Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
5Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Penanganan Limbah

Penanganan Limbah

Ratings: (0)|Views: 353 |Likes:
Published by Teta Dear

More info:

Categories:Types, School Work
Published by: Teta Dear on Oct 29, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/23/2014

pdf

text

original

 
Kelompok Bakso dan Biskuit
Penanganan Limbah Industri Biskuit dan Bakso
(diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Pengolahan Limbah)Dosen Pengampu:Ibu Puji Rahmawati, S.TP, M.si
Disusun oleh:
Anja Wulan SariAndari SulfajHetty Restika SariTedy TarudinYatin Dwi Rahayu
Program Studi Pendidikan Teknologi AgroindustriFakultas Pendidikan Teknologi dan KejuruanUniversitas Pendidikan IndonesiaBandung
 
Kelompok Bakso dan Biskuit
2012
 
Kelompok Bakso dan Biskuit
PENDAHULUAN
Biskuit adalah kue kering yang tipis, keras, dan renyah yang dibuat tanpaperagian dan kandungan air yang rendah. Biskuit dapat digolongkan menjadidua,berdasarkan cara pencampurannya dan resep yang dipakai, yaitu jenis adonandan jenis busa yang dapat disemprotkan atau dicetak, sedangkan kue busa terdiri
dari kue “sponge”. Bisk 
uit adalah sejenis makanan yang terbuat dari tepung teriguyang melalui proses pemanasan dan pencetakan. Karbohidrat sangat dibutuhkankarena merupakan sumber energi dan kesehatan bagi tubuh, serat merupakankomponen dari jaringan tumbuhan yang tahan terhadap proses hidrolisa olehenzim dalam lambung dan usus kecil, serat bukan merupakan zat gizi tetapiberguna bagi kesehatan karena Peranannya dalam proses pencernaan makanan,dan mencegah berbagai penyakit.Bakso adalah produk pangan yang terbuat dari bahan utama daging yangdilumatkan, dicampur dengan bahan-bahan lainnya, dibentuk bulatan-bulatan, danselanjutnya direbus. Berbeda dengan sosis, bakso dibuat tanpa mengalami proseskiuring, pembungkusan maupun pengasapn.Industri bsikuit dan bakso dalam proses pengolahannya menghasilkanlimbah baik limbah padat maupun cair. Limbah padat dihasilkan dari prosespencetakan, pencampuran adonan. Sedangkan limbah cairnya dihasilkan dariproses pencucian, perebusan, pengepresan dan pencetakan bakso. Oleh karena itu,limbah cair yang dihasilkan sangat tinggi. Limbah cair dengan karakteristik mengandung bahan organik tinggi dan kadar BOD, COD yang cukup tinggi pula, jika langsung dibuang ke badan air, jelas sekali akan menurunkan daya dukunglingkungan. Sehingga industri biskuit dan bakso memerlukan suatu pengolahanlimbah yang bertujuan untuk mengurangi resiko beban pencemaran yang ada.Teknologi pengolahan limbah dapat dilakukan dengan proses biologis sistemanaerob, aerob dan kombinasi anaerob-aerob.

Activity (5)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Budie Csc liked this
Nia Qlikers liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->