JIA 2009 [Sesión Análisis de Isótopos Estables y Arqueología]
Los métodos para la estimación del régimen dietético se basan en larealización de ciertos análisis de isótopos estables y su posterior interpretación.Los isótopos estables más usados en el estudio de paleodietas son los delcarbono (
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C/
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C) y nitrógeno (
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N/
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N), por lo que serán los que aquí más nosinteresen. La premisa principal de este tipo de analíticas, basada en estudiosexperimentales, es que las unidades básicas que conforman todos los tejidoscorporales de cualquier animal, incluyendo los huesos, provienen de losalimentos que éstos han ingerido a lo largo de su vida; se sigue aquellapremisa de que “somos lo que comemos”. Concretamente, el carbono ynitrógeno que se incorporan a nuestros huesos son los mismos átomos queforman parte de los alimentos que ingerimos. Durante este proceso, laproporción entre los isótopos del carbono y el nitrógeno cambia de una maneraespecífica y conocida, denominada fraccionamiento isotópico. De manera muygeneral, se puede decir que los valores δ
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C (proporción isotópica entre
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C y
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C) y δ
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N (proporción isotópica entre
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N y
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N) permiten discriminar entrediferentes tipos de especies vegetales y establecer el origen terrestre, lacustre-fluvial o marino de los principales recursos alimentarios. A su vez, este tipo deanalítica permite situar a los seres humanos en el peldaño de la cadena tróficapertinente según la dieta que lleven, así como arrojar luz sobre la aparición denuevos tipos de cultivos o, incluso, proporcionar valiosa información la lactanciay el destete en poblaciones prehistóricas.Los estudios paleodietéticos encuentran en los estudios sobre lamovilidad de los individuos un aliado de tremenda importancia para averiguar aspectos tanto sociales como paleodemográficos de las sociedadesprehistóricas. Así pues, además de obtener datos sobre las pautas demovilidad de los individuos o sobre la trashumancia de su ganado, combinandoestos dos tipos de analíticas podemos averiguar información sobre la relaciónentre jerarquía y dieta (¿cómo variaba la dieta entre las clases altas y bajas?),la relación entre dieta e inmigración (¿la dieta de los “inmigrantes” difiere de lade los locales?), y la relación entre inmigración y status social. Los métodosutilizados para evaluar historiales de residencia hoy en día en contextosprehistóricos y arqueológicos son básicamente los análisis de isótopos establesde estroncio y oxígeno. El δ
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Sr puede ser usado para averiguar el sustratogeológico donde los individuos vivieron y de donde obtuvieron sus recursosalimenticios. De especial relevancia es el hecho de que se pueda obtener estroncio del esmalte dental, porque la proporción de estroncio que queda enéste de por vida es el de los primeros años de existencia, lo que permitiráaveriguar información sobre su lugar de nacimiento y reconstruir su movilidad alo largo de su vida. En cuanto a los valores de δ
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O, éstos se basan en otroelemento distinto a la geología, las lluvias, para descifrar de dónde es elindividuo estudiado. Así pues, las masas de nubes que aparecen debido a laevaporación en el océano se acaban desplazando hacia las zonascontinentales, y como los isótopos
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O son más pesados, conforme vaavanzando el frente de lluvia van disminuyendo los valores de δ
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O, quedandouna especie de espectro zonal con diferentes valores para este ratio para laactualidad. Estas diferencias quedan registradas en los dientes y huesos, quereflejan la proporción media de oxígeno del agua incorporada al organismomediante su bebida durante el tiempo de formación de los tejidos.
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