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UN CONSUMO MODERADO DE CARNES FRESCAS Y CURADAS
Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca yAlimentación, el consumo de carne en España se sitúa alrededor de52 kg. por habitante y año.
'Una nutrición basada en la carne requiere 20veces más tierra y 14 veces mas agua que una dietabasada en vegetales. La producción de 1 kilo de carnerequiere de 10-l6 Kg. de cereales y otras plantas vege-tales'
(Earthsave Foundation).Moderando nuestro consumo de carne, además de mejorarnuestra salud, podemos desempeñar un importante papel para ayu-dar a sanar la Tierra y para crear un mundo ecológicamente equili-brado para nuestros descendientes.
Una vez definidos los criterios de CR el Foro se centró enaplicarlos a una serie de campos de actividad. El método de traba-jo consistió en : la realización de un análisis general del campo encuestión, la selección de informaciones o experiencias de interéspara concluir con unas recomendaciones de cómo practicar unconsumo responsable.. Algunos de estos campos se desarrollaránposteriormente en guías específicas, más prácticas. El FCRN tieneintención de elaborar una guía por año.
4.1.ALIMENTACIÓN4.1.1.Una dieta sana y equilibrada,la dieta mediterránea
La primera opción de Consumo Responsable en Alimentaciónes sin duda el optar por una dieta sana, variada y equilibrada. Talvez no damos la importancia debida a nuestra dieta y permitimosque las prisas y el ritmo actual de vida nos lleven a modelos dieté-ticos poco recomendables de "comida rápida", "comida basura" ofast food con una presencia significativa de grasas, conservantes yaditivos alimentarios a menudo muy criticados por sus riesgos parala salud. Por el contrario, nuestra dieta mediterránea va siendoreconocida como una dieta muy saludable: definida por el consu-mo generoso de aceite de oliva, legumbres y frutos secos, pastas ycereales, frutas, verduras, derivados lácteos y pescados, y el usomoderado de vino, cava y carnes frescas y curadas.
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4. Orientaciones para un Consumo Responsable
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4.1.2.Alimentos ecológicos, alimentos frescos yde temporadaLa oferta de alimentos ecológicos va siendo cadavez mayor en el mercado
. Además se pueden encontrar cadavez más en los comercios convencionales. La relación calidad/pre-cio es favorable, especialmente si comparamoscon productos de la misma gama.Los productos ecológicos ofrecen al con-sumidor garantías sobre el proceso de produc-ción o elaboración ecológico de los alimentostal y como queda definido en las DirectivasEuropeas y bajo el control del Consejo de laProducción Agraria Ecológica de Navarra(CPAEN).La agricultura y ganadería ecológica sebasan en el respeto medioambiental y el bienes-tar animal, el mantenimiento de la fertilidad dela tierra, el respeto a la biodiversidad, la utiliza-ción de métodos de producción naturales, nointensivos, y la ausencia de fertilizantes y fitosa-nitarios de origen químico.
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ORIENTACIONES PARA UN CONSUMO RESPONSABLE
UN CUMPLEAÑOS ESPECIALPREVENCIÓNDEPROBLEMASALIMENTARIOS
En el centro educativo Campoamor de Riaño-Langreo(Asturias) se les ocurrió la feliz idea de celebrar un cumpleañosdiferente: celebraron en un mismo día el cumpleaños de todo elalumnado de 7 años con la peculiaridad de no haber ni regalos nigolosinas.El objetivo: fomentar el consumo de alimentos sanos y deelaboración casera evitando tantos colorantes y aditivos en la ali-mentación infantil sobre todo en las chucherías y golosinas tipicasde estas celebraciones. De hecho, recientes estudios clínicos con-firman el crecimiento de los casos de diabetes y obesidad infantil.Una mala alimentación puede provocar enfermedades cardiovascu-lares hasta en los niños de tan solo 5 ó 6 años.Además pretendían evitar el habitual gasto que suponen losregalos en estos días favoreciendo un análisis más realista de lasociedad de consumo: evitar juzgar a los demás por lo que tienen.Lo importante en estos días es la persona que cumple años y no losregalos.
TRANSGÉNICOS
La definición más común de transgénico u organismosmodificados genéticamente (OMG) es organismo vivo creado arti-ficialmente modificando sus genes. Estas semillas o plantas adop-tan características peculiares: toleran herbicidas o ralentizan laputrefacción.Al no estar suficientemente investigado este campo no seconoce su repercusión en la salud y medio ambiente.
Distintivo de producciónecológica en Navarra (CPAEN)Distintivo de producciónecológica de la U.E.
 
4.1.3.Alimentos de origen o producción Navarra
El consumo de alimentos de origen local, en circuitos cortos,nos permite reducir el impacto negativo de la contaminación pro-ducida por el transporte y además posibilita el desarrollo econó-mico y social de nuestro entorno.
Existen productos que noscertifican su origen de Navarra con un logotipo, y otrosde los que conocemos su procedencia directamente o através de nuestro suministrador habitual (el frutero, elcarnicero, etc.)
Los alimentos con
Denominaciones de Origen eIndicaciones Geográficas Protegidas de Navarra
son pro-ductos con calidad superior y características propias diferenciadasdebido al medio geográfico en el que se producen, las materiasprimas con que se elaboran y la influencia del factor humano queelabora los mismos.
Otros productos de calidad reconocida oficialmen-te de Navarra son
la Producción Integrada de Navarra, La pro-ducción Artesana y Alimentos Artesanos de Navarra.
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GUÍADE CONSUMO RESPONSABLE DENAVARRA
En los reglamentos europeos 1830/2003 y 1829/2003 sepuede leer que en los etiquetados alimentarios debe figurar si el ali-mento ha sido producido a partir de OMG. Se exime de esta normala carne y derivados lácteos provenientes de animales alimentadoscon piensos transgénicos.La obligación de etiquetar no se aplica a los alimentos quecontengan material que, a su vez contenga o esté compuesto porOMG o haya sido producido a partir de estos organismos, siempreque el contenido de dicho material no supere el 0,9% de los ingre-dientes .Hay productos que añaden una etiqueta donde aseguran queese producto esta libre de transgénicos.Para una información ámplia y actualizada ver la “Guía verde yroja de alimentos Transgénicos” de Greenpeace:www.greenpeace.es.
Todos ellos, están sometidos a
exhaustivos controles
que abarcan todo el proceso, desde el origen hasta su puesta en elmercado, pasando por la elaboración o transformación.
"Marcas Distribuidor":
muchas empresas de distribu-ción, grandes y pequeñas, utilizan para defender sus insignias yofrecer al público una gama de productos seleccionada bajo su"marca propia". En estos casos, también el Consejo Reguladorautoriza cada una de las marcas y su posibilidad de representar unproducto acogido a una denominación de calidad.El Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra –ICAN–,es una empresa pública, creada en el año 2000 para promover ydefender el desarrollo del sector agroalimentario de la ComunidadForal de Navarra.Una de sus funciones consiste en el control y la inspecciónde los productos acogidos en Navarra a Denominaciones deOrigen, Indicaciones Geográficas Protegidas, Artesanos deNavarra, Producción Integrada y Ecológica (en ésta última realizael control e inspección de parcelas, el de elaboradores corres-ponde al CPAEN), por encargo de los distintos ConsejosReguladores y siempre en función de sus correspondientesReglamentos.
¿Qué aportan estos productos?
•Contribuyen a la Promoción y defensa de la producciónagroalimentaria propia y autóctona.•Responden a las demandas de garantía calidad y origen.•Son garantía para los consumidores en su demanda demayor calidad.•Al estar debidamente identificados permiten un consumocrítico y consciente.•Proporcionan una valor añadido a los productos agrariosy ganaderos.•Son productos que favorecen el circuito corto por la pro-ximidad existente entre producción-elaboración-consumo.•Son beneficiosos para la salud por sus propias caracterís-ticas diferenciales y propias, por su origen y por la forma de ela-boración garantizada.•Defienden valores de sostenibilidad, origen, calidad, pro-ximidad, rapidez y control de elaboración, seguridad, bienestaranimal, fuente de salud, respeto al medio ambiente.•En definitiva contribuyen al desarrollo rural sostenible, a labiodiversidad agrícola y ganadera y a la dinámica socio-económi-ca de nuestra región.
¿Cómo se reconocen en el mercado?
Cada uno de ellos tiene su propio logotipo que debe llevarobligatoriamente, así como la contra-etiqueta con un número con-trolado por el Consejo Regulador respectivo.
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ORIENTACIONES PARA UN CONSUMO RESPONSABLE
 
4.2. TEXTILES4.2.1.Las fibras textiles y el medio ambienteUn gran porcentaje de las prendas que vestimosestán confeccionadas con fibras artificiales,
(poliéster,acrílicos...) que utilizan el petróleo como materia prima.También la celulosa de la madera se utiliza para fabricar lalana artificial (perlón) y seda artificial (rayón). Igualmente,se confeccionan tejidos con mezclas de fibras naturales yartificiales o añadiendo productos químicos y tintes quepueden ser perjudiciales para el medio ambiente y para lasalud de las personas que trabajan en el sector.Las fibras naturales, principalmente el algodón, seobtiene en su mayoría de explotaciones agrícolas intensi-vas. Esto implica el uso de fertilizantes y plaguicidas quí-micos, contaminantes, que alteran el equilibrio ecológico.
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GUÍADE CONSUMO RESPONSABLE DENAVARRA
RECOMENDACIONES
•
Reduce el consumo excesivo de alimentos.
Consumir lo que realmente necesitamos es más saludable.•Elige una
dieta sana, variada y equilibrada.
Nuestradieta mediterránea es una buena opción. Plantéate el efectode la comida rápida y la comida basura.•Consume
alimentos ecológicos.
•Busca
frutas y verduras frescas y de temporada.
•Elige los
alimentos locales
y alimentos de Navarra.•Busca
información en las etiquetas y los logotipos.
Pide información en tu centro habitual.•Procura
evitar alimentos transgénicos.
•
Se consciente de la cantidad de residuos
que gene-ran los alimentos sobre envasados. Procura comprar ali-mentos con el menor embalaje posible•
Consume pescados
cuya producción sepas que se harealizado bajo gestión sostenible. Procura informarte sobrelas campañas de advertencia que surgen.
        V        i      s      u      a        l        i      z      a .        i      n        f      o
Etiqueta de “Textiles deConfianza” que certificaque la prenda no contienesustancias nocivas.
Además la sobreproducción de algodón en el mundo hancausado una fuerte crisis en los precios.Las fibras naturales procedentes de cultivos ecológi-cos son una verdadera alternativa saludable a las fibrassintéticas y especialmente a las que usan contaminantes onecesitan un gran gasto de energía en su tratamiento. Hoyen día las fibras naturales más populares son la lana y elalgodón, aunque existen otras fibras conocidas desde muyantiguo, como el lino.Recientemente se han empezado a obtener fibras apartir de envases de plástico.
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ORIENTACIONES PARA UN CONSUMO RESPONSABLE
EL LINO, UNA FIBRA VEGETAL MÁS ECOLÓGICA
Decir que una fibra natural es más o menos ecológicaque otra es inconsistente en su sentido literal pero, si loanalizamos desde el punto de vista de su producción acargo de la mano del hombre, podemos advertir en ese pro-ceso que algunas especies presentan parámetros biológi-cos más beneficiosos que otros. El lino es desde esta pers-pectiva la fibra vegetal más ecológica, y especialmente si lacomparamos con el algodón. El motivo está en que el algo-dón suele cultivarse de forma intensiva, con los condicio-namientos ecológicos que eso conlleva.Los tejidos confeccionados con lino son más resis-tentes que el algodón, aunqueson más rígidos y no pose-
LAS PIELES, PRENDAS DE CONTROVERSIALas pieles de animales fueron las primeras prendascon las que el hombre se protegió del frío, aunque hoy suutilización merece una reflexión.
Esta prohibido la utilización de pieles de animales enpeligro de extinción.También la ley obliga a respetar las condiciones debienestar animal en las granjas.En muchos sectores se considera poco ético la cría deanimales exclusivamente para comercializar su piel.En ocasiones las prendas elaboradas con las pieles deanimales aunque no estén en peligro de extinción, tienenprocesos de fabricación muy contaminantes.en tanta flexibilidad. Presentan una superficie lisa, brillante,resbaladiza y muy fresca al tacto. Se comenzó a cultivar enEgipto desde muy antiguo, donde era considerada como unsímbolo de pureza por su color blanco, por este motivo losegipcios también la utilizaban para sus ceremonias religio-sas y como sudarios; algunas momias egipcias aparecenenvueltas en sudarios de lino. Desde 1793, con la invenciónde la desmotadora de algodón que abarató mucho estafibra, el lino quedó desplazado a un segundo lugar.
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