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DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, PRINCIPAIS AGENTES ETIOLÓGICOS

DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, PRINCIPAIS AGENTES ETIOLÓGICOS

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doenças transmitidas por alimentos
doenças transmitidas por alimentos

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12/02/2012

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Universidade do Vale dos Sinos – UNISSINOSCurso de Graduação de Engenharia de AlimentosMicrobiologia
INTEGRANTES:
ElizianaMorgana Ferreira;
Elenice Guth
Thiely
 
Existem aproximadamente 250 tipos dedoenças alimentares (muitas pormicroorganismos patogênicos);
As síndromes causadas por estesmicroorganismos são denominadas:
Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA);
Doenças Vinculadas por Alimentos (DVA);
Toxiinfecções;
 
São identificadas quando uma ou maispessoas tem sintomas similares;
Ocorrem após ingestão de alimentoscontaminados com:
Microorganismos patogênicos;
Toxinas produzidas por microorganismos;
Substâncias químicas tóxicas;

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