[Type text]

3758/1 Ekonomi Rumah Tangga Kertas 1 Tingkatan 5

2012 1 jam

JABATAN PELAJARAN NEGERI SELANGOR

TINGKATAN 5 EKONOMI RUMAH TANGGA TAHUN 2012

JANGAN BUKA KERTAS MODUL INI SEHINGGA DIBERITAHU 1. 2. 3. Kertas modul ini mengandungi 40 soalan. Jawab semua soalan. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan yang berhuruf A, B, C, D. Bagi tiaptiap soalan, pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas jawapan objektif yang disediakan. Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu jawapan, padamkan seehingga bersih tanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkan jawapan anda yang baru.

4.

1 Apakah maksud pemakanan? A B C D Kajian berkaitan pengambilan makanan. Kajian berkaitan dengan keperluan nutrien individu. Kajian berkaitan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan . Kajian berkaitan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan kesihatan.

2 Antara yang berikut yang manakah vitamin larut air? A B C D Tiamina Kalsiferol Tokoferol Menadion

3 Antara berikut padanan manakah yang betul tentang nutrien dan contohnya? Karbohidrat A B C D Keju Tempe Roti Kentang putar Lemak Santan Susu Margerin Mentega Protein Telur Ikan Kentang putar Tempe

4 Rajah 1 merujuk kepada kegunaan RDA

Kegunaan RDA

Membuat label makanan

Garis panduan penggubalan polisi

Rajah 1 Apakah X? A B C D merancang menu memelihara kesihatan mengira kuantiti makanan menentukan ramuan makanan

5 Pernyataan di bawah adalah berkaitan dengan diet. Jadual menunjukkan kuantiti nutrien dan kalori yang diperlukan oleh individu

Antara berikut yang manakah menerangkan maksud tersebut? A B C D Garis panduan menggubal polisi makanan Peruntukkan Diet Harian yang disarankan Merancang kualiti sajian makanan Menilai kuantiti makanan

Antara berikut kumpulan sumber makanan yang manakah menghasilkan 38 kJ tenaga bagi setiap 1 gram? A B

Margerin

Antara yang berikut yang manakah kepentingan diet seimbang ? A B C D Membentuk postur yang baik Memastikan emosi yang setabil Mengekalkan kelangsingan badan Memastikan pertumbuhan yang normal

Apakah hasil akhir pencernaan protein ? A B C D Glukosa Gliserol Asid amino Asid lemak

Rajah 2 menunjukkan sebahagian carta alir proses pencernaan

Proses peristalsis berlaku

Usus kecil Rajah 2 Apakah yang berlaku di X dan Y? X A B C D Lemak dicernakan Protein dicernakan Karbohidrat dicernakan Protein dicernakan Y Jus gaster dirembes Lemak dicernakan Susu dicernakan Karbohidrat dicernakan

10

Antara yang berikut yang manakah tindak balas enzim di mulut A B C D Maltosa Laktosa Kanji Sukrosa maltase lakase amilase sukrase glukosa glukosa dekstrin + maltosa glukosa + fruktosa
5

11

Apakah enzim yang terlibat dengan proses pencernaan di pankreas I II III IV A B C D Tripsin Amilase Lipase Renin I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV

12

Antara yang berikut yang manakah menyebabkan makanan segar mudah rosak

I II III IV

Tindak balas enzim Tindak balas kimia Kandungan air yang tinggi Kandungan nutrien yang tinggi

A B C D

I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV

13

Antara yang berikut padanan yang manakah benar mengenai klasifikasi makanan mudah ? Makanan mudah A B Makanan separa proses Makanan sedia untuk dimasak Contoh makanan Filet ikan, perut lembu, udang basah Santan segera, roti prata, sayur campur Sayur campur, udang basah, burger

Makanan sedia masak untuk dipanaskan Makanan sedia masak untuk disaji

Popia ,pizza, nuget

14

Rajah 3 menunjukkan satu kaedah memasak.

Rajah 3 Antara yang berikut yang manakah kebaikan menggunakan kaedah itu? I II III IV Mudah dicerna Rasa makanan sedap Makanan cepat dimasak Tidak memerlukan perhatian semasa memasak

A C

I, II dan III I, III dan IV

B D

I, II dan IV II, III dan IV

15

Rajah 4 menunjukkan satu alatan memasak makanan.

Rajah 4 Antara yang berikut yang manakah prinsip menggunakan peralatan tersebut? I II III IV A B C D 16 Tutup pintu perlahan-lahan Kurangkan suhu selepas 10-15 minit Panaskan ketuhar 10 minit sebelum memasak Balikkan makanan supaya masak sama rata I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV

Rajah 5 menunjukkan sebahagian daripada organ pencernaan.

Rajah 5 Enzim apakah yang dirembeskan di X? A B C D Laktase Tripsin Pepsin Lipase

8

17

Rajah 6 menunjukkan keratan rentas struktur vilus. X

Rajah 6 Nutrien apakah yang diserap ke dalam X? A B C D Glukosa dan fruktosa Glukosa dan galaktosa Asid amino dan gliserol Asid lemak dan gliserol

18

Rajah 7 menunjukkan sejenis sajian harian.

Rajah 7 Bilakah sajian itu sesuai dihidangkan? A B C D Brunch Hi - Tea Sarapan Minum petang

19

Antara yang berikut yang manakah sajian sampingan? A B C D Hi Tea Brunch Sarapan Minum petang

20

Apakah yang dimaksudkan dengan sanitasi makanan? A B C D Makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi yang sesuai Sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi dan berkhasiat. Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan. Pengawalan kebersihan, keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya tidak tercemar.

Ciri bekerja dalam pasukan 21

Penerapan nilai murni

Matlamat

Spesifikasi tugas dan tanggung jawab

Rajah 8

Apakah X ? A B.

Komuniti kepada keluarga

Menentukan bilangan ahli

C. D

Menyenaraikan tugas Struktur Organisasi

10

22

Rajah 9 menunjukkan klasikasi gentian asli Gentian asli

Batang fleks X Benang sayat

Rajah 9 Apakah X dan Y ? X A B C D Kapas Linen Viskos Akrilik Y Ulat sutera Bulu biri-biri Buah pokok kapas Selulosa terjana semula

23

Pilih penyataan yang betul mengenai maksud ergonomik?

A. Kajian menghubung kaitkan manusia dan persekitaran sekeliling. B. Aktiviti yang menghubung kaitkan manusia,masa dan tenaga C. Aktiviti yang menghubung kaitkan manusia dengan tempat kerja D. Aktiviti yang mengaitkan manusia dengan tempat kerja dan tempat kediaman

11

24.

Rajah 10 menunjukkan klasifikasi pembinaan fabrik. Fabrik tenun

Tenun biasa

Tenun kelarai

Tenun satin

Rajah 10

Antara berikut yang manakah betul mengenai X, Y dan Z ?

X A B C D Belacu Drill Net Beret

Y Denim Gingham Tricot Muslin

Z Broked Damask Fleece Gaberdin

12

25

Rajah 11 menunjukkan sejenis belah pada pakaian.

Rajah 11 Apakah nama X? A. Belah berpleket B. Belah Slit berlapik C. Belah lapik berbentuk D. Belah Kelepet sama lebar

26

Rajah 12 menunjukkan sejenis alat jahitan

Rajah 12

Apakah kegunaan alatan tersebut? A B C D menjahit sulaman meretas mata jahitan memasukkan benang ke lubang jarum melindungi jari dari terkena pangkal jarum

13

27.

Antara berikut, manakah garis leher yang sesuai untuk orang yang berbadan tinggi dan gempal?

A.

C.

B. D.

28

Rajah 13 menunjukkan sejenis symbol label Jagaan Tekstil Antarabangsa

Rajah 13 Antara yang berikut yang manakah betul mengenai symbol di atas? A. Tidak boleh diseterika B Menyeterika dengan suhu 210C C Menyeterika dengan suhu 160C D Menyeterika dengan suhu 120C
14

29.

Antara berikut jahitan manakah yang sesuai digunakan untuk menetapkan kelepet? A. Jeleujur B Lilit ubi C Insang pari D Silang pangkah

30

Jadual 1 menunjukkan kos bagi menyediakan sepasang kurung tradisional

Butiran

Kos ( RM )

Bahan mentah

75.80

Upah

45.00

Kos sampingan

5.00

Jadual 1 Antara yang berikut yang manakah kos bagi menyediakan 10 pasang kurung tradisional? A B C D RM 1258.00 RM125.80 RM 120.00 RM 80.80
15

31

Rajah 14 menunjukkan sehelai blaus yang telah siap di jahit

Rajah 14

Pilih urutan yang betul untuk menjahit blaus di atas.? I II III IV A B C D Mencantumkan kelim bahu Menjahit kelim rusuk Menjahit lapik leher Mencantum lengan I, II, III dan IV I, III, II dan IV I, II, IV dan III II, I, IV dan III

16

32

Rajah 15 menunjukkan sejenis penghilangan gelembung di pakaian.

Rajah 15 Antara yang berikut apakah ciri X? A B C D Ditekan rata Rata dan tidak beralur Tergantung dengan elok Mata jahitan tidak kelihatan

33

Antara berikut yang manakah susun atur pola yang betul? I II III IV A B C D Susun pola yang kecil diikuti dengan yang besar Pastikan ira pola selari dengan ira fabrik Susun pola mengikut tanda pola Sematkan di setiap penjuru pola I,II dan III I,II dan IV I,III dan IV II,III dan IV

17

34

Penyataan di bawah berkaitan dengan penyimpanan pakaian.

Koleksi pakaian dan eksesori

Apakah maksud penyataan di atas? A. Pakaian untuk hiasan B. Koleksi pakaian C Wardrobe D Croquis

35 I

Pernyataan yang manakah betul tentang prinsip menyenggara wardrobe? Simpan pakaian di ruang khas yang kering Pakaian boleh dilipat atau digantung mengikut kesesuaian Simpan mengikut arahan label Jagaan Tekstil Antarabangsa Asingkan pakaian dan aksesori mengikut klasifikasi I , II dan III I , II dan IV II, III dan IV I, III dan IV

II III IV A B C D

18

36

Senarai menunjukkan jenis pakaian

Ceongsam Kemeja T Overal Pijama

Antara berikut yang manakah merupakan pakaian kasual? A. Ceongsam dan Kemeja T B Pijama dan Kemeja T C. Overal dan Ceongsam D Overal dan pijama

37

Berikut adalah faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber I II III IV A B C D Sikap dan amalan pengurusan Taraf pendidikan keluarga Kedudukan ahli keluarga Status ekonomi keluarga I dan II II dan III III dan IV II dan IV

19

38

Rajah 16 menunjukkan sejenis proses jahitan

Rajah 16 Antara berikut yang manakah ciri X ? A. rata B. beralur C. tergantung dengan elok D dijahit ulat-ulat di hujungnya.

39.

Penyataan di bawah menerangkan sifat diri Zawawi.

Sentiasa berusaha mengatasi kegagalan

Apakah imej kendiri yang dimiliki oleh Zawawi ? A. Rajin B. Sabar C Optimis D Amanah

20

40

Jadual 2 menujukkan jenis struktur keluarga .

Keluarga X Anita tinggal bersama dengan ibu bapa, abang, kakak ipar dan dua orang anak saudaranya Y Salwa tinggal bersama dengan ibu, abang, kakak dan dua orang adiknya

Jadual 2

Berdasarkan jadual 2 pasangan yang manakah betul tentang jenis keluarga X dan Y?

X A B C D Keluarga nuklear Keluarga luas Keluarga nuklear Keluarga luas

Y Keluarga poligami Keluarga induk tunggal Keluarga induk tunggal Keluarga poligami

KERTAS SOALAN TAMAT

21