrio
para sobrevivir. Las diversas culturas fueron evolu- se rompe. La maquinaria y los insumos de síntesis
cionando, transformando y adaptándose a cada química cambian radicalmente el concepto de agri-
clima y ecosistema. cultura y aparecen las grandes extensiones de
monocultivos que suponen profundas transforma-
La agricultura no tiene por qué ser un problema ciones del paisaje. Al igual que el petróleo o la min-
para la conservación del medio ambiente; de hecho ería, animales y plantas se convierten también en
hay multitud de paisajes y ecosistemas que se han recursos a explotar y extraer y se desarrollan múltiples
creado gracias a la influencia de la ganadería y la maneras de maximizar producciones y de recortar los
agricultura (como el paisaje mediterráneo) y en al- ciclos de producción: confinamiento de animales,
gunos casos son básicos para la conservación de la abonos químicos, hormonas de crecimiento, cultivos
biodiversidad (algunos humedales, por ejemplo) o bajo plástico, etc. El suelo, el origen de la vida, se con-
bien representan ejemplos muy valiosos de sistemas vierte en un mero soporte. El ser vivo que fue va
integrales, como las dehesas, que bien manejadas muriendo o robotizándose y la erosión cada vez
pueden ser un ejemplo de armonía entre la agricul- afecta más a todo el Planeta. Algo análogo ocurre con
tura y el entorno. Incluso en casos aparentemente el agua: la explotación excesiva de acuíferos para la
agresivos como la agricultura de tumba y quema en agricultura y la ganadería hace que el agua se salinice,
América, el medio ha sido capaz de adaptarse y re- que disminuya el caudal de los ríos y estén más con-
generarse cada vez más rápido. Los ritmos estaban taminados. La pesca artesanal y sostenible se sustituye
por la pesca industrial que ha esquilmado ya el 75% constantemente que la agricultura industrial, intensiva
de los mejores caladeros. Su alternativa, la acuicultura y moderna es la única forma de alimentar a un pla-
industrial, hace lo mismo: pesca industrial para en- neta creciente, mientras que la realidad indica exac-
gordar pescado para la exportación, como los atunes tamente lo contrario. A más producción intensiva
de Murcia o los salmones de Chile. mucha menos gente tiene qué comer y -desde luego-
el medio ambiente se resiente poniendo en peligro
Al alterarse el equilibrio con el ecosistema y al apostar claramente la alimentación de las generaciones fu-
en muchos casos por monocultivos a gran escala, las turas.
plagas y enfermedades se hacen más frecuentes e im- - La agricultura campesina, que imita a la naturaleza
portantes y desde la agroindustria se plantea la necesi- dotándose de la ciencia más inteligente y visionaria
dad de recurrir a plaguicidas tóxicos, que además de (la agroecología) tiene demostrada capacidad de pro-
afectar a la plaga, dañan a las aves y a insectos bene- ducir alimentos. Y si lo que nos preocupa es la canti-
ficiosos del suelo o del aire (como las abejas), e in- dad, la propia FAO (Organización de las Naciones
cluso en ocasiones a mamíferos y al mismo ser Unidas para la Alimentación y la Agricultura) dice
humano. que con técnicas agroecológicas los rendimientos de
los cultivos pueden multiplicarse por seis.
REFLEXIONEMOS - ¿Necesitamos de la agricultura industrial que hace
- ¿Tiene el llamado 'progreso' que dañar necesaria- padecer al planeta y sus especies, que trabaja sin mano
mente el medio ambiente? de obra y expulsa a campesinos/as, que hace desier-
- En la cuestión agrícola y de alimentación se ha in- tos de las zonas rurales? ¿Es posible combinar los
stalado un pensamiento único totalmente falso e in- avances de la ciencia con la sabiduría tradicional y
teresado que debemos romper. Nos repiten popular que cuida la tierra?
LA SOBERANIA ALIMENTARlA ES LA
MEJOR ALIMENTACION PARA HOY, Y LA
UNICA POSIBLE PARA MAÑANA
La agricultura industrial es una de las principales respon- procesos naturales por fertilizantes químicos. El suelo ya
sables del cambio climático: según La Vía Campesina, no es tratado como un ser vivo.
entre el 44 y el 57% de las emisiones de gases de efecto - Los cultivos de hoy son puro petróleo: los fertilizantes y
invernadero están relacionadas con el sistema agroalimen- agrotóxicos usados derivan del petróleo, la maquinaria y
tario actual. el procesamiento gasta mucho petróleo y se cultiva bajo
plásticos elaborados con petróleo.
¿Por qué? Siguiendo el hilo de los temas anteriores no es - A Valencia llegan naranjas de Sudáfrica, y a Sudáfrica lle-
difícil contestar a la pregunta: nuestro sistema alimentario gan naranjas de Valencia. Miles de toneladas de C02 se
industrial y viajero requiere muchísima energía para man- emiten en estos viajes, cámaras de conservación, refrig-
tenerse: en forma de productos químicos (que provocan eración, etc.
también contaminación en su proceso de fabricación) o
de transporte de las mercancías por tierra, mar y aire. La REFELEXIONEMOS
agricultura, productora por excelencia de energía, se ha - ¿Sabemos la ciudadanía los verdaderos costes ecológicos
convertido en poco tiempo en una gran consumidora de de la agricultura industrial e intensiva? No sólo son los
la misma. Ha pasado de absorber CO2 a producirlo. Ha pesticidas que acaban con los insectos o gusanos del plan-
pasado de funcionar sólo con el Sol a necesitar litros de eta. No sólo son las granjas que contaminan nuestros ríos
petróleo. o talan nuestros bosques. Va mucho más allá. Es la mayor
responsable del cambio climático.
Si profundizamos un poco vemos que hay muchos mo- - Son muchas las cosas que (desde la ciudadanía) podemos
tivos que nos llevan a este disparate: hacer para no calentar más el planeta, para garantizar un
- Miles de hectáreas de bosques son sustituidos por futuro a nuestras próximas generaciones. Pero la más sen-
monocultivos que necesitarán energía. Es mucho todo el cilla muchas veces no se tiene en cuenta. Comer sano,
carbono que deja de fijarse al destruir ecosistemas en equi- comer de proximidad, comer comida campesina es, sin es-
librio con un papel muy importante en el ciclo del carbono fuerzo adicional alguno, una contribución importantísima
y hay que imputárselo a la agricultura industrial. para enfriar el planeta.
- En un suelo vivo tienen lugar procesos muy importantes - ¿Se están adoptando las políticas necesarias para favore-
en los que la materia orgánica acumula carbono. De hecho cer esta alimentación o seguimos con políticas esclavas de
se calcula que los suelos podrían contener más del doble los intereses de las multinacionales de la agroindustria? La
del carbono que contendría la vegetación del planeta si se respuesta, lamentablemente, es fácil. Y la demanda es
mantuvieran y cuidaran sus dinámicas de fertilidad. Sin clara: la sociedad debe exigir un impulso incondicional a
embargo, la agricultura intensiva ha reemplazado estos la agricultura campesina, a la Soberanía Alimentaria
LA SOBERANIA ALlMENTARlA
ES GARANTIA DE CUIDADO DE
LA BIODIVERSIDAD
Desde los comienzos de la agricultura, hombres y mujeres cuando marginaba variedades de mayor sabor o valor nu-
han guardado las semillas para poderlas cultivar la siguiente tricional.
temporada. Al depender en muchos casos su alimentación
y su economía de su propia producción, no sólo se ase- De esta manera las grandes compañías que ya controlan el
guraban la cantidad suficiente, sino también una calidad mercado de agroquímicos pasan a controlar también las
apropiada, realizando una selección de material fito- semillas y genética animal. Lo que en un primer momento
genético cuidadosa basada en aprendizajes transmitidos de consiguen a través de técnicas y tecnologías (los híbridos y
generación en generación. las semillas modificadas genéticamente) ahora se convierte
en una verdadera amenaza, al valerse estos intereses priva-
Así, con el paso de los siglos, cada región ha ido seleccio- dos de legislaciones internacionales y nacionales (derechos
nando y mejorando variedades agrícolas aprovechables de propiedad intelectual, etc.) que penalizan la siembra, la
(como alimento, forraje, textil, tintes, construcción, etc.) conservación, el intercambio y la venta de material genético
que han ido adaptándose en este proceso al entorno, al por parte del campesinado.
suelo, al clima y a las necesidades de la población en las
diferentes épocas. Se trataba de variedades rústicas, muy REFLEXIONEMOS
resistentes a plagas y enfermedades, y que podían conser- - La pérdida de biodiversidad no es sólo un problema de
varse hasta el siguiente año sin demasiados problemas. De conservacionismo, de paisaje o de naturalistas. Sabemos
la misma manera ocurrió con los animales, donde la selec- que la agricultura química e intensiva hace que la fauna y
ción natural y la dirigida desarrollaron razas que fueron co- flora silvestre sufra irreparables daños debido a la conta-
evolucionando con las distintas culturas y ambientes. De minación y desaparición de sus ecosistemas. El caso de las
esta manera, hasta finales del siglo XIX y principios del abejas es uno de los más paradigmáticos, ya que se están
singlo XX la biodiversidad agraria ha aumentado, así como viendo seriamente afectadas por la contaminación y el
la diversidad de agro-ecosistemas. cambio climático; y ellas son las responsables de la poli-
nización de gran parte de las plantas de la Tierra. Si faltan
Con la llegada de la industrialización y la agricultura mo- las abejas, para las plantas será difícil reproducirse, los an-
derna, las prácticas agrícolas tradicionales empiezan a ceder imales que se alimentan de plantas se verán en dificul-
ante las nuevas exigencias del mercado globalizado, que de- tades... y así toda la cadena trófica.
manda variedades hiperproductivas. Ya no tiene importan- - Lo mismo debemos de pensar cuándo otras especies o
cia su adaptación a un clima o suelo concreto porque estas variedades agrícolas y ganaderas se ven en peligro. Por ello,
condiciones pueden proporcionársele a la planta o al ani- desde la Vía Campesina se enfatiza que “las mujeres y
mal artificialmente. De la misma manera, se estandarizan hombres que practican agricultura a pequeña escala basada
las demandas de mercado, priorizándose ahora un pro- en la biodiversidad no sólo crean y conservan la biodiver-
ducto estéticamente adecuado, uniforme y, sobre todo, sidad genética de los cultivos del planeta, sino que en el
barato. Por otra parte, los alimentos viajan ahora grandes marco de las crisis alimentaria, climática, energética y
distancias, teniendo que sufrir un transporte considerable económica actual proporcionan la única solución para ali-
y aguantar cierto tiempo antes de su consumo. En este mentar a la población mundial. La resistencia y adaptabil-
contexto la agroindustria planteaba la necesidad de utilizar idad de estos sistemas es nuestra mejor defensa contra el
aquellas variedades que cumplan todos estos requisitos aún cambio climático”.
LA SOBERANIA ALIMENTARIA Y UN MUNDO

RURAL VIVO GENERA ESPACIO Y EMPLEO
PARA MUCHAS GENTES, ALLÁ Y AQUÍ
Las causas de la inmigración en la sociedad contemporánea mitiendo el envío de remesas a países del Sur que han con-
están muy relacionadas con el actual sistema económico, tribuido a mejorar -de alguna manera- su nivel de vida. Pero
sin embargo, en su esencia se trata del mismo motivo que sabemos que en muchas ocasiones esta situación ha sido
desde los orígenes de las civilizaciones provoca desplaza- aprovechada para ofrecer salarios bajos, de manera irregular
mientos humanos: la legítima búsqueda de mejores condi- (sin contratos y en condiciones precarias), aumentando su
ciones de vida. La creación de naciones y relaciones entre margen de beneficio y posibilitando bajadas de precios que
ellas limitó y complicó el tránsito libre de las personas, lle- limitaban más aún la capacidad de competencia del pe-
gando hoy a ser motivo de negociaciones, conflictos queño productor local. Quien saca provecho es, claramente,
diplomáticos y sociales e incluso armados. la agricultura y la ganadería intensiva y corporativa.
Si pensamos en las causas del abandono del lugar de origen Aunque estamos hablando de migraciones contra voluntad
y, concretamente, de las migraciones de las gentes del (pensemos por ejemplo en los miles de senegaleses/as que
campo, vemos que vienen dadas en gran medida por malas salen en sus pateras hacia el Estado español porque sus
políticas económicas: en nuestro entorno las fincas agrarias mares están plagados de barcos de pesca intensiva de ban-
y ganaderas son abandonadas por la imposibilidad de so- dera extranjera), de personas que pierden sus raíces, de so-
brevivir en un mercado desregulado y en manos de grandes ciedades desestructuradas, etc.; en cualquier caso no tienen
agronegocios; o en los países del Sur, donde campesinos y por qué ser perjudiciales y, al contrario, han permitido in-
campesinas se ven obligados a dejar su medio rural porque tercambios esenciales y enriquecimiento material y cultural.
apenas tienen tierra de la que vivir, o es de muy mala calidad Ese es el reto.
o bien ante presiones externas para hacerse con sus tierras.
La inmigración también suele estar relacionada con la falta REFLEXIONEMOS
o privación repentina de derechos básicos, malos servicios - La Soberanía Alimentaria puede ofrecer respuestas a al-
públicos, así como factores culturales. En la mayoría de los gunos motivos de la migración: comunidades rurales y
casos la alternativa de vida conlleva el desplazamiento del campesinas que consiguen su soberanía alimentaria con-
campo a una gran ciudad o a un país enriquecido. siguen estabilidad económica, al ajustarse sus derechos a
sus necesidades y éstos a los recursos disponibles.
Estas migraciones son fenómenos históricos pero en los - A la vez, la circulación de personas libremente de un país
últimos años, con la globalización neoliberal y el conse- a otro, y sobre todo del Sur al Norte, puede contribuir a re-
cuente empobrecimiento rural, el ritmo se ha disparado. En cuperar y aprender modelos productivos sostenibles y
1950 menos del 30% de los habitantes del mundo vivía en ecológicos enriqueciendo los saberes locales.
ciudades, a finales del 2010 este porcentaje supera el 50%. - Por último, sin distinciones ni prejuicios, la despoblación
¿Puede un Planeta sobrevivir sin población rural? de nuestros campos y pueblos podría ser revertida con
planes y programas que facilitaran la llegada de nuevas per-
La llegada de inmigrantes a muchos países ‘desruralizados' sonas pobladoras, para incentivar modelos de agricultura a
ha cubierto en los últimos años la necesidad de empleos pequeña escala, en espacios de convivencia más humanos
poco atractivos para las personas de dichos países ricos, per- donde la integración nunca sea un problema.

dokumentua-etxalde.fr:Layout 1 15/12/2011 11:35 Page 1
LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE
COMME ALTERNATIVE
Depuis quelques années, un slogan se fait entendre sur de d’un peuple, d’un État. Car la valeur de la vie n’a pas de
nombreuses scènes agricoles. Un slogan que les peuples prix. Elle n’est pas une marchandise, même si le « marché
paysans répètent, dans toutes les langues du monde, avec » le souhaite.
force et dignité: leur souveraineté alimentaire.
Le mouvement des paysans doit être conscient de la «
Quel sens cachent ces deux mots autour desquels se valeur-ajoutée » que possède sa proposition. Il doit donner
rassemblent plus de 200 millions de paysans dans le forme à son raisonnement et le faire connaître. Ainsi, il
monde ? Comment cette manière de pensée c’est elle ren- lui sera plus facile de former des alliances fortes autour
forcée ? La souveraineté alimentaire est une réponse d’elle,
nécessaire pour rompre avec le modèle agricole global qui
c'est imposé depuis une dizaine d'année au détriment des Selon son slogan, le mouvement des paysans doit re-
paysans. donner espoir. Il doit expliquer au reste de la société que
dans le contexte actuel de crise systématique que nous
Soulignons que la souveraineté alimentaire peut s’étendre vivons, la souveraineté alimentaire représente la « vie »
à tout le secteur primaire y compris la pêche. Beaucoup pour nous tous.
de documents traitent de la proposition (réponse) de sou-
veraineté alimentaire, c’est pourquoi nous allons retenir la LA SOCIéTé dANS SON ENSEMbLE dOIT CON-
dernière définition donnée par « La Via Campesina » : NAîTRE qUELLE VALEUR-AjOUTéE dégAgE LA
« La souveraineté alimentaire définit le droit des peuples SOUVERAINETé ALIMENTAIRE :
à pouvoir vivre de leurs productions, petites et moyennes, - fournir des aliments sains, de qualité, en évitant les
produits de pêche et productions agricoles des indigènes, alarmes-alimentaires ;
où les femmes y ont une place fondamentale. Elle stipule - permettre à nouveau au zones agricoles pauvres du sud
que les productions alimentaires doivent être suffisantes de vivre dignement, sans faim ni pauvreté ;
pour alimenter la population mondiale, et elle assure une - contribuer à ce que plus de personnes vivent de l’agri-
répartition équitable des ces produits par le maintien de culture ;
la diversité des marchés et une bonne gestion des terri- - être le moteur d’une nouvelle économie agricole, durable
toires agricoles ». qui exclue tout mouvement spéculatif et financier ;
- fournir des aliments produits de façon écologique, et
Nous pourrions compléter en disant qu’il est un devoir de ainsi assurer la bonne santé de la planète ;
protéger cette terre nécessaire à faire vivre les peuples du - développer et renforcer les alliances entre institutions,
monde aujourd’hui, et nécessaire aux générations futures. créer des liens entre citadins et ruraux ;
De la même manière, La Souveraineté Alimentaire devient - se réapproprier les connaissances paysannes et la culture-
la stratégie qui permet aux paysans de se réapproprier alimentaire de tous les peuples ;
leurs ressources et leur mode de vie et trouver une issue à - aider à faire « refroidir » la planète ;
la pauvreté (75 % des pauvres dans le monde sont de pe- - assurer une planète riche dont sa biodiversité faune et
tits ou moyens paysans). Ce document, et chacun de ses flore.
chapitres, démontre quelles bénéfices, profits apporte la
réappropriation de la souveraineté alimentaire au niveau
SOUVERAINETé ALIMENTAIRE ET AgRICULTURE paysan du monde, en lui reconnaissant le rôle central dans
PAYSANNE. l’alimentation des populations locales. En relocalisant l’ali-
Le concept de souveraineté repose fondamentalement sur mentation, le paysan retrouve le sens de sa fonction et la
la relocalisation de l’alimentation, mais également sur les légitimité sociale qui en découle : il n’est plus le producteur
modèles de production agricole. Il est incompatible avec les de quantités de matières premières destinées à des marchés
systèmes de production industriels et intensifs. Il implique lointains et anonymes. Son acte de production concerne les
une agriculture paysanne pour que le paysan garde sa place, consommateurs locaux, ce qui exige une démarche de re-
ainsi que la reconnaissance des consommateurs et de sponsabilité.
l’ensemble de la société.
La souveraineté alimentaire ne se réduit pas aux probléma-
La souveraineté alimentaire est en opposition avec la finalité tiques des Pays du Sud et à leur paysans. Nous avons vu que
libérale de l’Organisation Mondiale du Commerce. Tout la situation vécue par les Pays du Sud est aussi une con-
d’abord, elle est un droit qui doit être reconnu sur le plan séquence des politiques agricoles et des systèmes de pro-
international : le droit, pour chaque Etat ou région du duction appliquées au Nord. La mondialisation libérale et
monde, de définir sa politique agricole, d’organiser sa pro- la concurrence sauvage entre pays et paysans du monde ont
pre production agricole, en fonction de sa situation et des des conséquences dramatiques pour les paysans les plus
besoins de ses populations ; le droit de fixer ses mécanismes faibles, qu’ils soient du Sud ou du Nord.
de prix et d’aides, sans écarter la protection aux frontières.
Si la souveraineté alimentaire se fonde sur les droits cités La souveraineté alimentaire donne la priorité aux paysans
ci-dessus, elle exige également des devoirs et en particulier locaux, aux productions locales pour les consommateurs
celui de respecter les droits des paysans et des populations locaux. Cette nécessaire relocalisation prend encore davan-
des autres régions du monde : il serait, en effet, inacceptable tage de sens avec les enjeux liés à la crise économique,
de vouloir se protéger dans les domaines où on est faible, écologique, sociale et climatique actuelle, de plus en plus
et d’être agressif dans les domaines où on serait fort. grave et généralisée.
Pour nourrir aujourd’hui les sept milliards de personnes et L’agriculture paysanne est l’agriculture liée à la terre et son
demain les neuf ou dix milliards de personnes de la planète, territoire. Elle s’adapte à la nature de la terre locale, au climat
plusieurs éléments doivent être prises en compte simultané- local ; elle utilise les ressources abondantes localement et
ment : la qualité agronomique des différents types de sols elle intègre les contraintes et limites locales. Chaque fois que
et les techniques ou systèmes de production qu’il faudra c’est possible, elle privilégie les races et variétés locales. Pour
adapter à ces réalités physiques ; l’organisation des produc- toutes ces raisons, l’agriculture paysanne a un visage spéci-
tions et de la logistique que cela suppose en matière de fique et différent d’un territoire à l’autre, à l’opposé de l’a-
recherche ; le développement et formation adaptées aux po- griculture industrielle et mécanique, uniforme sous toutes
tentialités et limites de chaque écosystème ; l’accès à la terre les latitudes.
et le respect des droits sociaux ; les politiques agricoles
mises en place. Aucun de ces paramètres ne doit être écarté L’autonomie est la référence forte de l’agriculture paysanne.
pour espérer nourrir la population mondiale. L’autonomie décisionnelle, pour que le paysan ne devienne
La souveraineté alimentaire repose sur le respect de chaque pas le sous-traitant de l’industrie agroalimentaire ; l’au-
tonomie technique et économique pour que le paysan ait la ment les coûts de production, de façon à motiver les
capacité de choisir les systèmes de production les plus effi- paysans à produire (même si le système était plus favorable
caces et les plus économes, pour que son travail puisse être aux régions et exploitations les mieux loties)
rémunéré. En limitant les consommations intermédiaires et 2) un prélèvement aux importations était appliqué, de
le capital mis en œuvre, l’agriculture paysanne permet de façon a couvrir la différence entre le prix européen et le
dégager un revenu avec des volumes de production plus prix mondial, pour que les paysans européens ne subissent
modestes que ceux nécessités par l’agriculture intensive ou pas la concurrence des importations à bas prix. Il faut
industrielle. En conséquence, pour produire les volumes noter l’exception majeure à cette règle qui a accordé la
globaux nécessaires, avec l’agriculture paysanne, il y a la possibilité d’importer au prix mondial, c’est à dire sans
place pour plus de paysans. Ainsi, la répartition des produc- droit de douane, les protéines d’origine végétale (soja,
tions qui est une nécessité politique, s’avère être aussi une etc.…)
possibilité technique. 3) un arsenal logistique a été mis en place, avec la
recherche, les nouvelles techniques, le développement et
Souveraineté alimentaire, agriculture paysanne, relocalisa- la formation, pour développer la productivité agricole.
tion de l’alimentation…autant de notions méprisées par les
instances décisionnelles qui préfèrent les caricaturer en les Cet ensemble de mesures mis en place a eu rapidement les
présentant irréalistes ! Il s’agit de postures purement effets espérés : l’Europe déficitaire pour 20 % de ses besoins
idéologiques ! Tout comme la prétendue incontournable alimentaires à la fin des années 50, est devenue, en deux dé-
compétition internationale est le « credo » idéologique des cennies, autosuffisante puis excédentaire. Dans ce bilan, un
libéraux… Eriger la compétition comme la norme de rela- constat éclatant s’impose : toutes les productions bénéfi-
tion entre les peuples est, au minimum, critiquable. Pour ciant des prix garantis et d’une protection aux frontières ont
beaucoup, peut-être, le terme de compétition a une image développé fortement en volume, alors que le déficit en pro-
positive qui ramène au jeu et au meilleur qui gagne. Pour- téines (production non soutenue ni protégée) s’est creusé.
tant, il n’y a pas de vainqueurs, s’il n’y a pas de perdants ! L’exemple européen montre bien que la question de l’au-
Tant qu’il s’agit de match de foot, tout cela est bien ; mais tosuffisance alimentaire est d’abord une question de poli-
quand il s’agit de production agricole et donc de l’alimen- tique agricole et que toutes les autres mesures
tation des Hommes, les conséquences sont autrement plus d’accompagnement, sont des conditions, certes nécessaires,
graves. Si la compétition est le modèle que le système dom- mais pas suffisantes.
inant veut imposer, il faudrait, au minimum, que cette com-
pétition soit juste, que tous les compétiteurs aient les mêmes Edgar Pisani, ministre de l’agriculture au moment de la mise
armes et respectent les mêmes règles du jeu, de façon que, en place de la PAC, a affirmé bien plus tard, qu’il fallait
s’il y a un vainqueur, ce soit le meilleur qui gagne ! Mal- changer une politique lorsqu’elle avait atteint ses objectifs.
heureusement, il n’en est rien : le vainqueur, c’est celui qui Malheureusement, cela n’a pas été fait… La première
est le plus fort, le plus agressif, le plus cynique… Les grande réforme a été réalisée avec 10 à 15 ans de retard et
libéraux devraient avoir un minimum de déontologie ; mais, dans une perspective totalement contraire à celle qui avait
ils ne sont en fait libéraux que lorsque les règles du jeu, ou prévalu au moment de la mise en place de la PAC : il s’agis-
l’absence de règles sont en leur faveur ! sait de la réforme de 1992 qui, en fait, avait pour finalité, de
faire évoluer la PAC, pour la rendre progressivement com-
Il faut être convaincu qu’un autre type de relations « gag- patible avec les exigences libérales de l’Organisation Mon-
nants-gagnants » est possible, basé sur la solidarité, la com- diale du Commerce. Ces orientations sont nocives pour la
plémentarité et le commerce équitable. majorité des paysans, au Sud comme au Nord.
LA POLITIqUE AgRICOLE COMMUNE L’ORgANISATION MONdIALE dU COMMERCE,

A ce stade, il est important de rappeler que la Politique CONTRE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE
Agricole Commune (1960) a, dans la première période de Dans leurs structures même, les fondements de l’Organ-
son existence, mis en place une politique qui portait, en isation Mondiale du Commerce et ceux de la souveraineté
partie, des éléments inscrits dans les principes de sou- alimentaire sont en totale opposition. L’objectif de la pre-
veraineté alimentaire, avec notamment : mière est d’arriver, pas à pas, étape après étape, à l’instau-
1) un système de prix garantis couvrant approximative- ration d’un marché totalement « libre », pour qu’en
agriculture aussi, les produits puissent circuler, sans ob- tions à l’exportation ? Quelle différence y a-t-il, au niveau
stacle, d’un point de la planète à un autre,et que les pro- des conséquences pour les paysans du Sud, que les aides
ductions puissent se localiser là où elles coûtent le moins des pays riches soient inscrites dans une boîte ou une
cher à produire, abstraction faite de toutes considérations autre, si elles permettent de produire au delà des besoins
sociales, financières ou environnementales. C'’est la divi- internes et d’exporter au prix mondial, éventuellement
sion internationale du travail, déclinée à l’agriculture : les plus bas que le prix CEE ? Tout ceci est de la pure
régions du monde doivent se spécialiser dans les produc- hypocrisie !
tions pour lesquelles leur coût de production sont plus
faibles qu’ailleurs… C’est toujours une affaire de compéti- Ce n’est pas l’agriculture qui doit être soumise au diktat
tion internationale ! Une compétition qui met face à face des marchés mondiaux ; c’est le marché mondial qui doit
le céréalier européen ou américain qui produit avec ses respecter les règles de la nature et donc d’une agriculture
grosses machines 1 500 tonnes de céréales par actif et le liée aux réalités de chaque territoire. Il ne faut jamais per-
petit paysan africain qui, manuellement, produit deux dre de vue que l’agriculture est l’alimentation, que l’ali-
tonnes. Une compétition qui met face à face les pays mentation est un droit fondamental et qu’elle ne peut être
riches qui attribuent à leur agriculture quelques 360 mil- soumise au marché libre. Ni ici, ni ailleurs !
liards de dollars d’aides et les pays pauvres qui sont dans
l’incapacité de financer leur agriculture. Une compétition, UNE POLITIqUE AgRICOLE dOIT ETRE UNE POLI-
à travers le monde, entre les 28 millions de paysans qui TIqUE ALIMENTAIRE !
travaillent avec des engins motorisés, les 250 millions de Certains pourraient penser qu’une agriculture industrielle
paysans qui travaillent avec la traction animale et le milliard pourrait assurer l’alimentation locale. Ici aussi, il faut balayer
de paysans qui n’a que sa force de travail. Une compétition les illusions ! L’agriculture industrielle et intensive, qu’elle
entre les 20 % de paysans qui perçoivent 80 % des aides soit destinée au marché local ou au marché mondial, est
PAC et les 80 % des paysans restant qui se répartissent 20 également néfaste pour la majorité des paysans, pour la na-
% des aides, ou entre le producteur qui fait 150 à 200 000 ture, pour la qualité des aliments et pour la santé. Ce type
litres de lait et celui qui produit 800 000 à un million de d’agriculture concentre l’activité de production entre les
litres… mains de paysans de moins en moins nombreux, déstruc-
ture le tissu rural, mobilise toujours davantage de capitaux
La compétition imposée par l’OMC est une compétition et de consommations intermédiaires (engrais, eau, énergie,
fausse. L’agriculture qu’elle impose est une agriculture in- pesticides…), malmène la biodiversité et engendre de la pol-
tensive et industrielle, spécialisée dans des domaines et lution. Avec les systèmes de monoculture et d’élevages hors
dédiée à l’exportation. Ceci n’est pas difficile à compren- sol, elle spécialise les territoires sur certaines productions,
dre : le marché mondial, avec ses vastes circuits, a besoin en rendant dépendants par rapport aux autres.
de gros volumes de produits uniformisés tant sur le plan
du goût, de l’aspect et du conditionnement. Des volumes Ce modèle de développement agricole appliqué ces
industriels, pour les circuits et marchés industriels de plus dernières décennies a été appelé « révolution verte ». Cette
en plus éloignés et contrôlés par des pouvoirs toujours voie a été proposée et d’une certaine façon, imposée
plus lointains et opaques. La souveraineté alimentaire des partout. Elle a mobilisé l’essentiel des aides, ainsi que l’ap-
peuples n’a jamais été le souci de l’OMC. La triste réalité pareil de recherche et de développement, pour qu’elle soit
est là :un milliard de personnes, dont les deux tiers sont considérée comme la plus efficace. Ce type de développe-
des paysans, subissent la famine. Elles sont victimes de ment, qu’il ait été appliqué au Sud ou au Nord, a donné le
cette concurrence impulsée par l’Europe et les Etats-Unis. sentiment du progrès ; il a même eu des résultats positifs
en terme de productivité. Mais ensuite, les limites ont ap-
L’OMC, officiellement pour éviter la concurrence vis à vis paru : la productivité et l’efficacité économique ont baissé,
des pays du Sud, veut supprimer les subventions à l’ex- la fertilité des sols s’est dégradée…Ce modèle s’est trouvé
portation, en les mettant dans la boite rouge. Mais, que très dépendant des fluctuations extérieures et la dépen-
veut dire cela ? Que nous soyons dans un système d’aides dance n’est pas la souveraineté !
au volume, à l’ha, ou au nombre d’UGB, sans limite et Si les paysans du monde doivent nourrir correctement la
sans maîtrise des productions, ne sommes-nous pas dans population mondiale, il sera impératif de passer de la «
un système qui a les mêmes conséquences que les subven- révolution verte » à l’agriculture paysanne.
LA SOUVERAINETé ALIMENTAIRE,
gARANTE dU déVELOPPEMMENT
ET dE L'ALIMENTATION POUR
TOUT LA POPULATION
LA SOUVERAINETé ALIMENTAIRE IMPLIqUE travail, des financements et des subventions.
L'éVOLUTION dE LA SITUATION dE LA FEMME - l'absence de visibilité du travail de la femme qui rend la
Une spécificité du monde rural du Pays Basque est la faible reconnaissance de leur état professionnel plus difficile.
présence des femmes comparé à la ville (50 % plus faible). Ainsi, leur participation aux décisions des exploitations ou
Le milieu rural basque se caractérise par sa masculinisation d'une association est rendue plus difficile. La reconnais-
et son vieillissement, ainsi qu'un changement de l'activité sance des droits et des devoirs dans l'agriculture est égale-
économique, la présence de l'agriculture se réduisant. Cette ment plus difficile, impliquant la masculinisation du
nouvelle situation nuit différemment aux hommes ou aux secteur.
femmes. C'est une conséquence d'une société sexiste, les - les femmes participent pas ou très peu dans les organisa-
situations de subordination et de discrimination se répè- tions professionnelles, syndicats et coopératives agricoles.
tent. Cela est du à la charge de travail qu'elles supportent ainsi
qu'à la masculinisation de ces institutions. La présence des
Voici les raisons expliquant cette évolution à travers les femmes est également très faible dans les instances déci-
campagnes du Pays Basque : sionnelles du développement rural. Ainsi, la réalité de la
- l'absence de statistiques précisant la situation spécifique vie des femmes et leurs besoins spécifiques restent en de-
de la femme et de sa manière de travailler. Ceci cache l'ap- hors de ces lieux.
port économique, social et culturel des femmes et les prob- - les violences sexistes sont plus conséquentes en milieu
lèmes spécifiques qu'elles rencontrent. rural, renforcées par la pression sociale et l'isolement.
-la surcharge de travail effectué par les femmes, qui
provient du partage du travail en fonction du sexe, par ex- Ces discriminations qui se propagent sur différents
emple avec les tâches ménagères. secteurs agissent sur les femmes et sur la société en
- la terre reste en possession des hommes, les femmes sont général, puisqu'elles remettent en question la souveraineté
rangées dans la catégorie “conjointe” ou “aide familiale” alimentaire ainsi que les modèles agricoles remettant en
avec des conséquences sur leurs droits dans le domaine du cause celui choisi par le système néolibéral. Ces modèles
soutiennent un échange équilibré entre la société et la na- imentaire accepte de plus en plus l'apport des femmes
ture, tout en renforçant la diversité culturelle et la richesse dans la production de la nourriture, dans l'agriculture
de la nature. L'avenir d'un monde durable est entre les comme dans la préparation des repas à la maison, ou en-
mains d'une société établie sur l'égalité des droits et des core dans les cantines scolaires ou autre salles à manger
opportunités. De même, la société doit prendre en compte communautaires. La Souveraineté Alimentaire reconnaît
la réalité et le potentiel du travail effectué par les femmes la redistribution des terres et l'égalité entre les hommes
du milieu rural : grande diversité des activités, liées ou pas et les femmes pour les conditions de production. Il est
à l'agriculture, mais toutes essentielles afin d'obtenir une important de répartir les taches domestiques comme la
société vivante et cohérente, une production de denrées préparation des repas entre toutes les personnes habitant
alimentaire et le maintien des savoirs traditionnels et de la ensemble. Dans le monde entier, en campagne comme
biodiversité. en ville, les femmes et filles ont des journées de travail
L'avenir d'un monde durable est entre les mains d'une so- plus longues que celles des hommes si on considère le
ciété établie sur l'égalité des droits et des opportunités. travail rémunéré et celui fourni à la maison. Ce sont les
femmes qui se lèvent en premier et se couchent en
REFLEXIONS dernier. La Souveraineté Alimentaire n'est pas seulement
Quelle est la stratégie à mettre en place pour changer la un changement de modèle, mais aussi un changement des
situation de la femme? Certains féministes pensent qu'il habitudes de consommation. Et cela implique une néces-
faut accepter les actions ou tâches propres aux femmes, sité de gagner du temps, pour préparer, manger, partager
chose que la société patriarcale et machiste cache et et permettre aux femmes d'avoir du temps pour elles.
amoindrit. D'autres disent qu'il faut se battre pour Pour avoir plus de temps, il ne faut pas de fast-food ou
partager les richesses entre les hommes et les femmes, en de conserves, mais des politiques publiques de partage
surpassant les inégalités crées par le partage du travail et des taches, d'alimentation dans les cantines scolaires ou
du pouvoir. Mais beaucoup se sont rendus compte que collectives. Et partager le temps entre les hommes et les
ce dilemme était faux. Le principe de la Souveraineté Al- femmes!
LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE C'EST

RENdRE L'ECONOMIE AUX PAYSANS ET
CREER dES POSTES dE TRAVAIL dIgNES
Lors de l'avènement de l'agriculture intensive, les exploita- symbole du passé. Le monde paysan a perdu sa jeunesse
tions agricoles se sont transformées en réduisant forte- et les services nécessaires à son économie (transports
ment le nombre de personnes travaillant à produire des publics, écoles, centres de santé, commerces).
aliments. La main d'œuvre fut remplacée par les machines
et la concurrence grandit. Les exploitations avaient besoin Dans ce contexte, la revendication de la souveraineté ali-
d'investissements chaque fois plus importants, ce qui mentaire se renforce à partir de la base, à partir de la so-
amena la disparition d'un nombre grandissant de petites ciété et propose des solutions.
exploitations. La production alimentaire devint l'affaire
des entreprises et non plus celle des familles. Le Pays REFLEXIONS
Basque perd 4 paysans par jour et en Europe, toutes les - La dénommée crise économique dans laquelle nous
trois minutes disparaît un paysan. vivons est une crise systémique et donc, également une
crise de valeurs. De plus en plus de gens se rendent
Dans un marché global dérèglementé, la recherche du compte que les concepts de progrès, de qualité de vie, etc.
moindre coût a été à l'origine de la délocalisation dans des se transforment. Nous devons combattre ce faux « pro-
pays à la main d'œuvre moins chère, aux meilleurs condi- grès » néolibéral, responsable du chômage dans beaucoup
tions fiscales et souvent aux exigences environnementales d'états européens et de l'extrême pauvreté dans beaucoup
plus réduites. de régions.
- Les différents mouvements populaires (mouvement du
Les producteurs et productrices qui ont réussi à résister 15 mai, anticapitalistes plus radicaux) affirment que la so-
touchent des prix dérisoires et arrivent difficilement à cou- ciété du bien-être est en train de disparaître. Le modèle al-
vrir leurs frais. La distribution est devenue complexe et imentaire a-t-il une alternative? La société revendique une
perverse et les intermédiaires qui la contrôlent ont une autre politique alimentaire, ainsi que le montre l'augmen-
structure de plus en plus stricte et un pouvoir de plus en tation de la consommation de produits biologiques et la
plus concentré. La pression exercée pour baisser les prix prolifération de groupes de consommateurs qui cherchent
aux producteurs est chaque fois plus grande, tandis que à s'éloigner des intermédiaires et à payer un juste prix aux
les prix payés par les consommateurs augmentent. La con- producteurs.
centration du secteur est telle que les prix d'achat au pro- - La Souveraineté Alimentaire propose un nouveau
ducteur et de vente au consommateur sont décidés par 4 paysage dans lequel le monde paysan va récupérer petit à
ou 5 enseignes qui les contrôlent chaque fois davantage. petit sa valeur par l'augmentation des relations directes
entre les paysans et les citadins.
Les raisons de la perte de population agricole et de son - L'agriculture paysanne entraînera une augmentation im-
appauvrissement ne sont pas uniquement celles exposées portante de l'emploi et la récupération du tissu
ci-dessus. Dans le courant du XXème siècle la société du économique des petits commerces et des services en rap-
bien-être et de la consommation a réussi à s'emparer des port avec les agriculteurs. Dans certaines régions d'Europe
villes, véritables exemples du progrès, avec chaque fois l'intérêt des jeunes pour vivre de l'agriculture augmente.
plus d'habitants, plus de services, plus de possibilités pour Chez nous aussi, la même tendance, bien que plus mod-
l'éducation et les loisirs au détriment du monde paysan este, est visible.
EST LE SEUL OUTIL POUR
COMbATTRE LA FAIM
Suite à la maladie de la vache folle, les farines d'origine an-
imale ont été interdites pour nourrir le bétail. La consom-
mation de viande et des produits d'origine animale
augmentant dans les pays industrialisés, c'est le soja trans-
génique qui est devenue la source de protéines pas chère.
La production de soja destinée à l'alimentation du bétail

se fait essentiellement dans le continent américain, d'où
elle exportée en Europe à 10 000 km, afin de fabriquer
des aliments. Il est paradoxal de voir des pays encore
récemment auto-suffisants du point de vue alimentaire
cultiver du soja sur des millions d'hectares (Brésil, Bolivie,
Paraguay, ou Argentine notamment) et avoir un taux élevé
de population qui souffre de la faim... L'une des con-
séquences de la monoculture du soja et des épandages REFLEXIONS
d'herbicides à partir d'avions est que nombre de paysans - N'est-il pas remarquable de trouver les étals de super-
ne peuvent plus cultiver leurs terres. Le même scénario se marchés pleins en toutes saisons de fruits et légumes du
produit avec les plantations de palme ou de canne à sucre monde entier alors qu'il n'y a plus de paysans dans nos ré-
: l'agriculture des régions pauvres est devenu extensive afin gions ?
de nourrir l'élevage industriel et de fournir du carburant - Pourquoi n'avons-nous pas accès à des informations sur
aux automobiles. l'agriculture paysanne et n'y a-t-il pas d'actions officielles
en sa faveur ?
Ce modèle « agro-exportateur » des pays pauvres est com- - C'est la conséquence d'une agriculture globalisée, modèle
parable à celui des temps du colonialisme. Les exemples qui a enlevé la souveraineté aux agriculteurs avec toutes
du soja et des agro-carburants ne sont que des répliques ses conséquences. Dans certains cas, comme en Europe,
des zones de monoculture telles que les Pays des Caraïbes les agriculteurs disparaissent car ils ne sont pas « intéres-
pour la canne à sucre, ceux d'Amérique centrale pour le sants ». Les paysans du Sud, eux, sont des esclaves loués
café et la banane ou ceux d'Afrique pour le coton, l'ananas dans des exploitations agro-industrielles.
ou le cacao. Ce qu'autrefois on obtenait par les armes s'ob- - Tout ceci nous amène à ce raisonnement fondamental :
tient aujourd'hui par la force du capitalisme de marché. pour lutter contre la faim et contre la pauvreté des
paysans, il est indispensable de récupérer la souveraineté
L'OMC a converti les aliments en marchandise, les traités alimentaire, de donner la priorité à la production alimen-
protègent leur circulation et les produits alimentaires voy- taire et aux intérêts des paysans.
agent vers les pays de l'abondance. - Notre société peut-elle accepter de vivre grâce à la pau-
vreté d'autres sociétés ? Nous ne pouvons vivre dans le
mépris de l'autre, la solidarité et la justice sont fondamen-
taux.
EST LA PRINCIPALE gARANTIE
CONTRE LA CRISE ALIMENTAIRE
Pendant que notre mode de vie évoluait, l'alimentation est devenu un acteur majeur d'utilisation massive et
s'est également rapidement transformée en profondeur. fréquente d'aliments en mauvais état responsables de mal-
Le supposé progrès n'a pas apporté à une population adies.
croissante l'accès à l'alimentation. Elle n'a pas amélioré
les qualités organoleptiques des aliments et est respons- REFLEXIONS
able de l'augmentation progressive des maladies et des - Quelle est la raison qui se cache derrière les scandales
problèmes de santé de ces dernières années. alimentaires ? Les défauts du système de contrôle des al-
iments ou plutôt le système lui-même basé sur le profit ?
L'une des conséquences des distances à faire parcourir - Si nous croyons l'Administration ou le système lui-
aux aliments est que les produits sont récoltés avant leur même, nous pouvons penser à un simple défaut de ges-
maturité, avec une qualité moindre et des risques de mal- tion. Prétextant la protection de la santé, la législation sur
adies. les aliments limite notre liberté de choix et oblige de plus
en plus les entreprise familiales qui produisent des ali-
Dans la société dans laquelle nous vivons, les gens, dans ments à des processus de contrôle stricts impossibles à
une grande proportion, se nourrissent de denrées ayant mener. Dans la même logique, des brevets sont déposés
subi un processus de transformation dans des usines. Il sur des herbes médicinales utilisées traditionnellement
s'agit de produits complexes dans lesquels se concentrent pour prévenir et guérir des maladies, ce qui abouti à en
beaucoup de composants synthétiques tels que conser- interdire l'usage.
vateurs, colorants, produits améliorant la structure ou la - Aucune remise en cause du modèle alimentaire n'est à
saveur, produits apportant des vitamines ou des éléments l'ordre du jour : rien sur les processus chimiques, indus-
minéraux. Plusieurs résultats de recherches alertent sur la triels et mécaniques imposés aux aliments ; rien sur les
nocivité de ces produits. distances parcourues, sur les systèmes de conservation
etc.
Les média nous font croire qu'il est normal de consom- - Récupérer la souveraineté alimentaire basée sur un mod-
mer ces produits élaborés, qu'ils sont pratiques et mod- èle alimentaire paysan – sous la responsabilité des paysans
ernes... Dans beaucoup de cas l'énergie nécessaire à leur et avec un système de contrôle basique- signifie pour les
production dépasse de loin celle qu'ils fournissent, mais consommateurs une plus grande garantie de santé et le
malgré cela ils sont tout à fait rentables pour les entre- retour à une chaîne alimentaire courte pour des produits
prises qui les élaborent et les font connaître. de saison et de proximité et sans processus excessifs. Et,
cela veut dire aussi une alimentation de meilleure qualité
La recherche permanente du profit maximum avec ces et équilibrée.
pseudo-aliments met en danger, à long terme, notre santé. - Sommes-nous sur la bonne voie? Avons-nous besoin de
Les crises alimentaires des dernières années sont par là faire un choix pour nous approvisionner en aliments de
pour nous le rappeler : scandales alimentaires de la diox- proximité sans chimie, sans transformations industrielles,
ine, vache folle, E. coli, etc. L'industrie agro-alimentaire nouveaux, bons pour la santé et nutritifs ?
LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE, PAR

L'AgRICULTURE PAYSANNE, NOUS
PROPOSE UNE ALIMENTATION
SUFFISANTE AUjOURd'HUI ET dEMAIN
TOUT EN MAINTENANT UNE PLANETE
VIVANTE ET AgRICOLE
Lorsque l'humain commença à développer l'agriculture et Comme pour le pétrole et pour les exploitations minières,
l'élevage, commença également une relation forte avec les animaux et les plantes deviennent des objets d'exploita-
l'environnement puisqu'il y puisait ce dont il avait besoin tion et de profit. Pour augmenter les productions et en
pour survivre. Il adapta les différentes cultures au divers diminuer les cycles, un grand nombre d'éléments sont
climats et éco-systèmes. développés : stabulation du bétail, utilisation des engrais
chimiques, des hormones de croissance, agriculture sous
L'agriculture ne doit pas être un problème pour l'environ- plastique etc. La terre qui est la source de la vie devient
nement et la multitude de paysages et d'écosystèmes un simple support. L'être vivant se robotise et l'action de
qu'elle a généré (par exemple le paysage méditerranéen) l'érosion est chaque fois plus importante dans toute la
en est la preuve. Dans certains cas, l'agriculture est essen- Planète. Même constat pour l'eau : l'exploitation excessive
tielle pour la conservation de la biodiversité, comme dans des aquifères pour les besoins de l'agriculture et de l'éle-
certaines zones humides, ou encore les pâturages qui sont vage entraînent l'augmentation de la salinité des eaux, la
des exemples d'harmonie entre l'agriculture et l'environ- diminution des cours d'eau et leur pollution. Au lieu d'une
nement. L'agriculture est même capable dans certains cas pêche artisanale et durable s'est développée une pêche in-
de restaurer l'environnement qui a pu être détérioré. dustrielle qui a épuisé 75 % des ressources. L'aquaculture
industrielle fait de même : ce sont des poissons qui sont
Cette relation équilibrée s'est brisée lors de l'arrivée de l'a- exportés pour l'engraissement, comme le thon de Murcie
griculture intensive et industrielle au XXème siècle. Le ou le saumon du Chili.
concept de l'agriculture a été profondément changé avec
les machines agricoles, l'utilisation des intrants de synthèse En faisant le choix du changement de l'écosystème et dans
chimiques. Les grandes extensions de monoculture furent beaucoup de cas d'une monoculture à grande échelle, les
à l'origine de transformations profondes du paysage. fléaux et les maladies sont chaque fois plus importants.
Pourtant l'agroindustrie prône l'utilisation de pesti-

cides toxiques qui détruisent aussi les oiseaux et les
insectes (comme les abeilles) qui sont bénéfiques au
sol et à l'air et, dans certains cas, aux mammifères et
aux humains.
REFLEXIONS
- Le dénommé « progrès » doit-il obligatoirement
porter tort à l'environnement ?
La pensée unique, toute à fait erronée et intéressée,
s'est malheureusement également imposée dans le do-
maine agricole et ceci doit être combattu. Il nous est
ressassé que la seule manière de nourrir la population
mondiale croissante est l'agriculture intensive, indus-
trielle et moderne, mais la réalité nous prouve exacte-
ment le contraire. Les productions intensives sont
chaque fois plus nombreuses, mais les aliments ar-
rivent chaque fois à moins de personnes. L'environ-
nement est chaque fois plus dégradé alors que
l'alimentation des générations à venir est visiblement
en danger.
- L'agriculture paysanne, avec l'appui de la science la
plus prudente et clairvoyante (l'agrobiologie qui imite
la nature), a prouvé sa capacité à produire des ali-
ments. La FAO elle-même affirme que les techniques
agrobiologiques peuvent multiplier les rendements
par six.
- Avons-nous besoin d'une agriculture industrielle qui
nuit à la planète et aux espèces, qui laisse sans travail
les agriculteurs, qui désertifie les terres des paysans
expulsés ? Peut-on combiner les progrès scientifiques
et la sagesse traditionnelle et populaire qui veille sur
la terre ?
LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE EST LA

MAILLEURE SOLUTION POUR AUjOURd'HUI
ET LA SEULE POSSIbLE dEMAIN
L'agriculture industrielle est l'une des principales respon- engrais et les pesticides sont des dérivés du pétrole, les
sables du changement climatique. D'après Via Campesina, machines, les traitements et les plastiques consomment
44 à 57 % des GES (Gaz à effet de serre) sont en lien avec beaucoup de pétrole.
l'agroalimentaire. - Les oranges d'Afrique du Sud arrivent à Valence et celles
de Valence en Afrique du Sud. Des milliers de tonnes de
Pourquoi? Notre système d'alimentation industrielle con- CO2 sont émises par les transports, la conservation, les
somme beaucoup d'énergie : produits chimiques (qui chambres froides …
génèrent également de la pollution pendant leur fabrica-
tion) , transports par la terre, la mer ou l'air. L'agriculture,
principale productrice d'énergie est ainsi devenue le plus REFLEXIONS
gros consommateur d'énergie et émetteur de CO2. Elle - Connaissons nous les vrais coûts écologiques de l'agri-
est passée de l'utilisation de l'énergie solaire à être dépen- culture industrielle et intensive? Les pesticides ne tuent
dante du pétrole. pas uniquement les insectes ou parasites ravageurs des cul-
tures. Les fleuves et les cours d'eau sont pollués, les forêts
Plusieurs raisons expliquent cela : détruites, et au delà, l'agriculture industrielle est le principal
- Des milliers d'hectares de forêts sont remplacés par de responsable du dérèglement climatique.
la monoculture. La destruction de ces écosystèmes qui - Beaucoup de choses sont à faire pour que les générations
étaient en équilibre, qui avaient un rôle dans le cycle du futures aient un avenir dans une planète avec un climat
carbone et qui libèrent des quantités astronomiques de non déréglé. Mais l'un des actes le plus élémentaire, celui
CO2 est liée à l'agriculture industrielle. de se nourrir est rarement pris en compte. Pourtant
- Des phénomènes importants de stockage de carbone manger des produits sains, locaux, issus des fermes est
sous forme organique ont lieu dans les sols vivants. On une action essentielle, sans effort supplémentaire pour
calcule que la capacité des sols à stocker du carbone serait éviter le réchauffement climatique.
le double des quantités présentes dans les végétaux s'ils - Des décisions politiques fortes sont-elles prises pour ne
étaient maintenus dans de bonnes conditions de fonction- alimentation de ce type ou continuons nous sous la coupe
nement. L'agriculture industrielle a remplacé ces des multinationales agro-alimentaires? La réponse, mal-
phénomènes naturels par des engrais chimiques et le sol heureusement est simple. La demande est claire : la société
ne reçoit plus l'attention qui lui était portée auparavant. doit exiger avec force la souveraineté alimentaire comme
- L'agriculture actuelle devient dépendante du pétrole : les modèle agricole.
LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE ASSURE

LE MAINTIEN dE LA bIOdIVERSITE
semences pour pouvoir les semer la saison suivante. Ainsi les grandes compagnies qui contrôlent déjà le
Leur alimentation et leur économie dépendaient de leurs marché agrochimique ont aussi le contrôle des semences
productions propres, produites en quantité suffisante, de et de la génétique animale. Ce qui avant été possible avec
qualités, basées sur des techniques ancestrales transmises la technique et la technologie (hybrides et organismes
de générations en générations. génétiquement modifiés) devient aujourd'hui une réelle
menace.
Ainsi, de siècle en siècle, chaque population a profité de
variantes agricoles avantageuses et meilleures (alimenta- REFLEXIONS
tion, fourrage, tissu, encre, construction etc.), et les an- - La perte de la biodiversité n'est pas le problème
nées sont passées tout en essayant d'améliorer ces uniquement des conservateurs et des naturalistes. Nous,
variantes : environnement de l'habitant, terre, climat... nous savons pertinemment que l'agriculture chimique et
La maîtrise de la culture a permis d'une année sur l'autre intensive fait du tort à la faune et flore sauvage, à cause
de faire face aux épidémies et maladies. De même, l'éle- de la pollution et à la disparition d'écosystèmes. Prenons
vage a évolué par le développement de certaines races. le cas des abeilles réellement attaquées par la pollution et
Ainsi, de la fin du XIXème siècle jusqu'au début du le changement climatique. Ce sont elles qui pourtant
XXème siècle, la biodiversité agricole s'est développée et permettent la pollinisation de la majeure partie des
de façon générale la diversité de l'écosystème aussi. plantes. Si les abeilles viennent à disparaître, les plantes
auront des difficultés à se reproduire, les animaux qui se
L'arrivée de l'industrialisation et de l'agriculture mod- nourrissent de plantes vont se raréfier... et à terme toute
erne signa l'arrêt de mort des pratiques traditionnelles la chaîne-alimentaire.
agricoles au profit des marchés globalisés. De la même - Nous devons pensez de même pour les autres espèces
manière les demandes du marché se standardisent, la que touchent l'agriculture et l'élevage. Par conséquent,
priorité étant donnée aux produits esthétiques, similaires La Via Campesina souligne que «Ce sont les femmes et
et surtout bon marché. Par ailleurs, de nos jours les pro- les hommes qui pratiquent une agriculture basée sur la
duits alimentaires parcourent de longues distances, biodiversité, et de taille humaine eux seuls qui conser-
doivent supporter un transport long et tenir un certain vent la biodiversité génétique de notre terre et apporte
temps encore avant d'être consommés. Dans ce con- l'unique solution pour nourrir toute la population dans
texte, l'agro-industrie pose comme condition de tenir le contexte actuel de crise alimentaire, climatique, én-
compte de toutes ces variables, en laissant de côté ergétique et économique. Notre meilleure défense face
d'autres variables tel que la saveur ou la valeur de l'ali- au changement climatique est la résistance et l'adaptabil-
ment. ité de ces systèmes ».
LA SOUVERAINETé ALIMENTAIRE ET dES

ZONES RURALES VIVANTES CRéENT
bEAUCOUP d'EMPLOIS
Les causes de l'immigration dans la société contemporaine familles de leur pays d'origine. Mais nous savons bien que
sont en lien avec le système économique actuel. Les causes cette situation est utilisée pour sous-payer les travailleurs
de l'émergence de civilisations ou des déplacements hu- et pour créer des emplois illégaux (absence de contrat,
mains sont les mêmes : la recherche de meilleures condi- conditions déplorables), ce qui permet de faire chuter da-
tions de vie. L'existence de nations et leurs relations ont vantage les coûts de production, au détriment aussi des
restreint la libre circulation des personnes et complexifié les petits producteurs locaux. Cela bénéficie au modèle d'a-
relations entre elles : conflits diplomatiques, sociaux, armés. griculture et d'élevage intensif.
La principale raison poussant les gens, notamment du Concernant les migrations forcées (nous reviennent à l'e-
monde rural à quitter leur terre est à chercher dans la poli- sprit, les milliers de Sénégalais clandestins qui débarquent
tique économique : les fermes de notre région sont laissées dans les « pateras » alors que des bateaux de pêche indus-
entre les mains de grandes sociétés d'agrobusiness parce triels étrangers travaillent dans leurs mers), elles créent des
qu'ils ne peuvent survivre dans un monde dérégularisé. personnes ayant perdu leurs racines, leurs repères sociaux
Les paysans des pays du Sud sont contraints de quitter etc. mais qui sont aussi porteuses de richesses culturelles
leur pays juste parce qu'ils ne peuvent se nourrir sur leurs et matérielles...
terres appauvries ou qu'ils ne peuvent faire face aux pres-
sions les amenant à partir. L'immigration est également REFLEXIONS
en lien avec le non respect des droits fondamentaux, l'ab- - la souveraineté alimentaire peut être une solution à cer-
sence de services publics efficaces ainsi que des facteurs taines causes de la migration : les communautés rurales et
culturels. Le choix de vie amènent beaucoup de personnes les agriculteurs qui obtiennent leur souveraineté alimen-
à se déplacer vers la ville ou vers des pays riches. taire atteignent une stabilité économique, parce que les
conditions permettant l'adéquation entre leurs besoins et
Ces migrations sont des phénomènes historiques, mais ces les ressources disponibles sont réunies.
dernières années, la mondialisation néolibérale qui aggrave - de même, les mouvements de gens d'un pays à l'autre,
l'appauvrissement des fermes, en a augmenté le rythme. notamment du Sud au Nord permettent la circulation d'-
En 1950, moins de 30 % de la population mondiale vivait expériences qui peuvent contribuer à l'apprentissage de
dans les villes ; à la fin 2010, la proportion a dépassé 50%. systèmes de production durables et écologiques et à en-
L'humanité peut-elle survivre sans une population rurale? richir les connaissances locales.
- et pour terminer, l'absence de discrimination et de
Les immigrants arrivant dans des pays riches urbanisés se préjugés peut conduire à inventer de nouveaux modèles
retrouvent à exercer des emplois peu attractifs et envoient et de nouvelles expériences à petite échelle.
de l'argent permettant un meilleur niveau de vie à leurs

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PRINCIPIOS DE ETXALDE PRINCIPES D’ETXALDE

- Se define como un movimiento independiente de - Il est défini comme un mouvement indépendant

- La incorporación de nuevas personas a la activi- - L'incorporation de nouvelles personnes à l'activ-

elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

- Pertsonen parte hartzea boluntarioa da eta ez

- Mugimendu hau osagarria da eta izan behar da

- Elikadura burujabetza garatzeko tresna eta for-

- Alderdi politiko eta talde ekonomikoetatik mu-

-Eredu iraunkor baten alde lan egiteko

- Mugimendu honek zentzu praktikoa eman nahi

- Etxaldek mugimendu sozial eta sindikalekiko

elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

ELIKADURA BURUJABETZAK EKONOMIA

elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

Animaliak elikatzeko sojaren produkzioa batez ere

elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

tizida toxikoak erabili behar direla, izurria kentzeaz

elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

ELIKADURA BURUJABETZA ELIKADURARIK

elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

BURUJABETZAK ETA LANDAGUNE BIZI BATEK

Elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

ES POSIBLE ARTICULAR UNA

- Ser proveedora de alimentos producidos agroecológica- y de comarca.

Elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

Elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

El futuro de un mundo rural sustentable dependerá, entre

Elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

LA SOBERANIA ALIMENTARIA SIGNIFICA

La producción de soja para alimentación animal tiene

Elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

CONTRA LAS CRISIS ALIMENTARIAS

Elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

Elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

LA SOBERANIA ALIMENTARIA Y UN MUNDO

Elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

Elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

LA POLITIqUE AgRICOLE COMMUNE L’ORgANISATION MONdIALE dU COMMERCE,

Elikadura burujabetza munduan eta Euskal Herrian

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LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE C'EST

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La production de soja destinée à l'alimentation du bétail

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LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE, PAR

Pourtant l'agroindustrie prône l'utilisation de pesti-

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LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE ASSURE

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LA SOUVERAINETé ALIMENTAIRE ET dES

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