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INDICE INTRODUCCIN---------------------------------------3 1. Descripcin del producto--------------------------4 1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3.1 3.2 3.3 Tipos y estilos Cantidad de Produccin Usos y caractersticas Siembra y cosecha Fraccin arancelaria Precio de venta Montos de produccin Montos de venta Requerimientos de exportacin Ventaja competitiva Mercados demandantes Posibles adecuaciones

2. Datos de Comercializacin------------------------15

3. Potencial-------------------------------------------20

CONCLUSIN-------------------------------------- 23

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INTRODUCCIN El potencial de los ctricos de la pennsula de Yucatn es de gran valor para los productores. En el estado se cuenta con las ventajas tanto de ubicacin como del clima para producir cierto tipo de ctricos de gran aprovechamiento para diferentes mercados. La produccin nacional de naranja tiene excelentes oportunidades de ser seleccionada por el mercado ruso. Otro punto a considerar para el consumo de esta fruta, es gran disponibilidad en Yucatn, que a pesar de ser una fruta por temporadas, existe una enorme produccin a lo largo del ao. En el aspecto econmico es necesario mencionar el margen de utilidad que se obtiene pese a la cantidad de producto que se opera. Conociendo la alta disponibilidad del producto en nuestro medio se ha decidido exportar 1400 cajas con 15 kg cada una aproximadamente, para hacer un total de 21 toneladas. Teniendo en cuenta la diferencia de precios del mercado interno, as como del ruso, se puede argumentar que es enteramente rentable iniciar el proceso de exportacin y venta al mercado ruso.

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1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Nombre Comercial: Naranja Nombre Cientfico: Citrus sinensis. La naranja es el fruto del naranjo dulce, rbol que pertenece al gnero Citrus de la familia de las Rutceas. Esta familia comprende ms de 1.600 especies. El gnero botnico Citrus es el ms importante de la familia, y consta de unas 20 especies con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Los frutos, llamados hesprides, tienen la particularidad de que su pulpa est formada por numerosas vesculas llenas de jugo. El naranjo dulce es el ms cultivado de todos los ctricos, siendo la especie ms importante del gnero Citrus. Tras ella le siguen en importancia sus parientes ms prximos: mandarinos, limoneros, pomelos, limeros y kumquats. No se debe confundir el naranjo dulce con el amargo (Citrus aurantium L.), cultivado desde antiguo como rbol ornamental y para obtener fragancias de sus frutos.

1.1 Tipos y estilos El naranjo dulce procede de las regiones

surorientales de Asia, en concreto de la zona sureste de China y el archipilago malayo. Su cultivo se realiza en el
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Sur de China desde hace miles de aos, desde donde se extendi por todo el Sudeste asitico. Posteriormente, se expandi tanto el naranjo dulce como el naranjo amargo por todo Oriente por la Ruta de la Seda. Las naranjas dulces fueron muy apreciadas por su sabor (a pesar de que an eran muy amargas) y por sus propiedades curativas. Los rabes introdujeron el naranjo amargo en Europa por el sur de Espaa en el siglo X, sin embargo, el naranjo dulce no comenz a cultivarse hasta los siglos XVXVI. Los rabes la denominaron naranche, nombre derivado del trmino arangus con el que los persas se referan a esta fruta. En la segunda mitad del siglo XIX se descubri en Baha (Brasil) una naranja que era ms dulce, jugosa y hermosa, sin pepitas y con un ombligo en el extremo opuesto al pednculo. Fue llevada a California, donde se convirti aos ms tarde en la reina de las naranjas, la variedad conocida hoy como Navel Washington. El cultivo de los ctricos se extendi desde Europa a Estados Unidos, donde hay reas de cultivo florecientes en Florida y California; a Sudamrica, donde Brasil disfruta de la cuota ms alta en el mercado mundial de naranjas y zumo de naranjas); a Sudfrica y a ciertas partes de Australia. Actualmente, el naranjo es uno de los frutales ms extendidos por todo el mundo, siendo los principales pases productores: Brasil, Estados Unidos, Espaa

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(Valencia, Murcia, Sevilla y Huelva), Italia, Mxico, India, Israel, Argentina y China. Existen numerosas en variedades su sabor, de naranjas con particularidades jugosidad, tamao,

condiciones de cultivo y productividad diferentes. Esto permite que se pueda elegir el tipo ms adecuado para cada empleo concreto; bien sea para su consumo como fruta de mesa, zumo, para la fabricacin de distintos derivados (mermeladas, macedonias...), etc. Se conocen dos especies de naranjas, cada una con numerosas variedades que se diferencian entre s sobre todo en el sabor. Las naranjas dulces son las naranjas de mesa por excelencia, mientras que las naranjas amargas tienen un sabor tan cido y amargo que no se suelen consumir en crudo y se reservan para la elaboracin de mermeladas y la obtencin de aceites esenciales. Consta de varios carpelos o gajos fciles de separar, cada uno de los cuales contiene una pulpa de color variable entre el anaranjado y el rojo, jugosa y suculenta, varias semillas y numerosas clulas jugosas, cubiertas por un exocarpo coriceo o cscara de color anaranjado cuyo interior es blanco, que contiene numerosas glndulas llenas de aceites esenciales. El naranjo es rbol de hoja perenne, y en raras ocasiones llega a 10 m de altura. Las hojas son ovales y lustrosas, y las flores llamadas de azahar color blanco y fragantes.

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1.2 Cantidad de Produccin Local PRODUCCIN DE NARANJAS EN EL ESTADO DE YUCATAN SUPERFIC SUPERFIC IE Aos A s) 20032004 2005 2006 2007 2008 2009 IE DA s) 184696.80 116897.1 0 0 0 0 0 58 26 02 00 30 152425.0 65 164432.80 111149.2 154940.81 115447.2 156716.90 143943.9 161285.18 169381.4 SEMBRAD COSECHA (Hectrea (Hectrea VOLUMEN (Tonelada s) VALOR (Miles de pesos)

16154.370 14500.650 16354.830 13136.680 14642.620 12372.600 14297.250 12915.100 14157.170 13270.750

13637.830 12265.200 94533.920

FUENTE: Elaboracin Propia con los datos obtenidos de los Anuarios Estadsticos del Estado de Yucatn 2005-2010, en http://www.inegi.org.mx

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PRODUCCIN DE NARANJAS EN EL ESTADO DE YUCATAN

18 000.0
16 000.0 14 000.0 12 000.0 10 000.0 8 000.0 6 000.0 4 000.0 2 000.0 0.0

2003-2004

2005

2006

2007

2008

2009

SUPERFICIE SEMBRADA (Hectreas)

SUPERFICIE COSECHADA (Hectreas)

FUENTE: Elaboracin Propia con los datos obtenidos de los Anuarios Estadsticos del Estado de Yucatn 2005-2010, en http://www.inegi.org.mx

PRODUCCIN DE NARANJAS EN EL ESTADO DE YUCATAN

200 000.0 150 000.0 100 000.0 50 000.0 0.0 2003-2004 2005 2006 2007 2008 2009 VOLUMEN (Toneladas) VALOR (Miles de pesos)

FUENTE: Elaboracin Propia con los datos obtenidos de los Anuarios Estadsticos del Estado de Yucatn 2005-2010, en http://www.inegi.org.mx

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1.3 Usos y caractersticas Usos Se consume como fruta fresca en jugo y enlatados, para elaborar mermelada, se pueden obtener aceites esenciales de tres tipos: esencia de naranja, que se obtiene de la cscara del fruto y se usa sobre todo como agente aromatizante. Clasificacin Clasificacin Cientfica Reino: Divisin: Clase: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida

Subclase: Rosidae Orden: Familia: Gnero: Especie: Caractersticas Fsicas Forma: se trata de un fruto en forma esfrica, ms o menos achatado por los polos. Tamao y peso: tiene un dimetro medio de 6 a 10 centmetros. Las naranjas calibran en una escala de dimetros descendentes entre el 0 y 14. El nmero 14 corresponde a los frutos de menor tamao y el 0
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Sapindales Rutaceae Citrus Citrus Sinensis

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a los de mayor dimetro (en torno a los 100 milmetros o ms). Su peso oscila desde 150 gramos hasta 200 gramos sin la piel. Color: su cscara, llamada epicarpio, es muy coloreada y est provista de vesculas oleosas (flavedo). Bajo la cscara lisa o rugosa segn la variedad aparece una segunda piel blanca que envuelve el fruto protegiendo la pulpa o albedo, sta ltima muy esponjosa y de color anaranjado. Sabor: la pulpa se encuentra repleta de 8-12 gajos alargados y curvos que proporcionan abundante jugo de sabor dulce con matices acdulos, ms o menos pronunciados segn la variedad. Porte: Reducido (610m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. Hojas: Limbo grande, alas pequeas y espinas no muy acusadas. Flores: Ligeramente aromticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesculas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta son frutos supernumerarios (ombligo), que pequeos

frutos que aparecen dentro del fruto principal por

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una aberracin gentica. Tan slo se produce un cuaje del 1%, debido a la excisin natural de las flores, pequeos frutos y botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersin, dando lugar a una ralentizacin del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamao. El fenmeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinizacin como estmulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinizacin cruzada incrementara el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrin sin que haya fecundacin). Caractersticas Qumicas
Valor nutricional por cada 100 g (c. sinensis) Energa 50 kcal 200 kJ Carbohidratos 11.57 g Azcares 9.35 g Fibra alimentaria 2.4 g Grasas 0.12 g saturadas 0.015 g monoinsaturadas 0.023 g poliinsaturadas 0.025 g Protenas 0.94 g Agua 86.75 g Vitamina A 11 g (1%) -caroteno 71 g (1%) Tiamina (Vit. B1) 0.087 mg (7%) Riboflavina (Vit. B2) 0.040 mg (3%)
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Niacina (Vit. B3) 0.282 mg (2%) cido pantotnico (B5) 0.250 mg (5%) Vitamina B6 0.060 mg (5%) cido flico (Vit. B9) 30 g (8%) Vitamina B12 0 g (0%) Vitamina C 53.2 mg (89%) Vitamina D 0 g (0%) Vitamina E 0.18 mg (1%) Vitamina K 0 g (0%) Calcio 40 mg (4%) Hierro 0.10 mg (1%) Magnesio 10 mg (3%) Manganeso 0.025 mg (1%) Fsforo 14 mg (2%) Potasio 181 mg (4%) Sodio 0 mg (0%) Zinc 0.67 mg (7%) % CDR diaria para adultos. Fuente: 09200 Naranja comercial - USDA

1.4 Siembra y Cosecha Clima No tolera las heladas, ya que sufren tanto las flores y frutos como la vegetacin, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al fro (a los 3-5C bajo cero la planta muere), ante bajas temperaturas presenta parada del crecimiento, que provocan la induccin de ramas que florecen en primavera. Necesita temperaturas clidas durante el verano para la correcta maduracin de los frutos. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1,200 mm), necesitan un medio ambiente hmedo tanto en el suelo como en la
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atmsfera. Es una especie vida de luz para los procesos de floracin y fructificacin, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del rbol. Por tanto, la fructificacin se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda. Siembra Se deben sembrar rboles injertados, libres de plagas y enfermedades, con buena unin del patrn y el injerto, de copa vigorosa, formada por 3 a 4 ramas bien distribuidas y una buena formacin del sistema radicular. Se puede sembrar en cualquier poca del ao, la ms adecuada es al inicio de la temporada de lluvias. Cosecha La Naranja debe cosecharse con mucho cuidado para evitar golpes, heridas u otros daos que afecten la calidad y su conservacin. Se recomienda el uso de equipo adecuado para efectuar esta labor, tales como: saco de cosecha preferiblemente de lona con falso fondo, escalera de tijera y tijera de podar. La fruta cosechada no se debe dejar expuesta al sol y colocarla sobre un manto seco para evitar la humedad del suelo. Para transporte al mercado se recomienda hacer uso de arpillas plsticas que proporcionen suficiente aireacin a la fruta. Existen dos periodos para la cosecha de la naranja, el primero que va
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de junio a septiembre y se conoce como naranja tempranera y el segundo que va de octubre hasta marzo, que se conoce como naranja tarda o normal

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2. DATOS DE COMERCIALIZACIN 2.1 Fraccin arancelaria Clasificacin Arancelaria Sistema de Informacin Arancelaria Va Internet Secretara de Economa 08 Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (ctricos), melones o sandas. 0805 Agrios (ctricos) frescos o secos. 080510 Naranjas. 08051001 Naranjas
FUENTE:http://www.economia-snci.gob.mx:8080/siaviWeb/partidaAction.do?tigie=0805&paper=null

2.2 Precio de venta Segn datos y siendo uno de los principales mercados de la naranja de Yucatn, en el Mercado Estadounidense, y siendo ms especficos, el mercado del Estado de San Francisco, el precio de la caja de 18 Kg de la naranja ( entre 64 y 72 piezas) tiene un precio aproximado de 1.08 dlares.
Mercado SAN FRANCISCO SAN FRANCISCO SAN FRANCISCO Producto Presentacin Cajas de 18 NARANJA kg Cajas de 18 NARANJA kg Cajas de 18 NARANJA kg Origen Tamao/piezas $Min $Max Mexico 64 Piezas Mexico 72 Piezas Mexico 64 Piezas 1.08 1.08 1.08 1.08 1.08 1.08 Fecha 02/07/2012 02/07/2012 03/07/2012

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SAN FRANCISCO NARANJA SAN FRANCISCO NARANJA SAN FRANCISCO NARANJA SAN FRANCISCO NARANJA SAN FRANCISCO NARANJA Precio en dlares

Cajas de 18 kg Cajas de 18 kg Cajas de 18 kg Cajas de 18 kg Cajas de 18 kg

Mexico 72 Piezas Mexico 64 Piezas Mexico 72 Piezas Mexico 64 Piezas Mexico 72 Piezas

1.08 1.08 1.08 1.08 1.08

1.08 1.08 1.08 1.08 1.08

03/07/2012 05/07/2012 05/07/2012 06/07/2012 06/07/2012

2.3 Montos de produccin

YUCATAN Ao Agrcola y Perennes Riego + Temporal Superficie Sembrada 2005 Naranja ( Ha. ) 2006 2007 2008 2009 2010 13,306.80

16,354.83 14,642.62

14,297.25 14,157.17 13,637.83

YUCATAN Ao Agrcola y Perennes Riego + Temporal Superficie Cosechada 2005 Naranja ( Ha. ) 2006 2007 2008 2009 2010 12,015.86

13,136.68 12,372.60

13,119.60 13,270.75 12,265.20

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YUCATAN Ao Agrcola y Perennes Riego + Temporal Volumen Produccin ( Ton. ) 2005 Naranja 164,432.80 2006 2007 2008 2009 2010

154,940.81 158,066 161,285.18 94,533.92 137,671.29

Valor Produccin 2005

($)
2006

NARANJA
2007 144,685,424.50 2008 169,381,430 2009 152,425,065 2010 125,206,048.80

111,149,226 115,447,202

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2.5 Requerimientos de exportacin

FRACCIN ARANCELARIA La clasificacin arancelaria de una mercadera consiste en la asignacin de uno de los cdigos de la nomenclatura del Arancel de Aduanas. Clave que identifica a un bien o un servicio especfico dentro de la tarifa arancelaria de exportacin e importacin, de acuerdo a la Tigie* o Ligie. FACTURA COMERCIAL Es un documento en el que se expresa el importe de la mercanca vendida, se sealan las partes compradoras y vendedoras e incluye la cantidad y descripcin de los productos de acuerdo con lo convenido entre las partes. LISTA DE EMPAQUE Lista de empaque (La lista de empaque es complemento de la factura comercial): Relacin detallada del nmero de bultos y de su contenido en un embarque y permite identificar las mercancas y el contenido de cada empaque durante su trnsito. CARTA DE INSTRUCCIONES O CARTA DE ENCOMIENDA Son Instrucciones escritas efectuadas al agente aduanal donde se indican las caractersticas de la operacin tales como: rgimen, valoracin, entrega y
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situaciones

especiales

sobre

las

exportaciones

importaciones del contribuyente. PEDIMENTO DE EXPORTACIN Los exportadores estn obligados a presentar en la aduana un pedimento de exportacin, en la forma oficial aprobada por la Secretara de Hacienda y Crdito (SHCP). Este documento permite a la empresa comprobar sus exportaciones ante la SHCP para lo efectos fiscales que corresponda (devolucin o acredita miento del I.V.A. principalmente) Haciendo referencia al certificado fitosanitario deber contener: Nombre del producto y nombre de la floracin Pas de origen Peso neto Cdigo o fraccin arancelaria de acuerdo al sistema de aduanas de saudes Nmero de contenedores que

deber ser expedido por la autoridad oficial (SAGARPA) y

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3. POTENCIAL 3.4 Ventaja competitiva

La naranja es un fruto muy apreciado en todo el mundo por su sabor y consistencia, se consume generalmente como fruta fresca y se puede industrializar en jugos, enlatados, base para refrescos y mermeladas. Actualmente la explotacin de este cultivo ha tenido bastante xito en el estado debido a las condiciones del clima y suelos existentes que lo convierten en un factor potencial para la produccin de naranja. La naranja tiene diversos usos, desde el consumo en fresco hasta los procesados industrialmente, dentro de los principales productos industriales derivados de la naranja tenemos: jugos, gajos, refrigerados, mermeladas y jaleas, naranja cristalizada, cscaras escarchadas, cscara seca, aceite esencial y pectinas, etc.

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3.5

Mercados demandantes

Segn la FAO, los principales pases demandantes se encuentran en el Continente Europeo, pero en el caso de Mxico, los Estados Unidos es quien mayor producto le demanda

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3.3 Posibles adecuaciones Al ser un producto natural, se pude dar diferentes adecuaciones, desde presentar un producto ya terminado como jugos, o dems productos alimenticios. Se puede crear un sinfn de productos alimenticios, desde mermeladas, jugos, saborizantes, etc. La cascara de este producto es muy utilizada en la industria alimenticia para saborizar, decorar y hasta como alimento.En si el producto final puede cambiar, pero tambin podemos hacer una variacin en el sentido del empaque, dndole una mejor presentacin y con ella darle un valor agregado, pero siendo el mismo producto
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CONCLUSION La FAO menciona que existe una tendencia mundial hacia un mayor consumo de frutas y hortalizas, motivado fundamentalmente por una creciente preocupacin por una dieta ms equilibrada con menor proporcin de carbohidratos, grasas y aceites y con una mayor participacin de la fibra dietara, vitaminas y minerales. Esto se fundamenta, en parte por las menores necesidades calricas de la vida moderna, caracterizadas por un mayor confort y sedimentarismo. El otro factor que determina esta tendencia es la mayor conciencia de la importancia de la dieta en la salud y longevidad.

La participacin en el mercado es de gran provecho para los vendedores, ya que este es un producto que puede encontrarse de manera natural, con ello se tiene que el valor agregado puede ser de amplio rango. Es importante reforzar continuamente el nivel de consumo, y rescatar la importancia que tiene para Mxico el elevar la productividad en el sector primario de la naranja, sobretodo la del estado de Yucatn.

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