Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
258Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Alimentacion Del Niño en Edad Preescolar y Escolar

Alimentacion Del Niño en Edad Preescolar y Escolar

Ratings:

4.8

(25)
|Views: 53,080 |Likes:
Published by Jordana Amarantha
Alimentacion Del Niño en Edad Preescolar y Escolar
Alimentacion Del Niño en Edad Preescolar y Escolar

More info:

Published by: Jordana Amarantha on Jan 18, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/08/2013

pdf

text

original

 
ALIMENTACIÓN INFANTIL
Alimentación del niñoen edad preescolar y escolar
I. Polanco Allué
Profesora Titular de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad Autónoma.Madrid. España.
Los objetivos de la alimentación del niñoen edad preescolar y escolar son asegurar  un crecimiento y desarrollo adecuados, te-niendo en cuenta su actividad física y pro-mover hábitos alimentarios saludables para prevenir enfermedades nutricionales a cor-to y largo plazo.Es importante mantener una dieta equili- brada, insistir en que todos los alimentosson necesarios y evitar las chucherías y la  bollería industrial. Una malnutrición, ya sea por escaso aporte o por aumento de necesi-dades, puede suponer un pobre crecimientodel niño. Tanto el papel de los padres como la in-fluencia de los educadores, de otros niños y de los comedores escolares, van a tener unpapel decisivo en la adquisición de hábitosde alimentación saludables.
Palabras clave:
 Requerimientos nutricionales. Recomen- daciones dietéticas. Nutrición infantil.
I
NTRODUCCIÓN
 Aunque hay suficiente bibliografía sobrela alimentación del lactante y del adoles-cente, poca se interesa por las franjas deedad preescolar y escolar. Sobre todo, elniño de 1a 3años se considera, a menudo,como un adulto en miniatura. Apartir delos 3-4años, un niño puede, sin duda algu-na, comer de todo, pero no sin importarcómo ni cuándo. Hay ciertos alimentos queno son recomendables ni apropiados oapreciados por el niño. En consecuencia,se le alimenta igual que a los mayores, ex-cepto que se disminuye la ración. Se tratade un concepto erróneo que puede tenerconsecuencias negativas en el manteni-miento de un estado de salud adecuado y en la prevención de futuras enfermedadesnutricionales como obesidad, hipertensión,hipercolesterolemia, osteoporosis, etc.
C
ARACTERÍSTICAS BIOLÓGICASDEL NIÑO EN EDADES PREESCOLARY ESCOLAR
Entre 1y 3os, el niño gana 20cm 4kg. Esto corresponde a una gananciaponderal del 40% y estatural del 30%, conlo que se concibe mejor la importancia delaporte energético durante este período. Enesta etapa se produce un aprendizaje rápi-do del lenguaje, de la marcha y de la so-cialización, y se pueden producir cambiosnegativos en el apetito y en el interés porlos alimentos.La desaceleración del crecimiento en lasetapas preescolar (de 3a 6años) y escolar(desde los 6años al comienzo de la puber-tad) conlleva una disminución de las nece-sidades en energía y nutrientes específicos,en relación con el tamaño corporal. En elpreescolar, la talla aumenta entre 6y 8cm, y el peso de 2a 3kg por año. En el escolar,
     M     O     N     O     G     R     A     F      Í     A     S
54
An Pediatr, Monogr. 2005;3(1):54-63
00
 
estos aumentos son de 5a 6cm y de 3a3,5kg por año. En estas etapas se producela ruptura de la dependencia familiar, conunas actividades físicas y sociales progresi- vas, aunque con amplia variabilidad deunos niños a otros. De los 7a los 12añosel crecimiento lineal es de 5a 6cm/año,con un aumento medio de peso de 2kg/añoentre 7y 10os y de 4a 4,5kg/año cercade la pubertad.
Distinción esquemática
Etapa de 1a 3os 
1.
Disminuye el apetito y el interés porlos alimentos.
2.
Irregularidad en la ingestión.
3.
Rápido aprendizaje del lenguaje, de lamarcha y de la socialización.
4.
Desaceleración del crecimiento.
Etapa de 3a 6os 
1.
Primer contacto con la colectividad y sus inconvenientes: la alimentación en elcomedor, comidas impuestas.
2.
Crecimiento estable.
3.
Período aún marcado por riesgo deinfecciones otorrinolaringológicas o diges-tivas.
Etapa de 7a 12os 
1.
Período marcado por el aprendizajede la vida social: disciplina escolar, horariosestrictos, esfuerzo intelectual, iniciación aldeporte, esto es, una vida más activa.
2.
Crecimiento regular.
3.
Inicio de la autonomía alimentaria(comedor escolar) que favorece la adquisi-ción de malos hábitos: fase de educaciónnutricional (entre otras) fundamental parael futuro papel de la escuela, de la familia y del médico.Tanto el papel de los padres, como la in-fluencia de los educadores, de otros niños y de los comedores escolares, van a actuarde forma decisiva en la adquisición de há-bitos de alimentación saludables.
Requerimientos nutricionales:conceptos generales
Las Recommended Dietary Allowance,más conocidas como RDA, fueron defini-das por la Food and Nutritional Board en1941. Fruto de este trabajo fue la primeraedición de las RDA que se publicó en1943y que intentaba determinar “los es-tándares nutricionales para asegurar unbuen estado de salud”. Dado que las RDApretendían ser la base para evaluar la co-rrecta alimentación de los distintos gruposde población, era necesario revisarlas pe-riódicamente. En la décima edición (1989),en función del nivel de conocimiento delnutriente se definían:
1.
Las RDA como: “niveles de ingestaque, en función de los conocimientos cien-tíficos y del criterio del Food and NutritionBoard, son adecuados para alcanzar las ne-cesidades por, prácticamente, todas las per-sonas sanas”.
2.
Niveles de la ingesta diaria estimadoscomo seguros y adecuados: cuando habíaun menor conocimiento del nutriente.En la última revisión, que consta de va-rios volúmenes publicados desde 1997has-ta 2002, se incluyen otros conceptos de va-lores diarios que, juntos, reciben el nombrede Dietary Reference Intakes o RDI. Las in-gestas dietéticas recomendadas (RDI) son valores de referencia de ingesta de nutrien-tes que están cuantitativamente estimadospara ser utilizados en la planificación y ase-soramiento de dietas para personas sanas.Incluyen las cantidades de RDA requeridasde forma individual, así como tipos adicio-nales de valores de referencia.
55
An Pediatr, Monogr. 2005;3(1):54-63
00
Alimentación infantil
     M     O     N     O     G     R     A     F      Í     A     S
 
Recomendaciones nutricionalesen edad preescolar y escolar
La dieta debe ser variada, equilibrada eindividualizada. En la tabla1se muestranlos criterios e ingestas recomendadas deenergía en diferentes edades y situaciones.
Necesidades energéticas y macronutrientes 
 A partir del primer año, 800a 1.000kcal/a. Alos 3os, de 1.300a 1.500kcal/día,dependiendo, entre otros factores, de la ac-tividad física desarrollada. De los 4a los6años, 1.800kcal/día (90kcal/kg/día). Delos 7a los 12os, 2.000kcal/día (70kcal/kg peso/día).Las proporciones adecuadas entre los di-ferentes principios inmediatos administra-dos deben ser los especificados en latabla2para las diferentes edades, tenien-do en cuenta las siguientes proporciones:
1.
Del 50al 55% de hidratos de carbono.De ellos, el 90% serán hidratos de carbonocomplejos (cereales, tubérculos, legumbres,frutas) y el 10% en forma de azúcares sim-ples. Debe moderarse el consumo de saca-rosa, para prevenir la caries dental, hiperli-pemia y la obesidad.
2.
Del 10al 15% de proteínas de alta ca-lidad (1,2g/kg/día, con un 65% de origenanimal).
56
An Pediatr, Monogr. 2005;3(1):54-63
00
Alimentación infantil
     M     O     N     O     G     R     A     F      Í     A     S
TABLA 1.
Criterios e ingestas dietéticas recomendadas de energía
PAL EER (kcal/día)Grupo de población Edad Criterio
Hombres Mujeres
0-6mesesEnera gastada
+
energía almacenada570
b
520 (3meses)7-12mesesEnera gastada
+
energía almacenada743
b
676 (9meses)1-2osEnera gastada
+
enera almacenada1.046
b
992 (24meses)3-8osEnera gastada
+
enera almacenada1.742
b
1.942 (6años)9-13osEnera gastada
+
enera almacenada2.279
b
2.071 (11años)14-18osEnera gastada
+
enera almacenada3.152
b
2.368 (16años)
>
18añosEnergía gastada3.067
b
2.403
b
(19os)Embarazadas14-18añosEER de mujeres adolescentes
+
cambios en TEE
+
1.
er
trimestreenergía almacenada debido al embarazo2.708 (16años)2.º trimestre2.820 (16años)3.
er
trimestre2.708 (16años)19-50añosEER de mujeres adultas
+
cambios en TEE
+
1.
er
trimestreenergíaalmacenada debido al embarazo2.403
b
(19os)2.º trimestre2.743
b
(19os)3.
er
trimestre2.855
b
(19os)Madres lactantes14-18añosEER de mujeres adolescentes
+
gasto debido1-6mesesa la lactancia pérdida de peso2.698 (16años)6-12meses2.768 (16años)19-50añosEER de mujeres adultas
+
gasto debido1-6mesesa la lactancia pérdida de peso2.733
b
(19os)6-12meses2.803
b
(19os)
a
Para personas sanas con actividad.
b
Restar 10kcal/día para hombres y 7kcal/día par mujeres, por cada año por encima de los 19años.EER: requerimientos energéticos estimados; PAL: nivel de actividad física; TEE: gasto total energético.
Fuente:
RDI para energía, carbohidratos, fibra, ácidos grasos, colesterol, proteínas y aminoácidos (2002). Disponible en: www.nap.edu

Activity (258)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred thousand reads
1 thousand reads
1 hundred reads
Mariana Benitez liked this
Alejandra Bedoya liked this
Iris Zavaleta liked this
Zoraida Molina liked this
Facundo De los Rios added this note
Lindo trabajo me ayudo para la tarea :)

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->