Ikan kaya kandungan gizinya .

Baik ikan iar tawar maupun ikan air laut, sama sama memiliki kandungan gizi , yaitu protein, lemak, vitamin dan mineral. Protein 1. Kandungan protein ikan lebih tinggi dari protein serealia dikacang-kacangan, setara dengan daging , sedikit dibawah telur 2. Protein ikan sangat mudah dicerna, sehingga baik bagi balita yang system pencernaannya belum sesempuna orang dewasa. 3. Protein ikan mengandung berbagaui asam amino dalam bentuk yang mendekati asam amino didalam tubuh manusia. Komposisi asam amino protein ikanjuga lebih lengkap disbanding bahan makanan lain, salah satunya taurin, sangat bermanfaat merangsang pertumbuhan sel otak balita. Lemak 1. Asam lemak ikan merupakan asa lemak essensial yang sifatnya tidak jenuh. Asam lemak tidak jenuh sangat bermanfaat sangat bermanfaat untuk mempertahankan kesehatan tubuh dan menjaga kestabilan kadar kolesterol lagi. 2. Beberapa ikan yang berasal dari laut dalam seperti salmon, tuna, sarden dan makarel, mengandung asam lemak yang tergabung dalam kelompok asam lemak omega 3. Yang paling dominan dari kelompok ini adalah asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam dokosaheksaenoat (DHA). Keduanya bermanfaat dalam menurunkan kolesterol dalam darah dan meningkatkan pertumbuhan sel-sel otak sikecil Vitamin 1. Vitamin A: banyak terdapat pada minyak hati ikan bermanfaat mencegah kebutaan pada anak. 2. Vitamin D: selain terdapat dalam daging ikan, juga pada telur serta minyak hati ikan. Vitamin ini penting bagi pertumbuhan dan kekuatan tulang. 3. Viatamin B6 : embantu metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah anemia dan kerusakan syaraf. 4. Vitamin B 12 bermanfaat dalam pembentukan sel-sel darah merah, membantu metabolisme lemak, dan melindungi jantung juga kerusakan syaraf Mineral 1. Zat besi: jauh lebih mudah diserap tubuh ketimbang dari sumber lain seperti serealia atau kacang-kacangan. Zat besi membantu mencegah terjadinya anemia. 2. Yodium: mencegah terjadinya penyakit gondok serat hambatan pertumbuhan anak, bahkan juga kecerdasannya. 3. Selenium: berperan membantu metabolisme tubuh dan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas, antioksidan bisa mencegah terjadinya penyakit degeneratif seperti jantung koroner. 4. Seng: membantu kerja enzim dan hormone.

5. Fluor: menguatkan serta menyehatkan gigi skecil.

Kandungan Omega 3 Ikan Laut Untuk Kecerdasan Otak dan Mencegah Penyakit Deneratif Beruntunglah kita yang tinggal di negara yang mempunyai bentangan laut yang sangat luas dengan segala kekayaan alam yang ada di dalamnya, khususnya ikan laut. Meskipun tingkat konsumsi ikan masyarakat Indonesia masih rendah dibandingkan negara negara lain, tapi grafiknya terus meningkat dari tahun ke tahun. Ikan laut memiliki berbagai kandungan gizi yang sangat komplit yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Mengkonsumsi ikan laut sejak dini dapat meningkatkan perkembangan dan kecerdasan otak anak serta mencegah datangnya beberapa penyakit degeneratif (penyakit yang mengiringi proses penuaan). Salah satu kandungan gizi yang sangat penting pada ikan laut adalah omega 3 (EPA dan DHA). Beberapa jenis ikan laut dengan kandungan omega 3 yang banyak dijual di pasaran Indonesia adalah ikan tuna, ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan layang, ikan kembung dan ikan lemuru. Peran omega 3 untuk kecerdasan dan pencegahan beberapa penyakit degeneratif dimulai pada saat seseorang berada dalam kandungan, oleh karena itu sangat dianjurkan kepada ibu ibu mengkonsumsi bahan pangan yang mengandung omega 3 pada saat kehamilannya. Pada masa kehamilan, dimulailah pembentukan berbagai organ vital seseorang, mulai dari sistem saraf dan otak, jantung, panca indera, alat kelamin, dll. Dengan asupan gizi yang cukup dari ibu, proses ini akan berjalan semestinya sampai tahap penyempurnaan proses tumbuh kembang organ organ yang telah dibentuk sebelumnya hingga dapat mengurangi resiko terjadinya kelainan morfologis pada bayi saat ibu melahirkan. Peran omega 3 untuk tubuh tidak berhenti sampai disitu saja. Omega 3 juga mempunyai peran penting untuk proses sel sel saraf (termasuk sel otak) sehingga dapat meningkatkan kecerdasan anak pada masa tumbuh dan berkembang. Omega 3 juga mempunyai peranan penting untuk kesehatan seseorang. Dengan bertambahnya usia, seseorang akan rentan terkena berbagai penyakit seiring dengan berkurangnya kerja sistem kekebalan tubuh. Dengan tetap mengkonsumsi makanan yang mengandung omega 3, akan dapat meningkatkan daya tahan tubuh sehingga tidak mudah terserang penyakit. Kandungan omega 3 pada ikan laut juga dapat mencegah timbulnya penyakit jantung, mengurangi kadar kolesterol dalam darah yang merupakan penyebab timbulnya stroke. Dari penjelasan di atas, kita ketahui betapa besar manfaat omega 3 bagi tubuh, mulai dari janin hingga dewasa. Tidak salah kalau pemerintah dan para ahli gizi kedokteran menggalakkan masyarakat untuk mengkonsumsi ikan sejak dini. Penjelasan di atas juga hanya terbatas pada kandungan omega 3 yang terdapat pada ikan laut. Masih banyak kandungan gizi ikan laut lainnya yang sangat berguna bagi tubuh, seperti protein,

mineral, vitamin,dll. Dan tidak lupa, semuanya itu juga tidak terlepas dari pemilihan ikan yang dikategorikan baik dan segar untuk dikonsumsi.

Omega 9 merupakan asam lemak yang disebut lemak tak jenuh, juga dikenal sebagai asam oleat. Omega 9 merupakan asam lemak esensial seperti omega-3 dan omega 6 yang sangat penting untuk memfungsikan sistem tubuh. Karena tubuh dapat memproduksi sejumlah kecil asam lemak esensial, kita perlu mengambil lemak tak jenuh ini hanya melalui makanan. Kurangnya omega 9 dalam makanan adalah hasil dari asupan gizi diet rendah dan menurunnya tingkat lain asam lemak esensial. Asam Lemak Omega 9 - Apa yang mereka tentang? Mengapa omega-9 penting? Apa peran yang penting dalam tubuh? Berapa banyak jumlah omega-9 tidak mengandung minyak ikan? asam lemak Omega-9 termasuk dua asam lemak utama yang disebut "asam stearat" dan "asam oleat". Asam stearat adalah lemak jenuh yang dapat dikonversi menjadi asam oleat yang mono-tak jenuh. Asam oleat merupakan asam lemak yang ditemukan dalam kelimpahan di alam. Bahkan dapat diproduksi oleh kelenjar kulit. Sebuah beberapa buah / sayuran yang memiliki omega-9 di dalamnya alpokat, kacang mete, almond, hazelnut, zaitun, pecan, pistachio dan lain-lain. Omega 9 merupakan alternatif untuk ikan minyak atau bila ada kekurangan omega 3 dan omega 6. Ketika tubuh kita tidak memiliki cukup omega 3-s dan omega 6-s, omega 9-s ini mencoba untuk mengkompensasi dengan penyediaan nutrisi yang memadai.asam oleat atau omega 9 merupakan asam lemak esensial saat tubuh kita memiliki asam lemak kurang penting. Kesehatan manfaat omega 9: Omega 9 adalah penting untuk tubuh dengan cara lebih dari satu. Beberapa manfaat adalah:

Ini mengurangi kadar kolesterol dan dengan demikian, mengurangi resiko serangan jantung atau penyakit kardiovaskular Mencegah dan mengurangi keparahan aterosklerosis Membantu pasien diabetes dengan mempertahankan kadar glukosa dalam darah Memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi efek anti-inflamasi dalam tubuh Melindungi terhadap kanker dan beberapa penyakit lainnya

Kurangnya Omega 9: Kurangnya omega 9 atau asam oleat dapat mengurangi resiko penyakit jantung dan stroke. Hal ini juga percaya bahwa asam lemak menggunakan mengatur tingkat kolesterol dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kekurangan omega 9 dapat menyebabkan beberapa penyakit atau kondisi seperti gangguan kulit, nyeri pada persendian dan kurangnya kesehatan yang baik. Omega 9 defisiensi dapat menyebabkan ruam, rambut rontok, nyeri sendi dan kemandulan atau impotensi. Efek samping dari Omega 9: asam lemak Omega 9 tidak menimbulkan banyak efek samping. Karena telah antikoagulan atau agen anti-platelet, asupan terlalu banyak omega 9 dapat meningkatkan risiko pendarahan Jadi,. Berkonsultasi dengan ahli kesehatan sebelum Anda mengambil omega 9 dosis.

Daya konsumsi ikan di indonesia Konsumsi Ikan Tetap Minim, Hanya 31,64 Kg/Kapita MedanBisnis-Jakarta. Sebagai negara kepulauan yang dua pertiga wilayahnya merupakan lautan dan memiliki potensi besar hasil laut, namun konsumsi masyarakat Indonesia untuk ikan dan hasil laut lainnya masih sangat minim, pasalnya tahun 2011 rata-rata hanya mencapai 31,64 kg per kapita per tahun. Hal tersebut seperti dikemukakan Wakil Ketua Ketua Umum Bidang perikanan dan Kelautan, Kamar Dagang dan Industri (Kadin) Indonesia, Yugi Prayanto mengatakan meskipun setiap tahun konsumsi ikan mengalami kenaikan, namun tingkat konsumsinya masih sangat minim hanya 31,64 kg per capita per tahun. "Tercatat tingkat konsumsi ikan nasional 2009 mencapai 29,9 kg per kapita per tahun, pada 2010 mencapai 30,47 kg per kapita per tahun dan 2011 mencapai 31,64 kg per kapita, masih sangat minim sekali," ujar Yugi dalam diskusi bersama Kadin bidang Kealutan dan Perikanan dengan pemerintah. Untuk itu Kadin sedang gencar mengadakan Gerakan Mari Makan Ikan yang sebelumnya dicanangkan oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). "Diharapkan dengan gencarnya gerakan tersebut, konsumsi ikan tahun ini bisa ditingkatkan sedikitnya 33 kg per kapita per tahun," ujarnya. Langkah ini pun didukung tiga menteri yang hadir mulai Menteri KKP, Sharif Cicip Sutardjo, Menter Menko Kesra Agung Laksono dan Menteri Perindustrian, MS Hidayat. Menurut Agung Laksono, sampai saat ini masih banyak masyarakat indonesia yang kurang paham akan pentingnya mengkonsumsi ikan. "Khususnya ikan lokal, dimana ikan kita kaya omega 3, vitamin dan rendah kolestrol, makanya saya menyarankan makanlah ikan yang banyak kalau yang ikan impor boleh lah sedikit-sedikit," tandas Agung.(dtf)

Fungsi Vitamin D Vitamin D sangat penting bagi kesehatan tulang karena berperan dalam penyerapan kalsium di lambung dan saluran pencernaan. Tanpa vitamin D yang cukup, tubuh kita tidak akan mampu menyerap kalsium dengan baik sehingga memiliki tulang yang lemah. Vitamin D adalah prohormon yang digunakan tubuh kita untuk mengangkut kalsium dari pencernaan melalui darah menuju ke tulang, jantung, otak, paru-paru dan organ lain yang memerlukannya. Sumber Vitamin D Vitamin D adalah vitamin yang larut di lemak yang secara alami hanya tersedia pada sedikit sekali jenis makanan. Vitamin D2 (ergocalciferol) terdapat pada beberapa tumbuhan dan jamur. Beberapa

jenis ikan yang berlemak, seperti ikan cod, tuna dan salmon, mengandung vitamin D2 karena mereka memakan alga yang mengolah vitamin D dengan bantuan sinar matahari. Vitamin D3 (cholecalciferol) diproduksi tubuh ketika sinar ultraviolet mengenai kulit kita dan merangsang produksinya. Untuk mendapatkan vitamin D3 yang memadai, paparkan kulit Anda di sinar matahari selama 10-15 menit beberapa kali seminggu. Radiasi yang mengubah vitamin D di kulit memiliki panjang gelombang yang sama dengan yang menyebabkan kulit menghitam, karena itu penggunaan tabir surya akan menghambat produksi vitamin D. Seiring penuaan, efektivitas kulit dalam memproduksi vitamin D semakin berkurang. Vitamin D yang berasal dari makanan, suplemen dan paparan sinar matahari bersifat inaktif secara biologis sehingga harus menjalani dua proses hidroksilasi di dalam tubuh untuk mengaktifkannya. Proses pertama terjadi di hati dan mengubah vitamin D menjadi 25-hidroksivitamin D [25(OH)D], juga dikenal sebagai calcidiol. Calcidiol paling banyak tersedia di dalam tubuh dibandingkan bentuk vitamin D lainnya. Proses kedua terjadi terutama di ginjal dan membentuk zat aktif 1,25dihidroksivitamin D [1,25(OH)2D], dikenal juga sebagai calcitriol. Inilah bentuk vitamin D yang membantu penyerapan kalsium. Hati dan ginjal kita sangat berperan dalam pengubahan dari bentuk vitamin D yang inaktif menjadi aktif. Alasan utama mengapa alkohol memperburuk kondisi tulang adalah efek negatifnya terhadap hati. Beberapa penyakit ginjal juga menjadi pemicu terjadinya osteoporosis. Beberapa riset, misalnya, menunjukkan bahwa pasien yang menderita urolithiasis (proses pembentukan batu di ginjal, kandung kemih dan uretra) memiliki massa tulang yang lebih rendah dibandingkan ratarata. Mencegah Osteoporosis dengan Vitamin D Osteoporosis dapat dicegah dengan asupan vitamin D harian sebesar 200-400 unit. Banyak multivitamin dan suplemen kalsium yang juga mengandung vitamin D. Rata-rata satu tablet multivitamin tersebut mengandung 400 IU vitamin D. Karena itu satu tablet multivitamin setiap hari sudah cukup memenuhi kebutuhan vitamin D Anda. Perlu diketahui bahwa dalam proses pengubahan calcidiol menjadi calcitrol, hormon paratiroid (PTH)-lah yang merangsang ginjal melakukan proses itu. Bila Anda memiliki terlalu banyak calcidiol di dalam tubuh, akan terlalu banyak hormon paratiroid yang dilepaskan. Karena hormon tersebut juga merangsang pembentukan osteoclast (sel-sel yang melarutkan tulang), terlalu banyak PTH akan menyebabkan pengeroposan tulang. Karena itu, terlalu banyak vitamin D juga tidak baik bagi tulang Anda. Ikan laut lebih banyak mengandung vitamin A daripada ikan air tawar Ikan memang bagus kandungannya ada DHA, ada Gizi dan Vitamin ada Omega 9 juga, tapi kita konsumsi ikan juga harus juga ga boleh berlebihan. Protein dalam ikan tersusun dari asam-asam amino yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan. Selain itu protein ikan amat mudah dicerna oleh tubuh.. Vitamin yang ada dalam ikan juga bermacam-macam, yaitu vitamin A, D, Thiamin, Riboflavin, dan Niacin. Ikan juga mengandung mineral yang mirip mineral kandungan susu seperti kalsium, phosphor, namun kadarnya lebih tinggi dibandingkan susu. Ada dua kelompok vitamin dalam ikan

yaitu larut dalam air dan larut minyak. Yang larut dalam minyak yaitu vitamin A dan D, yaitu dalam minyak ikan. Minyak ikan ini banyak dimanfaatkan pada anak-anak. Jumlah vitamin ini lebih banyak terdapat pada daging ikan yang berwarna lebih gelap, dan dari daging ikan yang berwarna putih jumlah vitamin-vitamin B-nya hampir sama banyaknya dengan jumlah vitamin di dalam daging sapi atau ayam. Mengandung asam animo yang tidak rusak pada waktu pemasakan. Kandungan lemaknya 1-20 persen lemak yang mudah dicerna dan diabsorpsi serta langsung dapat digunakan oleh jaringan tubuh. Kandungan lemaknya sebagian besar adalah asam lemak tak jenuh yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan dapat menurunkan kolesterol darah. Macam-macam ikan mengandung jumlah lemak yang bervariasi, ada yang lebih berlemak dan ada yang kurang berlemak. Lemak merupakan salah satu unsur besar dalam ikan, unsur lainnya adalah protein, vitamin, dan mineral. Orang telah menyadari makan ikan dari laut dan air tawar lebih baik nilai gizinya. Ikan sering disebut sebagai makanan untuk kecerdasan. Ikan sebagai makanan sumber protein yang tinggi. Kalau dalam menu sehari-hari kita menghidangkan ikan, maka kita memberikan sumbangan yang tinggi pada jaringan tubuh kita. Absorpsi protein ikan lebih tinggi dibandingkan daging sapi, ayam, dan lain-lain. Mengapa demikian? Daging ikan mempunyai serat-serat protein lebih pendek daripada serat-serat protein daging sapi atau ayam. Oleh karena itu ikan dan hasil produknya banyak dimanfaatkan oleh orang-orang yang mengalami kesulitan pencernaan sebab mudah dicerna. Vitamin yang ada dalam ikan juga bermacam-macam, yaitu vitamin A, D, Thiamin, Riboflavin, dan Niacin. Ikan juga mengandung mineral yang kurang lebih sama banyaknya dengan mineral yang ada dalam susu seperti kalsium, phosphor, akan lebih tinggi dibandingkan dengan susu. Ada dua kelompok vitamin dalam ikan yaitu larut dalam air dan larut minyak. Yang larut dalam minyak yaitu vitamin A dan D, yaitu dalam minyak ikan. Minyak ikan ini banyak dimanfaatkan pemberiannya pada anak-anak. Vitamin yang larut dalam air dan terdapat dalam ikan adalah 4 macam vitamin tergolong dalam famili vitamin B, yaitu B6, B12, Biotin, dan Niacin. Jumlah vitamin ini lebih banyak terdapat pada daging ikan yang berwarna lebih gelap, dan dari daging ikan yang berwarna putih jumlah vitamin-vitamin B-nya hampir sama banyaknya dengan jumlah vitamin di dalam daging sapi atau ayam. Mineral dalam ikan IKAN mengandung banyak mineral termasuk magnesium, phosphor, iodium, fluor, zat besi, copper, zinc, dan selenium. Ikan dari laut banyak mengandung iodium, demikian juga hasil laut lainnya. Iodium sangat penting untuk mencegah penyakit gondok. Orang-orang di pegunungan yang banyak menderita sakit gondok, antara lain disebabkan jarang makan ikan laut. Kekurangan iodium yang dialami ibu sejak mengandung bayinya akan mengakibatkan bayi yang lahir kretin, dan juga bisa terjadi mental retarded atau IQ-nya rendah.

Oleh karena itu makanlah ikan terutama ikan laut banyak-banyak supaya premature aging bisa dicegah dan orang akan merasa lebih muda dari umurnya serta lebih aktif. Ikan juga mengandung banyak fluor. Anak-anak yang cukup mendapat fluor di dalam makanannya giginya lebih sehat. Hal ini bisa dilihat dari anak yang hidup di pantai insiden sakit gigi jarang ditemui. Agar orang gemar makan ikan, banyak cara mengolah yang tersebar di Nusantara dengan tradisi masing-masing daerah yang bisa dipelajari supaya banyak variasi dalam pengolahannya.