Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
4Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
6. Bioteknologi

6. Bioteknologi

Ratings: (0)|Views: 503|Likes:
Published by Mansur Haris
smp9ipa IPA Dewi ganawati
smp9ipa IPA Dewi ganawati

More info:

Categories:Types, Reviews, Book
Published by: Mansur Haris on Sep 24, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/05/2012

pdf

text

original

 
Bioteknologi 
119
Untuk mempermudah memahami materi ini, perhatikan peta konsep berikut ini.
et
onsep 
Setelah kalian memahami peta konsep di atas, perhatikan kata-kata kunci berikutyang merupakan kunci dan cara memahami materi ini.BioteknologiKultur JaringanHidroponik
PenerapanBioteknologiSederhanaDampakPenggunaanBioteknologiBioteknologi
menjelaskan 
Usaha MengatasiDampak PenerapanBioteknologi
Kalian tentu mengenal makanan seperti rempeyek kedelai, tahu, kecap, tauge,dan susu kedelai. Dari bahan dasar apa makanan tersebut dibuat? Samakah prosespembuatannya? Adakah bahan lain yang diperlukan untuk membuat produkmakanan tersebut?Kacang kedelai adalah bahan dasar untuk pembuatan produk-produkmakanan di atas. Dengan cara pengolahan yang berbeda, butiran-butiran kacangkedelai diubah menjadi produk dengan nama atau sebutan bermacam-macam.Untuk mengubah suatu bahan makanan menjadi produk makanan yang laintentu harus memiliki pengetahuan cara pengolahan makanan. Biologi yang terusberkembang turut memberi sumbangan dalam meningkatkan kesejahteraanmanusia terutama dalam pemenuhan kebutuhan makanan. Bioteknologi merupakansalah satu contoh bentuk nyata sumbangan dari biologi.Contoh di atas adalah salah satu penerapan bioteknologi dalam industrimakanan atau minuman. Pada bahasan ini kalian akan diajak untuk dapatmendeskripsikan penerapan bioteknologi dalam mendukung kelangsungan hidupmanusia melalui produksi pangan.
Bab
6
Bioteknologi
at
unci 
 
IPA Terpadu I
120
Kegiatan 6.1
A.Pendahuluan
Bioteknologi adalah penggunaan makhluk hidupdan proses di dalamnya untuk menghasilkan produktertentu. Bioteknologi memanfaatkan bakteri, ragi,kapang, alga, sel tumbuhan, atau jaringan hewan.Penerapan bioteknologi memadukan berbagai disiplinilmu, seperti mikrobiologi, biokimia, genetika, biologimolekuler, kimia, rekayasa proses, dan teknik kimia.Saat ini telah dikembangkan berbagai penerapanbioteknologi, contohnya teknik rekombinasi gen, kultur jaringan, hidroponik, radiasi, dan inseminasi buatan.Untuk mengenal produk-produk makanan hasil penerapanbioteknologi serta peranan organismenya, diskusikan dengan teman-teman dan guru kalian. Kemudian lengkapilah tabel berikut ini.
Tabel 6.1 Produk-produk Makanan Hasil Bioteknologidan Organisme yang Digunakan
No. Produk Bahan Makanan Mikroorganisme
1. Tempe ................................. ......................................2. Kecap ................................. ......................................3. Keju ................................. ......................................4. Yoghurt ................................. ......................................5. Roti ................................. ......................................6. Oncom ................................. ......................................7. Tape ................................. ......................................8. Nata de coco ................................. ......................................9. Bir ................................. ......................................10. Brem bali ................................. ......................................
 
Bioteknologi 
121
Berdasarkan data dalam tabel di atas, jawablah pertanyaan berikut ini.1.Adakah bahan makanan yang dapat dibuat menjadi lebih darisatu produk makanan? Sebutkan!2.Produk makanan apa saja yang dalam pembuatannya memerlukanbantuan jamur?3.Produk makanan apa saja yang dalam pembuatannya memerlukanbantuan bakteri?
B.Penerapan Bioteknologi Sederhana
Produk bioteknologi sudah dikenal baik olehmasyarakat seperti tape, tempe, brem bali, bir, anggur,cuka, keju, yoghurt, dan roti. Proses ini sudah dikenalorang sejak lama. Seiring dengan perkembanganteknologi pendukungnya, proses pengolahannyasudah dikembangkan lebih modern di pabrik-pabrikdalam produksi yang besar. Namun secara sederhanakita dapat menerapkan proses tersebut.
1.Pembuatan Tempe Kedelai
Tempe kedelai adalah bahan makananhasil fermentasi biji kedelai oleh kapang(jamur). Jenis jamur yang digunakanbiasanya jenis
Rhizopus oligosporus 
,karena memiliki aktivitas enzim proteolitik(pengurai protein) tinggi. Dibandingkantempe dari bahan lain, seperti dari kecipir,lamtoro, ampas tahu, benguk, maka tempekedelai lebih dikenal oleh masyarakat. Telahdiakui dunia bahwa tempe adalah makananasli Indonesia yang kandungan gizinya patutdiperhitungkan. Cara pemanfaatan tempe antara laindigoreng, disayur lodeh, oseng-oseng, keringtempe, tempe burger, rolade tempe, dan sebagainya.Tempe digemari orang bukan hanya rasanya yanggurih dan lezat, tetapi juga karena kaya gizi. Dengankadar protein 18,3 per 100 gram, merupakanalternatif sumber protein nabati. Selain itu, tempe
Gambar 6.1
Tempe merupakan contoh produk bioteknologi sederhana 
Sumber:
www.rakuten.co.jp 

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->