APROVECHAMIENTO

DE LA CSCARA

DE NARANJA

Productos que se pueden elaborar a partir de la cascara de naranja

ACEITE ESCENCIAL

PROCESO DE OBTENCIN DEL ACEITE ESENCIAL DE NARANJA

PECTINA
Compuesto orgnico de cadena larga de cidos poligalacturnicos con grupos carboxilo parcialmente esterificados con metanol.

Es utilizado en la industria: Alimenticia, como gelificante en jaleas, mermeladas y ates. Estabilizador de aderezos. Recubrimiento de frutas, comidas y congelados, para prolongar su vida en anaquel. Farmacutica, como agente hemosttico ya que la coagulacin de la sangre aumenta considerablemente con la pectina. Eliminacin de metales en el organismo. Otros: A partir de la pectina se obtiene el pectato de sodio, usado como soporte de los medios de cultivo microbiolgico. Tambin se usa en la industria del caucho como emulsificante y como agente de endurecimiento del acero.

Proceso de obtencin de pectina

COMPLEMENTO ALIMENTICIO PARA GANADO

MERMELADA DE NARANJA

Cscara
Azcar Pecina cido

de Naranja

Benzoato

de sodio

PROCESO DE FABRICACIN:

Seleccin

Lavado

Corte

Desinfeccin

Evaporacin

Mezclado

Coccin

Enjuague

Calentamiento

Envasado

Enfriamiento

Almacenamiento

ECONOMA DE PROCESO
Equipo utilizado para 100 Kg/hr de cascara de naranja
2 Pailas 2 Evaporadores 1 Tina de Balance 1 Intercambiador 1 Tanque de Recepcin

Costo

Elaboracin

Demanda

Precio de venta

17,400,000 37,500,000 3,300,000 17,000,000 3,300,000

Ligeramente Difcil

Alta

Medio

Inversin fija en equipo principal

78,500,000

SELECCIN DEL PRODUCTO MAS CONVENIENTE A ELABORAR.

PRODUCTO

INVERSIN FIJA EN EQUIPO PRINCIPAL

50,680,000 121,864,630

ELABORACIN

DEMANDA

PRECIO DE VENTA
Alto Alto

Aceite esencial Pectina

Difcil Muy Difcil

Baja Media

Complemento alimenticio para ganado

Mermelada de naranja

63,994,630

Fcil

Media

Bajo

78,500,000

Ligeramente Difcil

Alta

Medio