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MÉTODOS DE CONSERVACIÓN POR MEDIOS QUÍMICOS

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN POR MEDIOS QUÍMICOS

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Categories:Types, Research, Science
Published by: Deufreys Antonio Sánchez Godoy on Oct 29, 2012
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MÉTODOS DE CONSERVACIÓNPOR MEDIOS QUÍMICOS
ANGIE XIOMARA HERNÁNDEZDIANA ALEJANDRA ORTÍZCAMILO ANDRÉS VARÓN DURÁNCHRISTIAN BARRETO TOBÓNDEUFREYS ANTONIO SÁNCHEZ GODOY
 
INTRODUCCIÓN
Actualmente, existen técnicas de conservación de alimentos que hacenposible que la comida pueda ser preservada durante mucho más tiempo ytransportada mucho más lejos.La mayor parte de lo que comemos y bebemos tiene días, semanas,meses e incluso años. Se han ideado diversos métodos para conservar losalimentos y que permanezcan en condiciones de ser ingeridos.Algunos de estos métodos se han usado desde la antigüedad, otros sonrecientes avances de la ciencia y de la tecnología. Hasta el siglo XIX no seconocían muchos métodos para conservar los alimentos.La carne se salaba o se ahumaba y algunas verduras se conservaban envinagre.
 
LOS ADITIVOS
a)Eliminar losmicroorganismos(antibióticos).b) Evitar que losmicroorganismos semultipliquen o proliferen(inhibidores).c) Evitar alteraciones poroxidación (antioxidantes),entre otros.

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