Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

Facultad de Ciencias Agrarias e Industrias Alimentarias

Escuela Acadmico Profesional de Zootecnia

Emmanuel A. Sessarego Dvila, Ing. Zoot.

Ever-Green-View My 1326-ET Wisconsin USA, February 2010

En su lactancia de 365 das, con tres ordeos diarios, produjo 32735 kgs de leche, 1264 kgs de grasa y 971 kgs de protena.

Acidosis ruminal en ganado vacuno lechero

En los ltimos 10 aos, la produccin lechera en el Per ha aumentado notablemente sus niveles. Esta mayor produccin ha venido acompaada de diversos problemas, como los trastornos metablicos.
La acidosis ruminal es muy frecuente en la ganadera bovina, siendo su principal causa el inadecuado manejo de la alimentacin. Este problema se puede presentar de forma clnica o de forma subclnica (SARA), existiendo en ambos casos prdidas econmicas.

Frecuencia de pH ruminal en vacas lecheras de Holanda (Kleen, 2004)

Segn Karen A. Beauchemin (Canad)

Etiologa de la acidosis ruminal

Tanto la acidosis ruminal aguda como la sub-aguda tiene su origen en:

Una ingestin excesiva de CNF (granos, sutuche, melaza), Un aporte insuficiente de fibra efectiva (poder tampn en el rumen) y Una inadecuada adaptacin de la flora ruminal a dietas altamente fermentables (dietas de lactacin).

Despus de secar a la vaca, sta recibe una racin alta en forraje, afectndola de varias maneras:

Etiologa de la acidosis ruminal (contin.)

Disminuye la flora amiloltica (productora de cido lctico), principalmente Streptococcus Bovis y Lactobacilos. Disminuye la flora convertidora de cido lctico a AGV (Megasphaera Elsdenii y Selenomonas Ruminantium).
Se atrofian las papilas ruminales a 0.5 cm. (cuya funcin es absorber AVG).

20 X

40 X

200 X Microorganismos ciliados celulolticos

Etiologa de la acidosis ruminal (contin.)

Si luego del parto se cambia abruptamente a una racin de lactancia rica en almidones y baja en fibra, van a ocurrir cambios muy peligrosos en el rumen:

Un rpido incremento de la flora amiloltica que causa la cada de pH ruminal a < 6.0 Lento incremento de la flora convertidora de cido lctico en cidos grasos voltiles. Lenta produccin y absorcin de AGV.

La acumulacin de lactato en el rumen causa una ruminitis, y la posterior absorcin de este cido a la sangre produce acidosis metablica.

Relacin entre pH y concentracin de cidos grasos voltiles en el rumen (Russell, 2002)

Sntomas de la acidosis ruminal aguda

Ha dejado de ser importante en la actualidad.

En la acidosis ruminal aguda ocurre:

Elevacin de la presin coloido-osmtica que causa desplazamiento de agua de la sangre hacia el rumen, que a su vez causa un cuadro severo de deshidratacin y shock hipovolmico.

Sntomas de la acidosis ruminal sub-aguda

Problema predominante en la ganadera intensiva.

Es causada por la acumulacin en el rumen de cidos grasos voltiles, y no de cido lctico.

Eventos asociados con la aparicin de la acidosis ruminal aguda (Nocek, 1997)

Sntomas de la acidosis ruminal sub-aguda

Reduccin en la ingestin de alimentos. Disminucin de la motilidad del rumen y frecuencia de la rumia. Diarrea: Heces claras de olor fuerte y de consistencia semi-lquida con presencia de burbujas. Cada del tenor de la grasa en leche. Ulceras y paraqueratosis en rumen. Laminitis (alta concentracin de histamina y endotoxinas de bacterias perecidas en el rumen). Abscesos hepticos producidos principalmente por Fusobacterium necrophorum y Actinomyces pyogenes.

Pared ruminal e hgado de una vaca sana y otra con paraqueratosis causada por SARA

Relacin entre el pH ruminal y la concentracin de grasa en leche (Mertens, 1997)

Bajos niveles de pH ruminal, reduce la digestin de fibra en el rumen

Promedio de pH ruminal en vacas lecheras 6.4
Digestibilidad de FDN (%) en el rumen 51.8

5.8
44.1

Diferencia -7.7%

- 2.0 kg Leche/Da

(Reduccin en 1% digestibilidad del FDN = 0.25 Kg FCM)

Tratamiento de la acidosis ruminal aguda

Corregir la acidosis metablica va e.v. con 5 lts. de solucin de bicarbonato de Na al 5%. Corregir deshidratacin. Por 24 horas la vaca no debe tomar agua. Darle de 2 a 3 lts. de licor ruminal fresco. Vacas muy enfermas requieren ruminotoma.

Tratamiento de la acidosis ruminal sub-aguda

SARA responde a racin con alcalinos. La combinacin de xido de magnesio bicarbonato de sodio da buenos resultados.

con

Monitoreo de acidosis ruminal en los establos

Medir la acidez del licor ruminal mediante ruminocentesis. Efectuarla entre 5 y 8 horas despus de haber ofrecido RTM, o entre 2 y 4 horas despus de haber ofrecido concentrado. Se considera que un establo tiene problemas de acidosis cuando el 25% de la vacas presenta un pH < 5.5 Si el 25-30% de las vacas tienen pH entre 5.5 y 5.8 es seal de alto riesgo de SARA. Verificar consumo de fibra efectiva con monitoreo del porcentaje de vacas rumiando (normal 60%).

RUMINOCENTESIS segn la tcnica de Nordlund y Garrett.

De la unin costo-condral de la ltima costilla, a 15-20 cm en direccin caudo-ventral, se punza con aguja # 16 de 5 para llegar al saco ventral del rumen. Se toma una muestra de 5 a 8 ml de lquido. No causar vaco con jeringa para evitar succin de CO2. Medir el pH de inmediato.

Prevencin de acidosis ruminal en los establos

Los principales factores susceptibles de ser modificados con el fin de reducir la incidencia de acidosis aguda o sub-aguda son los sgtes:

Composicin de la dieta: El NRC (2001) propone niveles de CNF 35 - 45% y mnimo de FND 27 33% (de la cual 70 - 80% debe provenir del forraje).
Los procesados trmicos y las moliendas finas aumentan el riesgo de acidosis ruminal. El ensilado de maz aporta una carga adicional de cido al rumen, por lo que predisponen a acidosis.

pH ruminal

Cambios en el pH ruminal post alimentacin con buffers

7.0 6.8

6.6
6.4 6.2
Control
1.25 % buffer 1.5 % de buffer 1.85 % Buffer

6.0
5.8 5.6

10

Horas post alimentacin

Evaluacin comparativa del uso de bicarbonato de sodio y sesquicarbonato de sodio

(Jordan y Aguilar, 1985)

Efecto de la frecuencia de alimentacin sobre el pH ruminal (French y Kennelly, 1990)

12 veces al da
2 veces al da

Esquema de los efectos de las levaduras en el medio ruminal (Yoon Stern, 1995)

Porcentaje de cambio debido a la utilizacin de levaduras en vacas lecheras

(Robinson and Erasmus, 2008)

Efecto de Aspergillus oryzae sobre la utilizacin de lactato por parte de M. elsdenii (Waldrip y Martin, 1993)

Efecto de la inoculacin de M. elsdenii en cultivos ruminales (Kung y Hession, 1995)

Concentracin de lactato 24 horas despus de un cambio de dieta forrajera a concentrada

Animales vacunados contra S. Bovis y Lactobacillus

D Lactato

L - Lactato

(Shu y col., 1999)

Rumen Saludable

Vaca Saludable