BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Di dunia ini sekitar 7 juta ton kopi dihasilkan dan dinikmati oleh bangsa-bangsa serta menyibukkan sedemikian rupa para perusahaan yang berkecimpung di dunia bisnis kopi. Banyak ragam usaha yang dilakukan berawal dari kegiatan budidaya, pengolahan, industri perdagangan internasional dan dengan demikian beragam kegiatan pendukungnya diberbagai bidang. Indonesia terkait kepentingan nasionalnya yaitu : usaha produksi kopi merupakan sumber penghidupan jutaan keluarga petani- perkebunan kopi dan ekspor kopi termasuk sumber penerimaan devisa penting. Mesin pengolahan kopi ( alat pengolah biji kopi menjadi bubuk kopi ) adalah mesin yang melakukan suatu proses pengeringan, pemasakan, kemudian pemecahan biji menjadi tepung atau bubuk.Mesin ini bertujuan untuk membuat dan meningkatkan kapasitas produksi bubuk kopi yang mana sesuai dengan permintaan konsumen ataupun pasar. Pada pabrik pengolahan kopi di PT. Tapanuli Investasi Agro, digunakan berbagai bahan dan peralatan yang mendukung proses pengolahan kopi dengan kualitas dan mutu ekspor yang sesuai standart

pemasaran.Pengolahan kopi dilakukan secara bertahap dengan perkataan lain suatu proses tidak dapat berlangsung jika proses sebelumnya belum beroperasi. Dalam laporan ini penulis mengambil judul tentang RANCANG ALAT UNTUK PENGOLAHAN BIJI KOPI DENGAN KAPASITAS 100 KG/JAM MENJADI BUBUK/TEPUNG KOPI.

Universitas Sumatera Utara

1.2. Tujuan penulisan

Tujuan penulisan Karya Akhir ini adalah untuk mengetahui bagaimana satuan operasi dari pengolahan kopi. Dimana survey studi yang dilakukan di pabrik kopi PT. Tapanuli Investasi Agro untuk meneliti, memahami dan membuat flowchart proses pengolahan dalam bentuk laporan dan miniatur. Tujuan Rancang Alat Pengolahan Biji Kopi Menjadi Bubuk/ Tepung Kopi adalah : a. Tujuan Membuat Mesin Mengaplikasikan displin ilmu yang didapat pada bangku perkuliahan secara teori maupun praktek Berpartisipasi dalam pengembangan teknologi tepat guna ( TTG ) Memenuhi tuntutan kurikulum dan silabus Membantu masyarakat dalam membuat mesin atau alat yang bekerja efektif dan efisien

b. Tujuan Membuat Bubuk/ Tepung Kopi Untuk memperluas wawasan masyarakat yang ingin membuka usaha menjadi produsen Bubuk Kopi Memperbanyak variasi jenis minuman kopi yang bercita rasa tinggi Menambah penghasilan khususnya produsen kopi dan mensejahterakan para petani kopi

Universitas Sumatera Utara

1.3. Batasan Masalah

Adapun batasan masalah yang dibahas penulis adalah mengenai satuan operasi pabrik.Perancangan setelah survey dilapangan yakni : perhitungan, ukuran utama dan gambar teknik. Mesin yang dibahas ialah pengolahan biji kopi menjadi bubuk kopi. Pembatasan ini dimaksudkan untuk membatasi permasalahan yang akan dibahas sehingga lebih sistematis.

1.4. Metode Pembahasan

Metode pembahasan yang dilakukan penulis dalam laporan ini adalah :

1. Metode Wawancara

Penulis melakukan tanya jawab langsung dengan pembimbing di pabrik untk mendapatkan informasi tentang topik yang dibahas

2. Metode Observasi

Penulis mengadakan survey studi ke pabrik dan meninjau setiap prose yang ada di pabrik

3. Metode Kepustakaan

Penulis mempelajari buku-buku petunjuk mengenai topik yang akan dibahas dan buku-buku referensi baik dari perusahaan atau dari perpustakaan kampus

Universitas Sumatera Utara

1.5. Sistematika Penulisan

Untuk mempermudah mengetahui isi laporan Karya Akhir ini maka uraian Bab tiap Bab dapat diringkas secara garis besar sebagai berikut :

BAB I

: Merupakan Pendahuluan yang berisikan latar belakang, tujuan pembahasan, batasan masalah, metode pembahasan dan sistematika penulisan

BAB II

: Merupakan tinjauan kepustakaan yang berisi tentang pengertian satuan operasi mesin pengolahan kopi

BAB III : Merupakan sistem pengolahan kopi secara garis besar yang mendukung ketahap pengolahan biji kopi menjadi bubuk kopi. BAB IV : Merupakan pembahasan tentang analisa alat pengolahan biji kopi menjadi bubuk kopi yang mana kapasitasnya 100 kg/jam BAB V : Merupakan kesimpulan dan saran tentang rancangan alat pengolahan biji kopi menjadi bubuk kopi

Universitas Sumatera Utara