Kandungan Anggur Laut (Caulerpa lentifira) Tabel nutrisi, pigmen, dan komposisi mineral spesies Caulerpa

(Kumar et.al.,2011) Genus Caulerpa adalah salah satu genus yang memiliki keunggulan penting yaitu caulerpenyne, suatu zat metabolit sekunder dari dalam tubuh yang dapat berperan sebagai antineoplastic, antibacterial, dan aktivitas antiproliferatif (Barbier et al., 2001 dalam Cavas et al., 2006 dalam Kumar et.al.,2010) .

Tabel komposisi mineral spesies Caulerpa dibanding sumber makanan lain

(Kumar et.al.,2011)

Hasil dari percobaan menunjukkan protein Caulerpa lentillifera dan Ulva reticulata Memiliki kualitas tinggi karena asam amino esensialnya mewakili hampir 40 % total asam amino dan profil asam amino esensial ni mirip dengan protein telur dan kedelai (Valerie et al., 1999 dalam Ratana dan Anong,2006). Tabel Kandungan Proksimat (Berdasarkan G/100 G Sampel Kering)

(Ratana dan Anong,2006) Tabel Kandungan Asam Amino Caulerpa Lentilifera

(Ratana dan Anong,2006)

Tabel Kandungan Vitamin (Mg/100mg)

(Ratana dan Anong,2006)

Dapus : Kumar, M., Vishal Gupta, Puja Kumari, C.R.K. Reddy , B. Jha.2011. Assessment Of Nutrient Composition And Antioxidant Potential Of Caulerpaceae Seaweeds. Journal of Food Composition and Analysis. 24 (2011) 270278. Council of Scientific and Industrial Research (CSIR).India Ratana , Pattama dan Anong Chirapart.2006. Nutritional Evaluation of Tropical Green Seaweeds Caulerpa lentillifera and Ulva reticulata. Kasetsart J. (Nat. Sci.) 40 (Suppl.) : 75 83. Kasetsart University. Thailand