INTRODUCCION Siendo Per un pas cuya economa es creciente, respecto a la agro-exportacin y el caf el producto que ocupa el primer lugar

en esas transacciones; es pues, de vital importancia el grado de industrializacin que el pas debe lograr en el procesamiento del fruto del cafeto. El caf cultivado en nuestro pas mantiene alta calidad que es reconocida internacionalmente, debido principalmente a las caractersticas especiales de nuestro suelo y clima. En el pas existe un nmero considerado de tostadoras de caf comparado con una cantidad mnima de industrias, que se dedican a la obtencin del caf soluble. La poca tecnificacin registrada en las industrias tostadoras, se refiere exclusivamente al proceso de embalaje y empaque (maquilado), y no as al proceso de transformacin propiamente dicho. En ese contexto, el presente trabajo aborda las mltiples condiciones del caf para que sea apto para su comercializacin, as como las diferentes fases por donde debe pasar el fruto del cafeto hasta llegar a ser empacado y embalado, listo para su comercializacin final. OBJETIVOS Disear una planta procesadora de caf instantneo soluble en la Provincia de Tocache. Instalar una planta procesadora de caf instantneo soluble, basndose en la produccin regional de caf, considerando los estndares de calidad existentes del mercado Contribuir al desarrollo agroindustrial de la Provincia de Tocache y de la Regin San Martn. JUSTIFICACION Mediante la instalacin de una planta procesadora caf instantneo soluble, lo que se busca es reducir el nivel de exportacin de productos agrcolas, reemplazando por exportaciones de bienes de consumo final, al mismo tiempo consolidar una economa real mediante el aprovechamiento sostenible de nuestros recursos, dndole valor agregado.

En la zona, dada sus condiciones climatolgicas favorables, el cultivo del caf, viene teniendo un incremento notable, debido a la productividad obtenida en estos ultimo aos. Asimismo es de conocimiento que el caf instantneo, tiene amplia aceptacin en el mercado local, nacional e internacional, por lo que los objetivos del proyecto tienen, una base slida para su consolidacin. METAS Evaluar la factibilidad tcnica-econmica para instalar una planta de elaboracin de caf instantneo soluble, tomando como materia prima la produccin regional, al mismo tiempo generar oportunidad de trabajo en la regin.

I. 1.1.

MERCADO DE LA MATERIA PRIMA DEFINICION, CARACTERISTICAS AGRONOMICAS

El cafeto es un arbusto o rbol pequeo, perennifolio, de fuste recto que puede alcanzar los 10 metros en estado silvestre; en los cultivos se los mantiene normalmente en tamao ms reducido, alrededor de 3 metros. Las hojas son elpticas, oscuras y coriceas. Florece a partir del tercer o cuarto ao de crecimiento, produciendo inflorescencias axilares, fragantes, de color blanco o rosceo; algunas especies, en especial C. arbica, son capaces de auto fertilizacin, mientras que otras, como C. robusta, son polinizadas por insectos. El fruto es una drupa, que se desarrolla en unas 15 semanas a partir de la floracin; el endospermo comienza a desarrollarse a partir de la duodcima semana, y acumular materia slida en el curso de varios meses, atrayendo casi la totalidad de la energa producida por la fotosntesis. El mesocarpio forma una pulpa dulce y aromtica, de color rojizo, que madura en unas 35 semanas desde la floracin. En el Per, el caf es el principal producto de exportacin agrcola junto a los esprragos y representa cerca de la mitad de las exportaciones agropecuarias y alrededor del 5% del total de las exportaciones peruanas. Este producto es tambin uno de los que ejerce mayor influencia socioeconmica. Este caf se produce mayormente en los valles interandinos y de la cordillera oriental de los Andes, en su encuentro con la selva peruana y es cultivado en 388 distritos del Per por 150 mil productores que ocupan unas 330 mil hectreas.

CULTIVO DEL CAFETO

Luz: Semisombra. Temperaturas: Evitar los cambios bruscos de temperatura. Humedad: Pulverizar el follaje si el ambiente es seco. Las macetas cultivadas en interior pueden sacarse fuera (hacerlo de forma progresiva para evitar traumatismos a la planta). Suelo: Los suelos volcnicos, que poseen una alta capacidad de intercambio bsico, son los ms adecuados para todas las especies de Coffea. Suelos cidos, preferiblemente con pH entre 5,5 y 6,5 Suelos profundos y desmenuzables. Las races necesitan mucho oxgeno, por ello, los suelos arcillosos o poco drenados no son apropiados. Por otro lado, los suelos arenosos y poco densos carecen de la capacidad suficiente de retencin de agua. Riego: Regar regularmente a partir de comienzos de primavera. Fertilizacin: La fertilizacin foliar es vlida en el cafeto. Ocasionalmente se pueden presentar deficiencias en boro, calcio, magnesio, nitrgeno, fsforo, potasio y cinc.

Poda: Existen dos aspectos principales que hay que tomar en consideracin en cuanto a la poda del caf: primero, la formacin de los rboles jvenes para construir una estructura vigorosa y bien balanceada con buenas ramas de

fructificacin, y segundo, el rejuvenecimiento peridico de la ramas de fructificacin, a medida que envejecen y dejan de producir. La formacin se empieza poco despus de que las plantas obtenidas de semilla o las clonales, se trasplantan en el campo. Con el caf arbigo existen dos tipos de formacin, como rboles de un solo tallo o como rboles de tallos mltiples. Un sistema mixto permite que crezca un solo tallo principal hasta una altura de 1,35 a 1,50 m, altura a la cual se poda para evitar su posterior extensin hacia arriba. Las ramas secundarias y terciarias que empiezan desde el tallo principal y las ramas principales laterales se podan para proporcionar el espaciado uniforme y para que la luz llegue a toda la superficie productora. Los rboles se pueden cortar cuando tienen ms o menos 30 cm de altura, de nuevo a una altura mayor, de tal manera que haya de 3 a 4 tallos erectos de aproximadamente igual tamao y fuerza formando la estructura bsica del rbol. Tanto con el sistema de formacin de un solo tallo o uno mltiple, es necesario el rejuvenecimiento peridico de los rboles, para mantenerlos en condiciones de produccin vigorosa. La mejor poca del ao para podar a los rboles de caf es poco despus de la cosecha, puesto que la mano de obra es abundante entonces y las plantas as tienen tiempo de recuperarse antes de la siguiente temporada de floracin. Plagas: Cochinillas o Escamas Cortador o rosquillo (Feltia sp.), Agrotis repleta, Laphyma frugiperda, Prodenia eridania y Prodenia latisfalcia. Bachacos (Atta sp.) Palomillas Nematodos (Meloidogyne sp.) Minador (Perileucoptera coffeela)

Enfermedades: Cosecha
Cuando los frutos llegan a la madurez, (de 6 a 8 meses) despus dela floracin para el arbica, de 9 a 11 meses para el robusta, puede comenzar la cosecha del caf. Se emplean dos mtodos: la recoleccin o el despalillado. La recoleccin consiste en recoger manualmente slo los granos de caf maduros en su punto. Es la tcnica ms costosa, que obliga a pasar durante das varias veces sin interrupcin por el mismo arbusto pero que obtiene las mejores calidades de caf El caf maduro, de color rojo se recolecta

Roya del cafeto (Hemileia vastatrix) Cercospora (Cercospora coffeicola) Antracnosis (Colletotrichum coffeanum) Ojo de gallo (Mycena citricolor) Phoma, quema o derrite (Phoma costarricensis) Mal de hilachas o koleroga (Pellicularia koleroga) Mancha mantecosa (Colletotrichum sp.) Mal rosado (Corticium salmonicolor) Mal del talluelo o sancocho Mancha circular de la hoja (Sclerotium coffeanum) Llaga macana (Ceratocysty fimbriata) Llaga negra (Rosellinia bunodes) Llaga estrellada (Rosellinia pepo)

prontamente para evitar su cada; los pequeos productores, dan inicio al proceso de transformacin del caf mediante el despulpado de los frutos, labor que se ejecuta generalmente con la utilizacin de mquinas conocidas comnmente como "despulpadoras", las cuales retiran la pulpa de los granos para posteriormente realizar el lavado y preseleccionamiento de los mismos. Posteriormente los granos se secan ya sea con ayuda del sol o por medio de secadoras industriales.

1.2.

PROCUCCION OFERTA-ANALISIS HISTORICO. PRYECCION

Cuadro 01: SERIE HISTORICA DE LA PRODUCCION ANUAL DE CAF (TM.)

PROVINCIAS AO 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 REND. PROMEDIO REGIONAL (Kg/Ha.) 939.0 930.0 958.0 940.0 950.0 950.0 900.0 930.0 900.0 870.0 830.0 PROD. TOTAL 39219.6 39333.8 35495.2 28302.8 30767.7 29104.8 28101.2 25200.2 18490.1 12012.1 10399.1 RIOJA 8930.0 8164.1 8890.0 8206.1 8266.7 7897.7 7798.0 7604.0 5719.8 4997.8 3549.0 MOYO EL LAMAS BAMBA DORADO 12978.0 14459.0 10804.0 10385.0 10545.0 10656.0 10148.5 10185.4 7352.4 5103.2 5572.0 6832.4 6628.0 4341.8 433.0 4459.0 4102.5 3732.7 3589.0 2425.7 653.0 874.0 1485.8 1729.8 1717.5 1643.0 1784.0 1679.0 1145.5 989.6 705.4 56.2 56.5 SAN PICOTA MARTIN 538.3 468.5 487.7 642.8 680.1 601.3 322.7 178.5 98.8 12.1 8.0 BELLA VISTA HUA LLAGA 1833.0 1841.0 1984.0 1713.0 1734.0 1585.0 1050.0 983.0 855.1 127.5 227.8 MARISCAL TOCACHE CACERES 771.7 418.0 356.5 293.0 261.5 246.5 128.5 112.5 47.7 31.4 13.5 1771.0 1442.0 1362.0 1288.0 1332.0 806.0 478.4 356.0 15835.0 6.3 3.6

1014.0 3066.5 1032.0 3141.4 960.0 4762.7 917.0 781.9 595.0 799.4 869.0 671.8 781.5 515.4 737.0 465.9 708.0 408.7 19.4 5.2 24.9 3.8

Fuente: DIA San Martin.

Figura 01: COMPORTAMIENTO GRFICO DE LA PRODUCCIN HISTRICA DE CAF.

PRODUCCION HISTORICA
45000.000 40000.000 35000.000 30000.000 25000.000 20000.000 15000.000 10000.000 5000.000 0.000 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

PRODUCCION HISTORICA

Fuente: Nota: Teniendo en cuenta el comportamiento grafico de la produccin histrica de caf en la regin San Martin, para proyectarla en los siguientes 5 aos, que es el horizonte del proyecto, se utilizo el mtodo de regresin lineal; donde la ecuacin es la siguiente: Y = a + b(x) Y = 9836.079+2850.965(x)

Cuadro 02: PRODUCCION PROYECTADA DURANTE EL HORIZONTE DEL PROYECTO NUMERO DE AO 12 13 14 15 16 AO 2013 2014 2015 2016 2017 PRODUCCION TM 44047.657 46898.622 49749.587 52600.552 55451.516

1.3.

ANALISIS DE DEMANDA

De acuerdo a los datos proporcionados por el INEI, las poblaciones de las provincias que el proyecto, toma como base para la comercializacin del producto son: Cuadro 03: POBLACION DE LAS DISTINTAS PROVINCIAS QUE EL PROYECTO TOMARA COMO BASE.

PROVINCIA San Martin Moyobamba Rioja Lamas Tocache

POBLACION 161132 115389 104882 79075 72346

Mariscal Cceres

50884

Fuente: INEI 2007 Para el clculo de la poblacin proyectada se hace uso de la siguiente formula: Pp = P0 (1+Tc /100)n Donde: Pp P0 n Tc = Poblacin proyectada = Poblacin base = Numero de aos a proyectar. = Tasa de crecimiento.

Nota: Calculando la tasa de crecimiento de la poblacin: Segn el censo del INEI, la regin San Martin, en los aos 1993 tiene 445373 habitantes, y el ao 2007 tiene 583708. Tc = 100[( Tc = 100[( )-1]

)-1]

Tc = 1.95% Calculando la poblacin hasta el ao 2012 tenemos: P2008 = 583708 (1+0.0195) = 595090.31

P2009 = 583708 (1+0.00195)2 = 606694.57 P2010 = 583708 (1+0.00195)3 = 618525.11 P2011 = 583708 (1+0.00195)4 = 630586.35 P2012 = 583708 (1+0.00195)5 = 642882.78 CUADRO 04: POBLACION PROYECTADA EN LAS PROVINCIAS QUE EL PROYECTO TOMARA COMO BASE HASTA EL AO 2012 AO 2008 2009 2010 2011 2012 POBLACION 595090 606695 618525 630586 642883

Fuente: Elaboracin Propia

Proyeccin de la poblacin en las provincias que el proyecto tomara como base, hasta el ao 2017. P2013 = 583708 (1+0.0195)6 = 655418.9 P2014 = 583708 (1+0.00195)7 = 668199.7

P2015 = 583708 (1+0.00195)8 = 681229.6 P2016 = 583708 (1+0.00195)9 = 694513.5 P2017 = 583708 (1+0.00195)10 = 708056.5 CUADRO 05: POBLACION PROYECTADA EN LAS PROVINCIAS QUE EL PROYECTO TOMARA COMO BASE HASTA EL AO 2017 AO 2013 2014 2015 2016 2017 POBLACION 655419 668200 681230 694514 708057

Fuente: Elaboracin Propia

DEMANDA ZONAL Para la determinacin de esta variable, se necesita el ICPC, segn la Organizacin Internacional de Caf (OIC), el ICPC es 0.25 Kg/persona/ao de caf en la Regin San Martin. Dz = ICPC X Poblacin

Dz2013 = 0.00025 x 655419 = 163.85 Dz2014 = 0.00025 x 668200 = 167.06 Dz2015 = 0.00025 x 681230 = 170.31 Dz2016 = 0.00025 x 694514 = 173.63 Dz2017 = 0.00025 x 708057 = 177.01 CUADRO 06: DETERMINACION DE LA DEMANDA PROYECTADA POBLACION PROYECTADA 655419 668200 681230 694514 708057 ICPC TM/personaao 0.00025 0.00025 0.00025 0.00025 0.00025 DEMANZA ZONAL TM 163.85 167.06 170.31 173.63 177.01

AO

2013 2014 2015 2016 2017

Fuente: Elaboracin Propia

DEMANDA EXTRAZONAL Se considera el porcentaje de la produccin en el mbito del 3 % proyectado.

La produccin histrica en el 2011 es igual a 39219.6 TM. Dextrazon = 39219.6 x 0.03 = 1176.59 DEMANDA TOTAL CUADRO 07: DETERMINACION D ELA DEMANDA TOTAL

AO 2013 2014 2015 2016 2013

POBLACION PROYECTADA 655419.00 668200.00 681230.00 694514.00 708057.00

ICPC 0.00025 0.00025 0.00025 0.00025 0.00025

DEMANDA ZONAL 163.85 167.05 170.31 173.63 177.01

DEMANSA EXTRAZONAL 1176.59 1176.59 1176.59 1176.59 1176.59

DEMANDA TOTAL 1340.44 1343.64 1346.90 1350.22 1353.60

Fuente: Elaboracin Propia Demanda Total = Demanda Zonal + Demanda Extrazonal

PROYECCION DE LA DEMANDA BALANCE OFERTA DEMANDA CUADRO 08: BALANCE OFERTA DEMANDA DEL CAF (TM.)

OFERTA AO PROYECTADA (TM.) 2013 2014 2015 2016 2017 44047.657 46898.622 49749.587 52600.552 55451.516

DEMANDA TOTAL(TM.) 1340.44 1343.64 1346.90 1350.22 1353.60

DISPONIBILIDAD(TM.)

42707.212 45554.982 48402.689 51250.333 54097.912

96.96 97.14 97.29 97.43 97.56

Fuente: Elaboracin Propia Disponibilidad = Oferta Proyectada Demanda Total % = (Disponibilidad / Oferta Proyectada) x100

1.4.

ESTUDIO DE MERCADO

1.4.1. ESPECIFICACIONES Y USOS CAF INSTANTANEO El caf instantneo y soluble es caf seco en polvo (tras un proceso de liofilizacin) o granulado, que se puede disolver rpidamente en agua caliente para ser consumido. En 1881, un qumico estadounidense llamado SATORI KATO present el primer caf instantneo durante la Feria del Mundo Panamericano. Sin embargo se debe a los inventores Federico Lehnhoff y George Washington el primer esfuerzo que llev a la fabricacin comercial. Hay sugerencias de que se inspir viendo polvo seco en el borde de una taza de caf de plata. Federico Lehnhoff Wyld, un guatemalteco-alemn, tambin cre un proceso de caf instantneo en aquella poca, el cual vendi ms tarde en Europa; ya que Lehnhoff era el mdico de cabecera de Washington, se ha sugerido que el descubrimiento no fue independiente. Para obtener el caf soluble se utilizan dos procesos distintos: el secado por aspersin y la liofilizacin. En los dos casos, el tueste del caf se hace a menor temperatura (entre 190 y 210 C) y a continuacin es molido y solubilizado en agua caliente. El lquido obtenido se centrifuga y luego se seca. El secado por aspersin se realiza por aire caliente, mientras que en la liofilizacin se realiza por congelacin brusca a bajas temperaturas. El caf obtenido equivale aproximadamente a una tercera parte del peso del caf verde.

1.4.2. COMPOSICION QUIMICA DEL CAFE CUADRO 09: Composicin qumica del caf tostado en base seca COMPONENTE Protenas y Aminocidos Azucares Sacarosa Azucares Reductores Polisacridos Otros Azucares cidos Clorognicos Alifricos Qumico Lpidos Minerales CAF ARABICA 7.5 38.3 0 0.3 38 ND 4.5 2.5 1.6 0.8 17.0 4.5 CAF ROBUSTA 7.5 42.3 0 0.3 42 ND 6.4 3.8 1.6 1.0 11.0 4.7

Cafena Trigonelina Prod. Caramelizados y condensacin (por diferencia) Total

1.3 1.0 25.4

2.4 0.7 25.0

100 Fuente: Expresso Coffee. The Chemistry of Quality.

100

1.4.3. EL PRODUCTO EN EL MERCADO PRINCIPAL El proyecto comprender toda la regin San Martin, que comprende las siguientes provincias: CUADRO 10: PROVINCIAS QUE EL PROYECTO TOMARA COMO MERCADO PRINCIPAL PROVINCIA Moyobamba San Martin Rioja Lamas Tocache Huallaga Bellavista Picota El Dorado CAPITAL Moyobamba Tarapoto Rioja Lamas Tocache Nuevo Saposoa Bellavista Picota San Jos de Sisa

Mariscal Cceres

Juanjui

Fuente: Elaboracion Propia El proyecto se concentrara en la provincia de San Martin, debido a que la actividad comercial de la regin tiene mayor auge, en la ciudad de Tarapoto, desde este lugar se har la distribucin a las dems provincias.

1.4.4. AREA DEL MERCADO a. Mercado a ser cubierto. Se abastecer los mercados, tiendas, bodegas, de todas las provincias de la Regin San Martin. b. Poblacin consumidora El caf instantneo producido ser consumido por toda la poblacin de todas las clases sociales, que tengan hbito de consumo c. Comportamiento del consumidor Para poder determinar el comportamiento del consumidor, se realizo una encuesta, en la cuidad de Tarapoto, tomando como muestra representativa140 familias, considerando similar comportamiento en los dems mercados, se pudo apreciar la existencia de un habito de consumo bastante marcado, es decir el 72% de la poblacin encuestada indico consumir frecuentemente caf instantneo en su dieta diaria.

III.-

LOCALIZACION.

3.1.

TAMAO DEL PROYECTO El tamao de la planta de caf molido debe ser de 1008 TM/ ao. 3.1.1 Definicin del Tamao

Se denomina tamao de la planta a la capacidad de produccin en un lapso determinado. Esta va a depender de las limitaciones que presente el estudio de mercado, el anlisis de proceso, as como de la justificacin econmica y financiera, inversin, el volumen de produccin y la localizacin de la planta. El tamao de planta del proyecto esta determinada por los siguientes factores: 1.-Relacin Tamao- Mercado. 2.-Relacin Tamao- Punto de equilibrio. 3.-Relacin Tamao- Produccin. 4.-Relacin Tamao- Tecnologa. 5.-Relacin Tamao- Inversin y Financiamiento 6.-Relacin Tamao- Rentabilidad. 7.-Relacin Tamao- Materia Prima y mano de Obra.

3.1.2 Capacidad total, diseada y de operacin.

CAPACIDAD TOTAL: 3.5TM CAPACIDAD DISEADA: 3.5 TM /da CAPACIDAD DE OPERACIN: 3.5 TM/da

Relacin Tamao- Mercado de la Materia Prima.-

Segn el estudio de mercado, para la capacidad de la planta en cuanto a la industrializacin de caf se efectuar tratando de cubrir el 30% de la demanda insatisfecha, tomando la capacidad de produccin inicial de 18.5 q. /da. RELACIN Caf en grano Ao 2013 2014 2015 2016 2017 Tamao (TM) 1008 1008 1008 1008 1008 Materia Prima (TM) 44,047.66 46,898.62 49,749.59 52,600.55 55,451.52
Relacin 0.023 0.021 0.020 0.019 0.018

3.1.4 Relacin tamao / tecnologa

El tamao de la planta se proyecta en base a la ptima tecnologa de la maquinaria y equipos diseados para la misma. Se evaluaron capacidades instaladas de compaas que venden equipos importados, cuyas capacidades mnimas son muy superiores a la capacidad estimada por el acpite Tamao mercado.

3.1.5 Relacin tamao / costo unitario

La relacin de tamao con el costo unitario del producto caf molido es favorable para la ejecucin del proyecto.

3.2

LOCALIZACIN DE LA PLANTA

Para la evaluacin de las alternativas de localizacin se consideran diversos factores como: materia prima, mano de obra, facilidad de transporte, mercado de producto, suministro de agua y luz, pudiendo considerar otros ms. Estos factores son ponderados con ayuda de un cuadro calificado por quienes ejecutan este estudio.

AGUA Ser adquirida por la Compaa de EMAPA SAC que en estos momentos Tarapoto tiene un servicio individual, captando las aguas del ro Ahuashiyacu, lo que garantiza que exista agua gran parte del da, en cuanto al desage, se usar las redes del servicio pblico as como para los servicios higinicos y limpieza de la planta

EMAPA San Martn, con respecto al costo por consumo de agua y desage, fija un costo para la categora Industrial de S/. 1.60 x m3 mas del 30% por el derecho de alcantarillado segn datos de junio 2006, siendo el consumo mximo de 80 m3 al mes.

SUMINISTRO DE ENERGA ELCTRICA (E) Tarapoto cuenta con una central trmica de Electro Oriente, contando con tendido de redes de alta tensin y transformadores renovados que pueden abastecer a la planta. Considerando tambin que el costo de tendido de cable ser menor en comparacin de instalar la planta en Morales u otras ciudades aledaas.

La empresa Electro Oriente fija la tarifa a un precio para el consumo mensual.

unitario

de

S/. 0,4634/Kw.h, este monto se multiplica

Luego se tiene el monto de alumbrado pblico es de S/. 2,85 que junto al cargo fijo mensual, luego se tiene el monto de alumbrado pblico es de S/. 1,78 (establecido en el artculo 184 0 de R.L.C.E, segn datos de Julio 2005) se adicionan: la instalacin tendr un costo aproximado de S/. 400 hasta el medidor.

TERRENO La planta se ubicar en la provincia de San Martn, ubicado dentro del rea industrial, respetando las normas de las autoridades locales tal es el caso de la municipalidad Provincial de San Martn.

MANO DE OBRA Los operarios que trabajarn en la planta, cuentan con preparacin tcnica necesaria para la manipulacin y transformacin de la materia prima en el producto final, tambin contamos con un staff de profesionales catadores para las pruebas de evaluacin sensorial.

RED VIAL Las vas de comunicacin desde las zonas de produccin y acopio, es por va terrestre las cuales un pequeo porcentaje se encuentra asfaltadas, la cual nos ahorra costo, tiempo y brindara las facilidades para la accesibilidad para el mercado y tambin la distribucin del producto final .

Distancias

La distancia con los mercados de consumo se ven distribuidas de la siguiente manera:

Zona Alto Mayo (Moyobamba, Rioja, parte de Lamas) : 245 Km. Zona Alto Huallaga (Tocache, parte de Juanjui) Zona Bajo Huallaga (San Martn y parte de Lamas) : 1450 Km. : 980 Km.

MATERIA PRIMA. (MP): La planta ser abastecida de materia prima por las localidades de Lamas, El Dorado, Moyabamba, Rioja y El Dorado. Tambin se considera otras provincias en las cuales la produccin no es significativa pero que podran aportan en algn momento la materia prima que necesitara la planta.

3.3

JUSTIFICACIN

EVALUACIN CON EL MEDIO La propuesta de la planta de produccin de caf molido en la provincia de San Martn - regin San Martn, representa un impacto positivo dentro de la cadena productiva del caf pergamino, pues genera un incremento dentro de la rentabilidad del caficultor, incremento de puestos de trabajos en la rama agroindustrial.

Dentro del criterio de medio ambiente, el impacto es favorable, porque se estar produciendo caf molido con materia prima orgnica y de muy buena calidad organolptica.

EVALUACIN CON EL TAMAO El tamao de la planta es de mediana escala, la cual es proporcional considerando que las materias primas ira en aumento con los aos proyectados, adems la brecha con respecto a la oferta es inmensa para poder cubrir el mercado.

EVALUACIN CON LA TECNOLOGA La tecnologa que ser utilizada, esta en funcin al tamao de la planta teniendo en cuenta que la produccin es de mediana escala, por este motivo se ha visto conveniente contar con reas libres con el fin de incrementar el numero de maquinarias con la finalidad de aumentar la produccin.

CALIFICACIN DE FACTORES La evaluacin de los factores nos permite designar una calificacin de 8 en una escala del 1 al 10.

Cuadro 3.1: Alternativas para la localizacin de la planta

ALTERNATIVAS FACTORES Factor de Ponderacin Tarapoto Pond Materia prima Vas de Comunic. Disponib. de terreno Disponib. de MO Energa Elctrica Agua y Desage Mercado TOTAL Fuente: Elaboracin Propia 10 6 9 6 9 9 4 9 7 9 4 9 4 8 Banda Shilc. Calif 90 42 36 36 81 27 24 336 Morales Pond 9 7 6 4 4 6 6 Calif 90 42 81 24 36 54 24 351

Calif Pond 90 42 81 24 81 36 32 386 9 7 4 6 9 3 6

Se tomar en cuenta que la ciudad de Tarapoto posee los servicios elementales de agua, luz y desage, y ms que todo de la disponibilidad de terreno y materia prima que brinda para el funcionamiento de la planta industrializadora.