Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
3Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
4. ENZIM

4. ENZIM

Ratings: (0)|Views: 56 |Likes:

More info:

Published by: Syarif Hidayat Amrullah on Oct 29, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/04/2012

pdf

text

original

 
 
Fisiologi TumbuhanDrs. Ismail, M.S.
IV. ENZIM
 
 Aktivitas sistem hidup dikontrol oleh enzim. Enzim merupakan molekul proteinyang bertindak sebagai katalis biologi dengan karakterisitk.
Pertama
, fungsidasar enzim adalah meningkatkan kecepatan reaksi. Umumnya reaksi selular terjadi jutaan kali lebih cepat dibandingkan dengan tanpa enzim.
Kedua
,umumnya enzim bekeja secara spesifik dengan hanya satu reaktan (disebut
substrat
) untuk menghasilkan produk.
4.1. Sifat-safat Enzim
a.Secara kimia, umumnya enzim merupakan
protein
globular. (Beberapamolekul RNA disebut ribosom dapat juga disebut enzim. Merekabiasanya terdapat di inti sel).b.Enzim merupakan
katalis
yang memecah atau mensintesis senyawakimia yang lebih kompleks. Enzim memungkinkan reaksi berlangsunglebih cepat untuk mendukung hidup. Kecepatan enzim jauh melebihikecepatan reaksi kimia biasa, dengan menurunkan energi aktivasi. Enzimbekerja sangat efisien. Umumnya enzim dapat mengkatalisis reaksi antara1 dan 10,000 molekul substrat per detik.c.Enzim hanya terdapat dalam jumlah kecil di dalam sel karena merekatidak dapat diubah selama reaksi.
Enzim sangat spesifik terhadap substratnya. Biasanya enzim spesifik untuk reaksi yang spesifik.
4.2. Nomenklatur dan Klasifikasi
Enzim umumnya diberi nama dengan penambahan “
-ase
” pada substrat yangdikatalisisnya. Sebagai contoh, Lipase mengkatalisis hidrolisis lipid menjadi
Biologi UNM Tahun 2008
79
 
 
Fisiologi TumbuhanDrs. Ismail, M.S.
gliserol dan asam lemak. Sukrase mengkatalisis hidrolisis sukrosa menjadiglukosa dan fruktosa.Beberapa enzim yang ditemukan sebelum sistem penamaan diatur dikenaldengan nama umum. Contohnya adalah pepsin, tripsin, dan kimotripsin yangmengkatalisis hidrolisis protein.Sistem tata nama yang terakhir dikenal sebagai sistem Internasional EnzymeCommision (IEC) didasarkan pada jenis reaksi yang dikatalisisnya. Ada enamkelompok ezim dalam sistem ini, seperti tertera di dalam tabel berikut:
Klasifikasi Enzim menurut IECKelompok Enzim Jenis Reaksi yang Dikatalisis
Oksidase atau Dehidrogenase Reaksi Oksidase-reduksiTransferaseMemindahkan gugus fungsionalHidrolase Reaksi HidrolisisLiase Penambahan ikatan rangkap atau sebaliknyaIsomerase Reaksi IsomerasiLigase atau SintetasePembentukan ikatan dengan pemecahahan ATPSebagai contoh, bila menggunakan sistem ini, “urease” menjadi “ urea amidohidrolase.
4.3. Struktur Enzim
Sejumlah enzim memerlukan
kofaktor 
untuk menangani reaksi. "Assisten"tersebut adalah senyawa non-protein dan logam. Kofaktor terikat ke enzim danterlibat dalam reaksi dengan melepaskanelektron, proton, atau gugus kimia darisuatusubstrat.Enzim yang lengkap dengan kofaktor disebut holoenzim, sedangkan jika hanyabagian dari protein tanpa kofaktor disebut apoenzim (Gambar 4.1.).
Biologi UNM Tahun 2008
80
 
 
Fisiologi TumbuhanDrs. Ismail, M.S.
Gbr. 4.1. Suatu apoenzim dan kofaktor berkombinasi membentuk haloenzim
Kofaktor molekulorganikadalah
koenzim
. Dalamreaksi oksidasi -reduksi,koenzim sering melepas elektron dari substrat dan menyerahkan ke molekul lain.Seringkali elektron ditambahkan ke proton untuk membentuk atom hidrogensebelum dilewatkan. Dengan cara ini, koenzim bertindak untuk
membawaenergi dalam bentuk elektron 
(atau
atom hidrogen
) dari satu senyawa keyang lainnya. Contoh koenzim adalah FAD, NAD, biotin atau koenzim A.Koenzim merupakan molekul relatif kecil dibandingkan dengan bagian enzim.Banyak koenzim merupakan turunan dari vitamin. Koenzim mengisi sebagiandari sisi aktif, karena itu tanpa koenzim, enzim tidak dapat berfungsi.
vitaminKoenzimFungsiniasinNikotinamida adenindinukleotida (NAD)Oksidasi atau transfer hidrogenriboflavinFlavin adenin dinukleotida(FAD)Oksidasi atau transfer hidrogen AsampantothenatKoenzim A (KoA)Pembawa gugus asetilVitamin B-12Koenzim B-12Transfer gugus asetilThiamin (B-1)Thiaminpyrophosphat (TPP)Transfer gugus aldehidVitamin adalah molekul organik kecil yang diperlukan dalam jumlah sedikit. Biasanyabertindak sebagai koenzim atau prekursor koenzim.
Biologi UNM Tahun 2008
81

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->