5.1.3. Tratamiento secundario for Manual de Contaminacion

COMISION NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE - REGION METROPOLITANA

GUIA PARA EL CONTROL Y PREVENCION DE LACONTAMINACION INDUSTRIAL

INDUSTRIA PROCESADORA DE LA CARNE

SANTIAGOMARZO 1998

Guia para el control de la contaminacion industrialPágina 1

Industria procesadora de la carne

INDICEPáginaPRESENTACION3

1.INTRODUCCION...................................................................................................................................................................4

1.1.C

ECINAS

..............................................................................................................................................................................4

2.ANTECEDENTES DE PRODUCCION EN CHILE............................................................................................................5

2.1.M

ATERIAS PRIMAS

............................................................................................................................................................52.2.P

ROCESOS DE PRODUCCIÓN

.............................................................................................................................................6

2.2.1. Mataderos................................................................................................................................................................6 2.2.2. Manufactura de productos cárneos.................................................................................................................102.2.3. Fundición de grasa.............................................................................................................................................102.2.4. Recuperación de subproductos........................................................................................................................12

3.CARACTERISTICAS DE LOS RESIDUOS Y SU IMPACTO....................................................................................13

3.1.F

UENTES Y CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS LÍQUIDOS

.................................................................................133.2.F

UENTES Y CARACTERIZACIÓN DE LAS EMISIONES ATMOSFÉRICAS

.....................................................................153.3.F

UENTES DE GENERACIÓN DE RUIDOS

........................................................................................................................153.4.F

UENTES Y CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS

....................................................................................15

4.PREVENCION DE LA CONTAMINACION...................................................................................................................17

4.1.M

ATADEROS Y PROCESAMIENTO DE CARNES

...........................................................................................................174.2.I

MPLEMENTACIÓN DE

S

ISTEMAS DE

G

ESTIÓN

A

MBIENTAL

..................................................................................18

5.METODOS PARA EL CONTROL DE LA CONTAMINACION................................................................................20

5.1.T

ECNOLOGÍAS DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS

.................................................................................20

5.1.1. Pretratamiento.....................................................................................................................................................205.1.2. Tratamiento primario.........................................................................................................................................205.1.3. Tratamiento secundario.....................................................................................................................................21

5.2.C

ONTROL DE LA CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA

..................................................................................................225.3.C

ONTROL DE LA CONTAMINACIÓN POR RESIDUOS SÓLIDOS

..................................................................................23

6.COSTOS DEL CONTROL DE LA CONTAMINACION.............................................................................................24

6.1.C

OSTOS DE CONTROL DEL OLOR

..................................................................................................................................246.2.C

OSTO DE REDUCCIÓN DE RUIDOS

...............................................................................................................................246.3.C

OSTO DE TRATAMIENTO DE RESIDUOS LÍQUIDOS

..................................................................................................256.4.C

OSTOS DE DISPOSICIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS

........................................................................................................266.5.I

NSTRUMENTOS FINANCIEROS DE APOYO A LA GESTIÓN AMBIENTAL

.................................................................26

7.SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL......................................................................................................................288.LEGISLACION Y REGULACIONES AMBIENTALES APLICABLES A LA INDUSTRIA...................................30

8.1.N

ORMATIVAS QUE REGULAN LA LOCALIZACIÓN DE LAS INDUSTRIAS

.................................................................308.2.N

ORMATIVAS QUE REGULAN LAS EMISIONES ATMOSFÉRICAS

................................................................................318.3.N

ORMATIVAS QUE REGULAN LAS DESCARGAS LÍQUIDAS

.........................................................................................338.4.N

ORMATIVAS APLICABLES A LOS RESIDUOS SÓLIDOS

..............................................................................................348.5.N

ORMATIVAS APLICABLES A LOS RUIDOS

..................................................................................................................368.6.N

ORMATIVAS DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

...........................................................................................368.7.N

ORMAS REFERENCIALES DEL

I

NSTITUTO

N

ACIONAL DE

N

ORMALIZACIÓN

.....................................................40

Guia para el control de la contaminacion industrialPágina 2

Industria procesadora de la carne

8.7.1. Normas relativas al agua..................................................................................................................................418.7.2. Normativas de salud y seguridad ocupacional.............................................................................................41

9.PROCEDIMIENTOS DE OBTENCION DE PERMISOS (AUTORIZACIONES), CONTENIDO YFISCALIZACION..........................................................................................................................................................................43

9.1.P

ERMISOS PARA LA LOCALIZACIÓN DE INDUSTRIAS

................................................................................................439.2.P

ERMISOS PARA LA OBTENCIÓN DE LA CALIFICACIÓN TÉCNICA

..........................................................................449.3.P

ERMISO MUNICIPAL DE EDIFICACIÓN

.......................................................................................................................459.4.I

NFORME SANITARIO

......................................................................................................................................................45

9.4.1. Actividad, proceso y establecimiento..............................................................................................................46 9.4.2. Instalaciones sanitarias.....................................................................................................................................46 9.4.3. Instalaciones de energía....................................................................................................................................47 9.4.4. Equipos de vapor, agua caliente y radiación ionizante.............................................................................47 9.4.5. Operadores calificados......................................................................................................................................47 9.4.6. Organización de prevención de riesgos para los trabajadores.................................................................47

9.5.P

ATENTE MUNICIPAL

....................................................................................................................................................489.6.A

NTECEDENTES GENERALES DE CUMPLIMIENTO

....................................................................................................48

9.6.1. Residuos industriales líquidos.........................................................................................................................489.6.2. Residuos industriales sólidos...........................................................................................................................499.6.3. Proliferación de moscas y roedores.................................................................................................................499.6.4. Emisiones atmosféricas......................................................................................................................................499.6.5. Organización de prevención de riesgos para los trabajadores.................................................................49

10.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES................................................................................................................5011.BIBLIOGRAFIA..................................................................................................................................................................52

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