DENDENG SAPI KERING

BAHAN: kg daging sapi BUMBU dihaluskan: 100 gr gula jawa 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 sdm ketumbar, sangrai sdm jintan, sangrai sdm asam, rendam dengan 50 ml air sdm garam CARA MEMBUAT: 1. Haluskan semua bumbu, campur dengan air asam. Sisihkan. 2. Iris daging tipis-tipis mengikuti serat. Gunakan pisau tajam untuk kebutuhan ini. Setelah itu pukul-pukul daging agar lebih tipis. 3. Campurkan daging dengan semua bumbu halus sampai rata. Remas-remas. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap. 4. Siapkan nyiru, alasi dengan plastik. Letakkan rak kawat (lubang rapat) di atasnya. Tata daging dan jemur sinar matahari hingga kering. Sesekali balik-balikkan daging dendeng. Dendeng siap digoreng.