Vitamina A o retinol

Ayuda a la formacin y mantenimiento de dientes sanos, tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de la piel. Genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. Importante en el desarrollo de una buena visin, especialmente ante la luz tenue. Se encuentra en: manzana, col verde, zanahoria, calabaza, camote, meln, calabacn, toronja, albaricoque, brcoli, espinaca y la mayora de las hortalizas de hoja verde; adems en los chocolates. Proviene de fuentes animales como el huevo, la carne, la leche, el queso, la crema, el hgado, el rin y el aceite de hgado de bacalao. Sin embargo, tienen un alto contenido de grasa saturada y colesterol.

niveles de la misma producen inflamaciones en la piel como pelagra, resequedad, eccemas, adems de anemia, diarrea y hasta demencia. La aportan la levadura seca, el germen de trigo, el hgado, los riones, la carne, el pescado, las legumbres, los huevos, la coliflor, los pltanos, las judas verdes y el pan integral. La vitamina B9 Resulta indispensable para el sistema nervioso, toda vez que incide positivamente en su crecimiento y funcionamiento, as como tambin en el de la mdula sea; adems, favorece la regeneracin de las clulas. Su carencia provoca cansancio, insomnio e inapetencia, y en las mujeres embarazadas puede traer como consecuencia malformaciones en el feto. Se encuentra en la espinaca, los berros, las frutas, la zanahoria, el pepino, el hgado, los riones, el queso, los huevos, la carne y el pescado. La vitamina B12 Desempea un papel muy importante en el crecimiento, contribuye al desarrollo normal del sistema nervioso; es indispensable para la mdula sea, la sntesis de glbulos rojos y el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal. Su carencia trae como consecuencia anemia perniciosa o debilidad en la mielina, membrana protectora de los nervios de la mdula espinal y del cerebro. Se consigue en huevos, derivados de la leche, hgado, riones, pescado y carnes.

Complejo B
La vitamina B1 o tiamina Es fundamental para el proceso de transformacin de azcares y cumple una importante labor en la conduccin de los impulsos nerviosos y en el metabolismo del oxgeno. Se encuentra en la levadura de cerveza, germen de trigo, carne de cerdo, hgado y riones, pescado, pan integral, alubias cocidas, leche y sus derivados, principalmente. La vitamina B2 riboflavina Es pieza clave en la transformacin de los alimentos en energa, ya que favorece la absorcin de las protenas, grasas y carbohidratos. Su ausencia puede ocasionar anemia, trastornos en el hgado, conjuntivitis, resequedad, dermatitis de la piel y mucosas, adems de lceras en la boca Se encuentra en su estado natural en la levadura seca, el hgado, los quesos, los huevos, las setas, el yogurt, la leche, la carne, el pescado, los cereales, el pan integral y las verduras cocidas. La vitamina B6 piridoxina Su papel en el crecimiento, conservacin y reproduccin de todas las clulas del organismo, es importantsimo. Mientras que bajos

Vitamina C o cido ascrbico

Ayuda al desarrollo de dientes y encas, huesos, cartlagos, a la absorcin del hierro, al crecimiento y reparacin del tejido conectivo normal (piel ms suave, por la unin de las clulas que necesitan esta vitamina para unirse), a la produccin de colgeno, metabolizacin de grasas, la cicatrizacin de heridas. Tambin resulta esta vitamina un factor potenciador para el sistema inmune. Su carencia ocasiona el escorbuto,

Las principales fuentes naturales: vegetales y principalmente ciertas frutas: chiles, pimientos, morrones, pimentones, perejil, guayaba, kiwi, broccoli, repollito o col de Bruselas, limn, naranja y tomate, entre otros.

Jardn De Nios de Tiempo Completo

Ing. Carlos Rubio Parra

III Zona Preescolar C.C.T. 02EJN0025M Ciclo Escolar 2012-2013

Vitamina D o colecalciferol
Es la encargada de regular el paso de calcio a los huesos y contribuye al mantenimiento de los niveles normales de calcio y fsforo en el torrente sanguneo. Si falta, este paso no se produce y los huesos empiezan a debilitarse y a curvarse producindose malformaciones irreversibles. Esta enfermedad afecta especialmente a los nios. Su carencia de esta vitamina produce el raquitismo. Se encuentra en productos lcteos fortificados con la vitamina D. De forma natural en aceites de pescado (aceite de hgado de bacalao), los pescados grasos (como el arenque, sardinas y atn), el hgado de pescado y la yema de los huevos.

Vitamina E o alfatocoferol
Acta como antioxidante a nivel de la sntesis del hemo, que es una parte esencial de la hemoglobina de los glbulos rojos. Tiene ventajas en el aparato circulatorio, con propiedades antioxidantes, propiedades oculares y en la prevencin del mal de Parkinson. Se encuentra en: brcoli, espinacas, soja, germen de trigo, levadura de cerveza; en la yema de huevo, aceite de Girasol, aceite de nueces, aceite de ssamo, aceite de soja, aceite de palma, aceite de oliva, avellanas, nueces, almendras, margarina.

Vitamina K o fitomenadiona
Requerida en los proceso de coagulacin de la sangre. Sirve para generar glbulos rojos (sangre). Se encuentra en los siguientes alimentos: hojas verdes, tomate, hgado, col, coliflor, alfalfa, zanahoria, espinacas, garbanzos, chocolate, fresas y cerveza.

El enranciamiento oxidativo que ocurre en algunos alimentos destruye las vitaminas, principalmente las vitaminas A y E

Aprender a amar y cuidar mi cuerpo y mi salud, depende no slo de lo que aprendo a hacer correr, saltar, girar, etc.sino del valor que entiendo tiene una sana alimentacin. 17 de octubre del 2012